INS

PLA DE FORMACIÓ I CAPACITACIÓ EN PRO : 4352 DOC :19372

Data: 13/09/2011
SEGURETAT ALIMENTARIA

QUE CADUCITAT DELS PRODUCTES CARNICS ENVASATS AL BUIT

ABANS :
Abans d’envasar :

- Revisar l’estat del producte

- Revisar els envasos a utilitzar
- Assegurar-se que la màquina d’envasar estigui
Correctament programada.

PROCÉS :
Durant l’envasat :

Les dates de duració recomanades van en funció dels productes :

CARN CRUA ENVASADA Entre 9 – 15 dies a temperatures de +4ºC

AL BUIT

MENUTS
7 dies a temperatures de +3ºC

CARN PICADA 7 dies a temperatures de +2ºC

(PREPARAT CÀRNIC)

AL FINALITZAR :
Un cop l’envàs és correcte :

- Etiquetar els productes envasats : * Nom del producte

* Data d’elaboració/envasat
* Data de duració estimada

No usar els productes en cas de : * presentar abonbament

* Envàs trencat/pèrdua del buit
* Vida útil exahurida

QUI Persona encarregada o manipuladors

QUAN Cada cop que és realitzi l’envasat al buit
ON Zona de manipulacions