10a PPRA UDESC CEO Pinhalzinho 2019 Rev 03 16009719768686 13388

FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA
UDESC
CENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DO OESTE – CEO

PINHALZINHO / SC
PPRA
PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS

AMBIENTAIS
Responsável Técnico
Gustavo Forgiarini Hamester
Engenheiro de Segurança do Trabalho
CREA/RS 199748
Outubro / 2019
1. Identificação da Empresa
Razão Social: Fundação Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC.

CNPJ: 86.891.283/0001- 36
Endereço: BR 282, km 573
Bairro: ***
Cidade: Pinhalzinho
Estado: SC
CEP: 89.870-000
Atividade Principal: Educação superior - graduação.
CNAE: 85.31-7-00
Grau de Risco: 02
Nº de Empregados: 33 (referência abril de 2019)
Programa de Prevenção de Riscos Ambientais - PPRA
ÍNDICE GERAL
1. Identificação da Empresa ..................................................................................................................... 2

2. Introdução ............................................................................................................................................. 5
3. Objetivo ................................................................................................................................................ 5
4. Legislação ............................................................................................................................................ 5
5. Responsabilidades ............................................................................................................................... 6
5.1. Da Instituição: ....................................................................................................................................... 6
5.2. Do Servidor: .......................................................................................................................................... 6
6. Revisão do PPRA ................................................................................................................................. 6
7. Registro e Manutenção de dados ........................................................................................................ 7
8. Divulgação dos dados .......................................................................................................................... 7
9. Reconhecimento e antecipação dos riscos .......................................................................................... 7
9.1. Metodologia da antecipação dos riscos ............................................................................................... 8
9.2. Fase de Reconhecimento .................................................................................................................... 8
9.3. Fase de Avaliação ................................................................................................................................ 8
10. Medidas de Controle ............................................................................................................................ 9
10.1. Para a adoção de Medidas de Controle deve ser obedecida a seguinte hierarquia: .......................... 9
10.1.1. Medidas de caráter coletivo ................................................................................................................. 9
10.1.2. Medidas administrativas ....................................................................................................................... 9
10.1.3. Medidas de caráter individual ............................................................................................................... 9
11. Monitoramento ...................................................................................................................................... 9
12. Parâmetros técnicos legais ................................................................................................................ 10
12.1. Limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente ................................................................. 10
12.2. Limites de tolerância para ruído de impacto ...................................................................................... 11
12.3. Limites de tolerância para exposição ao calor ................................................................................... 12
12.4. Limites de tolerância para radiações ionizantes ................................................................................ 15
12.5. Radiações não ionizantes .................................................................................................................. 16
12.6. Vibrações ............................................................................................................................................ 16
12.7. Frio...................................................................................................................................................... 17
12.8. Umidade ............................................................................................................................................. 18
12.9. Agentes Químicos – Anexo 11 da NR15............................................................................................ 18
12.10. Limites de tolerância para poeiras minerais ....................................................................................... 19
12.11. Agentes Químicos – Anexo 13 da NR15............................................................................................ 20
12.12. Agentes biológicos ............................................................................................................................. 20
13. Identificação das funções e Grupos Similares de Exposição ............................................................ 21
SAFE – Soluções em Saúde, Segurança do Trabalho e Meio Ambiente

E-mail: contato@safesst.com.br – Site:www.safesst.com.br - Telefone: 51-3557.5655
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14. Responsável pela elaboração do PPRA ............................................................................................ 23

15. Identificação e Avaliação dos Riscos Ambientais .............................................................................. 24
Administrativos ................................................................................................................................................ 24
15.1. GHE 01: Setores Administrativos ....................................................................................................... 25
Departamento de Engenharia de Alimentos ................................................................................................... 27
15.2. GSE 02: Laboratório de Análise Sensorial ......................................................................................... 28
15.3. GSE 03: Laboratório de APTHER ...................................................................................................... 30
15.4. GSE 04: Laboratório de Bioprocessos ............................................................................................... 35
15.5. GSE 05: Laboratório de Física ........................................................................................................... 37
15.6. GSE 06: Laboratório de Informática ................................................................................................... 39
15.7. GSE 07: Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular .............................................................. 41
15.8. GSE 08: Laboratório de Operações Unitárias .................................................................................... 45
15.9. GSE 09: Laboratório de Química ....................................................................................................... 50
15.10. GSE 10: Laboratório de Química dos Alimentos ............................................................................... 54
15.11. GSE 11: Laboratório de Qualidade dos Alimentos ............................................................................ 58
15.12. GSE 12: Planta Piloto de Cereais, Frutas e Hortaliças ...................................................................... 60
15.13. GSE 13: Planta Piloto de Leite e Derivados....................................................................................... 62
15.14. GSE 14: Planta Piloto de Carnes e Derivados ................................................................................... 64
15.15. GSE 15: Laboratório de Métodos Analíticos e Química Ambiental ................................................... 66
16. Níveis de Iluminamento ...................................................................................................................... 71
17. Levantamento Fotográfico .................................................................................................................. 73
17.1. Salas de aula ...................................................................................................................................... 73
17.2. Secretaria da Graduação ................................................................................................................... 73
17.3. Secretaria da Pós-Graduação ............................................................................................................ 73
17.4. Laboratório de Análise de APTHER ................................................................................................... 74
17.5. Laboratório de Bioprocessos .............................................................................................................. 75
17.6. Laboratório de Física .......................................................................................................................... 75
17.7. Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular ............................................................................ 76
17.8. Laboratório de Operações Unitárias .................................................................................................. 77
17.9. Laboratório de Química ...................................................................................................................... 77
17.10. Laboratório de Química dos Alimentos .............................................................................................. 78
17.11. Laboratório de Qualidade dos Alimentos ........................................................................................... 79
17.12. Laboratório de Usina de Carnes e Derivados .................................................................................... 79
18. Medidas de controle geral para equipamentos .................................................................................. 81
19. Planejamento Anual de Ações ........................................................................................................... 82
20. ANEXOS ............................................................................................................................................. 84

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20.1. Certificados de calibração dos equipamentos ................................................................................... 84

20.2. Anotação de Responsabilidade Técnica - ART ................................................................................. 88
2. Introdução
O PPRA (Programa de Prevenção de Riscos Ambientais), cuja obrigatoriedade da

elaboração é estabelecida pela NR-9 e pelo Manual de Saúde Ocupacional - MSO de Santa
Catarina, é parte integrante de um conjunto mais amplo das iniciativas das
empresas/instituições no campo da preservação da saúde e da integridade dos
empregados/servidores, devendo estar articulado com o disposto nas demais Normas
Regulamentadoras, em especial com o PCMSO (Programa de Controle Médico de Saúde
Ocupacional) previsto na NR-7 e também no Manual de Saúde Ocupacional - MSO.
3. Objetivo
O Programa de que trata a NR9 e o Manual de Saúde Ocupacional tem como objetivos a
segurança, preservação da saúde e da integridade dos servidores, por meio da
antecipação, reconhecimento, avaliação e consequente controle da ocorrência de riscos
ambientais existentes ou que venham a existir no ambiente de trabalho, tendo em
consideração a proteção do meio ambiente e dos recursos naturais.
4. Legislação
A NR-9 tem sua existência jurídica assegurada, em nível de legislação ordinária, através
dos artigos 176 a 178 do Capítulo V da CLT, assim como o Manual de Saúde Ocupacional
do Estado de Santa Catarina através da Lei Nº 14.609 de janeiro de 2009.
A Constituição Federal de 1988 em seu artigo 7°. Inciso XXII, garante ao trabalhador
urbano e rural o exercício do trabalho dentro das condições mínimas de segurança e
higiene, conforme transcrição abaixo:
Art. 7° São direitos dos trabalhadores urbanos e rurais, além de outros que visem à
melhoria de sua condição social:
XXII redução dos riscos inerentes ao trabalho, por meio de normas de saúde, higiene e
segurança.
Também de conforme o Decreto Nº 2.709, de 27 de outubro de 2009, o qual Institui o

Manual de Saúde Ocupacional do Servidor Público, no âmbito da administração pública
estadual direta e indireta de Santa Catarina.

