7 клас Біологія 14/03/2024 Вчитель Большакова Л.

П
УРОК – 24 Тема Рослини поля
Зернові культури
Мета:
Розвиток предметних компетентностей: Ознайомити учня з різними видами
зернових культур та їх значенням. Сформувати уявлення про засоби підвищення
врожаю. Розвивати навички спостереження, аналізу, узагальнення. Виховувати
бережливе ставлення до природи.
Розвиток ключових компетентностей:
- вільне володіння державною мовою
- математична компетентність
- компетентності у галузі природничих наук, техніки і технологій
- інноваційність
- інформаційно-комунікаційна компетентність
- соціальна і громадянська компетентність;
- уміння вчитись впродовж життя.
- наскрізна лінія: "Екологічна безпека та сталий розвиток" націлена на
формування до оцінки наслідків діяльності людини щодо природного
середовища; застосування знань у справі охорони природи; оцінку значення
рослин для існування життя на планеті Земля; оцінку значення рослин у
біосфері. Реалізація змістової лінії «Громадянська відповідальність» сприятиме
формуванню на виховання ставлення учня як громадянина до об’єктів живої
природи; уміння захищати природу. «Здоров'я і безпека» прагнуть сформувати
учня як духовно, емоційно, соціально і фізично повноцінного члена суспільства,
який здатний дотримуватися здорового способу життя і формувати безпечне
життєве середовище. Змістова лінія "Підприємливість та фінансова грамотність"
націлена пояснити залежність урожаю від умов середовища тощо.
Корекційна спрямованість уроку: створення конкретно-образної основи для розвитку
в учнів мисленнєвої та пізнавальної діяльності.
Очікувані результати: в кінці уроку учень матиме уявлення про види культурних
рослин та їх значення, про засоби збору та підвищення врожаю.
Тип: урок формування компетентностей
Міжпредметні зв’язки: технології
Обладнання: робочий зошити учня, ноутбук, навчальне презентаційне програмне
забезпечення mozaBook, роздаткові картки зі завданнями.
Онлайн ресурси:
1)навчальне 3D-сцена (режим доступу: https://ua.mozaweb.com/Extra-3D_sceni-
Zernovi_kulturi-262510?&mode=directlink )
2) навчальне 3D-сцена (режим доступу: https://ua.mozaweb.com/Extra-3D_sceni-
Yak_pracyuye_em_kombajn_em-172850?&mode=directlink )
3) навчальне 3D-сцена (режим доступу: https://ua.mozaweb.com/Extra-3D_sceni-
em_Molotilna_em_em_mashina_em_19_te_stolittya-148067?&mode=directlink )
4) навчальне 3D-сцена (режим доступу: https://ua.mozaweb.com/Extra-3D_sceni-
em_Vitrya_em_nij_mlin-8071?&mode=directlink )

1
5) навчальне відео (режим доступу: https://ua.mozaweb.com/Extra-Video-
em_Pshenicya_em-209822?&mode=directlink )
6) онлайн конспект уроку (режим доступу:
https://ua.mozaweb.com/uk/Microcurriculum/view?azon=dl_470 )

СТРУКТУРА УРОКУ/ХІД УРОКУ

І. ОРГАНІЗАЦІЯ КЛАСУ, ОРІЄНТАЦІЯ, МОТИВАЦІЯ ДІЯЛЬНОСТІ
Привітання учня та перевірка готовності до уроку.
ІІ. ЦІЛЕПОКЛАДАННЯ
1. Повідомлення теми, мети, завдань уроку
Хліб – це основний продукт харчування. Він багатий вуглеводами та забезпечує
необхідні поживні речовини. Випекти хліб – це важка праця.
 Які зернові культури найважливіші?
 Що знаходиться в зерні пшениці?
 Що відбувається в млині?
 Як готується хліб?
 Який сорт хліба корисніший?
Мета уроку – відповісти на ці питання
2. Визначення очікуваних результатів
3. Мотивація навчальної діяльності (необхідність знання матеріалу)
Які зернові культури найважливіші?
ІІІ. ЦІЛЕРЕАЛІЗАЦІЯ
1. Актуалізація й корекція опорних знань
Хліб готують із певного виду зернових. Зернові – це культури, які вирощуються
заради їстівних компонентів їх зерна.
Завдання 1
На столі картки з різними зернами злаків і їх назвами. Установіть відповідність між
зернами та назвами.

