CORPS PURS ET MELANGES (devoirs évalués)

SOLUTIONS AQUEUSES (devoirs non évalués)

DEVOIR DE MAISON SECONDE 2021-2022

Exercice 1

L'huile essentielle extraite de l'écorce de citron est constituée, entre autres, de limonène
et de citral, ce que l'on veut vérifier par chromatographie sur couche mince. On extrait
l'huile essentielle en pressant une écorce de citron et on effectue un dépôt d'une goutte
de cette huile sur une plaque à chromatographie. On effectue également un dépôt de
citral et de limonène sur la plaque. On place la plaque dans une cuve à chromatographie
contenant un mélange d'hexane, de chloroforme et d'acétone. Après élution, on révèle
la plaque aux UV en marquant au crayon les taches sombres qui apparaissent. Le résultat
est visible sur la figure suivante:

L: dépôt de limonène pur

C: dépôt de citral pur

HE: dépôt d'huile essentielle de citron

Complément scientifique
Le rapport frontal (Rf) ou facteur de rétention d'un composé est le rapport de la distance h ligne de dépôt-tache
sur la distance ligne de dépôt-front de l’éluant H. Il est compris entre 0 et 1, et est caractéristique du composé,
du matériau de la plaque et du système d'éluant.

1. Que représentent les deux lignes horizontales en bas et en haut de la

plaque?
2. Quel est le rôle du mélange de solvants placés dans la cuve à
chromatographie ?
3. L'huile essentielle de citron est-elle un corps pur ? Justifier votre réponse.
4. Quels sont les composés identifiés dans l'huile essentielle? Justifier votre
réponse.
5. Calculer le rapport frontal Rf du citral. Le rapport frontal d'une espèce est
le quotient de la hauteur h de la tache de cette espèce sur la hauteur H du h1
front de l'éluant.
h1 = 0,8 ; h2 = 0,4 ; H= 1,2

h2

Exercice 2

Mélanie a voulu faire un cocktail pour recevoir ses amis à la maison. La recette trouvée sur internet indique :
«Mélanger le cola, le rhum et la grenadine dans les proportions 70 %, 26 % et 4 %». Elle a décidé de prendre 33 g de
cola, 15 g de rhum et 2 g de grenadine.

1. Calculer le pourcentage en masse de chaque composant du mélange.

2. Pouvez-vous indiquer à Mélanie si son cocktail aura le goût attendu?
Exercice 3 Le plein de vitamine C

Un comprimé de vitamine C contient 1 000 mg d’acide ascorbique. Il se prend dans un verre d’eau de 20 cL.

1. Une orange contient 115 mg d'acide ascorbique. Combien faut-il d'oranges pour obtenir la même masse
d'acide ascorbique que le comprimé ?
2. Il faut environ trois oranges pour obtenir 200 mL de jus. Quelle est la concentration en acide ascorbique du
jus d’orange ?
3. Quel volume de la solution obtenue avec le comprimé dans le verre contient la même masse d'acide
ascorbique que ces trois oranges ?
4. Quel volume d’eau faut-il ajouter au verre contenant le comprimé pour obtenir la même concentration en
acide ascorbique que le jus d’orange ?

Exercice 4

1. Calculer les concentrations en masses en saccharose de ces deux sirops.

2. Identifier le sirop le plus sucré.