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5. Responsabilidades
5.1. Da Instituição:
Estabelecer, implementar e assegurar o cumprimento do Programa de Prevenção aos

Riscos Ambientais - PPRA/SC como sua atividade permanente;
Informar os servidores de maneira apropriada e sufi ciente sobre os riscos ambientais que
possam originar-se nos locais de trabalho e sobre os meios disponíveis para prevenir ou
limitar tais riscos e para se proteger deles;
Garantir que, na ocorrência de riscos ambientais nos locais de trabalho que coloquem em
situação de grave e iminente risco 1 (um) ou mais servidores, que possam eles interromper
de imediato as suas atividades, comunicando o fato ao superior hierárquico direto e aos
gestores do órgão para as devidas providências;
Desenvolver, no âmbito dos órgãos e entidades da administração pública estadual, as

ações do Programa Estadual de Prevenção de Riscos Ambientais - PPRA/SC com a
participação dos servidores, sendo sua abrangência e profundidade dependentes das
características dos riscos e das necessidades de controle.
5.2. Do Servidor:
I - Colaborar e participar da implantação e execução do Programa de Prevenção aos Riscos

Ambientais - PPRA/SC;
II - Seguir as orientações recebidas nos treinamentos oferecidos no Programa de

Prevenção aos Riscos Ambientais - PPRA/SC; e
III - Informar ao seu superior hierárquico direto e aos gestores do órgão ocorrências que, a
seu julgamento, possam implicar risco à saúde dos servidores.
6. Revisão do PPRA
O programa é coordenado pela UDESC, prevendo planejamento e avaliação anual com

definição de metas, atividades, treinamentos e responsabilidades, cujo comprometimento
com os objetivos envolve todos os servidores da instituição, em todos os níveis
hierárquicos.
Os Gestores da UDESC são responsáveis pela revisão periódica do PPRA, podendo
delegar esta tarefa aos seus subordinados ou profissional habilitado.

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7. Registro e Manutenção de dados
Deverá ser mantido pelos órgãos e entidades da administração pública estadual registro
de dados estruturado de forma a constituir histórico técnico e administrativo do
desenvolvimento do Programa de Prevenção aos Riscos Ambientais - PPRA/SC, pelo
período mínimo de 20 (vinte) anos, estando sempre disponível aos servidores interessados,
ou a seus representantes, e para as autoridades competentes, conforme determinado pelos
itens 22, 22.1 e 22.2 do Manual de Saúde Ocupacional do Estado de Santa Catarina do
DECRETO Nº 2.709, de 27 de outubro de 2009 e pelo item 9.3.8.2. da NR 9 da Portaria
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8. Divulgação dos dados
O PPRA deverá ser divulgado aos servidores e estar disponível para consulta das
autoridades em caso de fiscalização. De acordo com a NR 9 temos:
“9.2.2.1 O documento-base e suas alterações e complementações deverão ser

apresentados e discutidos na CIPA, quando existente na empresa, de acordo com a
NR-5, sendo sua cópia anexada ao livro de atas desta comissão.”
“9.2.2.2 O documento-base e suas alterações deverão estar disponíveis de modo a

proporcionar o imediato acesso às autoridades competentes.”
9. Reconhecimento e antecipação dos riscos
De acordo com o Manual de Saúde Ocupacional do Estado de Santa Catarina, consideram

se riscos ambientais os agentes físicos, químicos, biológicos, ergonômicos e mecânicos
existentes em ambientes de trabalho que, em função de sua natureza, concentração ou
intensidade e tempo de exposição, são capazes de causar danos à saúde do servidor.
Consideram-se agentes físicos as diversas formas de energia a que possam estar expostos
os servidores, tais como ruído, vibrações, pressões anormais, temperaturas extremas,
radiações ionizantes, radiações não-ionizantes, bem como o infrassom e o ultrassom.
Consideram-se agentes químicos as substâncias, compostos ou produtos que possam

penetrar no organismo pela via respiratória, nas formas de poeira, fumo, névoa, neblina,
gás ou vapor, ou que, pela natureza da atividade de exposição, possam ter contato ou ser
absorvidos pelo organismo através da pele ou por ingestão.
Consideram-se agentes biológicos as bactérias, fungos, bacilos, parasitas, protozoários,

vírus, entre outros.

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Consideram-se agentes ergonômicos o levantamento e transporte manual de peso,

monotonia, repetitividade de movimentos e esforços, ritmo excessivo, exigências, posturas
inadequadas de trabalho, trabalho em turnos continuados, entre outros previstos no Manual
de Saúde Ocupacional que trata da ergonomia.
Consideram-se agentes mecânicos causadores de acidentes o conduzir veículos, transitar

em áreas de tráfego de veículos, eletricidade, trabalhos em altura, escavações, máquinas
sem proteção, ferramentas ou instrumentos defeituosos ou inadequados, armazenamento
inadequado, arranjo físico inadequado, iluminação inadequada, possibilidade de incêndio
e explosão, quedas em nível, animais peçonhentos, entre outros.
9.1. Metodologia da antecipação dos riscos
• Identificar fatores ambientais que possam causar alguma deficiência a saúde das
pessoas ou que agrida o meio ambiente;
• Analisar causas e fatores desencadeantes;
• Traçar e adotar medidas de controle e ação definindo responsabilidades;
• Atuar de maneira integrada com todas as gerencias, funções e setores da instituição;
• Realizar constante avaliação dos agentes ambientais e resultados atingidos, com as
medidas adotadas;
• Assegurar a manutenção das condições ambientais dentro dos limites estabelecidos
pela Legislação Brasileira ou, na ausência destes, os valores de limites de exposição
ocupacional adotados pela ACGIH – American Conference of Governamental Industrial
Higyenists.
9.2. Fase de Reconhecimento
Consulta de dados existentes na instituição, tais como:
• Levantamentos ambientais anteriores, mapas de risco, controles médicos, análises de

acidentes e análises de riscos;
• Levantamento de todas as funções existentes;
• Estudo dos postos de trabalho;
• Inspeções em todos os locais de trabalho para identificação dos agentes de risco;
• Entrevistas com servidores.
9.3. Fase de Avaliação
A Avaliação será realizada com base no Manual de Saúde Ocupacional (MSO) de Santa
Catarina do Decreto 2709/2009 e com base na NR-15 da Portaria 3.214/78 da Secretaria
de Segurança e Saúde no Trabalho (SSST), do Ministério do Trabalho ou em outras
normas (ACGIH, NIOSH, OSHA) na ausência de parâmetros pela legislação brasileira.