Які крупи ви ще знаєте?

2
2. Сприйняття й первинне усвідомлення навчального матеріалу, осмислення зв’язків і
співвідношень в об’єктах вивчення
Вивчення 3D-сцени. Спостереження за будовою зерен та рослин.
Пшениця – одна з найважливіших злакових культур. Походить з Близького Сходу і
культивувався ще у 2000 році до н. е. Це одна з найбільш швидкозростаючих злаків, її
вирощують у всіх регіонах світу з помірним кліматом.
Відео, як із насіння розвиваються рослини пшениці.
Вивчення рослини пшениці та колосока пшениці в 3D-сцені.
Завдання 2
1. Який злак можуть споживати люди, чутливі до глютену?
А) кукурудза
Б) ячмінь
В) пшениця
Г) овес
2. Який відсоток всіх оброблюваних земель в світі займають поля, засіяні
злаковими культурами?
А) 30%
Б) 10%
В) 70%
Г) 50%
3. Як називається щетинкоподібний відросток на нижній квітковій лусці злакової
культури?
А) рильце
Б) ость
В) клапан
Г) соус
4. Як називається суцвіття пшениці?
А) початок
Б) волоть
В) складний колос
3
Г) колос
5. Скільки типів приквіток є у вторинному колоску?
А) 2
Б) 1
В) 3
Стебло пшениці пряме, порожнисте. Має 6–7 вузлів. Колосок, який містить зерна,
розвивається на верхівці стебла.

Завдання 3
Перетягніть частини рослини пшениці в потрібне місце.

4
 Що знаходиться в зерні пшениці?
Візьміть зерна пшениці в руку. Спробуйте їх
подрібнити або розжувати. Що спостерігаєте?
Відповідь (Вони оточені міцним навколопліддям,
тому їх важко розчавити або розжувати.)
У зерні пшениці навколопліддя щільно зрощене з
насіннєвою шкіркою. Зерно містить багато
корисних речовин. Зовнішній шар багатий
вітаміном В і мінералами. Всередині насіння
міститься крохмаль і білок під назвою глютен.
Стиглу пшеницю збирають зернозбиральним
комбайном, потім зберігають і, нарешті,
транспортують до млина.
Перегляд 3D-сцени, щоб побачити, як працює
комбайн.
Як люди збирали пшеницю в минулому?
Пшеницю жали переважно чоловіки, косами. Жінки збирали та зв'язували стебла у
пучки, які називали снопами. Після висихання зерна виймали з колосу, тобто
обмолочували. Потім зерна збирали в мішки.
Завдання 4

Перегляд 3Д, як працювала молотильна машина 19-го століття.

КОРЕКЦІЙНІ ПЕРЕРВА
5
Фізкультхвилинка “Зернятко”
В землю зернятко попало
(діти присідають)
І рости потроху стало
(поступово піднімаються)
Дощик землю поливає
(клацають пальцями)
Сонце ніжно пригріває
(показують руками промені сонця)
І зернятко підростає
(кружляють навколо себе)
Потягнулося до сонечка
Золотенькими долонечками
(тягнуться руками вгору)
Вітерець стебло гойдає
(нахиляються вправо, вліво)
До землі низько притискає
(присідають)
Потягнувся наш росток
(поступово піднімаються і тягнуть руки вгору)
Перетворився на колосок
(кружляють навколо себе)
Що відбувається в млині?
Як пшениця потрапляє з поля до млина?
Подумайте про подорож зерен пшениці від поля до млина, а потім виконайте
наступну вправу.
Завдання 5

