Organic Agriculture (OA)

Introduction and soil health

Giới thiệu về sức khỏe của đất

Dr. Alon Shavit

 What is an Organic Agriculture?
Dictionary: “of, relating to, or derived from living organisms.”-
Liên quan đến, hoặc có nguồn gốc từ các sinh vật sống

United States Department of Agriculture (USDA): food has

been grown without the aid of synthetic pesticides or
chemical fertilizers, and was produced without the use of
genetically modified organisms or chemical food additives.-
thực phẩm đã được trồng mà không cần sự trợ giúp của thuốc
trừ sâu tổng hợp hoặc phân bón hóa học, và được sản xuất
mà không sử dụng các sinh vật biến đổi gen hoặc phụ gia thực
phẩm hóa học
What is an Organic Agriculture?
IFOAM- International Federation of Organic Agriculture Movements : “
Organic Agriculture is a production system that sustains the health of soils,
ecosystems and people.- Nông nghiệp hữu cơ là một hệ thống sản
xuất duy trì sức khỏe của đất, hệ sinh thái và con người
relies on ecological processes, biodiversity and cycles adapted to local
conditions, rather than the use of inputs with adverse effects.
Organic Agriculture combines tradition, innovation and science to benefit
the shared environment and promote fair relationships and a good
quality of life for all involved.“- phụ thuộc vào các quá trình sinh thái,
đa dạng sinh học và các chu kỳ thích nghi với điều kiện địa
phương, thay vì sử dụng các yếu tố đầu vào có tác dụng phụ.
Nông nghiệp hữu cơ kết hợp truyền thống, đổi mới và khoa học sẽ
mang lại lợi ích cho môi trường chung và thúc đẩy các mối quan hệ
công bằng và chất lượng cuộc sống tốt cho tất cả những người liên
quan.
 Conventional farming
Nông nghiệp theo tập quán
• rapid technological innovation- đổi mới công nghệ nhanh
chóng
• large capital investments in order to apply production - đầu
tư vốn lớn để áp dụng sản xuất
• large-scale farms- trang trại quy mô lớn
• single crops/row crops grown continuously over many
seasons; - cây trồng đơn / cây trồng liên tục trong nhiều mùa
• uniform high-yield hybrid crops- cây trồng lai năng suất cao
đồng nhất
• extensive use of pesticides, fertilizers, and external energy
inputs - sử dụng rộng rãi thuốc trừ sâu, phân bón và năng lượng
đầu vào bên ngoài
• high labor efficiency- hiệu quả lao động cao
• dependency on agribusiness.- phụ thuộc vào kinh doanh
nông nghiệp.

United States Department of Agriculture (USDA)

 Fertilizers history- lịch sử phân bón
• End of the 19th century: synthesis of ammonia-NH3
from molecular nitrogen and hydrogenation- Cuối thế
kỷ 19: tổng hợp amoniac-NH3 từ nitơ phân tử và
hydro hóa

• end of the World War I, production facilities remained

unemployed due to the decline-kết thúc Thế chiến I,
các cơ sở sản xuất vẫn thất nghiệp do sự suy giảm