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10. Medidas de Controle
Deverão ser adotadas Medidas de Controle quando, em qualquer uma das fases do
Programa, os riscos identificados ou detectados se enquadrarem nas situações descritas
no item prioridades ou ultrapassarem os valores de limites de tolerância, determinados nas
normas utilizadas, respeitando-se os valores teto quando for o caso.
10.1. Para a adoção de Medidas de Controle deve ser obedecida a seguinte

hierarquia:
1° - Medidas de caráter coletivo

2° - Medidas administrativas
3° - Medidas de caráter individual
10.1.1. Medidas de caráter coletivo
As medidas de caráter coletivo visam agir na fonte geradora:
Eliminar ou reduzir a utilização ou formação de agentes prejudiciais à saúde;

Prevenir a liberação ou disseminação dos agentes no ambiente de trabalho;
Reduzir os níveis ou concentrações desses agentes no ambiente de trabalho.
10.1.2. Medidas administrativas
São medidas normativas de organização do trabalho, de modo a eliminar ou reduzir a

exposição aos riscos ambientais. Como exemplo, pode-se citar o revezamento da jornada
de trabalho para reduzir tempo e exposição de cada servidor a um determinado risco.
10.1.3. Medidas de caráter individual
São medidas que regulamentam a seleção, aquisição, distribuição, utilização, manutenção

e substituição dos equipamentos de proteção individual (EPI).
11. Monitoramento
Depois da implantação de cada medida de controle deverá ser feita nova avaliação para
verificar a eficácia das ações implementadas.
Periodicamente, deverão ser realizadas novas avaliações ambientais, bem como
acompanhamento dos registros médicos (PCMSO) para verificação da situação de controle
dos agentes físicos, químicos e biológicos nos ambientes de trabalho.
Na periodicidade de avaliações quantitativas devem ser levados em consideração eventos
que alterem as condições ambientais como mudanças em processos, de layout e
instalação de máquinas e equipamentos novos.

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12. Parâmetros técnicos legais
12.1. Limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente
Para fins de NR-15, Anexos 1 e 2, o ruído industrial, de interesse para a higiene

ocupacional, possui duas classificações básicas: ruído de impacto ou ruído contínuo ou
intermitente.
Ruído de impacto: Ruído com duração inferior a um segundo, em intervalos superiores a

um segundo.
Ruído contínuo ou intermitente: Aquele que não é de impacto.
As vibrações sonoras são detectáveis quando a variação de pressão do ar atinge valores

de ordem de 2 x 105Pa, para frequências em torno de 1.000 Hz. Pode-se observar que as
frequências audíveis se encontram entre 16 e 20.000Hz, faixa chamada de
"audiofrequência". Existe uma grande variação de níveis de pressão sonora que o sistema
auditivo normal do homem saudável consegue captar.
Quando o som, que são vibrações mecânicas, se encontra na faixa de frequência superior
a 20.000 Hz, é chamado de ultrassom e, quando tem valores inferiores a 20HZ é chamado
de infrassom.
A legislação Brasileira considera como prejudicais a saúde, as atividades que implicam em

exposições a níveis de ruído, contínuo ou intermitente, acima dos limites de tolerância
fixados na Tabela I do Anexo 1 da NR - 15 da Portaria 3.214/78 transcrita baixo.
Nível de Ruído
Máxima exposição diária permissível
dB(A)
85 08 horas
86 07 horas
87 06 horas
88 05 horas
89 04 horas e 30 minutos
90 04 horas
92 03 horas
95 02 horas
96 01 hora e 45 minutos
98 01 hora e 15 minutos
100 01 hora

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102 45 minutos
104 35 minutos
105 30 minutos
106 25 minutos
108 20 minutos
110 15 minutos
112 10 minutos
114 08 minutos
115 07 minutos
A máxima exposição diária permissível apresentada na tabela acima não considera a

utilização de protetores auriculares (EPI) ou medidas coletivas de controle. Não é permitida
a exposição a níveis de ruído acima de 115 dB (A) para indivíduos que não estejam
adequadamente protegidos.
Caso ocorra, durante a jornada de trabalho, dois ou mais períodos de exposição a ruído de
diferentes níveis, contínuo ou intermitente, deve-se avaliar a exposição considerando o
tempo efetivo dela, em cada situação acústica presente no local, com o tempo permitido
pela legislação, chamado Dose de Exposição. Se a soma das seguintes frações:
C1+ C2 +.... + Cn
T1+ T2 + .... + Tn
Exceder a unidade, o valor limite de exposição deverá ser considerado ultrapassado.
C1= indica o tempo diário de exposição a um nível específico de ruído

T1= indica o tempo total de exposição permitido a este nível.
12.2. Limites de tolerância para ruído de impacto
Este tipo de ruído se caracteriza por ser de intensidade muito alta com duração muito
pequena, menor que um segundo, em intervalos maiores que um segundo, como, por
exemplo, o disparo de uma arma, uma martelada em uma superfície metálica e a operação
de bate estaca.
Para ruídos de impacto, o limite de tolerância é de 130 dB (LINEAR), avaliado com medidor
de nível de pressão sonora operando no circuito linear e circuito de resposta para impacto.
Quando avaliado com medidor operando no circuito de compensação “C” e circuito de
resposta rápida (fast), o limite de tolerância é de 120 dB(C).

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As atividades ou operações que exponham, os servidores, sem proteção adequada, a

níveis de ruído de impacto superiores a 140 dB (LINEAR), medidos no circuito de resposta
para impacto, ou superiores a 130 dB(C), medidos no circuito de resposta rápida (FAST),
oferecerão risco grave e iminente.
12.3. Limites de tolerância para exposição ao calor
É importante diferenciar desconforto térmico de sobrecarga térmica, uma vez que o

primeiro é um conceito mais subjetivo, dependem da sensibilidade das pessoas, grupos
étnicos, situação geográfica, climas, costumes, roupas e alimentação. O desconforto
térmico pode variar de uma região para outra, entretanto a sobrecarga não, uma vez que
a natureza humana é a mesma em qualquer parte do planeta.
É importante ressaltar que a caracterização de desconforto térmico possui abordagem

específica pela NR-17, enquanto o Anexo 3 da NR-15 trata da sobrecarga térmica visando
a caracterização de atividades e/ou operações insalubres. Os ambientes quentes
representam um dos pontos mais importantes no estudo da patologia ocupacional devido
a dois fatores:
A alta frequência de fadiga física é ocasionada por ambientes quentes. Neste aspecto cabe
chamar atenção para a alta ocorrência de indivíduos que começaram a trabalhar jovens e
saudáveis em ambientes quentes e que, depois de poucos anos, encontram-se,
anormalmente, envelhecidos e fracos.
A perda de produtividade, motivação, velocidade, precisão, continuidade e o aumento da
incidência de acidentes causados pelo desconforto térmico em ambiente quente.
A sobrecarga térmica é a quantidade de energia que o organismo deve dissipar para atingir
o equilíbrio térmico. O organismo gera calor devido à atividade celular. Este calor é
chamado de calor metabólico e é a combinação do calor gerado pelo metabolismo basal e
o resultante da atividade física. Para que o equilíbrio térmico seja mantido, a carga térmica
metabólica deve ser dissipada. O organismo, portanto, pode perder ou ganhar calor, de
acordo com as condições ambientais, através da circulação cutânea, perda de calor por
irradiação, condução ou convecção e evaporação (sudorese).
No Brasil, a NR-15 Anexo III determina a utilização do Índice de Bulbo Úmido e Termômetro
de Globo (IBUTG) para a avaliação de sobrecarga térmica. Baseado na combinação das
leituras provenientes dos termômetros de globo (tg), bulbo úmido natural (tbn) e bulbo seco
(ts), correlacionando, posteriormente, a carga térmica ambiental com a carga metabólica
do tipo de atividade exercida pelo servidor.
A NR-15 Anexo II indica dois procedimentos para o cálculo do IBUTG. Um para ambientes
internos ou externos sem carga solar e outro para ambientes externos com carga solar,
conforme abaixo:

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Ambientes internos ou externos sem carga solar
IBUTG = 0,7 tbn + 0,3 tg
Ambientes externos com carga solar
IBUTG = 0,7tbn + 0,1tbs + 0,2 tg
Onde:
tbn = temperatura de bulbo úmido natural

tg = temperatura de globo
tbs = temperatura de bulbo seco.
Os limites de tolerância, estabelecidos pelos Quadros do Anexo III da NR-15, variam de

acordo com o tipo de atividade exercida, existência de descanso no próprio local de
trabalho ou em outro local termicamente mais ameno, com o servidor em repouso ou
exercendo atividade leve.
Quadro I
Regime de Trabalho Intermitente com descanso no Tipo de atividade

próprio local de trabalho (por hora) Leve Moderado Pesado
Trabalho contínuo Até 30,0 Até 26,7 Até 25,0
45 minutos de trabalho 30,01 à 26,8 à 25,1 à
15 minutos de descanso 30,6 28,0 25,9


Não é permitido o trabalho, sem a adoção de Acima de Acima de Acima de

medidas adequadas de controle. 32,2 31,2 30,0
A determinação do tipo de atividade (leve, moderada ou pesada) é feita consultando-se o

Quadro III.
Os limites de tolerância para exposição ao calor, em regime de trabalho intermitente com

período de descanso em outro local são dados no Quadro II abaixo:

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Quadro II
M (kcal/hora) Máximo IBUTG (°C)

175 30,5
200 30,0
250 28,5
300 27,5
350 26,5
400 26,0
450 25,5
500 25,0
Onde: M é a taxa de metabolismo média ponderada para uma hora,

determinada pela seguinte fórmula:
M= MtxTt + Md x Td
60
Sendo:
Mt = metabolismo no local de trabalho
Md =metabolismo no local de descanso
Tt = soma dos tempos, em minutos, em que se pertence no local de trabalho
Td = soma dos tempos em minutos, em que se pertence local de descanso
_____
IBUTG é o valor IBUTG médio ponderado para uma hora determinado pela seguinte
fórmula:
_____
IBUTG = IBUTGt x Tt + IBUTGd x Td
60
Sendo: IBUTGt = valor do IBUTG no local de trabalho

IBUTGd = valor do IBUTG no local de descanso
Os tempos Tt e Td devem ser tomados nos períodos mais desfavoráveis do

ciclo de trabalho, sendo Tt + Td = 60 minutos corridos.
As taxas Mt e Md são obtidas consultando-se o Quadro III.

14/88
Quadro III
Tipo de Atividade Kcal/hora
Sentado em Repouso 100
Trabalho Leve
Sentado, movimentos moderados com braços e troncos (ex.: datilografia) 125

Sentado, movimentos moderados com braços e pernas (ex.: dirigir) 150
De pé, trabalho leve, em máquina ou bancada, principalmente com braços 150
Trabalho moderado
Sentado, movimentos vigorosos com braços e pernas 180

De pé, trabalho leve em máquina ou bancada, com alguma movimentação 175
De pé, trabalho moderado em máquina ou bancada, com alguma movimentação 220
Em movimento intermitente de levantar-se 300
Trabalho Pesado
Trabalho intermitente de levantar, empurrar ou arrastar pesos (ex.: remoção com pá) 440
Trabalho fatigante 550
12.4. Limites de tolerância para radiações ionizantes
Radiação ionizante é um agente físico sob a forma de energia que se transmite pelo
espaço, através de ondas eletromagnéticas ou que apresenta comportamento corpuscular
e, ao atingir um átomo, tem a propriedade de subdividi-lo em duas partes eletricamente
carregadas, chamadas de par iônico.
O organismo humano absorve estas radiações em maior ou menor proporção, dependendo

do tipo de emissão, seja ela, alfa, beta, gama ou raios X, provocando uma série de
alterações e lesões no seu corpo.
Este tipo de radiação pode ser encontrado de forma natural proveniente do urânio, rádio e
carbono, ou na forma artificial como é o caso dos raios X e alguns radioisótopos
especialmente preparados para aplicações hospitalares ou industriais.
As operações envolvendo radiações ionizantes devem ser exercidas somente por

profissionais qualificados, com a utilização das proteções necessárias.

15/88
Atualmente, a Portaria 512/03 confirmou as radiações ionizantes como agente de

periculosidade. Entretanto, para a caracterização da insalubridade por exposição às
radiações ionizantes, segundo a NR-15 Anexo 5, faz-se necessário quantificar as doses
efetivas equivalentes, conforme determina a Norma CNEN – NE 301.
Três metodologias podem ser adotadas para atingir este objetivo:
• Dosimetria
• Pontual
• Cálculo teórico
12.5. Radiações não ionizantes
As radiações não ionizantes são de natureza eletromecânica. Segundo o Anexo 7 da NR-

15, são radiações não ionizantes as micro-ondas, ultravioletas e laser.
As radiações não ionizantes apresentam interesse do ponto de vista da higiene

ocupacional, porque os seus efeitos sobre a saúde das pessoas são, potencialmente
importantes, sendo que exposições sem controle podem levar à ocorrência de sérias lesões
ou doenças. Por outro lado, há uma proliferação de equipamentos, inclusive de uso
doméstico, que emitem radiações, tais como: fornos de micro-ondas, radares, laser,
inspeção para controle de qualidade, lâmpada ultravioleta pata eliminar germes e outros.
Ainda segundo o Anexo VII, as operações ou atividades que exponham os servidores às

radiações não ionizantes, sem a proteção adequada, serão consideradas insalubres.
A melhor forma de proteção é utilizar EPI, principalmente para os olhos, no caso de

incidência das radiações ultravioleta e laser. Devem-se tomar alguns cuidados para evitar
fugas de radiação no caso de equipamentos de micro-ondas e chaves de fuga. No caso do
infravermelho, deve-se revestir os fornos ou fornalhas, que utilizem este tipo de
aquecimento, com chapas metálicas polidas ou pintura com tinta de alumínio.
Além dos óculos com lentes filtrantes (ultravioleta e infravermelho), devem ser utilizadas
também luvas, aventais, mangotes, protetores faciais e calçados e fazer, periodicamente,
exames médicos. O treinamento quanto ao uso de equipamentos de segurança e o
procedimento adequado no desempenho das tarefas são medidas importantes para evitar
exposições nocivas e acidentes.
12.6. Vibrações
O Anexo VIII da NR-15 determina que as atividades e operações que exponham os

servidores, sem proteção adequada, às vibrações localizadas ou de corpo inteiro, serão

