Biologia– 10ºano _Biomoléculas Ficha Formativa

Grupo I

Diz-se grupo funcional do átomo ou grupo de átomos que caracteriza uma classe de compostos orgânicos e determina
as suas propriedades.

1. Marca, com uma circunferência, os grupos funcionais que fazem parte destes compostos e identifica-os.

1.2. Classifica, justificando, os compostos observados anteriormente em orgânicos ou inorgânicos.

2. Observa a figura A, que representa a construção de um polímero ou macromolécula a partir dos seus monómeros.

2.1. Define macromolécula.

2.2. Estabelece a diferença entre monómero e polímero.
2.3. Comenta a afirmação:
“Um polímero é constituído por monómeros iguais entre si”.

3. A figura B representa uma reação de polimerização.

3.1. Descreve a reação acima esquematizada.

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4. A figura C representa uma reação de hidrólise.

4.1. Descreve a reação esquematizada.

5. Estabelece uma relação entre reações de polimerização e de hidrólise.

Grupo II

Os lípidos são os principais constituintes das células armazenadoras de gordura dos animais e das plantas e são uma
das mais importantes reservas alimentares do organismo.
Tal como os glícidos, são compostos ternários apesar de alguns deles poderem conter outros elementos
químicos, como o Fósforo e o Azoto, por exemplo.
As proporções dos seus elementos são diferentes das dos glícidos. Têm menos Oxigénio em relação ao
Hidrogénio e ao Carbono.

1. Completa as seguintes frases tendo em consideração a classificação referida e as imagens que se seguem.

1.1. Os lípidos simples são compostos ternários constituídos por ___________, ____________ e _____________. A
este grupo pertencem as _____________ ou triglicéridos, cuja função é de reserva energética, podendo ser
armazenadas em células adiposas. As __________ também pertencem ao grupo dos lípidos simples e servem como
escudo de proteção contra a evaporação e a entrada indiscriminada de água em plantas e animais.

1.2. Os lípidos complexos, ao contrário dos anteriores, não são compostos ____________, pois para além dos
elementos químicos que os lípidos simples possuem, estes possuem também ___________ e ___________. É o caso

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dos ______________ cuja função é estrutural, uma vez que são os principais constituintes das membranas das
células.
Para além destes compostos, também os glicolípidos fazem parte do grupo de lípidos complexos, encontrando-se
essencialmente nas membranas celulares e são associações entre
______________ e ________________.

1.3. Os esteroides e os carotenoides são lípidos com composição química diferente dos anteriores, já que não contêm
_____________ _______________, nem ______________. Na constituição dos esteroides, como é o caso da
progesterona e da testosterona (hormonas sexuais) entra um hidrocarboneto que constitui um núcleo esteroide, sendo
o mais comum o colesterol. Os terpenos englobam pigmentos como os carotenoides (existentes no tomate e na
cenoura, por exemplo) e essências como o mentol e a baunilha. A razão que levou os cientistas a classificarem estes
compostos como lípidos é o facto de serem insolúveis na água, mas solúveis em solventes orgânicos (éter,
clorofórmio, benzeno), característica comum a todas as biomoléculas pertencentes a este grupo.

2. As seguintes imagens representam a formação de um triglicérido.

Figura 1

Figura 2 _Representação de um triglicerídeo

2.1. Indica a constituição química de um triglicérido.

2.2. Identifica a ligação que se estabelece entre os ácidos gordos e o glicerol.
2.3. Indica os grupos moleculares entre os quais se estabelece essa ligação.
2.4. Refere, justificando, qual é o número máximo de moléculas de ácidos gordos que se podem ligar a um glicerol.
2.5. Quantas moléculas de água se libertam por cada triglicérido formado?
2.6. Define diglicerídeo e indica quantas moléculas de água se libertam na sua síntese.
2.7. Explica porque é que os triglicéridos não são polímeros.

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3. Observa a seguinte figura que representa a estrutura química de um fosfolípido.

Figura 3

3.1. Refere a diferença desta molécula da molécula de um triglicerídeo.

3.2. Comenta a seguinte afirmação” os fosfolípidos são moléculas polares”.

Nas seguintes questões assinala a opção correta.

