KẾ HOẠCH LẤY MẪU NĂM 2024

KẾ HOẠCH
TIÊU DIỆT ĐỘNG VẬT GÂY HẠI NĂM 2024

1. Kế hoạch đặt bẫy diệt chuột:

Vị trí đặt bẫy Tần suất Thời điểm Ghi chú
Số 1, 2, 3, 4, 5 Hàng tuần khi có sản Cuối ngày sản xuất
xuất

2. Kế hoạch diệt côn trùng:

Vị trí phun thuốc diệt côn trùng Tần suất Thời điểm
Trong và ngoài nhà xưởng 6 tháng /lần Khi không có hoạt động
sản xuất

Móng Cái, ngày 30 tháng 12 năm 2023

Người phê duyệt
 KẾ HOẠCH THẨM TRA CHẤT LƯỢNG NƯỚC, NƯỚC ĐÁ
Năm 2024
Tháng Tên mẫu Vị trí lấy Chỉ tiêu phân tích Nơi phân tích
mẫu
1 Mẫu nước Vòi số 01 Coliform tổng số Nafi 1
E.coli
1 Mẫu nước đá Coliform tổng số Nafi 1
E.coli
7 Mẫu nước Vòi số 02 Coliform tổng số Nafi 1
E.coli + Các chỉ tiêu
hóa lý
7 Mẫu nước đá Coliform tổng số Nafi 1
E.coli

Móng Cái, ngày 30 tháng 12 năm 2023

Người phê duyệt
 KẾ HOẠCH THẨM TRA CHƯƠNG TRÌNH HACCP NĂM 2024

STT Nội Dung thực Thời điểm

Phương pháp thực hiện Người thực hiện
hiện thực hiện
1 Phê duyệt chương - Xem xét toàn bộ hồ sơ - Trước khi - Lãnh đạo công
trình (GMP, SSOP, chương trình, đối chiếu với ban hành lần ty
kế hoạch HACCP) quy định và thực tế đầu - Đội HACCP
2 Thẩm tra hồ sơ -Xem xét hồ sơ, đối chiếu Hàng tuần - Đội trưởng đội
giám sát (GMP, với quy định và thực tế HACCP
SSOP), giám sát
CCP
3 Lấy mẫu thẩm tra,
hiệu chuẩn dụng cụ
3.1 Mẫu nguyên liệu để Lấy mẫu gửi PKN để phân Theo kế Cán bộ được phân
thẩm tra cam kết tích các chỉ tiêu VS, HH hoạch công
của các cơ sở sung
cấp nguyên liệu
3.2 Hiệu chuẩn nhiệt Bên ngoài 01 lần/năm Cán bộ được phân
kế công
4 Thẩm tra hệ thống - Xem xét toàn bộ nhà - 1 năm /lần - Lãnh đạo công
HACCP xưởng, trang thiết bị, hồ sơ ty
chương trình đối chiếu với - Đội HACCP
quy định và thực tế

Móng Cái, ngày 30 tháng 12 năm 2023

Người phê duyệt
 KẾ HOẠCH LẤY MẪU THẨM TRA NGUYÊN LIỆU NĂM 2024

STT Tên Nguyên Thời điểm Người Nơi phân tích

Chỉ tiêu kiểm
Liệu thực hiện thực hiện
V.cholerae,
E.Coli,
Đội Trung tâm vùng
Salmonella, Tháng 6, 12
HACCP 1
1 V.parahaemolyticus
2 Cá mè, lươn, L.monocytogenes
3 trạch Đội Trung tâm vùng
CAP, Enro Tháng 6, 12
4 HACCP 1
Dư lượng thuốc trừ
Đội Trung tâm vùng
sâu và kim loại nặng Tháng 6
HACCP 1
(Pb, Hg, Cd)
CAP, Đội Trung tâm vùng
Tháng 6,12 1
AOZ, ,Enrofloxacine HACCP
Tetracyline, Đội Trung tâm vùng
Tháng 6,12 HACCP 1
Oxytetracycline
2 Cá mú, Cá Đội Trung tâm vùng
2 Vược HACCP 1
và kim loại nặng (Hg,
Pb, Cd) Tháng 6