16/88
caracterizadas como insalubres caso seja superado o limite de exposição ocupacional

diária a vibração de mãos e braços (VMB) correspondente a um valor de aceleração
resultante de exposição normalizada (aren) de 5 m/s².
Para vibração de corpo inteiro (VCI) caracteriza-se a condição insalubre caso sejam
superados quaisquer dos limites de exposição ocupacional diária:
a) valor da aceleração resultante de exposição normalizada (aren) de 1,1 m/s²;

b) valor da dose de vibração resultante (VDVR) de 21,0 m/s1,75.
A vibração é um fenômeno essencialmente semelhante ao ruído e afeta diferentes regiões

do organismo, dependendo da aceleração e comprimento de onda. Por exemplo, o sistema
tórax-abdominal é muito sensível nas frequências entre 3 e 6 Hz; o globo ocular nas
frequências entre 60 e 90 Hz; as mandíbulas e lábios nas frequências entre 200 e 300 Hz.
Em geral, as faixas de interesse vão desde 0,1 a 1.000 Hz e desde 0,1 a 100 m/s2 de
aceleração RMS.
Em trabalhos com martelo vibratório, os efeitos localizam-se, principalmente, nos membros

superiores: cotovelos, articulações, mãos e dedos. Os problemas provocados por
equipamento manual vibrante podem ser do tipo:
Ósteo-articular, tais como a artrose de cotovelo, necrose dos ossos dos dedos,
deslocamentos anatômicos, entre outros;
Problemas musculares ou angioneurológico, onde se encontra problemas como a doença
de Reynaud;
Problemas nervosos, alterando a sensibilidade táctil.
12.7. Frio
A NR-15 no Anexo 9, estabelece que as atividades ou operações executadas no interior de

câmaras frigoríficas, ou em locais que apresentem condições similares, que exponham os
servidores ao frio, sem a proteção adequada, serão consideradas insalubres.
Entre as consequências da hipotermia, podem ser citados: mal-estar geral, perda da

coordenação motora, dores nas articulações, perda de sensibilidade, lesões locais pelo frio
e, em casos extremos, morte.
Entre as medidas preventivas aos efeitos do frio, destaca-se a utilização de conjunto de

segurança, formado por calça e blusão ou jaqueta ou paletó, para proteção do tronco e
membros superiores e inferiores contra frio, luva, calçado de segurança impermeável e
isolante, meia e capuz.

17/88
12.8. Umidade
A NR-15 no Anexo 10 estabelece que as atividades ou operações executadas em locais

alagados ou encharcados, com umidade excessiva, capazes de produzir danos à saúde
dos servidores, sem a proteção adequada, serão consideradas insalubres.
É recomendada a utilização de EPI que evite o contato do servidor com a umidade, como
calçado, conjunto de calça e blusão, capuz e luva impermeável.
12.9. Agentes Químicos – Anexo 11 da NR15
Agentes químicos cuja insalubridade é caracterizada por limite de tolerância e inspeção no

local de trabalho
Nas atividades ou operações nas quais os servidores ficam expostos a agentes químicos,
a caracterização de insalubridade ocorrerá quando forem ultrapassados os limites de
tolerância constantes do Quadro n°1 do Anexo 11da NR-15. É importante verificar que
todos os valores fixados no Quadro são válidos para absorção apenas por via respiratória.
Todos os valores fixados no Quadro n°1 como "Asfixiantes Simples" determinam que nos
ambientes de trabalho, em presença destas substâncias, a concentração mínima de
oxigênio deverá ser 18 (dezoito) por cento em volume. As situações nas quais a
concentração de oxigênio estiver abaixo deste valor serão consideradas de risco grave e
iminente.
Na coluna "VALOR TETO" estão assinalados os agentes químicos cujos limites de

tolerância não podem ser ultrapassados em momento algum da jornada de trabalho. Na
coluna "ABSORÇÃO TAMBÉM PELA PELE" estão assinalados os agentes químicos que
podem ser absorvidos, por via cutânea, portanto exigindo na sua manipulação o uso das
luvas adequadas, além do EPI necessário à proteção de outras partes do corpo.
A avaliação das concentrações dos agentes químicos através de métodos de amostragem

instantânea, de leitura direta ou não, deverá ser feita pelo menos em 10 (dez) amostragens,
para cada ponto - ao nível respiratório do servidor. Entre cada uma das amostragens
deverá haver um intervalo de, no mínimo, 20 (vinte) minutos.
Cada uma das concentrações obtidas nas referidas amostragens não deverá ultrapassar
os valores obtidos na equação que segue, sob pena de ser considerada situação de risco
grave e iminente.
Valor máximo = L.T. x F. D.

18/88
Onde: L.T. = limite de tolerância para o agente químico, segundo o Quadro n° 1 da NR 15

Anexo 11.
F.D. = fator de desvio, segundo definido no Quadro n° 2 da NR 15 Anexo 11.
O limite de tolerância será considerado excedido quando a média aritmética das

concentrações ultrapassarem os valores fixados no Quadro n° 1.
É importante verificar que os limites de tolerância fixada no Quadro n° 1 são válidos para
jornadas de trabalho de até 48 (quarenta e oito) horas por semana, inclusive.
Para jornadas de trabalho diferentes de 48 horas devem-se calcular os limites de tolerância

específicos. Conforme determinado pela NR 9, pode-se utilizar valor da ACGIH caso estes
valores não estejam estabelecidos pela NR 15. Neste caso, deve-se calcular o limite de
tolerância para 48 horas por semana.
12.10. Limites de tolerância para poeiras minerais
O Anexo 12 da NR 15 aplica-se a todas e quaisquer atividades nas quais os servidores

estão expostos asbestos, manganês e seus compostos e sílica livre cristalizada.
Entende-se por "exposição ao asbesto", à exposição no trabalho às fibras de asbesto

respiráveis ou poeira de asbesto em suspensão no ar originada pelo asbesto ou por
minerais, materiais ou produtos que contenham asbesto.
O limite de tolerância para as operações com manganês e seus compostos referente à

extração, tratamento, moagem, transporte do minério, ou ainda a outras operações com
exposição a poeiras do manganês ou de seus compostos é de até 5mg/m3 no ar, para
jornada de até 8 (oito) horas por dia.
O limite de tolerância para as operações com manganês e seus compostos referente à

metalurgia de minerais de manganês, fabricação de compostos de manganês, fabricação
de baterias e pilhas secas, fabricação de vidros especiais, e cerâmicas, fabricação e uso
de eletrodos de solda, fabricação de produtos químicos, tintas e fertilizantes, ou ainda
outras operações com exposição a fumos de manganês ou de seus compostos é de até
1mg/m3 no ar, para jornada de até 8 (oito) horas por dia.
Para sílica livre cristalizada o limite de tolerância, expresso em milhões de partículas por
decímetro cúbico, é dado pela seguinte fórmula:
8,5
L.T. = -———————— mppdc (milhões de partículas por decímetro cúbico)
% quartzo + 10

19/88
Esta fórmula é válida para amostras tomadas com impactador (impinger) no nível da zona
respiratória e contadas pela técnica de campo claro. A percentagem de quartzo é a
quantidade determinada através de amostras em suspensão aérea.
O limite de tolerância para poeira respirável, expresso em mg/m3, é dado pela seguinte
fórmula:
8
L.T.=———————mg/m3
% quartzo + 2
Tanto a concentração como a percentagem do quartzo, para a aplicação deste limite, deve
ser determinada a partir da porção que passa por um seletor com as características do
Quadro n° 1 do Anexo XII da NR 15.
O limite de tolerância para poeira total (respirável e não respirável), expresso em mg/m3,
é dado pela seguinte fórmula:
24
L.T.=————————mg/m3
% quartzo + 3
12.11. Agentes Químicos – Anexo 13 da NR15
A NR-15 Anexo 13 estabelece a relação das atividades e operações envolvendo agentes

químicos, consideradas, insalubres em decorrência de inspeção realizada no local de
trabalho. Excluam-se desta relação às atividades ou operações com os agentes químicos
constantes dos Anexos 11 e 12.
Entre os agentes químicos mencionados estão: arsênico, carvão, chumbo, cromo, fósforo,
hidrocarbonetos, mercúrio, silicatos, substâncias cancerígenas e benzeno, além de várias
operações e atividades.
12.12. Agentes biológicos
O Anexo 14 da NR-15 estabelece a relação das atividades que envolvem agentes

biológicos, cuja insalubridade é caracterizada pela avaliação qualitativa.

