Богата салата с червен боб, царевица и риба тон

Необходими продукти за 4 порции:

200 г зелен фасул
1 консерва червен боб (300 г)
1 консерва царевица (200 г)
1 консерва риба тон (250 г)
1 глава червен лук
за дресинга:
1 к. ч. зехтин (100 мл)
сок от 1/2 лимон
1 ч. л. сух босилек
1 с. л. кетчуп
1 ч. л. балсамов оцет
черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
1. Продуктите за дресинга се разбиват с телена бъркалка в купа.
2. Зеленият фасул се почиства и се вари 20 минути.
3. В подходяща купа се смесват червеният боб и царевицата и се разбъркват. Към тях се прибавя
нарязаният наситно лук, изцеденият и охладен зелен фасул и дресингът.
4. Салата се разбърква и се сипва в чиния. В средата се поставя рибата, която трябва да остане във
формата, получена от консервата. Около нея се разпределя от овкусената салата.

Салата от авокадо и краставици

1
 За да оставите зад гърба си всички онези бургери, дюнери и шоколадови изкушения

40 мин.
Необходими продукти
2 бр. авокадо
2 краставици
50 г пресен джинджифил
4 стръка стеблена целина
2 сушени люти чушки
6 скилидки чесън
1/2 връзка пресен кориандър
1/4 връзка магданоз
4 стръка босилек
2 с. л. сок от лайм
2 с. л. олио
сол на вкус
Днешната ми рецепта е специално за всички, които си обещаха от новата година да се хранят по-
здравословно.
За да оставите зад гърба си всички онези бургери, дюнери и шоколадови изкушения лесно, заменете
ги с интересни и полезни кулинарни творения. Например с тази салата от авокадо и краставици:
Краставиците се обелват и се нарязват на едри кубчета.
Стеблата от кориандъра се наситняват, джинджифилът се обелва и се накълцва, а скилидки чесън се
смачкват леко.
Така подготвените зеленчуци се смесват, прибавят се и стритите чушки.
Посоляват се и се намачкват леко, не бива да се разкашкват. Оставят се така около 30 минути.
След това към тях се прибавят нарязаните листа от кориандъра, магданоза и босилека. Слага се и
стеблената целина, обелена и нарязана косо. Овкусява се със сол, сока от лайм и олиото.
Салатата се разбърква с авокадото, нарязано на едри парчета, и се сервира.
2
 Бобена салата с билков хляб

Необходими продукти за 1 порция:

1 дебела питка
100 г бял боб
100 г червен боб
2 стръка целина
1/2 лимон
1 ч. л. захар
1 ч. л. морска сол
1 с. л. зехтин
1–2 с. л. сусамов тахан
30 мл джинджифилово олио (пюре)
за билковата смес:
1 ч. л. ким
1 ч. л. кориандър
1 ч. л. индийско орехче
1 ч. л. чимен
1 ч. л. сумак
Начин на приготвяне:
1. Двата вида боб се сваряват, като малко преди готовност се слага и нарязаното на филийки селари.
2. Свареният боб се смесва със захарта, морската сол, зехтина и сусамовия тахан и се гарнира в
дълбока купа с резени лимон. Полива се с джинджифиловото олио.
3. Питката се изпича, намазва се с билковата смес и се добавя към салатата.

Пилешка салата със сусам

3
 Нещо леко и здравословно за всички около масата

Сусамът е апетитна добавка към какви ли не печива и ястия. Богат е на фолиева киселина и се среща
в 12 разновидности по света. Ето защо го добавяме към крехкото пилешко месо в новата ни салатна
оферта.

Продукти:
1/3 чаена чаша майонеза
1 супена лъжица соев сос
1/3 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 скилидка смачкан чесън
сол и черен пипер на вкус
1 и 1/3 чаена чаша пилешко филе нарязано на кубчета (предварително сварено или запечено на грил)
1 червена нарязана пиперка
1/2 чаена чаша сварен или консервиран зелен боб (нарязан)
1 супена лъжица сусам
2-3 супени лъжици запечени бадеми
зелена салата

Приготвяне:
В малка купа смесете майонезата, соевия сос, джинджифила, чесъна и червения пипер. След това
запечете сусама в сух тиган. Нарежете на едро бадемите, които може да замените и с кашу.
В купа разбъркайте пилешкото месо, зеления боб, чушката и сусама. Накрая добавяте соса.
Поднесете ястието върху канапе от зелена салата, а най-отгоре поръсете бадемовите ядки.

4
Продукти за 4 порции:
*3 глави лук
*1 зелена чушка
*1 ч.л. пресен корен джинджифил, нарязан на ситно
*1 ч.л. пресен чесън, намачкан
*1 ч.л. сол
*1 ч.л. чили на прах
*2 с.л. лимонов сок
*350 гр замразени скариди
*3 с.л. масло
*400 г консервирани домати (1 кутия)
*пресен кориандър
Начин на приготвяне:
Нарежете лука и чушката. Сложете в една купа джинджифила, чесъна, чилито на прах и разбъркайте.
Добавете лимоновия сок и бъркайте, докато се получи гладка паста.
Поставете скаридите в купа със студена вода и оставете да се размразят. След това ги изцедете
добре. Загрейте маслото в съд за готвене. Добавете лука и запържете, докато стане прозрачен.
Прибавете пастата и подправките към лука, намалете огъня и оставете да ври за около 3 минути.
Добавете доматите и чушката. Оставете да се задуши за 5-7 минути, като разбърквате от време
на време.
Добавете размразените скариди в съда и варете още около 10 минути, като разбърквате от време на
време. Сервира се с пресен кориандър, сварен ориз и зелена салата.