1.

3 phương pháp thu hoạch và cách nuôi trồng

 Cach nuôi trồng
 Thường được gọi là đầu Ram hoặc Hen of the Woods, nấm
maitake (Grifola frondosa) được trồng cho mục đích y học
cũng như để nấu ăn. Có nguồn gốc từ Đông Bắc Mỹ và Đông
Bắc Nhật Bản, những loại nấm hương vị mọng nước này
không dễ dàng có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa, nhưng có
thể được trồng trong nhà dưới những điều kiện thích hợp.
Nuôi trồng nấm maitake không phải là một quy trình đơn giản
và có thể mất vài lần trước khi bạn thành công, nhưng kết quả
cuối cùng là đáng để thử. Bạn có thể trồng nấm maitake cả
trong nhà và ngoài trời.
 Đo và cắt khúc gỗ cứng rộng từ 5 đến 6 inch và dài 3 feet.
Đảm bảo nhật ký ít nhất hai tháng tuổi. Ngâm đăng nhập vào
một bồn nước trong tối đa 2 giờ.
 Khoan 20 đến 30 lỗ trong khúc gỗ cứng, cách nhau 3 đến 5
inch. Đảm bảo mỗi lỗ có chiều rộng 5/16 inch, với độ sâu 1 và
1 inch.
 Đốt nấm búa cắm vào các lỗ để cấy các bản ghi. Thời gian tốt
nhất để làm điều này là vào đầu mùa thu để bạn có thể thu
hoạch nấm vào năm tới. Đảm bảo mỗi đẻ trứng đạt đến độ sâu
1/4 inch.
 Đổ sáp phô mai vào nồi bằng cách đặt nó lên lửa cao. Che
mỗi lỗ bằng cách nhỏ giọt sáp pho mát tan chảy với một
baster gà tây hoặc một muỗng vô trùng để bảo vệ đẻ trứng và
phục vụ như là một cơ sở dinh dưỡng.
 Cung cấp các điều kiện lý tưởng cho đẻ trứng: nhiệt độ ổn
định từ 60 đến 70 độ F và độ ẩm từ 65 đến 70%. Đặt các bản
ghi trong nhà trong một căn phòng thông thoáng nhưng tối
như một tủ, tầng hầm hoặc nhà để xe, hoặc ngoài trời trên một
khu vực xếp chồng lên nhau với lớp phủ. Thường xuyên đăng
nhập để hỗ trợ sản xuất nấm. Sử dụng bình xịt vào những
ngày bình thường và vòi xịt vào những ngày không có mưa.
 Quy trình thu hoạch
Về hình dạng: Mũ nấm phải lớn, cong đều và có màu nâu xám nhạt.
Mùi vị: Khi chọn mua nấm nên ngửi thử, nếu nấm có mùi thơm dễ
chịu thì đó là loại đã trưởng thành.
Nên chọn những cây nấm tươi, không bị dập nát và khô ráo. Cánh
nấm khi cầm thấy mịn và hơi xốp.
Không chọn những cây nấm có màu sắc không đồng đều, có phần
bị thâm đen hoặc nhăn nheo.
2.1 công dụng của nấm maitake trong y học
 Nấm maitake hỗ trợ điều trị ung thư
 Trong thành phần của nấm khiêu vũ rất giàu chất beta –
glucan. Hợp chất này giúp sản xuất và hoạt hóa các đại thực
bào máu trắng, từ đó gia tăng khả năng tiêu diệt các tế bào
ung thư.

 Thành phần của nấm khiêu vũ rất giàu dinh dưỡng

 Sử dụng loại nấm này giúp quá trình điều trị bệnh ung thư
hiệu quả. Chất beta – glucan giúp giảm tác dụng phụ của
thuốc, làm người bệnh khỏe mạnh hơn, không còn buồn nôn,
rụng tóc.
 Nấm khiêu vũ là thực phẩm nên công dụng trong việc điều trị
ung thư sẽ phụ thuộc nhiều vào cơ địa của người dùng.
 Nấm maitake giúp hạ đường huyết
 Nhiều nhà khoa học đã nghiên cứu và chỉ ra khả năng
làm giảm lượng đường trong máu của nấm khiêu vũ.
Trong nấm có chất gây ức chế alpha glucosidase, giúp
quá trình chuyển hóa trong cơ thể diễn ra chậm hơn bình
thường.
 Ngoài ra nấm khiêu vũ còn làm gia tăng sức đề kháng
trong cơ thể. Khi hoạt động mạnh giúp cân bằng lại
 lượng đường huyết trong máu và duy trì chúng ở mức
bình thường.
 Nấm khiêu vũ giúp chống oxy hóa
 Chất chống oxy hóa trong nấm có thể ức chế phần nào
sự hoạt động của cyclooxygenase enzyme, làm chậm
quá trình lão hóa của cơ thể.
 Nên sử dụng loại nấm này 2 – 3 lần một tuần để tránh
mất cân bằng giữa số lượng chất oxy hóa và các gốc tự
do trong cơ thể.
 Dùng nấm khiêu vũ để tăng cường hệ miễn dịch
 Nấm khiêu vũ rất giàu polysaccharide có khả năng hoạt
hóa, làm gia tăng hoạt động của các tế bào trong hệ
thống miễn dịch. Nếu dùng nấm thường xuyên để có
một cơ thể khỏe mạnh, sức đề kháng cao và tăng khả
năng phòng chống bệnh tật.
 Nấm khiêu vũ giúp tăng khả năng sinh sản ở nữ giới
 Trong nấm có nhiều hoạt chất giúp gia tăng nội tiết ở nữ
giới. Vì vậy, khi sử dụng thường xuyên sẽ khiến chị em
có cơ thể khỏe mạnh, khả năng sinh sản tốt hơn bình
thường. Ngoài ra, những chị em bị rối loạn chu kỳ kinh
nguyệt cũng có thể bổ sung thêm thực phẩm này vào
bữa ăn.
 Nấm khiêu vũ giúp giảm cân hiệu quả
 Giống như nhiều loại nấm khác, trong nấm khiêu vũ
cũng chứa hàm lượng chất xơ cao và rất ít chất béo. Đối
với những người bị béo phì hoặc đang muốn giảm cân
thì đây là một loại thực phẩm nên dùng.
 Ăn nấm Maitake sẽ tạo cho bạn cảm giác no lâu, làm
chậm quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể
thành mỡ thừa. Nên sử dụng nấm này 1 tuần từ 4 – 6 lần
để có một vóc dáng thon gọn.