• The argument was that without artificial nitrogen

fixation it would not be possible to create enough
food to feed the world. Kết luận là nếu không có cố
định nitơ nhân tạo thì sẽ không thể tạo ra đủ lương
thực để nuôi sống thế giới.
 History
• 1940s- pesticides entered the market
• These new agricultural: beneficial in the short term,
• early 1900s, soil biology scientists began to seek ways to
remedy these side effects
Những năm 1940 - thuốc trừ sâu xâm nhập thị trường
• Nền nông nghiệp mới: có lợi trong khoảng thời gian
ngắn hạn,
• Đầu những năm 1900, các nhà khoa học sinh học
đất bắt đầu tìm cách khắc phục những tác dụng phụ
này
 Concerns with industrial farming
Các vấn đề của nông nghiệp hiện đại
• Decline in soil productivity can be due to wind and water
erosion of exposed topsoil; soil compaction; loss of soil organic
matter, water holding capacity, and biological activity; and
salinization of soils and irrigation water in irrigated farming
areas. Desertification due to overgrazing -Sự suy giảm năng
suất đất có thể xuất phát từ sự xói mòn do gió và nước của lớp
đất mặt; nén đất; mất chất hữu cơ trong đất, mất khả năng giữ
nước và hoạt động sinh học; sự nhiễm mặn của đất và nước
tưới trong các khu vực canh tác được tưới tiêu. Sa mạc hóa do
chăn thả quá nhiều.
Dust bowl
Concerns with industrial farming
• water pollutants : sediments, salts, fertilizers
(nitrates and phosphorus), pesticides, and manures.
Eutrophication and "dead zones" due to nutrient
runoff-
chất gây ô nhiễm nguồn nước: trầm tích, muối, phân
bón (nitrat và phốt pho), thuốc trừ sâu và phân chuồng.
Hiện tượng phú dưỡng và "vùng chết" do dòng chảy
chứa nhiều chất dinh dưỡng
Dead Zone- Mexico golf– Vịnh Mexico
Concerns with industrial farming
Quan ngại về nền nông nghiệp công nghiệp
• Resistance: 400 insects and mite pests and
more than 70 fungal pathogens that have
become resistant to one or more pesticides-
Tính kháng thuốc: 400 loài côn trùng, sâu bọ
và hơn 70 mầm bệnh nấm đã trở nên kháng
một hoặc nhiều loại thuốc trừ sâu

• stresses on pollinator and other beneficial

species loss of wetlands and wildlife habitat
Áp lực về thụ phấn và sự diệt vong của các loài có
lợi trong vùng đất ngập nước và môi trường sống
hoang dã
 Concerns with industrial farming
• Market competition is limited: agribusiness—industries involved
with manufacture, processing, and distribution of farm products—
in fewer hands. Farmers have little control over farm prices, receive
a smaller portion of consumer dollars - Cạnh tranh thị trường còn
hạn chế: kinh tế nông nghiệp - các ngành công nghiệp liên quan đến
sản xuất, chế biến và phân phối các sản phẩm nông nghiệp nằm
trong tay ít người hơn. Nông dân có ít quyền kiểm soát giá nông
sản, nhận được một phần nhỏ hơn lợi nhuận
• loss of small farms. Economically, it is very difficult for potential
farmers to enter the business today.- Mất dần những trang trại
nhỏ. Về mặt kinh tế, ngày nay rất khó để nông dân tiềm năng
tham gia kinh doanh.
Principles of organic agriculture- IFOAM

So what kind of
agriculture is
better?
Comparison
of OA to CA

https://www.y
outube.com/w
atch?v=ZRRBcT
PilYE
Why is organic farming relevant to us?
– small scale farmers -chủ trang trại quy mô nhỏ
– High price of conventional agri.-Nông nghiệp
truyền thống giá cao
– use resources within their environment
sustainable in their farming methods- sử dụng tài
nguyên trong môi trường xung quanh, bền vững
trong phương pháp canh tác
• Saving the environment:bảo vệ MT > /< /=
• Economic– Kinh tế
 Soil health
• Stabilization- conservation of soil and water
Sự ổn định – bảo tồn nguồn đất và nước
• Fertility- refers to the ability of a soil to
sustain agricultural plant growth- next class
Sự phì nhiêu - đề cập đến khả năng của đất để
duy trì sự tăng trưởng của cây nông nghiệp – bài
sau
What cause soil
erosion? Nguyên
nhân xói mòn đất?
Soil Degradation mainly happen
because of environment effect but
human interfering with nature is
increasing this effect-
Suy thoái đất chủ yếu xảy ra do
ảnh hưởng của môi trường
nhưng sự can thiệp của con
người vào thiên nhiên đang làm
tăng hiện tượng này
https://www.youtube.com/watch?v=o
fhQvAu_L1I
https://www.youtube.com/watch?v=im4HVXMGI68
What help to create stable soil?-
Điều gì giúp ổn định đất?
• organic matter -stable aggregates and structure
• range in size of aggregates :
• Life in the soil: plant roots, fungal growth, and
“soil glues” produced by bacteria and fungi.
Cấu trúc và cốt liệu ổn định chất hữu cơ
Phạm vi kích thước của cốt liệu:
Sự sống trong đất: rễ cây, sự phát triển của nấm và
chất gắn kết trong đất do vi khuẩn và nấm.
What can we do to stable the soil?- Cần làm gì để
ổn định đất?
Methods to stabilize soil
Phương pháp ổn định đất
1. Adding /preserving Soil Organic matter- Bổ
sung/ bảo quản chất hữu cơ trong đất
2. Crop Residue- Tàn dư thực vật
3. No Tillage- không cày xới
4. Crop rotation+ cover crop- Luân canh + phủ
bề mặt
1. SOM – soil organic matter

