SPIS PRZEPISÓW

Możesz przejść do wybranego przepisu

klikając w jego nazwę w spisie treści!
WEGETARIANIZM
Kotleciki z batatów i kaszy ................................................................................ 3
Zupa instant ......................................................................................................... 4
Chilli sin carne .................................................................................................... 5

WEGANIZM
Kluski leniwe z tofu ............................................................................................. 6
Wegańskie gofry .................................................................................................. 7
Pancakes szpinakowe z owocami i syropem .................................................... 8

FIT
Pieczone placki ziemniaczane z łososiem ....................................................... 9
Tortilla z hummusem, kurczakiem i sałatką .................................................. 10
Panna cotta fit ..................................................................................................... 11

BEZ LAKTOZY
Racuszki jogurtowe ............................................................................................ 12
Zupa pomidorowa z bazylią .............................................................................. 13
Wegańskie naleśniki z borówkami ................................................................... 14

BEZ GLUTENU
Pizza z cukinią ..................................................................................................... 15
Tartaletki bezglutenowe z musem figowym i gruszką .................................. 16
Bezglutenowa tortilla ......................................................................................... 17

2
 KOTLECIKI Z BATATÓW I KASZY

Przepisy z książki
01:00 POZIOM
łatwy 4 porcje Jeść zdrowiej

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
Sos z awokado Dekoracja
PRZYGOTUJ
99 1 awokado 99 1 limonka
• 2 miski, blender, blachę, piekarnik rozgrzany do temperatury
99 1 łyżka musztardy
200°C, patelnię.
99 sok z 1 limonki
99 1 łyżeczka miodu SOS Z AWOKADO
99 100 ml oleju z pestek winogron Miąższ awokado, musztardę, sok i miód miksujemy na gładką masę,
99 sól, pieprz powoli dolewając olej. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Kotleciki z batatów
KOTLECIKI Z BATATÓW
99 2 bataty Nieobrane bataty układamy na blasze i pieczemy w piekarniku
99 200 g ugotowanej kaszy jęczmiennej rozgrzanym do 200°C ok. 35 minut, aż skórka popęka i będzie lekko
99 1 jajko czarna. Po wystudzeniu obieramy je, a następnie miksujemy. Dodajemy
99 4 łyżki mąki pszennej kaszę, jajko, mąkę. Doprawiamy kuminem, solą i pieprzem. Mieszamy z
99 1 łyżka kuminu posiekanymi cebulą, papryczką chili, czosnkiem i natką pietruszki. Masę
99 sól mieszamy. Formujemy małe kotlety o średnicy ok. 6 cm i grubości ok.
99 pieprz czarny, kruszony 1,5 cm. Obtaczamy w sezamie. Kotleciki przysmażamy na patelni z obu
99 2 czerwone cebule stron, a następnie pieczemy ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do
temperatury 180°C.
99 1 papryczka chili
99 1 ząbek czosnku
SPOSÓB PODANIA
99 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Kotleciki podajemy z sosem z awokado i cząstkami limonki.
99 4 łyżki sezamu

SPIS PRZEPISÓW 3
 ZUPA INSTANT

00:20 POZIOM
łatwy 1 porcja

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
SOS CHILI
PRZYGOTUJ
99 papryczka chili – 1 szt.
• duży słoik
99 czerwona papryka – 0,5 szt. • blender
99 czosnek – 3 ząbki
99 zielona papryczka jalapeno – 0,5 szt. KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SOS CHILI

