Báo cáo marketing về ngành cà phê tại Việt Nam

Người thực hiện: Lê Ngọc Diễm

Tiêu đề: Phân tích: Thị trường ngành cà phê tại Việt Nam phát triển như thế nào?

Từ lâu đã in sâu vào tiềm thức mỗi chúng ta, cà phê đã trở thành một thứ thanh vị không thể thiếu của
đời sống con người Việt. Những năm qua, thị trường cà phê Việt Nam đã có nhiều những biến động,
song cũng vô cùng tiềm năng của ngành hứa hẹn mang đến những bước phát triển nhảy vọt kể từ giai
đoạn ban đầu và cả trong thời gian tới. Từ một hương vị du nhập từ miền Tây xa xôi đến nước ta, đến
nay cà phê đã trở nên quen thuộc và gần gũi với tất cả người dân Việt Nam. Hãy cùng chúng tôi đi tìm
hiểu kĩ hơn về sự phát triển của ngành cà phê tại Việt Nam nhé!

1. Thị trường cà phê Việt Nam từ giai đoạn ban đầu

Cà phê có nguồn gốc từ phương Tây, năm 1870 cây cà phê đầu tiên tại Việt Nam được nuôi trồng, nhưng
mãi đến đầu thế kỷ 20 mới được phát triển rộng rãi và trồng ở một số đồng điền của người Pháp. Tính
đến năm 1930 ở Việt Nam đã có 5.900ha cây cà phê. Buổi đầu, cà phê được biết đến là thức uống chỉ
dành riêng cho giới quý độc, tầng lớp trí thức thành thị hay đặc biệt là quan chức người Pháp. Tuy
nhiên , theo thời gian sự phổ biến của việc trồng và thưởng Dần dần theo thời gian nó đã trở thành thức
uống quen thuộc, phổ biến trong cuộc sống của mọi người dân.
Đến những năm 1960-1970, cây cà phê được phát triển ở một số nông trường quốc doanh ở các tỉnh
miền Bắc, khi cao nhất (1964-1966) đã đạt tới 13.000 ha. Tuy nhiên lại không bền vững do sâu bệnh ở cà
phê Arabica và do các yếu tố tự nhiên không phù hợp với cà phê Robusta nên một số lớn diện tích cà phê
phải thanh lý. Cho đến năm 1975, đất nước thống nhất, diện tích cà phê của cả nước trên khoảng
13.000 ha, cho sản lượng đạt 6.000 tấn, một con số lý tưởng. Từ đây trở đi Vietnam coffee phát triển
không ngừng, không chỉ dừng lại ở thị trường trong nước mà còn phát triển và vươn rộng ra toàn thế
giới.

2. Thị trường cà phê Việt Nam đầy tiềm năng phát triển.

Từ khi có mặt, thị trường cafe Việt Nam đã có nhiều bước phát triển vượt bậc. Chỉ trong vòng 15-20 năm
trở lại đây chúng ta đã đưa sản lượng cà phê cả nước tăng lên hàng trăm lần và trở thành nước xuất
khẩu cà phê ra thị trường đứng đầu thế giới.Không chỉ khẳng định sự gia tăng thị phần ở thị trường quốc
tế, ở trong nước, cà phê hoà tan cũng ngày càng được ưa chuộng và dễ sử dụng, tiện lợi và phù hợp với
nhịp sống hiện đại. Ở mảng cà phê hoà tan, nhãn hàng cà phê Trung Nguyên … là thương hiệu lớn đã
chiếm lĩnh tới 60% thị phần trong nước.Những năm gần đây, sự phát triển của các hàng quán cà phê
(vietnam coffee market), hệ thống cung ứng cà phê, nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng tăng, khiến
cho lượng cà phê tiêu thụ trong nước tăng nhanh đây cũng là cơ hội để cà phê Việt Nam khẳng định vị
thế cũng như đóng góp trong kinh tế thị trường nhiều cạnh tranh.Nghiên cứu của Viện Chính sách và
Chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn chỉ ra rằng bình quân một người Việt Nam tiêu thụ chỉ
khoảng 0,5kg cà phê/năm. Lượng cà phê tiêu thụ của người Việt chỉ bằng ¼ các nước trong khu vực. Do
đó thị trường vietnam coffee vẫn còn rất nhiều tiềm năng và nhu cầu cà phê hoà tan dự báo sẽ còn tiếp
tục tăng trưởng mạnh mẽ do lợi thế về dân số trẻ, những người có nhịp sống bận rộn, ưa thích sự tiện
lợi.
Và dường như tiềm năng phát triển của ngành này vẫn còn rất lớn. Dưới đây là một số phân tích về sự
phát triển của ngành cà phê tại Việt Nam:

Sản lượng và xuất khẩu: Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, đứng
thứ hai sau Brazil. Sản lượng cà phê của Việt Nam đã tăng đáng kể trong những năm qua, đóng góp một
phần quan trọng vào thị trường thế giới. Xuất khẩu cà phê của Việt Nam cũng đạt mức cao, đóng góp
vào thu nhập xuất khẩu của đất nước.