How do we increase
the organic mater?
http://www.organicagriculture.co
 2. Crop Residues- Tàn dư mùa vụ
Crop residues include roots, chaff, stems and leaves are left
after a crop is harvested. Tàn dư từ cây trồng bao gồm rễ,
rơm rạ, thân và lá còn lại sau khi vụ mùa được thu hoạch.
What are the benefits of leaving crop
residues on the soil?- Lợi ích của việc để
lại tàn dư của cây trồng trên đất?
 2. Crop Residues- benefits
• source of organic matter -nguồn chất hữu cơ
• improve soil - cải tạo đất
– water infiltration, thấm nước,
– water storage trữ nước
– particle aggregation. Tích tụ các phần tử.
• contain nutrients: nitrogen, phosphorus, potassium,
Sulphur and micronutrients. -chứa các chất dinh
dưỡng: nitơ, phốt pho, kali, lưu huỳnh và vi chất dinh
If it dưỡng.
so good way
this is not so
common?
3. tillage

Why do we tillage?-
Tại sao chúng ta làm đất?
Larger surface of soil particle => increased biological activity =>
increased reduction of organic matter
-Bề mặt hạt đất lớn hơn => tăng hoạt tính sinh học => gia tăng
sự giảm chất hữu cơ
 Is Tillage Needed?
có thật sự cần làm đất không?
Tillage use to- Làm đất nhằm:
- control weeds- Kiểm soát cỏ dại
- incorporate fertilizers- Kết hợp phân bón,
- bury crop residues- Chôn tàn dư cây trồng
- prepare a seedbed- Chuẩn bị nơi ươm giống

beneficial effects of tillage decline after years of annual

tillage- Việc làm đất suy giảm sau nhiều năm:
- soil structure destroy- Phá hủy cấu trúc đất
- Organic mater reduce- Giảm chất hữu cơ
- Soil and water erosion- Xói mòn đất và nước
 3. No- Till/ direct seeding-
không làm đất mà gieo hạt trực tiếp
a way of growing crops or
pasture from year to year
without disturbing the soil
through tillage. một cách
trồng cây hoặc đồng cỏ từ
What are the
năm này sang năm khác mà
benefits?
không làm xáo trộn đất thông
qua việc làm đất
 No-till farming- không làm đất
• increases water and organic matter in the soil
tăng lượng nước và chất hữu cơ trong đất
• decreases erosion- giảm xói mòn.
• increases the amount and variety of soil
microbial- tăng số lượng và sự đa dạng của vi
khuẩn trong đất
No till seed drill
Máy gieo hạt không cày xới
No tillage- Benefit-
Lợi ích của việc không xới đất
Time and labor savings- Assuming that tillage
takes 7- 24 min. per acre, you would save up to 48
hours for a 120-acre