ZUPA Do misy blendera wkładamy papryczkę jalapeno, czerwoną paprykę

99 korzeń imbiru pokrojoną na mniejsze części, posiekany czosnek oraz papryczkę chili
99 ugotowany makaron (dowolny) pozbawioną nasion. Całość miksujemy, w razie potrzeby dodajemy
99 marchew – 0,5 szt. odrobinę wody. Jajko gotujemy na twardo.
99 świeży szpinak – 1 garść
KROK 2: UKŁADAMY SKŁADNIKI ZUPY
99 pieczarki – 4-5 szt.
99 jajko – 1 szt. W słoiku układamy kolejno, przygotowany sos chili oraz odrobinę
99 kapusta pak choi – 1 szt. obranego i startego na tarce imbiru. Dodajemy ugotowany makaron,
99 czerwona papryka – 0,5 szt. obraną i startą na tarce marchewkę, posiekany szpinak oraz drobno
99 cebula dymka – 1 szt. posiekane pieczarki. Następnie dodajemy pokrojone na cząstki jajko,
99 limonka – 1 szt.
drobno posiekaną kapustę pak choi oraz cienko pokrojoną paprykę.
Na wierzchu kładziemy drobno posiekaną dymkę. Całość doprawiamy
99 sos sojowy
sokiem wyciśniętym z limonki oraz sosem sojowym. Wszystkie wyżej
wymienione składniki przed podaniem zalewamy wrzątkiem, delikatnie
mieszamy i odstawiamy na 2-3 minuty.

SPIS PRZEPISÓW 4

01:00 POZIOM
łatwy
SKŁADNIKI:
99 czerwona papryka – 2 szt.
99 żółta papryka – 1 szt.
99 czerwona cebula– 2 szt.
99 czosnek – 3 ząbki
99 czerwona fasola – 300 g
99 pomidory – 5 szt.
99 krojone pomidory z puszki – 400 g
99 kukurydza konserwowa – 300 g
99 sos sojowy – 4 łyżki
99 kapary – 2 łyżki
99 czekolada gorzka – 4-6 kostek
99 natka pietruszki
99 mielona słodka papryka
99 mielony kmin rzymski
99 wędzona papryka
99 sól
99 olej
SPIS PRZEPISÓW
CHILLI SIN CARNE
4 porcje
PRZYGOTOWANIE:
KROK 1: GOTUJEMY CZERWONĄ FASOLĘ
Czerwoną fasolę namaczamy w zimnej wodzie przez 12 godzin.
Następnie odcedzamy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości,
pod koniec doprawiając solą. Odcedzamy i odstawiamy.
KROK 2: PODSMAŻAMY WARZYWA
Cebulę oraz czosnek drobno siekamy i podsmażamy w dużym garnku
na rozgrzanym oleju. Dodajemy przyprawy i podsmażamy jeszcze kilka
minut. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę papryki oraz pomidory
sparzone gorącą wodą, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. Całość
podlewamy sosem sojowym i wodą. Dusimy pod przykryciem przez
ok. 15-20 minut.
KROK 3: DOPRAWIAMY DANIE
Do chilli dodajemy pomidory z puszki, czekoladę, czerwoną fasolę i
odcedzoną kukurydzę. Całość doprowadzamy do wrzenia i dodajemy
kapary. Chilli przed podaniem dekorujemy posiekaną natką pietruszki.
5
 KLUSKI LENIWE Z TOFU

Przepisy z książki
01:00 POZIOM
łatwy 2 porcje Jeść zdrowiej

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
KLUSKI LENIWE
PRZYGOTUJ
99 200 g tofu
• miskę, blender, duży garnek, łyżkę cedzakową, rondelek
99 sok z 1 cytryny
99 szczypta soli KLUSKI LENIWE
99 2 łyżki ksylitolu Tofu, sok z cytryny, sól i ksylitol dajemy do miski i blendujemy na
99 70 g mąki pszennej gładką masę. Dosypujemy oba rodzaje mąki i zagniatamy na jednolite
99 50 g mąki ziemniaczanej
ciasto. Dzielimy je na 2 części. Z każdej, na blacie oprószonym mąką,
formujemy wałek. Nożem tniemy ciasto w romby.
SOS OWOCOWY W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Wrzucamy kluski,
99 50 g malin gotujemy ok. 4-5 minut i wyławiamy łyżką cedzakową.
99 70 g jagód (mogą być mrożone)
SOS OWOCOWY
99 3 łyżki ksylitolu
W rondelku umieszczamy owoce i ksylitol. Podgrzewamy na małym
Dekoracja ogniu, cały czas mieszając. Gdy owoce puszczą sok, redukujemy nadmiar
99 1 garść borówek płynu. Następnie blendujemy.
99 kiść czerwonych porzeczek
SPOSÓB PODANIA
99 kilka listków mięty
Kluski wykładamy na talerz, polewamy sosem i dekorujemy świeżymi
99 tofu owocami, listkami mięty i kawałkami tofu.

