MENU QUIZ

AREA OF FOCUS | FOOD & BEVERAGE SERVICE

CLASSIFICATION | TECHNICAL EXECUTION, SKILL & KNOWLEDGE

PROCESS
• Ask the group to stand in a circle.
• The facilitator holds the menu, chooses a dish from the
menu, and says it out loud. After pausing three seconds,
the facilitator randomly calls on one of the staff members
standing in the circle. The selected staff member must
provide a description of the dish in less than three
• sentences. HOWEVER, they cannot use any of the descriptive
terms already used on the menu or on the hotel website.

• After several rounds of various items or rooms, ask the

group:
1. Why can’t we just say what’s already printed on
the menu/provided on our website?
2. What difference does it make?
3. How do you think this will help the guest?

GOAL
Many times, we tend to repeat information that has already
been provided to the guest. Although this may be convenient
for us, the guest does not need to hear again what they can see
or have already read. There are many adjectives and ways to
describe our products. Make it fun, make it real, make it unique
and most importantly make it yours. Come up with your own
ways to describe and ultimately sell your product.
 ‫اختبار القائمة‬
‫مجال التركيز | خدمة الطعام والمشروبات‬

‫التصنيف | التنفيذ الفني والمهارة والمعرفة‬

‫عملية‬
‫•‬ ‫اطلب من المجموعة الوقوف في دائرة‪.‬‬
‫•‬ ‫يحتفظ الميسر بالقائمة ويختار طبقًا من القائمة ويقولها بصوت عال‪ .‬بعد التوقف لثالث‬
‫ثوان ‪،‬‬
‫•‬ ‫يدعو الميسر بشكل عشوائي أحد الموظفين الواقفين في الدائرة‪ .‬يجب أن يقدم الموظف‬
‫المختار وصفًا للطبق في أقل من ثالث جمل‪ .‬ومع ذلك ‪ ،‬ال يمكنهم استخدام أي من‬
‫المصطلحات الوصفية المستخدمة بالفعل في القائمة أو على موقع الفندق‪.‬‬

‫•‬ ‫بعد عدة جوالت من مختلف العناصر أو الغرف ‪ ،‬اسأل‬

‫مجموعة‪:‬‬
‫لماذا ال يمكننا أن نقول فقط ما تم طباعته بالفعل في القائمة ‪ /‬المتوفرة ‪1.‬‬
‫على موقعنا على اإلنترنت؟‬
‫ما الفرق الذي يحدثه؟ ‪2.‬‬
‫كيف تعتقد أن هذا سيساعد الضيف؟ ‪3.‬‬

‫هدف‬
‫في كثير من األحيان ‪ ،‬نميل إلى تكرار المعلومات التي تم توفيرها بالفعل للضيف‪ .‬على‬
‫الرغم من أن هذا قد يكون مناسبًا‬
‫بالنسبة لنا ‪ ،‬ال يحتاج الضيف إلى سماع مرة أخرى ما يمكنه رؤيته أو ما قرأه بالفعل‪ .‬هناك‬
‫العديد من الصفات والطرق لوصف منتجاتنا‪ .‬اجعله ممتعًا ‪ ،‬واجعله حقيقيًا ‪ ،‬واجعله فريدًا‬
‫واألهم من ذلك اجعله مل ًكا لك‪ .‬ابتكر طرقك الخاصة لوصف منتجك وبيعه في النهاية‪.‬‬