Increased double-cropping options

Tiết kiệm thời gian và lao động – giả sử xới đất
cần từ 7-24 phút cho mỗi mẫu anh (0,4 ha), bạn
có thể tiết kiệm 48h cho 120 mẫu
No tillage- Benefit
Fuel and equipment savings
- Fuel savings range from 1.2 - 4.0 gallons per acre.
- equipment less wear
Tiết kiệm nhiên liệu và dụng cụ: tiết kiệm từ 1.2 -4.0 mỗi mẫu
anh, dụng cụ ít bị hư hại

In a 2008 survey farmers reported using NT reported an

average cost savings of $39.64 per acre. Trong một khảo sát
năm 2008 , kết quả đưa ra chi phí mà chủ farm tiết kiệm được là
39.64 $ mỗi mẫu anh
• reduced fuel use/ tiết kiệm nhiên liệu
• reduced labor costs/ giảm chi phí lao động
• increased profits./ Tăng lợi nhuận
Improved soil tilth- Tăng độ mịn của đất

How come the soil is healthier?

Làm thế nào để đất khỏe hơn?
No-till (NT) - không làm đất
Conventional agriculture (CV)- canh tác truyền thống
Năng suất trung bình của các cuộc thử nghiệm tại trang trại ở 5 tỉnh

NT NT NT NT
Water conservation
Tiết kiệm nước
https://www.youtube.com/watch?v=LpltrgkLq
Wc
What can be the problems in no till?
Những vấn đề có thể phát sinh khi
không làm đất?
 Challenges- no till
Thử thách - không cày xới
• Increased incidence of insects and diseases-
thoughtful crop rotation and judicious use of insecticides and
fungicides can keep pests in check
Tỷ lệ côn trùng và dịch bệnh tăng lên - luân canh cây trồng và sử dụng
hợp lý thuốc trừ sâu và thuốc diệt nấm có thể kiểm soát sâu bệnh
• Difficulty planting through residue- using a combination
of residue management, planter/drill attachments, and planter/drill
adjustments
Khó khăn trong việc trồng cây qua lớp tàn dư - sử dụng kết hợp các
phương pháp quản lý tàn dư cây trồng, kết hợp và hiệu chỉnh máy trồng
cây/ máy gieo và lấp hạt
 planting through residue-
trồng cây qua lớp tàn dư
• cost of new equipment-Mất chi phí mua thiết bị mới
Weed management- Kiểm soát cỏ dại
main reasons farmers use tillage is weeds.
Lý do chính nông dân làm đất là ngăn chặn cỏ dại.
NT control weeds: through a preventative, cultural, and
chemical practices
NT kiểm soát cỏ dại: thông qua việc phòng ngừa, canh tác và
sử dụng hóa chất
herbicides become more
important, this can, in some
cases, increase costs
Thuốc diệt cỏ trở nên quan
trọng hơn, trong một số
trường hợp điều này có thể làm tăng chi phí
Challenges?- fertilizers-
Thử thách?- phân bón
• concern that crops will not be able to take up
fertilizers unless they are incorporated with tillage.
Lo ngại rằng cây trồng sẽ không lất được phân bón trừ
khi chúng được canh tác với sự làm đất
• But the wetter soil allows plant roots to grow right up
to the soil surface and take up the fertilizers
nhưng đất ẩm hơn cho phép rễ cây mọc thảng lên bề
mặt đất và lấy phân bón
 Challenges? Compacted soils
Thử thách? Đất bị nén
Compacted soils: the loss of pore space from a soil, These
important for infiltration of water, movement of air, and
promotion of root growth
Đất bị nén: sự mất các lỗ rỗng trong đất, điều này quan
trọng cho sự thâm nhập của nước, sự di chuyển của không
khí, và thúc đẩy sự phát triển của rễ

