Pudingos-málnás kalács

Hozzávalók:
Tészta:
 500 g búzaliszt
 100 g cukor
 1 darab tojás (M-es)
 250 ml tej
 80 g margarin
 1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
 1 tasak Dr. Oetker Finesse Reszelt
Citromhéj
 1 csipet só
 Pudingtöltelék:
 1 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding
vaníliaízű
 40 g cukor
 400 ml tej
 40 g vaj vagy margarin
 Gyümölcstöltelék:
 100 g mélyhűtött málna
 A kenéshez:
 1 darab felvert tojás (M-es)

Elkészítés lépésről lépésre

Tészta:
 A lisztet, a cukrot, a tojást, a vanillincukrot, élesztőt, a citromhéjat és a csipet sót egy
keverőtálba tesszük.
 A tejet és a margarint egy főzőedénybe tesszük és lassú tűzön addig melegítjük, míg a
margarin felolvad.
 A liszthez öntjük és konyhai robotgéppel (dagasztóspirál) kb. 5 percig dagasztjuk.
 A tésztát meleg helyen, letakarva, kb. 45-50 percig kelesztjük.

A tepsit (kb.35x40 cm) sütőpapírral kibéleljük, és a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: 180 °C (előmelegítve) / Légkeveréses sütés: 160 °C (előmelegítve)

Pudingos töltelék:
 A töltelékhez a pudingport cukorral és tejjel simára keverjük és a tasakon lévő leírás alapján
megfőzzük a pudingot.
 Belekeverjük a vajat vagy margarint és többszöri keverés mellett lehűtjük.

Formázás:
A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen kb. 30x40 cm-es lappá nyújtjuk és a a lehűtött pudingot a
tésztára kenjük úgy, hogy szabadon hagyunk egy kb. 2 cm-es peremet.
A málnát eloszlatjuk ezen a pudingos tésztán és a tésztát feltekerjük.
A tekercset sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Ollóval kb. 3 cm-ként bevagdossuk és a darabokat felváltva a közepétől kezdve balra majd jobbra
behajtjuk (1. ábra).
Felvert tojással megkenjük.
A tepsit az előmelegített sütő középső részébe toljuk és aranybarnára sütjük.

Sütési idő: kb. 30-32 perc