Autor: Shoo-shoo

Curry varivo od leblebija

Slični recepti koje sam pronašla ovde na coolinariki su me pokrenuli da
probam i ja da napravim nešto u stilu karija-a povrtno...sa puno začina, jakog
ukusa, sa leblebijom koja smekšava celu pričU. Meni je bilo uživanje i praviti i
jesti ovo jelo...ko voli pikantno jela sa uticajem Azije toplo preporučujem.

4 osobe
Sastojci
šolja leblebija (presnih)
koren celera (veličine jabuke)
2 šargarepe (srednje do veće)
pola praziluka (ja sam koristila i beli i
zeleni deo)
1dcl kuvanog paradajza ili pirea
1 dcl pirinčanog mleka
2-3 kašike limunovog soka
45min Jednostavno
Začini:
suvi mleveni čili
kari
kumin
anis
mlevena crvena paprika
mleveni suvi korijander
morska so
mleveni crni biber
kurkuma
mleveni djumbir (može i sveži naravno)
cimet
bosiljak

Priprema
1. Leblebije potopiti preko noći i staviti u vodu da se kuva oko 30 min. U ovom receptu
možete koristiti onu već spremnu iz konzerve, ali uvek navijam za domaću radinost :)
2. U međuvremenu, iseckati praziluk i šargarepu na kolutiće a celer na kockice, i sa malo
maslinovog ulja staviti da se pirja (oko 10ak minuta). Posoliti.
3. Nakon pola sata, kada je leblebija već omekla (može biti i skroz kuvana) i kada je
povrće omekšalo-spojiti sve. U ovoj fazi ne treba da bude vode u šerpi tj. u celoj smesi
koju pravite (ocedite višak ako ga ima).
4. Dodati začine...savet: budite samo pažljivi sa čilijem, kuminom i cimetom, njih bolje
stavite jako malo, pa po želji posle dodajte još. Znaju da preuzmu ukus celog jela, a
posle je skoro nepopravljivo. Mada znate već i sami :) a i ko barata sa ovim začinima
zna kako treba i kako mu odgovara ;)
5. Onda dodati pirinčano mleko i kuvani paradajz i tako otklopljeno krčkati još 5 minuta da

www.coolinarika.com
Curry varivo od leblebija
ispari tečnost.
6. Štapnim mikserom proći nekoliko puta kroz masu da bude kao varivo, doliti limunov sok
i servirati :)

Posluživanje
Poslužite ga uz puno listova peršuna ili korijadera, domaći hleb i salatu jer je vrlo zasitan
i može biti kompletan obrok.

www.coolinarika.com