SPIS PRZEPISÓW 6
 WEGAŃSKIE GOFRY

00:20 POZIOM
łatwy 6 porcji

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
GOFRY
PRZYGOTUJ
99 mąka pszenna pełnoziarnista – 1 szklanka
99 mąka ziemniaczana – 1 łyżka • gofrownicę
99 proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki
99 sól morska – 1 szczypta
KROK 1: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI CIASTA

99 mleko migdałowe – 1 szklanka Mąkę pszenną i ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól przesiewamy.
99 syrop klonowy – 3 łyżki W drugiej misce łączymy mleko, sok z cytryny, syrop klonowy i olej
99 sok z cytryny – 1 łyżeczka rzepakowy (jeśli używamy kokosowego, należy go przedtem rozpuścić).
99 olej rzepakowy (kokosowy) – 1 łyżka
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY DWIE WERSJE CIASTA
99 kakao – 1 łyżka
99 laska wanilii – 1 szt. Mokre składniki łączymy z suchymi. Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodajemy
99 cynamon – 0,5 łyżeczki więcej mąki. Ciasto na chwilę odstawiamy. Następnie dzielimy na dwie
połowy. Do jednej dodajemy nasionka wydrążone z laski wanilii i kakao,
do drugiej cynamon.

KROK 3: PIECZEMY GOFRY

Gofrownicę rozgrzewamy i wlewamy ciasto. Na jednego gofra

potrzebujemy około pół szklanki ciasta. Pieczemy przez 3-4 minuty.
Gotowe gofry oprószamy cukrem pudrem i podajemy ze świeżymi
owocami.

SPIS PRZEPISÓW 7
 PANCAKES SZPINAKOWE Z OWOCAMI I SYROPEM

00:10 POZIOM
łatwy 2 porcje

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
99 mleko sojowe – 250 ml
PRZYGOTUJ
99 sok z cytryny – 2 łyżki
99 płatki owsiane błyskawiczne – 1,75 szklanki • blender kielichowy lub rozdrabniacz
99 proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki
99 soda oczyszczona – 1 łyżeczka
KROK 1: MIKSUJEMY SKŁADNIKI

99 świeży szpinak – 1 szklanka Mleko sojowe mieszamy z sokiem z cytryny, odstawiamy na 5 minut.
99 olej kokosowy – 1 łyżka Szpinak myjemy i osuszamy. Do naczynia blendera wsypujemy płatki
99 banan – 1 szt. owsiane, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. Całość miksujemy
tak, aby przypominała mąkę. Następnie dodajemy szpinak, mleko, banan,
99 syrop klonowy – 2 łyżki
syrop klonowy i olej kokosowy, ponownie miksujemy do uzyskania
99 świeże owoce gładkiej konsystencji.
99 sól
KROK 2: SMAŻYMY PANCAKES

Ciasto wlewamy na rozgrzaną patelnię wysmarowaną odrobiną oleju

kokosowego. Smażymy na średnim ogniu po około 3 minuty z każdej
strony. Podajemy udekorowane owocami oraz syropem klonowym.

