Tuesday, 13 February 2024

COMMITMENT TO QUALITY
TUESDAY, FEBRUARY 13, 2024 | THEME: ELEVATING THE FOOD & BEVERAGE EXPERIENCE

TODAY’S GOLD STANDARD

THE THREE STEPS OF SERVICE
When we unexpectedly anticipate a need and fulfill it, the guest’s positive emotional attachment to the brand
grows. Tell me about a time when you successfully anticipated and fulfilled a guest's needs.

LUXURY FOOD AND BEVERAGE

The Ritz-Carlton hotels are extraordinary retreats that elevate every moment of a guest’s stay.
Today’s luxury travelers are curious about local destinations and seek out authentic experiences where they can feel like they are part of
their surroundings. Guests appreciate original food and beverage experiences that can’t be found anywhere else. In a luxury setting like
ours, food and beverage should do more than just satisfy an appetite – it should awaken a curiosity.
 What are some of the details at this hotel that elevate the food and beverage experience to a luxury-level experience? Elevated
service, innovative concepts, stylish and upgraded decor, unique presentation or experience, Chef accolades, high-quality
ingredients, culinary and beverage master classes, etc.
 What things could detract from a luxury food and beverage experience? Low-quality ingredients, poor or impersonalized service,
bad ambiance, uninspiring presentation, feeling like a chain restaurant, etc.
This week’s focus is on elevating the luxury food and beverage experience. At The Ritz-Carlton, our culinary and F&B teams strive to
deliver original, concept-driven culinary and bar experiences--authentic experiences where a real story is told through everything from the
design of the space and the menu to the uniforms and serving ware.
Regardless of your job responsibilities, every Lady and Gentleman plays an important role in creating a luxury food and beverage
experience; not only those working directly in a food and beverage role.
 How can Ladies and Gentlemen in our department contribute to a luxury F & B experience?
Examples:
 All departments (front office, concierge, bell team, sales, etc.): be knowledgeable about outlets and offerings, make
recommendations, assist with reservations, etc.
 Engineering: ensure equipment, lighting, and music, are in perfect working order.
 Housekeeping: ensure that spaces and furniture are impeccably clean.

‫األطعمة والمشروبات الفاخرة‬

.‫كارلتون مالذات استثنائية ترتقي بكل لحظة من إقامة الضيف‬-‫تعتبر فنادق الريتز‬
‫ يقدّر الضيوف تجارب األطعمة‬.‫يشعر المسافرون الفاخرون اليوم بالفضول تجاه الوجهات المحلية ويبحثون عن تجارب أصيلة حيث يمكنهم أن يشعروا وكأنهم جزء من محيطهم‬
‫ بل يجب أن‬- ‫ ينبغي لألطعمة والمشروبات أن تفعل أكثر من مجرد إشباع الشهية‬،‫ في بيئة فاخرة مثل مكاننا‬.‫والمشروبات األصلية التي ال يمكن العثور عليها في أي مكان آخر‬
.‫تثير الفضول‬
‫ وعرض تقديمي أو‬،‫ وديكور أنيق ومطور‬،‫ ومفاهيم مبتكرة‬،‫•ما هي بعض التفاصيل في هذا الفندق التي ترتقي بتجربة الطعام والشراب إلى مستوى الرفاهية؟ خدمة راقية‬
.‫ وما إلى ذلك‬،‫ ودروس رئيسية في الطهي والمشروبات‬،‫ ومكونات عالية الجودة‬،‫ وأوسمة الطهاة‬،‫تجربة فريدة‬
‫ الشعور‬،‫ عرض غير ملهم‬،‫ أجواء سيئة‬،‫ خدمة سيئة أو غير شخصية‬،‫•ما هي األشياء التي يمكن أن تنتقص من تجربة األطعمة والمشروبات الفاخرة؟ مكونات منخفضة الجودة‬
.‫ وما إلى ذلك‬،‫وكأنك في سلسلة مطاعم‬
‫ تسعى فرق الطهي واألطعمة والمشروبات لدينا إلى تقديم تجارب طهي‬،‫ في فندق ريتز كارلتون‬.‫ينصب التركيز هذا األسبوع على االرتقاء بتجربة األطعمة والمشروبات الفاخرة‬
. .‫ تجارب أصيلة يتم فيها سرد قصة حقيقية من خالل كل شيء بد ًءا من تصميم المساحة والقائمة وحتى الزي الرسمي وأدوات التقديم‬- ‫وبارات أصلية تعتمد على المفاهيم‬
‫دورا مه ًما في خلق تجربة أطعمة ومشروبات فاخرة؛ ليس فقط أولئك الذين يعملون بشكل مباشر في دور األطعمة‬
ً ‫ يلعب كل سيدة ورجل‬،‫بغض النظر عن مسؤوليات وظيفتك‬
.‫والمشروبات‬
‫•كيف يمكن للسيدات والسادة في قسمنا المساهمة في تجربة المأكوالت والمشروبات الفاخرة؟‬
:‫أمثلة‬
.‫ وما إلى ذلك‬،‫ والمساعدة في الحجز‬،‫ وتقديم التوصيات‬،‫ أن تكون على دراية بالمنافذ والعروض‬:)‫ وما إلى ذلك‬،‫ المبيعات‬،‫ الكونسيرج‬،‫جميع األقسام (المكاتب االمامية‬-
.‫ التأكد من أن المعدات واإلضاءة والموسيقى في حالة عمل مثالية‬:‫الهندسة‬-
.‫ التأكد من نظافة المساحات واألثاث بشكل مثالي‬:‫االشراف الداخلى‬-
‫‪Tuesday, 13 February 2024‬‬

