番茄饭食谱

食材：蒜头-3 颗，
葱头-3 颗，
姜片-3 片，
斑斓叶-2 段，
香茅-半段，
桂皮八角茴香-适量，
葡萄干-适量，
印度香米(Beras Basmati)-3 杯
调味料：
浓缩番茄酱(Tomato Puree) - 5 大汤匙，
淡奶(Evaporated Milk)-半杯，
白糖-适量，
盐巴-适量

Nasi Tomato 番茄饭

Ingredients for tomato rice:
2 tbsp ghee minyak sapi （ 2 大匙 ghee 油）
2 tbsp of cooking oil （ 2 大匙食油）
2 pieces of pandan leaf （两片斑斓叶）
4 red onion （四个大葱）
3 cloves garlic （3 颗蒜）
1 inch ginger （姜末）
4 spices (1 cinnamon stick （batang kayu manis,）, 3 star anise（ kuntum
bunga lawang ），4 cardamom pods （buah pelaga）, 2 cloves （bunga
cengkih）)
(1 支桂皮，2 个八角，4 个豆蔻，2 个丁香)
1 lemongrass，1 个香茅
3 cups rice 3 杯米
4 cups water 4 杯水
½ cup evaporated milk 半杯淡奶
3-5 tbsp of tomato puree (may use tomato soup instead, just need to add
more) (boleh ganti tomato soup, kalau suka.. Cuma kena letak lebih)
3-5 大匙罐头番茄
salt to taste 盐适量

Nasi Tomato 番茄饭

3 Cup rice （3 杯米）
*Washed and soaked for 20 minutes （浸泡 20 分钟）
A INGREDIENTS: （A 材料）
3 tbsp ghee or Butter * 3 大匙 ghee 油
1 cinnamon stick * 1 支桂皮
2 star Anise * 2 个八角
4 cardamon * 4 个豆蔻
4 cloves * 2 个丁香
2 Bay leaves * 2 片月桂叶
1 onion slice ( 2 medium size onion)*1 个大葱/ 2 个中等型大葱
2 tbsp ginger and garlic paste * 2 大匙姜和蒜蓉

B INGREDIENTS: （B 材料）
2 tomato *2 个番茄
4 tbsp Canned tomato puri * 4 大匙罐头番茄
1 tsp salt or to taste * 1 茶匙盐或适量
1/2 tsp brown sugar / sugar * ½ 茶匙黄糖

1 Cup evaporated milk ( coconut milk) * 1 杯淡奶或椰奶

3.5 Cup water 3.5 杯水
METHOD

*In a pan add ghee and ingredients A 在平底锅中加入 ghee 油和材料 A

*Saute until onion slightly brown, add in tomato and cooked until smashed

炒至洋葱微黄，加入番茄煮至烂

*Add in tomato puri, salt and brown sugar. Saute for few seconds

加入罐头番茄、盐和红糖。炒几秒钟

*Add in evaporated milk and water. Give a good mix and transfer to ricecooker for

further cook

加入淡奶和水。充分混合并转移到电饭煲中进一步煮熟

华夫饼 Belgian Waffle Recipe

材料:(約可做 6 塊)
-低筋麵粉 240g
-砂糖 40g
-雞蛋 2 個（約 110-120g）
-牛奶 200g
-淡忌廉/鮮奶油/淡奶油 60g
-即發乾酵母 instant yeast 4g
-無鹽牛油/奶油/黃油 40g

做法:
1. 牛油,砂糖, 淡忌廉和牛奶倒入耐熱容器入, 另一容器倒入熱水, 把耐熱容器放在熱水上
2. 待牛油和砂糖溶化,加入速發乾酵母, 攪拌均勻, 放一邊備用
(你也可以選擇直接加入, 必須確保牛奶牛油溶液是微暖時加酵母, 太高溫會把酵母燙死, 如果溶
液太熱, 就放一邊降溫一會. 也可以用溫度計量度, 35~40°C 就可以, 不要超過 40°C)
3.把雞蛋打散, 備用
4.把低筋麵粉過篩到一大碗內
5.步驟 2 的牛油牛奶溶液分次加入低筋麵粉中,攪拌均勻
6.然後分次加入全蛋液, 攪拌均勻
(這個食譜液體量大, 一次加入所有液體, 麵粉容易結塊, 麵粉結塊就好難打散, 最後需要過篩,
分次加入液體就可以避免這個問題)
7.蓋上蓋子, 室溫(約 27°C)發酵約一小時, 發酵至約兩倍大, 也可以冷藏發酵一晚
(發酵時間只供參考, 實際要以麵團狀態判斷)
8.在窩夫模塗上薄薄的一層油.預熱窩夫機至綠燈亮起
9.倒入三分之一的麵糊, 蓋上蓋子, 烤約 5 分鐘,至窩夫全熟變成金黃色
10.取出放在晾涼架上放涼,即可享用(用風扇吹吹會更酥脆)
11.可以一次做多點, 放涼後冷凍保存, 要吃的時候用窩夫機或者氣炸鍋回烤一下, 就會像剛出爐
一樣酥脆鬆軟