20/88
13. Identificação das funções e Grupos Similares de Exposição
Foram analisadas as atividades exercidas pela instituição e definidos os Grupos Similares

de Exposição (GSE):
GSE 01: Setores Administrativos – servidores cujas atividades têm características

administrativas;
GSE 02: Laboratório de Análise Sensorial – servidores cujas atividades têm

características de ensino e pesquisa;
GSE 03: Laboratório de APTHER – servidores cujas atividades têm características de

ensino e pesquisa;
GSE 04: Laboratório de Bioprocessos – servidores cujas atividades têm características

de ensino e pesquisa;
GSE 05: Laboratório de Física – servidores cujas atividades têm características de

ensino e pesquisa;
GSE 06: Laboratório de Informática – servidores cujas atividades têm características de

ensino e pesquisa;
GSE 07: Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular – servidores cujas

atividades têm características de ensino e pesquisa;
GSE 08: Laboratório de Operações Unitárias – servidores cujas atividades têm

GSE 09: Laboratório de Qualidade dos Alimentos – servidores cujas atividades têm
GSE 10: Laboratório de Química – servidores cujas atividades têm características de

ensino e pesquisa;
GSE 11: Laboratório de Química dos Alimentos – servidores cujas atividades têm
GSE 12: Laboratório de Usina de Cereais, Frutas e Hortaliças – servidores cujas

atividades têm características de ensino e pesquisa;
GSE 13: Laboratório de Usina do Leite – servidores cujas atividades têm


21/88
GSE 14: Laboratório de Usina de Carnes e Derivados – servidores cujas atividades

têm características de ensino e pesquisa;
GSE 15: Laboratório de Métodos Analíticos e Química Ambiental – servidores cujas

atividades têm características de ensino e pesquisa.

22/88
14. Responsável pela elaboração do PPRA
Porto Alegre, 1 de outubro de 2019.
______________________________________________________
Leandro Gomes Gustavo Forgiarini Hamester

Mestre em Engenharia Civil Engenheiro de Segurança do Trabalho
CREA: RS163899 CREA/RS 199748
Cel. +55 51 8424 43 37 Tel. +55 51 3557 5655
leandro.gomes@safesst.com.br contato@safesst.com.br
A UDESC aceita e concorda com as informações colocadas no presente PPRA.
________________________________
Representante da UDESC

23/88
15. Identificação e Avaliação dos Riscos Ambientais
Administrativos

24/88
15.1. GHE 01: Setores Administrativos
ANTECIPAÇÃO E RECONHECIMENTO DOS RISCOS
IDENTIFICAÇÃO DOS SERVIDORES EXPOSTOS

GSE 01 Setores Administrativos – Biblioteca, Secretaria, Transportes
Cargos Técnico Universitário de Desenvolvimento, Técnico Universitário de Suporte; Técnico Universitário de Execução
Função Bibliotecária, Assistente Administrativo, Auxiliar Administrativo, Motorista
Descrição sucinta das Realizam atividades administrativas, em geral relacionadas a escritórios, tais como, uso de terminal de computador, atendimento telefônico, elaboração de documentos,
atividades organizar e participar de reuniões, entre outras.
Nº de expostos 02
IDENTIFICAÇÃO DOS AGENTES DE RISCO

Determinação e Meios de
Medidas de
localização das Propagação / Tipo de Limite de Observações e Possíveis danos à
Risco Agente Resultado Nível de Ação controle
possíveis fontes Forma de exposição Tolerância recomendações saúde
existentes
geradoras Contato
Cansaço, irritação,
dores de cabeça,
diminuição da
Ruído 85,0 dB(A) p/ 8h
Atividades 80,0 dB(A) audição, problemas
Físico (01.01.002) Ar Habitual 62 dB(A) diárias NA NA
administrativas Dose(8)=50% do aparelho
(99.999) Dose(8)=100%
digestivo,
taquicardia, perigo
de infarto.
SE (09.01.001)
Químico SE SE SE SE SE SE SE SE SE
(99.999)
SE (09.01.001)
Biológico SE SE SE SE SE SE SE SE SE
(99.999)
Levantamento e
Recomenda-se a
transporte Organização de
utilização de escadas que Problemas de
manual de cargas livros e materiais Análise
Ergonômico NA Habitual NA NA permitam de maneira NA coluna, dores nos
ou volumes em prateleiras de qualitativa
segura alcançar locais braços e ombros
(04.01.006) diversos níveis.
mais altos.
(99.999)

25/88

Medidas de
existentes
geradoras Contato
Organizar os móveis e
Desníveis de utensílios, bem como
Arranjo físico
pisos, degraus identificar e consertar os Riscos de pancadas
inadequado Análise
Acidente não identificados NA Habitual NA NA desníveis dos pisos de NA e/ou quedas de
(05.01.005) qualitativa
escadas sem todas as áreas, inclusive mesmo nível
(99.999)
corrimão áreas externas. Colocar
corrimão nas escadas
Organizar os fios e cabos
Choque elétrico Fios e cabos de
Análise elétricos de forma que os
Acidente (05.01.003) alimentação NA Habitual NA NA NA Queimadura, óbito
qualitativa servidores não tenham
(99.999) expostos
contato
Condução de
veículos de Cinto de
Ao conduzir Utilizar cinto de Cortes, contusões,
qualquer segurança,
veículos em vias Análise segurança, respeitar as fraturas,
Acidente natureza em vias NA Habitual NA NA profissionais
urbanas e nas qualitativa leis de trânsito, dirigir amputações e
públicas habilitados
estradas defensivamente. morte.
(05.01.028) para a função
(99.999)
SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado

26/88
Departamento de Engenharia de
Alimentos

27/88
15.2. GSE 02: Laboratório de Análise Sensorial

GSE 02 – Laboratório de Análise Sensorial – Departamento de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Química
Cargos Professor Universitário.
Função Professor Universitário.
Descrição sucinta das
Realizar atividades de ensino, pesquisa e extensão em sala de aula e laboratórios.
atividades
Nº de expostos 02

Determinação e
Meios de Medidas de
localização das Tipo de Limite de Observações e Possíveis danos à
Risco Agente Propagação / Resultado Nível de Ação controle
possíveis fontes exposição Tolerância recomendações saúde
Forma de Contato existentes
geradoras
dores de cabeça,
diminuição da
Atividades de 80,0 dB(A) audição, problemas
laboratório Dose(8)=50% do aparelho
(99.999) Dose(8)=100%
digestivo,
taquicardia, perigo
de infarto.
SE (09.01.001)
(99.999)
SE (09.01.001)
(99.999)
Postura sentada
Realizar pausas e
por longos Problemas de
Assentos do Análise movimentação do corpo
Ergonômico períodos NA Habitual NA NA NA coluna, tendinite em
laboratório. qualitativa durante a jornada de
(04.01.002) ombros e braços
trabalho
(99.999)