Đa dạng hóa sản phẩm: Ngành cà phê tại Việt Nam không chỉ tập trung vào việc sản xuất cà phê hạt, mà
còn mở rộng sang các sản phẩm gia tăng giá trị như cà phê xay sẵn, cà phê rang xay, cà phê hòa tan và cà
phê pha máy. Điều này giúp tăng cơ hội tiếp cận thị trường nội địa và quốc tế.

Tăng cường chất lượng: Các nhà sản xuất cà phê tại Việt Nam đã chú trọng vào việc cải thiện chất lượng
sản phẩm. Sự tăng cường quản lý chất lượng từ quá trình trồng trọt, thu hoạch cho đến chế biến đã giúp
cà phê Việt Nam được đánh giá cao trên thị trường thế giới.

Đầu tư vào nghiên cứu và phát triển: Các tổ chức nghiên cứu và phát triển ngành cà phê tại Việt Nam
đang nhận được sự quan tâm và đầu tư đáng kể từ các tổ chức trong và ngoài nước. Điều này giúp cải
thiện kỹ thuật trồng trọt, chăm sóc cây cà phê, và phát triển các giống cà phê mới có chất lượng cao và
kháng bệnh tốt hơn.

Chú trọng vào bảo vệ môi trường và phát triển bền vững: Công nghiệp cà phê tại Việt Nam ngày càng
chú trọng vào việc bảo vệ môi trường và phát triển bền vững. Các chương trình hỗ trợ nông dân chuyển
đổi sang các phương pháp trồng trọt bền vững và xanh hơn đã được triển khai để giảm thiểu ảnh hưởng
tiêu cực đến môi trường và cộng đồng.

Thách thức: Mặc dù có nhiều tiềm năng, ngành cà phê Việt Nam vẫn đối mặt với nhiều thách thức, bao
gồm biến đổi khí hậu, giá cà phê biến động, cạnh tranh từ các quốc gia sản xuất cà phê khác và vấn đề
liên quan đến chất lượng và an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, thị trường tiêu thụ cà phê tại Việt Nam đang trở nên ngày càng đa dạng và phát triển, phản ánh
sự đa dạng trong sở thích và nhu cầu của người tiêu dùng. Dưới đây là một số điểm đáng chú ý về tiêu
thụ cà phê tại Việt Nam:

Tăng cường văn hóa cà phê: Cà phê không chỉ là một thức uống mà đã trở thành một phần của văn hóa
và lối sống ở Việt Nam. Các quán cà phê với các phong cách và không gian đa dạng xuất hiện ở khắp mọi
nơi, từ các quận trung tâm đến các khu phố ngoại ô. Đây không chỉ là nơi để thưởng thức cà phê mà còn
là nơi để gặp gỡ bạn bè, làm việc hoặc thậm chí tổ chức sự kiện.
Sự đa dạng trong lựa chọn sản phẩm: Người tiêu dùng ở Việt Nam có nhiều lựa chọn về loại cà phê và
phong cách pha chế. Bên cạnh cà phê phin truyền thống, họ cũng có thể tìm thấy các loại cà phê
espresso, cappuccino, latte và nhiều loại cà phê đặc biệt khác. Điều này phản ánh sự đa dạng trong khẩu
vị và sở thích của người tiêu dùng.

Tăng cường sự hiểu biết về cà phê: Người tiêu dùng ở Việt Nam ngày càng có kiến thức sâu rộng hơn về
cà phê, từ quy trình chế biến đến ảnh hưởng của các yếu tố như nguồn gốc, phương pháp rang và pha
chế đến hương vị của cà phê. Họ đánh giá cao chất lượng và nguồn gốc của cà phê và thường tìm kiếm
những sản phẩm chất lượng cao và bền vững.

Phản ánh xu hướng toàn cầu: Xu hướng tiêu thụ cà phê ở Việt Nam cũng phản ánh những xu hướng toàn
cầu, bao gồm sự tăng cường về cà phê hữu cơ, cà phê công bằng và cà phê nguyên chất. Người tiêu dùng
cũng có xu hướng tìm kiếm những trải nghiệm cà phê độc đáo và đặc biệt.

Tăng cường tiêu thụ nội địa: Mặc dù Việt Nam là một trong những quốc gia xuất khẩu cà phê hàng đầu
thế giới, nhưng tiêu thụ cà phê nội địa cũng đang tăng lên. Điều này thể hiện sự tăng cường trong văn
hóa cà phê và sự phát triển của thị trường nội địa.

Trên là những phân tích chi tiết về sự phát triển của ngành cà phê tại thị trường Việt Nam. Tóm lại, ngành
cà phê tại Việt Nam đã có sự phát triển đáng kể và tiềm năng phát triển trong tương lai vẫn rất lớn. Tuy
nhiên, để duy trì và phát triển bền vững, ngành cà phê cần tiếp tục đầu tư vào nâng cao chất lượng, bảo
vệ môi trường và tìm kiếm giải pháp cho các thách thức đang đối diện.