Farmers do tillage to
prevent compaction
Nông dân làm đất để
ngăn chặn đất bị nén
 Challenges? Compacted soils- Đất bị nén
– tillage makes the soil more prone
to re-compaction. more tillage is
required to alleviate this
compaction, and so begins the
tillage-compaction cycle
làm đất làm cho đất dễ bị nén lại. và
vì vậy bắt đầu chu trình nén đất
– untilled soils gradually become more
resistant to compaction as their soil
structure rebuilds. -Đất không bị cày
xới ngày càng khó bị nén lại vì cấu
trúc của đất được tái xây dựng
https://www.youtube.com/watch?v=X
rnMFqBAY-g
 Challenges?- Thử thách?
• restricted root penetration: In a firm, untilled, uncompacted
soil, roots are able to find their way between aggregates,
through cracks, through earthworm burrows, and through old
root channels-hạn chế sự thâm nhập của rễ: Trong vùng đất
cứng, chưa xới, không nén, rễ cây có thể tìm đường giữa các
tầng đất, qua các vết nứt, hang giun và qua các đường rễ cũ
Challenges? poor water infiltration
Thử thách? Thấm nước kém
• the first application of water after tillage is quickly absorbed
in macro-pores created by the tillage, the loose tilled soil soon
reconsolidates. - Điều đầu tiên xảy ra với nước sau khi làm đất
là bị hấp thụ bởi các lỗ lớn được tạo ra từ việc cày, xới, đất
nhanh chóng tập hợp lại.

• Untilled soil is much less likely to form a crust.

Đất chưa được xử lý sẽ ít có khả năng hình thành lớp vỏ cứng
• untilled soil will have stable macro- and micro-pores capable
of absorbing much more water than the short-lived macro-
pores of a tilled soil- đất chưa được xử lý sẽ có các lỗ lớn và
nhỏ ổn định có khả năng hấp thụ nhiều nước hơn so với các lỗ
lớn không ổn định của đất được xới
 Ảnh hưởng của đất nén

Hạn chế nước và dinh dưỡng

Pro-Con no- Till-Ưu, nhược điểm của
canh tác không làm đất
https://www.youtube.com/watch?v=5
h9TknoaVsk
4. Crop rotation- benefits
Luân canh- lợi ích
• improved fertility, tilth, aggregate stability,
moisture storage, and resistance to soil
erosion and degradation- cải thiện độ phì, độ
ổn định, khả năng chống xói mòn và suy thoái
đất
• reductions in insect, weed and disease
problems.- Giảm các vấn đề về côn trùng, cỏ
dại và bệnh dịch
• increased productivity- tăng năng suất
Nitrogen fixation
Cố định Nitơ legume

clover
alfalfa

rizobium
Crop Rotation- thing to consider
Luân canh- điều cần cân nhắc

If crop rotation is so good way not

everybody use it?-Nếu luân canh tốt
như vậy, vì sao mọi người không sử
dụng nó?
 Any question?
• What is organic agriculture?-Nông nghiệp
hữu cơ là gì?
A. No use of chemical- Không sử dụng chất hóa học
B. Agriculture that protect the environment-Nông
nghiệp bảo vệ môi trường
C. Don’t use synthetic chemical and genetic
modified plants- Không sử dụng chất hóa học
tổng hợp và cây trồng chuyển gen
D. Agriculture with no tillage- Nông nghiệp không
làm đất
• What can cause soil erosion?-Nguyên nhân
nào có thể gây nên xói mòn đất?
A. No tillage- Không cày, xới
B. Lack of plant in and on the soil- Không có cây
trên và trong đất
C. Over fertilization- Lạm dụng bón phân
D. Double cropping- Tăng vụ
• What is one of the challenges in no till
farming? Đâu là một trong những thách thức
của canh tác không làm đất?
A. Compact soil- plow pan/ Máy cày đất nhỏ
B. Water preservation- Sự tiết kiệm nước
C. Very worm soil- Đất có nhiều giun
D. Weed control- Kiểm soát cỏ dại
Thank you
https://www.youtube.com/watch?v=EzKyi4Ku
OEE