SPIS PRZEPISÓW 8
 PIECZONE PLACKI ZIEMNIACZANE Z ŁOSOSIEM
01:00 POZIOM
łatwy
SKŁADNIKI:
PLACKI ZIEMNIACZANE
99 1 kg mączystych ziemniaków
99 1 czerwona cebula
99 2 jajka
99 1 łyżka pełnoziarnistej mąki
99 ½ łyżeczki soli
99 świeżo mielony pieprz
99 1 mała papryczka chili
99 2 łyżki posiekanej kolendry
99 40 ml oleju ryżowego
SOS TZATZIKI
99 1 długi zielony ogórek
99 2 ząbki czosnku
99 300 ml jogurtu 0%
99 2 łyżki oliwy z oliwek
99 1 łyżka octu winnego
99 ½ łyżeczki soli
99 świeżo mielony pieprz
99 1 łyżka posiekanego koperku
SPIS PRZEPISÓW
Przepisy z książki
6 porcji Jeść zdrowiej
PRZYGOTOWANIE:
PRZYGOTUJ
• tarkę o grubych oczkach, blachę do pieczenia, papier do pieczenia,
piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C, praskę do czosnku
PLACKI ZIEMNIACZANE
Ziemniaki dokładnie myjemy, obieramy i trzemy na tarce o grubych
oczkach. Pozostawiamy na chwilę, a następnie odcis-kamy nadmiar
płynu. Ścieramy cebulę, mieszamy z ziemniakami, ponownie czekamy
chwilę i odciskamy zebrany płyn. Dodajemy jajka, mąkę, sól, pieprz,
posiekaną papryczkę chili i kolendrę. Dolewamy olej i dokładnie
mieszamy.
DEKORACJA Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy łyżeczką małe
99 300 g wędzonego łososia placki o grubości ok. 0,5 cm. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do
200°C i pieczemy przez 25 minut.
99 kilka listków świeżej kolendry
99 szczypiorek
SOS TZATZIKI
99 1 cytryna
Ogórek obieramy ze skóry, przekrawamy wzdłuż na ćwiartki i usuwamy
pestki, siekamy. Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę. Oba warzywa
mieszamy z pozostałymi składnikami sosu.
SPOSÓB PODANIA
Na upieczony placek nakładamy sos i zwinięty plasterek łososia.
Dekorujemy listkami kolendry i posiekanym szczypiorkiem. Podajemy
z cząstkami cytryny.
9
 TORTILLA Z HUMMUSEM, KURCZAKIEM I SAŁATKĄ

00:30 POZIOM
łatwy 4 porcje

SKŁADNIKI:
99 tortilla, placki – 4 szt.
99 hummus tradycyjny – 1 opakowanie
99 pierś kurczaka – 500 g
99 cebula – 1 szt.
99 marchew – 1 szt.
99 cukinia (średnia) – 1 szt.
99 kapusta pekińska – 0,5 szt.
99 oliwa z oliwek
99 mielona papryka wędzona
99 sól
99 pieprz
99 świeża bazylia
SOS
99 jogurt grecki – 3 łyżki
99 czosnek – 1 ząbek
99 koperek – 2 łyżki
99 miód – 1 łyżka
99 sok z cytryny – 2 łyżki
SAŁATKA
99 oliwa z oliwek – 2 łyżki
99 cytryna – 1 szt.
99 rukola – 125 g
99 orzechy włoskie – 50 g
99 mozzarella – 2 szt.
99 zielone pesto – 4 łyżki
99 pomidorki
koktajlowe – 500 g
99 sól
99 pieprz
PRZYGOTOWANIE:
PRZYGOTUJ
• wok
KROK 1: PODSMAŻAMY FARSZ DO TORTILLI
Kurczaka kroimy w cienkie plastry, marchewkę oraz cukinię w długie
paski obieraczką do warzyw. Cebulę kroimy w kostkę. Na rozgrzaną
oliwę wrzucamy cebulę. Dodajemy kurczaka i chwilę podsmażamy.
Następnie dodajemy warzywa i doprawiamy do smaku solą, pieprzem
i papryką. Pod koniec dodajemy drobno poszatkowaną kapustę pekińską.
Każdy placek tortilli smarujemy hummusem, dodajemy farsz oraz liście
bazylii. Przed podaniem możemy podgrzać całość na patelni grillowej.
KROK 2: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI SOSU
Jogurt grecki łączymy z posiekanym czosnkiem i koperkiem. Doprawiamy
miodem i sokiem z cytryny. Dokładnie mieszamy.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ
Na dno miski wlewamy oliwę oraz sok z cytryny. Dodajemy rukolę
i dokładnie mieszamy z solą i pieprzem, tak by każdy listek był oblepiony
sosem. Dodajemy pokrojone pomidorki koktajlowe, porwaną na kawałki
mozzarellę i orzechy. Dekorujemy kleksami pesto.