1. Os triglicéridos são:
(A) ésteres de ácidos gordos e aminoácidos
(B) lípidos compostos
(C) ésteres de ácidos simples e glicerol
(D) combinações de ácidos gordos e glicerol

2. Os fosfolípidos são moléculas anfipáticas porque:

(A) possuem cabeça polar hidrofóbica
(B) cadeias de ácidos gordos hidrofílicas
(C) o grupo fosfato liga-se à colina
(D) nenhuma das anteriores

3. Os lípidos são:
(A) hidrofóbicos
(B) gorduras
(C) insolúveis na água
(D) todas as anteriores

4. Glicogénio e celulose têm em comum, na sua composição, moléculas de:

(A) aminoácidos
(B) ácidos gordos
(C) glicerol
(D) glícidos

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5.A quitina, substância orgânica que constitui a carapaça dos insetos e crustáceos é:
(A) um lípido
(B) um glúcido
(C) uma proteína
(D) um aminoácido

6. São pentoses importantes:

(A) maltose e glicose
(B) sacarose e lactose
(C) ribose e desoxirribose
(D) frutose e ribose

7. A celulose é um(a):
(A) proteína
(B) aminoácido
(C) polissacarídeo
(D) dissacarídeo

Grupo III

1. Os prótidos são compostos orgânicos quaternários, constituídos por C, H, O e N, podendo também conter outros
elementos. De acordo com a sua complexidade, podem ser classificados em aminoácidos, péptidos e proteínas.

Observe com atenção a seguinte figura, que representa uma molécula estudada

Figura 1 _Representação de um aminoácido

1. Represente a ligação química entre a molécula acima representada e outra igual.

2. As proteínas são compostos:

(A) formados por carboidratos e lipídios unidos por pontes de hidrogênio.
(B) formados por aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
(C) de tamanho muito pequeno (micromoléculas) e ocorrem em baixa concentração dentro da célula.
(D) que não fazem parte da constituição química dos cromossomos.
(E) responsáveis diretamente pela transmissão da informação genética.
3. Observe com atenção o seguinte esquema

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3.1. Identifica 1, 2, 3, 4 e 5.
3.2. Identifica as moléculas I, II, e III
3.3. Identifica os grupos A e B.

3.4. Explique a reação assinalada pela letra X.

4. Elabore um quadro síntese das funções que o grupo das proteínas desempenha no organismo.

5. Dentre as afirmações abaixo, assinale a (s) que caracteriza (m) corretamente as proteínas.
I. São essencialmente formadas por C, H, O, N.
II. São macromoléculas formadas pela união sucessiva de hidratos de carbono de diversos tipos.
III. Podem formar estruturas diferenciadas, denominadas primária, secundária, terciária e quaternária.
IV. As unidades básicas das proteínas são os aminoácidos
(A) I, II e III.
(B) II, III e IV.
(C) I, III e IV.
(D) II e IV.
(E) Apenas I.

6. Para que uma célula possa produzir suas proteínas, ela precisa de aminoácidos, que podem ser obtidos de duas
formas: ingeridos em alimentos ricos em proteínas, ou produzidos pelas células a partir de outras moléculas
orgânicas. Nas alternativas abaixo marque respetivamente como são chamados os aminoácidos que um organismo
não consegue produzir, e como são chamados os aminoácidos produzidos a partir de outras substâncias.

(A) Aminoácidos naturais e aminoácidos essenciais;

(B) Aminoácidos proteicos e aminoácidos não essenciais;
(C) Aminoácidos primários e aminoácidos secundários;
(D) Aminoácidos globulares e aminoácidos secundários;
(E) Aminoácidos essenciais e aminoácidos naturais.

Como exemplos de fatores capazes de desnaturar uma proteína temos: altas temperaturas, altas concentrações de
sais, grandes variações na acidez ou alcalinidade do meio, agitação e etc. O aquecimento de um ovo desnatura a

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albumina, proteína presente na clara. A desnaturação promove o entrelaçamento entre as moléculas de albumina, que
por sua vez é o que promove o endurecimento da clara. O aumento da acidez no leite, que pode ser devido à atuação
de microrganismos, também promove a desnaturação e emaranhamento de proteínas do leite, fazendo com que ele
coalhe.

Informações

Temperatura: o aumento da temperatura pode elevar a velocidade da reação catalisada até certo ponto, chamado de
temperatura ótima para a ação da enzima, graças ao fato de que aumenta o grau de agitação das moléculas, e com
isso, o número de colisões eficazes entre elas, resultando em reações químicas. Porém, passando desse ponto, o
aumento da temperatura começa a desnaturar a enzima, sendo que a perda da estrutura tridimensional faz com que
ela perca sua capacidade catalítica.

pH: meios muito ácidos ou muito alcalinos também podem afetar a atividade enzimática ao desnaturá-la. De forma
geral, as enzimas atuam em faixas de pH, o chamado pH ótimo, de acordo com a localização celular ou o órgão.
Fora da faixa de pH ótimo, a atividade da enzima decai drasticamente. Por exemplo, enzimas como a pepsina,
presente no suco gástrico, atuam em meios ácidos, ao passo que as enzimas dos sucos pancreático e atuam em meios
alcalinos.