28/88

Determinação e
Meios de Medidas de
geradoras
Arranjo físico
inadequado Análise
(99.999)
Recomenda-se manter o
Superfícies e/ou
fornecimento e uso das Luvas de
materiais Objetos e
Pode atingir luvas de segurança para proteção Pode causar
aquecidos alimentos Análise
Acidente qualquer parte do Intermitente NA NA o manuseio de objetos contra queimaduras na
expostos aquecidos no qualitativa
corpo quentes. agentes pele e nos olhos.
(05.01.023) forno
Fornecer óculos de quentes
(99.999)
segurança
Vazamento de
Incêndio ou Pode causar
gás GLP Pode atingir Recomenda-se a troca
explosão Análise queimaduras,
Acidente (Propano e qualquer parte do Intermitente NA NA da mangueira antes da NA
(05.01.999) qualitativa contusões ou até a
Butano) pelo corpo. data de vencimento
(99.999) morte.
fogão.
Máquinas e Pode atingir
Manuseio do Recomenda-se o
equipamentos principalmente as Cortes, fraturas,
Cutter Análise manuseio com a tampa Tampa do
Acidente sem proteção mãos ou projetar Intermitente NA NA amputações e
(triturador) sem a qualitativa fechada e o uso de Cutter
(05.01.007) partículas nos lesões nos olhos.
tampa óculos de proteção.
(99.999) olhos
SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado

29/88
15.3. GSE 03: Laboratório de APTHER

GSE 03 Laboratório de APTHER – Departamento de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Química
atividades
Nº de expostos 02

Determinação e Meios de Medidas
localização das Propagação Tipo de Limite de Observações e de Possíveis danos à
Risco Agente Resultado Nível de Ação
possíveis fontes / Forma de exposição Tolerância recomendações controle saúde
geradoras Contato existentes
dores de cabeça,
Ruído 85,0 dB(A) p/ 8h diminuição da
Atividades de 80,0 dB(A)
Físico (01.01.002) Ar Habitual 61 dB(A) diárias NA NA audição, problemas
laboratório Dose(8)=50%
(99.999) Dose(8)=100% do aparelho digestivo,
taquicardia, perigo de
infarto.
Recomenda-se a
realização do
Tóxico se ingerido ou
monitoramento de
inalado, provoca
NR15 4ppm ou exposição ao agente Luvas de
Ácido clorídrico Durante o queimadura severa à
Via aérea, Análise 5,5mg/m³ químico, bem como o borracha e
Químico (02.01.031) preparo de Ocasional NA pele e dano aos olhos
cutânea qualitativa ACGIH fornecimento de óculos de
(99.999) soluções (lesões oculares
STEL=C2ppm respirador semifacial para proteção.
graves) e danos aos
gases ácidos. Luva de
pulmões, se inalado.
borracha natural (látex),
nitrílica, neoprene ou PVC.

30/88

Recomenda-se a
realização do
NR15
monitoramento de
156ppm ou
exposição ao agente
200mg/m³ Tóxico se inalado.
Álcool metílico químico, bem como o Luvas de
Durante o (ocorre Tóxico em contato
(Metanol) Via aérea, Análise fornecimento de borracha e
Químico preparo de Ocasional absorção pela NA com a pele. Tóxico
(02.01.077) cutânea qualitativa respirador semifacial com óculos de
soluções pele) por ingestão. Causa
(99.999) suprimento de ar (vida útil proteção.
ACGIH dano aos órgãos.
para respirador semifacial
TWA=200ppm
para VO). Luvas de
STEL=250ppm
proteção (látex, nitrílica,
neoprene ou PVC).
Provoca irritação
ocular grave, danos
Recomenda-se a ao fígado e ao
realização do sistema nervoso
monitoramento de central (por exposição
exposição ao agente repetida ou
Álcool etílico NR15 780ppm Luvas de
Durante o químico, bem como o prolongada, se
(Etanol) Via aérea, Análise ou 1480mg/m³ borracha e
Químico preparo de Ocasional NA fornecimento de ingerido). Pode
(02.01.069) cutânea qualitativa ACGIH óculos de
soluções respirador semifacial para provocar defeitos
(99.999) STEL=1000ppm proteção.
vapores orgânicos. Luva genéticos, irritação
de borracha natural das vias respiratórias,
(látex), nitrílica, neoprene sonolência e vertigem.
ou PVC. Pode prejudicar a
fertilidade ou o feto
se ingerido.
Álcool isopropílico NR15 310ppm Recomenda-se a
Luvas de
(isopropanol ou 2- Durante o ou 765mg/m³ realização do Causa irritação ocular
Via aérea, Análise borracha e
Químico propanol) preparo de Ocasional ACGIH NA monitoramento de grave, pode causar
cutânea qualitativa óculos de
(02.01.074) soluções TWA=200ppm exposição ao agente sonolência ou tontura.
proteção.
(99.999) STEL=400ppm químico, bem como o

31/88

fornecimento de
respirador purificador de
ar para vapores orgânicos
com peça facial inteira, ou
peça semifacial com
óculos à prova de gás.
Fornecer luvas de
proteção (borracha natural
(látex), borracha nitrílica,
neoprene ou PVC).
Recomenda-se a
realização do
Nocivo em contato
NR15 8ppm monitoramento de Luvas de
Dimetilformamida Durante o com a pele, nocivo se
Via aérea, Análise ou 34mg/m³ exposição ao agente borracha e
Químico (02.01.308) preparo de Ocasional NA inalado, causa
cutânea qualitativa ACGIH químico, bem como o óculos de
(99.999) soluções irritação ocular grave,
TWA=10ppm fornecimento de proteção.
pode danificar o feto.
respirador para vapores
orgânicos
Recomenda-se a
realização do
monitoramento de
Cloreto de amônio Luvas de
Durante o ACGIH químico, em caso de Nocivo por ingestão,
– fumos Via aérea, Análise borracha e
Químico preparo de Ocasional TWA=10mg/m³ NA geração de fumos, bem causa irritação ocular
(02.01.189) cutânea qualitativa óculos de
soluções STEL 20mg/m³ como o fornecimento de grave.
(99.999) proteção.
respirador semifacial para
amônia e P1 para
particulados. Fornecer
luvas de borracha nitrílica.
SE (09.01.001)
(99.999)

32/88

Postura de pé por Trabalhos
Problemas de coluna,
longos períodos realizados em Análise Realizar pausas durante a
Ergonômico NA Habitual NA NA NA tendinite em ombros
(04.01.003) frente às qualitativa jornada de trabalho
e braços
(99.999) bancadas
Condições de
Recomenda-se a
trabalho com
substituição das lâmpadas
Iluminação Lâmpadas
ou o aumento na Irritação nos olhos,
diurna/noturna ineficientes ou Análise De 140 a 160
Ergonômico NA Habitual NA quantidade de luminárias, NA cansaço visual e
inadequada em pouca qualitativa lux.
de forma que atenda os distúrbios emocionais
(04.04.005) quantidade
parâmetros em normas
(04.04.006)
técnicas.
(99.999)
Arranjo físico
inadequado Análise
(99.999)
Objetos e
materiais Recomenda-se manter o
Superfícies e/ou aquecidos nas fornecimento e uso das Luvas de
Pode atingir
materiais estufas, nos luvas de segurança para o proteção Pode causar
qualquer Análise
Acidente aquecidos expostos banhos, na Intermitente NA NA manuseio de objetos contra queimaduras na pele
parte do qualitativa
(05.01.023) autoclave e na quentes. agentes e nos olhos.
corpo
(99.999) própria superfície Fornecer óculos de quentes
dos segurança
equipamentos
Pode atingir Recomenda-se a Pode causar
Explosão
Autoclave sob qualquer Análise realização de manutenção queimaduras,
Acidente (05.01.999) Ocasional NA NA NA
pressão parte do qualitativa e inspeção periódica do contusões, fraturas ou
(99.999)
corpo. equipamento morte.