SPIS PRZEPISÓW 10
 PANNA COTTA FIT

00:55 POZIOM
średni 4 porcje

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
PANNA COTTA
PRZYGOTUJ
99 mleczko kokosowe – 1 puszka
99 cytryna – 1 szt. • blender
99 laska wanilii – 1 szt. • małe, okrągłe foremki
99 żelatyna – 1,5 łyżki
• drobne sitko

99 syrop klonowy – 125 ml KROK 1: PODGRZEWAMY MASĘ

99 sól – 1 szczypta
Żelatynę zalewamy odrobiną ciepłej wody. Do garnka wlewamy mleczko
COULIS MALINOWE kokosowe, dodajemy nasionka wydrążone z laski wanilii i samą laskę.
99 maliny – 2 garście Następnie dodajemy skórkę otartą z całej cytryny, syrop klonowy i sól.
Całość podgrzewamy na wolnym ogniu. Gdy zacznie się gotować,
99 syrop klonowy – 1 łyżka
wyciągamy laskę wanilii i dodajemy żelatynę. Masę pozostawiamy na
99 sok z cytryny około 10 minut.

KROK 2: PRZELEWAMY MASĘ DO FOREMEK

Po tym czasie przelewamy masę do przygotowanych foremek przez
drobne sitko. Gdy masa ostygnie, wkładamy desery do lodówki. Gdy
masa się zetnie, wyciągamy panna cottę z lodówki. Do dużej miski
wlewamy wrzątek, zanurzamy delikatnie foremki z deserem, uważając,
by woda nie dostała się do środka. Następnie przykrywamy foremkę
talerzem i energicznie odwracamy.

KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY COULIS MALINOWE

Do garnka wsypujemy maliny, dodajemy odrobinę soku z cytryny i syrop
klonowy. Całość miksujemy, a następnie podgrzewamy na wolnym
ogniu. Coulis przecieramy przez sito i odstawiamy do wystudzenia.
Panna cottę podajemy z coulis malinowym.
SPIS PRZEPISÓW 11
 RACUSZKI JOGURTOWE

Przepisy z książki
00:30 POZIOM
łatwy 3 porcje Jeść zdrowiej

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
RACUSZKI
PRZYGOTUJ
99 2 jajka
• miskę, mikser, sitko, patelnię
99 3 łyżki brązowego cukru
99 1 szklanka jogurtu bez laktozy RACUSZKI
99 1½ szklanki mąki pszennej
99 2 łyżeczki proszku do pieczenia Jajka miksujemy z cukrem aż do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy
99 1 szklanka jagód
jogurt i przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia. Masę
mieszamy z jagodami i posiekanymi drobno orzechami nerkowca. Na
99 2 łyżki orzechów nerkowca
patelni rozgrzewamy olej. Ciasto nakładamy łyżką i smażymy z obydwu
99 olej do smażenia (najlepiej migdałowy) stron ok. 2 minut.

DEKORACJA
SPOSÓB PODANIA
99 jagody
99 maliny Placuszki podajemy ze świeżymi owocami, posypane cukrem pudrem.
99 jeżyny
99 cukier puder

SPIS PRZEPISÓW 12
 ZUPA POMIDOROWA Z BAZYLIĄ

00:35 POZIOM
łatwy 4 porcje

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
99 pomidory – 1,25 kg
PRZYGOTUJ
99 cebula – 1 szt.
99 czosnek – 4 ząbki • blender
99 oliwa z oliwek – 2 łyżki
99 koncentrat pomidorowy – 1 łyżka
KROK 1: SPARZAMY POMIDORY

99 czerwone wino wytrawne – 100 ml Pomidory myjemy, nacinamy na krzyż i zalewamy wrzącą wodą.
99 bulion warzywny – 250 ml Odstawiamy na chwilę, a następnie odcedzamy i przelewamy zimną
99 cukier – 1 łyżeczka wodą. Pomidory obieramy ze skórki, szypułki usuwamy, pomidory
kroimy w grubą kostkę.
99 bazylia – 1 pęczek
99 sól KROK 2: PODSMAŻAMY WARZYWA
99 pieprz
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i kroimy
w cienkie plasterki. Krótko podsmażamy na gorącej oliwie, następnie
wyjmujemy i odstawiamy na bok. Cebulę podsmażamy na oliwie aż do
zeszklenia. Dodajemy koncentrat pomidorowy i krótko podsmażamy.
Dodajemy pomidory, wino i bulion. Doprawiamy solą, pieprzem oraz
cukrem i doprowadzamy do wrzenia. Zupę gotujemy na wolnym ogniu
przez ok. 10 minut.