V.cholerae, Đội Trung tâm vùng

E.Coli, Salmonella, HACCP 1
3 Tháng 6, 12
V.parahaemolyticus
3 L.monocytogenes
2 Tôm Hùm
CAP, AOZ, Đội Trung tâm vùng
3 Tháng 6, 12 HACCP 1
Enrofloxacine
4
Tetracyline, Đội Trung tâm vùng
Tháng 6, 12 HACCP 1
Oxytetracycline
V.cholerae, Đội Trung tâm vùng
E.Coli, HACCP 1
Salmonella, Tháng 6, 12
V.parahaemolyticus
4 L.monocytogenes
4 Đội Trung tâm vùng
Ốc Hương CAP, AOZ,
3 Tháng 6, 12 HACCP 1
Enrofloxacine
4
Tetracyline, Đội Trung tâm vùng
Tháng 6, 12 HACCP 1
Oxytetracycline
Kim loại nặng Đội Trung tâm vùng
Tháng 6 HACCP 1
(Pb,Cd,Hg)
 Đội Trung tâm vùng
5 Cap, AOZ Tháng 6, 12 HACCP 1
5
Tetracyline, Đội Trung tâm vùng
2 Cua Sống Tháng 6, 12
Oxytetracycline HACCP 1
3
4 Kim loại nặng Đội Trung tâm vùng
Tháng 6 HACCP 1
(Pb,Cd,Hg)
V.cholerae,
E.Coli,
Đội Trung tâm vùng
Salmonella, Tháng 6, 12
6 HACCP 1
V.parahaemolyticus
2 Rươi, Sá L.monocytogenes
3 sùng sống
4
kim loại nặng (Pb, Hg, Đội Trung tâm vùng
Tháng 6
Cd) HACCP 1

7 Ngao trắng V.cholerae, Tháng 6,

bến tre, E.Coli, 12 Đội Trung tâm vùng
ngao hoa, Salmonella, HACCP 1
ngao 2 cồi, V.parahaemolyticus
hàu sống L.monocytogenes
ASP, PSP, Tháng 6, Đội Trung tâm vùng
Lypophilic 12 HACCP 1

Kim loại nặng Tháng 6 Đội Trung tâm vùng

(Pb,Cd,Hg) HACCP 1

8 Sứa muối V.cholerae, Tháng 6,

E.Coli, 12 Đội Trung tâm vùng
Salmonella, HACCP 1
V.parahaemolyticus
L.monocytogenes
Kim loại nặng Tháng 6 Đội Trung tâm vùng
(Pb,Cd,Hg) HACCP 1

9 Cá ướp đá, V.cholerae, Tháng 6,

+ Tôm, cá E.Coli, 12 Đội Trung tâm vùng
không sinh Salmonella, HACCP 1
histamine, V.parahaemolyticus
L.monocytogenes
mực, bạch
tuộc CAP Tháng 6, Đội Trung tâm vùng
nguyên con 12 HACCP 1
ướp đá Kim loại nặng Tháng 6, Đội Trung tâm vùng
(Pb,Cd,Hg) 12 HACCP 1

Độc tố(CFP) Tháng 6, Đội Trung tâm vùng

12 HACCP 1
 + Cá sinh V.cholerae, Tháng 6,
histamine E.Coli, 12 Đội Trung tâm vùng
nguyên con Salmonella, HACCP 1
ướp đá V.parahaemolyticus
L.monocytogenes
CAP Tháng 6, Đội Trung tâm vùng
12 HACCP 1

Hàm lượng Tháng 6, Đội Trung tâm vùng

histamine 12 HACCP 1
Kim loại nặng Tháng 6, Đội Trung tâm vùng
(Pb,Cd,Hg) 12 HACCP 1

Móng Cái, ngày 30 tháng 12 năm 2023

Người phê duyệt