‫‪COMMITMENT TO QUALITY‬‬
‫‪“Everything can have drama if it’s done right. Even a pancake.” – JULIA CHILD, CHEF‬‬

‫"كل شيء يمكن أن يصبح دراما إذا تم بشكل صحيح‪ .‬حتى الحلوى‪ – ".‬جوليا تشايلد‪ ،‬الشيف‬

‫‪12.02.2024‬‬ ‫‪13.02.2024‬‬ ‫‪ROOMS DIVISION MOD‬‬ ‫‪BANQUET DUTY NUMBER‬‬

‫‪OCCUPANCY‬‬ ‫‪01098111326‬‬
‫‪OCCUPANCY‬‬ ‫‪AM‬‬
‫‪89.88 %‬‬ ‫‪98.47 %‬‬
‫‪Ahmed Farid‬‬
‫‪LP Supervisor on duty‬‬
‫‪ROOMS SOLD‬‬ ‫‪ARRIVAL‬‬
‫‪01201584891‬‬ ‫‪01277235885‬‬
‫‪293‬‬ ‫‪116‬‬
‫‪PM‬‬ ‫‪01277232234‬‬
‫‪ADR‬‬ ‫‪DEPARTURE‬‬
‫‪Ahmed Ali‬‬ ‫‪Safety on duty‬‬
‫‪239 $‬‬ ‫‪91‬‬ ‫‪01272869736‬‬
‫‪01003590134‬‬
‫‪NIGHT‬‬

‫‪Ashraf Wagdy‬‬
‫‪01119315437‬‬

‫‪Announcement‬‬ ‫‪Today’s Menu‬‬

‫شوربه جزر‬
‫فراخ روستو‬
‫ارز بالشعرية‬
‫السيدات و السادة الكرام‬ ‫فاصوليا خضراء راجواة‬
‫بطاطس ودج‬
‫يرجى العلم بأنة سيتم إنعقاد إجتماع السيدات والسادة‬ ‫سلطة بلدى‬
‫سلطة حمص‬

‫يوم الثالثاء الموافق ‪13‬من فبراير فى قاعة الف ليلة‬

‫قواعد المظهر العام‬
‫الساعة ‪ 3‬عصراً‪.‬‬ ‫إكسسوارات الشعـر‬
‫‪ ‬يسمح بإكسسوارت الشعر والتوكات المعقولة وبألوان األسود أو‬
‫ولذا نرجو من الجميع الحضور ‪.‬‬ ‫األلوان الداكنة‪.‬‬
‫‪ ‬يجب أال تكون أعرض من ‪ 2‬سم‪.‬‬
‫‪ ‬غير مسموح بأي إكسسوارات أخرى للشعر‬
‫‪ ‬غير مسموح بإرتـداء أي إكسسورات شعر للرجـال‪.‬‬
‫‪Tuesday, 13 February 2024‬‬

‫‪COMMITMENT TO QUALITY‬‬
‫‪Happy Birthday to Our Ladies & Gentlemen‬‬

‫‪Ahmed Hosni Ahmed Hassanin‬‬ ‫‪Housekeeping‬‬

‫‪How can a guest become an Ambassador Elite‬‬

‫?‪member‬‬

‫‪- Staying 100 nights + Spend USD 23K Revenue/‬‬

‫‪year‬‬

‫إحماء ما قبل الوردية ‪Pre-shift Warm-ups /‬‬

‫لفات الرقبة ‪Neck Rolls/‬‬
‫‪Take Care‬‬ ‫حافظ على استتتتترخاء كتفيك واترك ذقنك ينزل إلى صتتتتدرك‪.‬‬
‫ابتتدأ بتتتدوير رقبتتتك ببطء‪ ،‬مع أختتذ األذن اليمنى إلى الكتف ‪Physical Wellbeing‬‬
‫األيمن‪ ،‬والرأس إلى الخلف‪ ،‬ثم األذن اليستتتتتتترى إلى الكتف‬
‫األيسر‪.‬‬
‫‪Take Care‬‬
‫‪Thought of the‬‬ ‫تحدي تمارين الرفع لمدة ‪ 30‬يو ًما‬
‫‪Day‬‬ ‫صص وقتًا كل يوم للثبات في وضعية "الرفع" لعدد الثواني الموضح‪ .‬مع زيادة الوقت مرة وراء مرة‪ ،‬سوف‬
‫خ ّ‬
‫تتمكن من بناء قوة جسمك األساسية‪ .‬تذكر أن تحافظ على جسمك في وضعية مستقيمة تما ًما‪ ،‬وأن تستخدم عضالتك‬
‫األساسية‪ ،‬وأال تدع ظهرك ينحني‪ .‬استمتع بوقتك!‬
Tuesday, 13 February 2024

COMMITMENT TO QUALITY

Arrival Groups
Name of Group Check- Out Number of Rooms
Egypt China Trade Center-7001 14-02-24 12
International Aviation Business 14-02-24 10
Adventure By Disney 16-02-24 5
In House Groups
Treasure Egypt Tours Tour Series - Taiwan 14-02-24 14
Egypt China Trade Center-7248 14-02-24 6
UNI WORLD - Second Stay 14-02-24 11
Adventure By Disney 16-02-24 14
Tuesday, 13 February 2024

COMMITMENT TO QUALITY
GSS

Daily Events
Tuesday, 13 February 2024

COMMITMENT TO QUALITY
VIP Arrivals