KROK 3: DOPRAWIAMY ZUPĘ

Bazylię myjemy, otrząsamy do sucha i obrywamy listki, kilka z nich

kroimy na paski i odstawiamy. Pozostałe listki dodajemy do zupy, którą
miksujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawiamy do smaku
i podajemy posypaną czosnkiem i paseczkami bazylii.

SPIS PRZEPISÓW 13
 WEGAŃSKIE NALEŚNIKI Z BORÓWKAMI

00:35 POZIOM
łatwy 15 porcji

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
NALEŚNIKI
PRZYGOTUJ
99 mąka pszenna – 130 g
99 mąka ziemniaczana – 1 łyżka • mikser lub blender
99 cukier trzcinowy – 3 łyżki
99 mleko sojowe – 375 ml
KROK 1: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI CIASTA

99 olej rzepakowy – 1 łyżka Łączymy mleko z wodą, cukrem, mąką pszenną i ziemniaczaną, olejem
99 woda – 60 ml i solą. Całość miksujemy lub mieszamy trzepaczką. Odstawiamy do
99 sól – 1 szczypta lodówki minimum na 1 godzinę.

KREM WANILIOWO-CYTRYNOWY KROK 2: SMAŻYMY NALEŚNIKI

99 nerkowce – 1 szklanka
Na rozgrzaną patelnię wylewamy olej i rozsmarowujemy ręcznikiem
99 syrop klonowy – 2 łyżki
papierowym. Smażymy naleśniki po 2-3 minuty z każdej strony.
99 mleko migdałowe – 100 ml
99 cytryna – 1 szt. KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY KREM WANILIOWO-CYTRYNOWY
99 laska wanilii – 1 szt.
Nerkowce namaczamy w wodzie minimum przez 1 godzinę. Odcedzone
99 sól – 1 szczypta orzechy miksujemy z mlekiem, skórką otartą z cytryny i sokiem z połowy
DODATKOWO cytryny, nasionkami wydrążonymi z laski wanilii, syropem klonowym
i solą. Gdy konsystencja nie będzie jednolita, dodajemy więcej mleka.
99 świeże borówki
99 świeża mięta Naleśniki smarujemy serkiem waniliowym, posypujemy borówkami
i składamy na pół lub zwijamy w ruloniki. Dekorujemy listkami mięty.

SPIS PRZEPISÓW 14
 PIZZA Z CUKINIĄ

Przepisy z książki
01:05 POZIOM
średni 4 porcje Jeść zdrowiej

SKŁADNIKI:
Ciasto
99 20 g suchych drożdży
99 300 ml letniej wody
99 2 szklanki mąki kukurydzianej
99 2 szklanki mąki ryżowej
99 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
99 1 jajko
99 70 ml oliwy z oliwek
99 1/3 łyżki soli
Sos
99 1 szalotka
99 olej do smażenia
99 1 puszka pomidorów
krojonych pelati
99 1 ząbek czosnku
99 4 listki bazylii
99 sól
99 szczypta cukru
PRZYGOTOWANIE:
PRZYGOTUJ
• dużą miskę, ściereczkę, wałek, blachę, papier do pieczenia,
piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C, patelnię, garnek,
tarkę o drobnych oczkach
CIASTO
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie. Wszystkie składniki mieszamy
w dużej misce i wyrabiamy z nich gładkie ciasto. Miskę przykrywamy
ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut.
Ciasto rozwałkowujemy cienko i układamy na blasze wyłożonej papierem
Dodatki do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 12
minut.
99 1 cukinia
99 olej do smażenia SOS
99 100 g suszonych Szalotkę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na patelni z odrobiną
pomidorów oleju. Do garnka dodajemy pomidory, posiekany czosnek i szalotkę,
a następnie bazylię. Doprawiamy solą i cukrem. Gotujemy, aż sos się
99 100 g koziego sera
zredukuje i nabierze gęstej konsystencji.
Dekoracja
DODATKI
99 60 g rukoli
Cukinię kroimy w plastry o grubości ok. 2 mm i delikatnie przesmażamy
99 8 listków bazylii
na patelni z odrobiną oleju. Upieczone ciasto smarujemy sosem, układamy
plastry cukinii, suszone pomidory. Wierzch posypujemy startym kozim
serem. Pizzę zapiekamy przez ok. 8-10 minut w temperaturze 200°C.

