Ciasto Knoppers

Autor: Redakcja
Ciasto Knoppers to bardzo smaczne ciasto przekładane, które składa się z kakaowego
biszkopta, masy śmietankowej, masy czekoladowej oraz wkładki Knoppers. To właśnie
we wkładce znajdują się pokruszone wafelki Knoppers. Ciasto jest bardzo ciekawe w
smaku, wysokie i pięknie prezentuje się na stole. Przepis na ciasto wymyśliłam sama,
nie znajdziecie takiego w internecie, dzięki czemu jest ono oryginalne.

Ciasto Knoppers wyszło przepyszne i zebrało mnóstwo pochwał wśród moich

domowników i gości. Idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Mona je nawet
przygotować w formie tortu, gdyż jest dość wysokie. Zapraszam na przepis!

CIASTO KNOPPERS – PRZEPIS

Składniki

BISZKOPT KAKAOWY

 5 jajek rozmiar L
 150 g cukru

1 łyżka oleju
1 łyżka mąki ziemniaczanej
 120 g mąki pszennej
 30 g kakao

WKŁADKA KNOPPERS

 5 białek
 180 g cukru

 250 g wafelków Knoppers

2 łyżki mąki ziemniaczanej

 szczypta soli

KREM

 660 ml śmietanki kremówki

  250 g serka mascarpone

1 śmietan-fix

2 łyżki cukru pudru

3 łyzki nutelli

POLEWA

 100 g czekolady mlecznej

 100 ml śmietanki kremówki

2 garści posiekanych orzeszków ziemnych

Przygotowanie

BISZKOPT KAKAOWY

 Białka ubijamy na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając

stopniowo, dodajemy cukier. Miksujemy do uzyskania puszystej i szklistej
masy. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka,
miksujemy tylko do połączenia składników. Pod koniec miksowania wlewamy
olej.

 Mąkę przesiewamy z kakao, dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy

za pomocą drewnianej łyżki. Masę przekładamy na blaszkę 24×24 cm
wyścieloną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do
175 stopni i pieczemy przez 20 minut. Gotowy biszkopt odstawiamy do
przestygnięcia, a następnie dzielimy na dwa blaty.

WKŁADKA KNOPPERS

 Białka jajek ubijamy na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając
na wysokich obrotach, stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do uzyskania
puszystej i sztywnej piany.

 Wafelki knoppers kroimy w drobną kosteczkę. Przekładamy do ubitych białek,

dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy.
  Masę przekładamy do formy 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia i
wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 20 minut.

KREM

 Śmietankę kremówkę przekładamy do misy miksera, dodajemy serek

mascarpone oraz wymieszamy z cukrem pudrem śmietan-fix. Całość
razem miskujemy na puszystą masę. Następnie dzielimy ją na dwie części. Do
jednej masy dodajemy nutellę i mieszamy za pomocą rózgi kuchennej.

POLEWA

 Śmietankę kremówkę łączymy z czekoladą w kąpieli wodnej.