ZDROWE GRILLOWANIE

MGR PAULA JAMRÓZ SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

DIETETYK KLINICZNY 1.Filety myjemy, osuszamy, kroimy na niezbyt grube plastry.
AUTOTKA BLOGA Składniki marynaty mieszamy.
DIETETYCZNIEZAKRECONA.PL 2. Wkładamy do niej mięso i wstawiamy do lodówki na co
najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Jak zdrowo i bezpiecznie 3. Mięso wyjmujemy z marynaty, delikatnie zdejmujemy jej

grillowa ? nadmiar, układamy mięso na grillu (na tacce)

4.Pieczemy z obu stron, aż będzie rumiane i upieczone w
1. Mięso zamarynuj samemu, dzięki temu wiemy, co mamy środku.
w marynacie! Unikaj gotowych marynat czy sosów na grilla, 5. Podawać na gorąco z warzywami z grilla i dipami na
sprawdź koniecznie skład! Kiełbasy wybieraj o zawartości
bazie jogurtu.
minimum 90% mięsa.
2. Potrawy, które grillujesz zawsze kładź na tackę, a nie GRILLOWANE WARZYWA Z SOSEM GRECKIM
bezpośrednio na ruszt! Dzięki temu, tłuszcz nie będzie kapał
na węgiel i unikniesz wytwarzania substancji o działaniu cukinia
rakotwórczym i toksycznym. papryka
3. Przed rozpaleniem grilla oczyść ruszt z pozostałości pieczarki
spalonego tłuszczu i starych potraw . Oliwa z oliwek-10 g (1 łyżka)
4. Wyciągnij z lodówki wcześniej potrawy, które będziesz
Jogurt naturalny lub typu islandzkiego Skyr
grillować, niech osiągną temperaturę pokojową- tak
przyśpieszysz proces grillowania. ogórek zielony
5. Nie grilluj produktów zbyt długo. czosnek- 2 ząbki
Powoduje to, że potrawy stają się suche i ciężkostrawne oraz Sól morska jodowana- szczypta do smaku
tracą swoje wartości odżywcze. pieprz czarny - szczypta
6. Grillowane potrawy jedz dużą ilością warzyw (grillowanych,
curry- 5 g (łyżeczka)
świeżych lub w postaci sałatki).
To w nich zawarte są witaminy i antyoksydanty, które papryka mielona ostra i słodka - 5 g (łyżeczka)
zneutralizują wprowadzone do organizmu szkodliwe związki tymianek suszony do smaku
7. Uważaj na alkohol, zwiększa apetyt, a zmniejsza wyrzuty
sumienia ;) SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Każdy kufel piwa to dodatkowe 250 kcal! 1. Warzywa dokładnie myjemy. i kroimy w plastry lub paski.
2. Posypujemy przyprawami i polewamy oliwą z oliwek lub
Pomysły na grilla olejem rzepakowym.
GRILLOWANE PIERSI Z KURCZAKA W MARYNACIE
3. Układamy na tacy i zostawiamy na kilka minut, następnie
JOGURTOWEJ grillujemy do miękkości.
mięso z piersi kurczaka, bez skóry- 150 g 4. Ogórek ścieramy na tarce, dodajemy do jogurtu,
jogurt naturalny, 2% tłuszczu 50g (2 łyżki) dodajemy przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, tymianek i
Sól morska jodowana- szczypta do smaku mieszamy.
pieprz czarny - szczypta 5. Ugrillowane warzywama maczamy w dipie.
curry- 5 g (łyżeczka)
papryka mielona - 5 g (łyżeczka)
czosnek- 10 g (2 ząbki)
tymianek suszony do smaku
sok cytrynowy- 5 g (1 łyżeczka)
PO WIĘCEJ PORAD ZAPRASZAM NA WWW.DIETETYCZNIEZAKRECONA.PL
 POMYSŁY NA GRILLA

RYBA Z GRILLA Z SAŁATKĄ ŚRÓDZIEMNOMORSKĄ SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

dorsz filet- 200 g 1. Z oliwy, przeciśniętego przez praskę czosnku, łyżeczki

natka pietruszki- pół pęczka musztardy, tymianku i oregano przygotowujemy marynatę.
tymianek świeży - 2 łyżki 2. Pokrojonego w kostkę indyka, mieszamy w marynacie i
estragon suszony odstawiamy na godzinę do lodówki.
pieprz, mielony 3. Cukinię , paprykę i cebulę kroimy w dużą kostkę,
sól morska jodowana pieczarki na pół.
sok z cytryny- 3 łyżeczki Całość nabić na patyczki do szaszłyków, układamy na
mix sałat- garść tackach i pieczemy około 15-20 minut.
rukola- garść
ser typu "Feta" - 50 g WEGAŃSKIE SZASZŁYKI
cebula czerwona
1 opakowania tofu
ogórek
czerwona papryka
pomidor
cukinia
oliwki zielone
kilka pomidorów koktajlowych
słonecznik- 10 g (łyżka)
oliwa z oliwek- 10 g (1 łyżka)
oliwa z oliwek 10 g (łyżka)
Marynata:
ocet balsamiczny- 10 g (2 łyżki)
oliwa z oliwek- 10 g (1 łyżka)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: ostra musztarda- 15 g (1 łyżka)
1. Rybę myjemy i osuszamy. syrop z agawy-15 g (1 łyżka)
2. Na wierzch układamy świeże posiekane zioła, skrapiamy sos sojowy- 15 g (1 łyżka)
sokiem z cytryny, oprószyć delikatnie solą i pieprzem. czosnek- 10 g (2 ząbki)
3. Zawijamy w folie aluminiową, opiekamy z każdej strony 1 mała gałązka rozmarynu
po 5 min, następnie przesuwamy na brzeg grilla i pieczemy 1 łyżeczka zmielonych ziaren kolendry
powoli ok. 15 min ( można też zrobić w piekarniku). sól i czarny pieprz
4. W tym czasie przygotowujemy sałatkę, sałatę myjemy,
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
osuszamy, a warzywa obieramy, kroimy i ,dodajemy do
sałaty, ser kroimy w kostkę, dodajemy do warzyw. Oliwę 1. Kilka godzin lub dzień przed grillowaniem w naczyniu
łączymy z octem balsamicznym, przyprawiamy do smaku, blendera miksujemy wszystkie składniki marynaty.
sosem polewamy sałatę. 2. Tofu kroimy w dużą kostkę, zalewamy marynatą
i zostawiamy na kilka godzin w lodówce w szczelnie
SZASZŁYKI Z INDYKA
zamkniętym woreczku lub szklanym naczyniu.
mięso z piersi kurczaka, bez skóry- 150 g
3. W dniu grillowania warzywa kroimy w duże kawałki,
papryka
delikatnie nacieramy olejem i oprószyamy solą, nabijamy
pieczarki- 200 g (10 sztuk)
na patyczki do szaszłyków na przemian z zamarynowanym
cukinia
tofu.
cebula
4. Grillujemy na tacce z kilku stron do czasu, aż warzywa
czosnek- 10 g (2 ząbki)
będą miękkie i lekko przypalone.
musztarda- 30 g (2 łyżeczki)
5. Pozostałą marynatą polewamy gotowe szaszłyki..
sól morska jodowana- szczypta do smaku
pieprz czarny - szczypta
curry- 5 g (łyżeczka)
papryka mielona ostrea - 5 g (łyżeczka)
tymianek suszony do smaku
PO WIĘCEJ PORAD ZAPRASZAM NA WWW.DIETETYCZNIEZAKRECONA.PL