6
У млині зерна очищають і подрібнюють, тобто від насіння відокремлюють
навколопліддя й оболонку. Ці відокремлені частини більш відомі як висівки. Решту
насіння перетирають в борошно.
Де-не-де ще можна побачити діючі вітряки. Дізнайтеся про них за допомогою
наступної 3D-сцени.
Завдання 6
1. Де розміщені жорна?
А) на головному валу
Б) в корпусі
В) в борошняній скрині
Г) в бункері
2. У що перетворюється сила, спрямована з валу вітряка?
А) в теплову енергію
Б) в аеродинамічну силу
В) в обертальний рух
Г) в електричний струм
3. Як робили переміщення мішків борошна між поверхами?
А) мельник носив сходами
Б) в зовнішніх ліфтах
В) помічник мельника ніс їх по сходах
Г) підйомними механізмами
Залежно від того, для чого призначене борошно, його мелять до різного розміру
частинок (тонкості).
Борошно дрібного помелу: також відоме як просте борошно або борошно
універсального призначення, воно подрібнюється лише з внутрішньої частини насіння
пшениці. Його зазвичай використовують для приготування випічки.
Борошно напівгрубого помелу: як і борошно дрібного помелу універсального
помелу, воно подрібнюється лише з внутрішньої частини насіння пшениці. Підходить
для приготування тіста, бісквіта, штруделя, пельменів і так далі.
Хлібне борошно: цей тип містить частину лушпиння пшеничного зерна, тому воно
дещо темніше. Підходить для приготування хліба та іншої дріжджової випічки.
Цільнозернове борошно: воно подрібнене з усіх компонентів пшеничного зерна. Хліб
з цього сорту борошна має високий вміст клітковини, яка корисна для травлення.
Як готується хліб?
Раніше приготування хліба було довгою та кропіткою працею, оскільки всі етапи
виконувалися вручну. Але сьогодні пекарні мають сучасне обладнання.
Щоб приготувати хліб, вам знадобляться лише три інгредієнти: борошно, вода та сіль.
Борошно спочатку просівають, за допомогою дрібного сита, щоб видалити будь-які
домішки та грудочки. Потім відважують і додають у тістомісильну машину разом із
сіллю, водою та закваскою або пекарськими дріжджами.
Закваска: борошно, ферментоване у воді протягом кількох днів. При додаванні
закваски у відповідній пропорції до борошна тісто хліба підіймається.
Після замішування тістові потрібно дати підійти. За цей час у тісті утворюються
бульбашки, які піднімають його. Бульбашки створюють мікроскопічні дріжджові
грибки, які розмножуються в тісті.
7
Про те, як дріжджові грибки підіймають тісто, дивіться у наступному відео.
Коли тісто піднялося, з нього формують хліби і випікають. Далі свіжоспечений хліб
розвозять по магазинах.
Завдання 7
Використовуйте малюнки, перелічіть етапи приготування хліба в домашніх умовах.

Який сорт хліба корисніший?

Цільнозерновий хліб коричневого відтінку і має щільнішу та важчу текстуру, ніж
білий хліб. Хліб грубого помелу містить більше вітамінів, мінералів і клітковини, ніж
біле борошно, тому він корисніший для травлення.
Людям з непереносимістю глютену не можна їсти продукти, що містять пшеничне
борошно, оскільки глютен викликає у них проблеми з травленням.
Що можна їсти, якщо у вас непереносимість глютену?
Людям з непереносимістю глютену не можна їсти зернові культури та продукти з них,
такі як пшениця, жито, висівки, ячмінь, солод, спельта або тверда пшениця. Замість
цього вони можуть їсти рис, гречку, кукурудзу, сою, сорго, просо, боби, кунжут або
горох.
3. Узагальнення й систематизація знань, застосування їх у різних ситуаціях,
наближених до життєвих
Вправа “З якого колоска випало зернятко”
 Подив
іться

8
 уважно на колосок і зернятко, яке випало. Знайдіть колосок, з якого випало
зернятко і з’єднайте їх.
4. Повідомлення домашнього завдання
Домашнє завдання: Створіть схему про подорож зернятка.
Інструктаж щодо виконання Підготуйте шаблон овалу, круга і стрілочки,
роздруківки світлин. Учнень повинен вирізати фото, обводять і вирізають необхідну
кількість овалів або кругів і стрілочок. Наклеюють фото в овали, розставляють
стрілочки, підписують кожну світлину.
Мотивування необхідності виконання
IV. РЕФЛЕКСИВНО-ОЦІНЮЮЧИЙ ЕТАП
1. Підведення підсумків уроку
Творча робота “Подорож зернятка”
Створіть діафільм і підпишіть кадри

2. Рефлексія
9
“Одне слово”.
На згадку про сьогоднішній урок, створимо пшеничне поле. У вас є колосок
пшениці (див. роздруківку “Одне слово”). Напишіть на кожному зернятку по одному
слову про те, що нового ви сьогодні дізналися, запам’ятали, зрозуміли.

3. Цінування, оцінювання.

10