library.uns.ac.id digilib.uns.ac.

id

ANALISIS TARGET, REALISASI, DAN POTENSI PENERIMAAN

PAJAK RESTORAN KATEGORI RESTORAN DAN RUMAH MAKAN DI

KABUPATEN TEGAL TAHUN 2018

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk Melengkapi Tugas-tugas dan Memenuhi Syarat-syarat Guna

Mencapai Derajat Ahli Madya Program Studi Diploma III Perpajakan
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta

Oleh :

SISKA PRATIWI
NIM F3416056

PROGRAM STUDI DIPLOMA III PERPAJAKAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2019
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

ABSTRAK

ANALISIS TARGET, REALISASI, DAN POTENSI PENERIMAAN

PAJAK RESTORAN KATEGORI RESTORAN DAN RUMAH MAKAN DI
KABUPATEN TEGAL TAHUN 2018

SISKA PRATIWI
NIM F3416056

Pajak restoran menjadi satu pajak yang memiliki potensi besar Di

Kabupaten Tegal, salah satu yang menjadi objek pajak restoran adalah usaha
restoran dan rumah makan. Penelitian ini bertujuan untuk (1) Mengetahui target dan
realisasi penerimaan pajak restoran Kategori rumah makan dan restoran (2)
Mengetahui potensi pajak restoran kategori restoran dan rumah makan. (3)
Mengetahui efektifitas penerimaan pajak restoran kategori restoran dan rumah
makan.
Penelitian ini dilakukan dengan metode observasi dan wawancara. Metode
observasi dan metode wawancara dilakukan langsung ke instansi dan pemilik yang
terkait.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah berdasarkan metode sampling
menunjukan pajak restoran kategori restoran dan rumah makan tahun 2018
memiliki potensi yang besar bagi pendapatan asli daerah yaitu Rp 21.906.159.800.
lebih besar dari realisasi Rp 1.340.078.015 dan target Rp 1.422.082.400. Realisasi
tahun 2018 belum mencapai target yang telah ditentukan. Penulis memberikan
saran agar penerimaan pajak restoran lebih optimal, yaitu : mewajibkan penyertaan
nota / bill setiap pembayaran pajak, sosialisasi kepada wajib pajak secara berkala,
serta menambah jumlah petugas dilapangan.

Kata kunci : Realisasi, Potensi, Target, Restoran, dan Tegal

ii
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

ABSTRACT

ANALYSIS, TARGET, REALIZATION, AND THE POTENTIAL TAX

REVENUE CATEGORY RESTAURANT RESTAURANT AND FOOD
STALLS IN TEGAL REGENCY IN 2018

SISKA PRATIWI
NIM F3416056

Restaurant tax became one of the sectors which have great potential in contributing
to regional revenue (PAD) in Tegal Regency. The object of restaurant tax are
restaurants and food stalls. The aims of this research are to (1) find out the target
and realization of restaurant tax revenue on restaurant and food stall categories (2)
find out the potential of restaurant tax on restaurant and food stall categories (3)
find out the effectiveness of restaurant tax revenue on restaurant and food stall
categories.
This research used an observation and interview methods. The methods are
carried out directly the relevant offices and owners.
The conclusion of this research based on sampling method show that restaurant tax
on restaurant and food stall categories in 2018 have a great potential for PAD in
Tegal Regency by Rp 21.906.159.800 more than the realization by Rp
1.340.078.015 and the target by Rp 1.422.082.400. The realization in 2018 hasn't
reached the determined target. The writer would suggest the restaurant tax
revenue to be optimized by an obligation for giving bill in every tax payment,
socialization to taxpayer periodically, and increase the number of tax officer.
Keywords : Realization, Potential, Target, Restaurant, and Tega

iii
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Sesungguhnyabersama

kesulitan ada kemudahan. Maka apabila engkau telah selesai (dari suatu urusan),
tetaplah bekerja keras (untuk urusan yang lain). Dan hanya kepada Tuhanmulah
engkau berharap (QS, Al-Insyirah, 6-8)

Berusaha, Berdoa, Percaya Allah pasti berikan (Penulis)

Gusti Allah Mboten Nate Sare (Penulis)

Tak selamanya yang menggenggamu adalah teman ( M Yazid Alfan Azizi)

Karya ini ku persembahkan untuk :

1. Bapak Darsono & Ibu IIs
2. Keluargaku tercinta
3. Sahabat Sahabat tercinta
4. Almamater tercinta
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah yang
melimpahkan Rahmat dan Karunia-Nya sehingga Laporan Tugas Akhir dengan judul
Analisis Target, Realisasi, dan Potensi Penerimaan Pajak Restoran Kategori Restoran
dan Rumah Makan di Kabupaten Tegal tahun 2018 ini dapat diselesaikan dengan baik.
Tugas Akhir ini disusun untuk memenuhi Syarat-syarat Mencapai Gelar Ahli
Madya pada Program Studi Diploma 3 Perpajakan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sebelas Maret Surakarta. Dalam kesempatan ini penulis sampaikan ucapan
terima kasih kepada pihak-pihak yang membantu penyeusunan laporan tugas akhir ini:

1. Prof. Drs. Djoko Suhardjanto, M.Com.(Hons)., Ph.D., Ak selaku Dekan Fakultas

Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta
2. Trsininik Ratih Wulandari, S.E., M.Si., Ak selaku Ketua Program Studi Perpajakan
Pada Program Diploma 3 FEB UNS.
3. Titik Setyaningsih, S.E, M.Si., Ak selaku Pembimbing Tugas Akhir yang telah
memberikan pengarahan selama penyusunan tugas akhir.
4. Moh. Soleh, SH. S.Sos. M.Si. M.Kn. selaku pimpinan BP2D Kabupaten Tegal yang
telah berkenan memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan penelitian
5. Bapak Darsono dan Ibu Euis Setianingsih selaku orang tua penulis yang tiada henti
memberikan dukungan serta doa hingga penulis dapat menyelesaikan studi ini
dengan lancar.
6. Akhdan Firlana selaku adik penulis yang membantu banyak penulis selama
melakukan penelitian, serta hanif dan hanifa.
7. Om, tante, pakde, bude, kakek, nenek, serta keluarga besar penulis yang banyak
memberikan bantuan hingga penulis dapat menyelesaikan studi hingga selesai.
8. Sahabat sahabat penulis di Tegal Arshy, Fina, Salafyah, Rafa, Galih, Zaena, Hani,
Syifa, Kia, Vivi, terimakasih telah mendoakan dan memberi semangat selalu kepada
penulis.

vii
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

9. Keluargaku di Solo, Mba tika, Mba Rahma, Ninis, Yunita, April, Yulia, Tania,
konco sambat, serta teman teman perpajakan B angkatan 2016.
10. M. Yazid Alfan Azizi, sebagai partner yang selalu bersedia menjadi tempat penulis
untuk berkeluh kesah dan support sistem terdepan yang selalu memberikan nasehat
nasehat untuk menguatkan penulis.
11. Bapak dan Ibu Kos Guruh yang telah mengizinkan penulis untuk menempati kos
guruh selama 3 tahun ini.
12. Kota Surakarta yang telah memberikan banyak kesan dan cerita untuk penulis.
13. Semua pihak yang telah membantu namun tidak dapat disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari sepenuhnya atas kekurangan dalam penulisan tugas akhir
ini. Untuk itu penulis mengharapakan kritik dan saran yang membangun. Namun
demikian, karya sederhana ini diharapkan dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang
membutuhkan.

Surakarta, Juli 2019

Penulis

viii
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

DAFTAR ISI
Halaman

HALAMAN JUDUL................................................................................... i

ABSTRAK................................................................................................... ii

ABSTRACT................................................................................................. iii

HALAMAN PERSETUJUAN.................................................................... iv

HALAMAN PENGESAHAN..................................................................... v

SURAT PERNYATAAN........................................................................... vi

HALAMAN PERSEMBAHAN.................................................................. vii

KATA PENGANTAR................................................................................. viii

DAFTAR ISI............................................................................................... ix

DAFTAR TABEL....................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR.................................................................................. xi

DAFTAR LAMPIRAN.............................................................................. xii

BAB I PENDAHULUAN

A. Gambaran Umum Perusahaan..................................... 1

B. Latar Belakang............................................................ 6

C. Rumusan Masalah....................................................... 10

D. Tujuan Penelitian........................................................ 11

E. Manfaat Penelitian...................................................... 11

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Definisi Pajak............................................................. 13

B. Stelsel Pemungutan Pajak........................................... 14

C. Sistem Pemungutan Pajak........................................... 15

D. Pajak Daerah............................................................... 16

E. Pajak Restoran............................................................. 17

ix
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

F. Penelitian Terdahulu.................................................... 19

BAB III ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN

A. Pembahasan Masalah................................................. 22

1. Loss potensi pajak restoran dari 34 sampel

kategori restoran dan rumahMakan di Kabupaten

Tegal tahun 2018…………………........................ 22

2. Evektifitas pajak restoran dari 34 sampel kategori

restoran dan rumah Makan di Kabupaten Tegal

tahun 2018………………………........................ 27

3. Permasalahan yang muncul dalam pemungutan

pajak Restoran Kategori restoran dan rumah

makan di Kabupaten Tegal tahun 2018................. 30

4. Solusi yang tepat untuk meminimalisasi

Permasalahan ang muncul dalam memaksimalkan

pemungutan pajak Restoran kategori restoran

dan rumah makan di Kabupaten Tegal tahun 2018... 33

B. Temuan........................................................................ 34

1. Kelebihan................................................................ 33

2. Kelemahan.............................................................. 34

BAB IV PENUTUP

A. Kesimpulan.................................................................. 35

B. Saran............................................................................ 36

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

x
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

DAFTAR TABEL

TABEL Halaman

2.1. Penelitian terdahulu.............................................................................. 19

3.1. Rumus menghitung potensi pajak restoran kategori

restoran dan rumah makan..................................................................... 22

3.2. Perhitungan potensi pajak restoran dari 34 sampel kategori

restoran dan rumah makan tahun 2018.................................................... 24

3.3. Perbandingan realisasi dan potensi penerimaan pajak restoran dari

34 sampel kategori restoran dan rumah makan tahun 2018.................... 27

3.4. Perbandingan target dan potensi penerimaan pajak restoran dari 34

Sampel kategori restoran dan rumah makan tahun 2018…….................. 27

3.5. Evektifitas pajak restoran kategori restoran dan rumah makan

tahun 2016-2018....................................................................................... 28

3.6. Jumlah Wajib pajak tahun 2016 - 2018................................................... 30

xi
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Perhitungan Sampel

Lampiran 2. Peraturan Bupati Kabupaten Tegal Nomor 47 tahun 2017

Lampiran 3. Protokol Wawancara

Lampiran 4. Penilaian Magang

Lampiran 5. Laporan Kegiatan Magang

Lampiran 6. Daftar Hadir Magang

xiii