SPOSÓB PODANIA
Na wierzchu układamy świeże listki rukoli oraz bazylii.
SPIS PRZEPISÓW 15
 TARTALETKI BEZGLUTENOWE Z MUSEM FIGOWYM I GRUSZKĄ

01:00 POZIOM
łatwy 10 porcji

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
TARTALETKI
PRZYGOTUJ
99 mielone migdały – 1/2 szklanki
99 mąka ryżowa – 1/3 szklanki • 10 foremek do tartaletek
99 mielone orzechy pistacjowe – 1/4 szklanki • folię spożywczą
99 masło – 100 g
• piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

99 żółtko – 1 szt. KROK 1: ZAGNIATAMY CIASTO

99 cukier puder – 2 łyżki
99 sól – 1 szczypta Mieszamy mąkę, zmielone pistacje i cukier. Dodajemy zimne masło
i siekamy składniki, aż powstanie kruszonka. Następnie dodajemy żółtko
NADZIENIE oraz sól i zagniatamy ciasto, aż uzyskamy gładką kulę. Zawijamy w folię
99 gruszka – 3 szt. spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
99 syrop z agawy – 3 łyżki
KROK 2: PIECZEMY TARTALETKI
99 mielony cynamon – 1/2 łyżeczki
99 cytryna – 1 szt. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką. Z ciasta za pomocą
99 mus figowy – 1 opakowanie szklanki wycinamy 10 kółek. Foremki do tartaletek smarujemy masłem
i wysypujemy zmielonymi migdałami. Foremki wypełniamy ciastem, które
99 serek mascarpone – 10 łyżeczek
następnie nakłuwamy widelcem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do
temperatury 180°C przez 15 minut. Wyjmujemy tartaletki z piekarnika,
studzimy i wyjmujemy z foremek.

KROK 3: NADZIEWAMY TARTALETKI

Gruszki kroimy w plastry i przekładamy na rozgrzaną patelnię. Dodajemy

odrobinę wody, syrop z agawy, sok wyciśnięty z cytryny i cynamon.
Gruszki dusimy, aż zmiękną i odparuje z nich płyn, nie mogą się jednak
rozpaść. Na dno tartaletek kładziemy mus figowy, następnie mascarpone
SPIS PRZEPISÓW i gruszki. Dekorujemy listkiem rozmarynu.
16
 BEZGLUTENOWA TORTILLA

00:30 POZIOM
łatwy

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
99 mąka ryżowa – 500 g
PRZYGOTUJ
99 mleko – 1 szklanka
99 zioła prowansalskie – 1 łyżeczka • mikser/blender
99 mielona słodka papryka – 0,5 łyżeczki
99 sól – 0,5 łyżeczki Do miski wsypujemy mąkę i wszystkie przyprawy. Całość mieszamy.
99 rozpuszczony olej kokosowy – 5 łyżek Dodajemy olej oraz mleko i miksujemy do uzyskania jednolitej
konsystencji. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dolewamy wody gazowanej.
Ciasto smażymy na rozgrzanej patelni tak jak naleśniki. Za każdym razem,
gdy nakładamy ciasto na patelnię, należy je najpierw przemieszać, aby
się nie rozwarstwiło.

SPIS PRZEPISÓW 17
 Kliknij i zobacz
więcej przepisów
na kuchnialidla.pl

SPIS PRZEPISÓW 18