Sâm bổ lượng

Nguyên liệu
-Nhãn nhục:10g0g
-Phổ tai: 50g
-Táo tàu: 100g
-Hạt sen: 1
-Củ năng: 1
-Củ sen: 1 củ
-Bông tuyết: 1 bông
-Đường: 150g
-Bo bo: 5g, thục địa: 5g
Sơ chế
• Đun nước ấm ngâm phổ tai, Rửa táo tàu qua nước sạch.

• Bông tuyết ngâm nước lạnh cho nở mềm ra.

• Gọt vỏ củ năng và củ sen ngâm vs nước muối để khi nấu được bùi hơn. Cắt nhỏ thục địa
thành miếng vừa ăn.
 • Rửa sạch bo bo ngâm nước nóng.

Chế biến
- Để tiết kiệm thời gian thì bắt một nồi nước sôi luộc củ sen nấu cho sôi →hạt sen (tắt bếp ủ
30’ để nguyên liệu mau chín và mềm)→bật bếp lại nấu cho sôi lên cho củ năng vào đậy nắp
với lửa nhỏ cho tới khi tất cả chín rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh ( mỗi nguyên liệu nấu chín
50% rồi mới bỏ nguyên liệu tiếp theo).

- Táo tàu cũng bắt nước sôi rồi cho vào nấu cho đến khi táo căng tròn hết thì tắt bếp.
- Phổ tai ngâm 3-4 phút→rửa lại với nước sạch cho đến khi không còn nhớt.
- Bông tuyết cắt nhỏ miếng vừa ăn.

- Đun 1l nước sôi vs 150g đường khi sôi lên cho nhãn nhục, thục địa đã cắt vào cùng với các
nguyên liệu còn lại vào và tắt bếp ngâm để nguội.

Thành phẩm
Sau khi nguội cho hỗn hợp vào ngăn mát để hỗn hợp có độ lạnh. Khi ăn cho vào ly hoặc chén
thêm đá.