33/88

SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado

34/88
15.4. GSE 04: Laboratório de Bioprocessos

GSE 04 Laboratório de Bioprocessos – Departamento de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Química
atividades
Nº de expostos 01

Determinação e
Meios de Medidas de
geradoras
Cansaço,
irritação, dores
de cabeça,
diminuição da
Ruído 85,0 dB(A) p/
Atividades de 80,0 dB(A) audição,
Físico (01.01.002) Ar Habitual 61 dB(A) 8h diárias NA NA
laboratório Dose(8)=50% problemas do
(99.999) Dose(8)=100%
aparelho
digestivo,
taquicardia,
perigo de infarto.
SE (09.01.001)
(99.999)
SE (09.01.001)
(99.999)
Postura de pé por Trabalhos Problemas de
longos períodos realizados em Análise Realizar pausas durante coluna, tendinite
Ergonômico NA Habitual NA NA NA
(04.01.003) frente às qualitativa a jornada de trabalho em ombros e
(99.999) bancadas braços

35/88

Determinação e
Meios de Medidas de
geradoras
Arranjo físico pisos, degraus identificar e consertar Riscos de
inadequado não Análise os desníveis dos pisos pancadas e/ou
Acidente NA Habitual NA NA NA
(05.01.005) identificados qualitativa de todas as áreas, quedas de
(99.999) escadas sem inclusive áreas mesmo nível
corrimão externas. Colocar
Durante a Recomenda-se manter Óculos de
Objetos cortantes
manipulação, o uso de jalecos com segurança, luvas e
e/ou Pode causar
Vidrarias, facas e pode atingir Análise mangas longas e máscaras de
Acidente perfurocortantes Habitual NA NA cortes e
tesouras principalmente qualitativa calçados fechados. procedimento,
(05.01.029) arranhões.
mãos, braços e Fornecer óculos de jalecos e calçados
(99.999)
olhos. segurança. fechados.
SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado

36/88
15.5. GSE 05: Laboratório de Física

GSE 05 Laboratório de Física – Departamento de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Química
atividades
Nº de expostos 01

localização das Propagação / Tipo de Limite de Observações e de Possíveis danos à
possíveis fontes Forma de exposição Tolerância recomendações controle saúde
dores de cabeça,
diminuição da
(99.999) Dose(8)=100%
aparelho digestivo,
taquicardia, perigo
de infarto.
SE (09.01.001)
(99.999)
SE (09.01.001)
(99.999)
Postura sentada
Realizar pausas e Problemas de
por longos
Assentos do Análise movimentação do corpo coluna, tendinite
Ergonômico períodos NA Habitual NA NA NA
laboratório. qualitativa durante a jornada de em ombros e
(04.01.002)
trabalho braços
(99.999)

37/88

utensílios, bem como
Arranjo físico Desníveis de pisos,
identificar e consertar os Riscos de pancadas
inadequado degraus não Análise
Acidente NA Habitual NA NA desníveis dos pisos de NA e/ou quedas de
(05.01.005) identificados escadas qualitativa
todas as áreas, inclusive mesmo nível
(99.999) sem corrimão
áreas externas. Colocar
Superfícies e/ou
Recomenda-se fornecer
materiais Pode atingir
luvas de segurança para o Pode causar
aquecidos Objetos e alimentos qualquer Análise
Acidente Intermitente NA NA manuseio de objetos NA queimaduras na
expostos aquecidos no forno parte do qualitativa
quentes e óculos de pele e nos olhos.
(05.01.023) corpo
segurança
(99.999)
Vazamento de gás Recomenda-se a
GLP substituição das
(Propano e Butano) mangueiras por outras
Incêndio ou pela mangueira ou Pode atingir específicas para o uso de Pode causar
explosão registro no bico de qualquer Análise gás GLP, de acordo com as queimaduras,
Acidente Intermitente NA NA NA
(05.01.999) Bunsen. A mangueira parte do qualitativa normas técnicas vigentes, contusões ou
(99.999) utilizada não é corpo. bem como manter morte.
específica para gás, tomadas e equipamentos
mas sim para ar elétricos afastados dos
comprimido e água. bicos de Bunsen
Condições ou
procedimentos
Pode atingir
que possam Durante Recomenda-se o uso de Choques,
qualquer Análise
Acidente provocar contato experimentos com Intermitente NA NA calçados com solado de NA queimaduras,
parte do qualitativa
com eletricidade bobinas em aula. borracha. infarto ou morte.
corpo.
(05.01.005)
(99.999)
SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado

38/88
15.6. GSE 06: Laboratório de Informática

GSE 06 Laboratório de Informática – Departamento de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Química
atividades
Nº de expostos 02

Medidas
Risco Agente Resultado Nível de Ação de controle
existentes
geradoras Contato
dores de cabeça,
diminuição da
(99.999) Dose(8)=100%
digestivo,
taquicardia, perigo
de infarto.
SE (09.01.001)
(99.999)
SE (09.01.001)
(99.999)
Postura sentada
Realizar pausas e
por longos Problemas de
Assentos do Análise movimentação do corpo
Ergonômico períodos NA Habitual NA NA NA coluna, tendinite em
laboratório. qualitativa durante a jornada de
(04.01.002) ombros e braços
trabalho
(99.999)

39/88

Medidas
Risco Agente Resultado Nível de Ação de controle
existentes
geradoras Contato
Condições de
Recomenda-se a
trabalho com
substituição das lâmpadas
Iluminação Irritação nos olhos,
Lâmpadas ou o aumento na
diurna/noturna Análise De 140 a 180 cansaço visual e
Ergonômico ineficientes ou em NA Habitual NA quantidade de luminárias, NA
inadequada qualitativa lux. distúrbios
pouca quantidade de forma que atenda os
(04.04.005) emocionais
(04.04.006)
técnicas.
(99.999)
Arranjo físico
inadequado Análise
(99.999)
SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado

40/88
15.7. GSE 07: Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular

GSE 07 Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular – Departamento de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Química
atividades
Nº de expostos 01

Medidas de
localização das Propagação / Tipo de Limite de Nível de Observações e
Risco Agente Resultado controle Possíveis danos à saúde
possíveis fontes Forma de exposição Tolerância Ação recomendações
existentes
geradoras Contato
dores de cabeça,
Atividades de 80,0 dB(A) diminuição da audição,
laboratório Dose(8)=50% problemas do aparelho
(99.999) Dose(8)=100%
digestivo, taquicardia,
perigo de infarto.
Recomenda-se a
realização do
monitoramento
dos agentes
químicos, bem
Ácido sulfúrico Durante o Causa queimaduras na
Via aérea, Análise ACGIH como o
Químico (02.01.047) preparo de Ocasional NA SE pele e lesões oculares
cutânea qualitativa TWA=0,2mg/m³ fornecimento de
(99.999) soluções graves.
respirador facial
inteiro P1 para
particulados, ou
semifacial P1 com
óculos a prova de

41/88

Medidas de
existentes
geradoras Contato
gás e luvas de PVC
(vinil).
Tóxico por ingestão,
nocivo em contato com
a pele, fatal por
Recomenda-se a
inalação, causa
realização do
queimaduras na pele e
monitoramento de
lesões oculares graves,
exposição ao
pode causar uma
agente químico,
reação alérgica da pele,
bem como o
pode causar sintomas
Não contém fornecimento de
Dicromato de de alergia ou asma ou
Durante o substâncias com respirador facial
potássio Via aérea, Análise Capela e luvas dificuldades
Químico preparo de Ocasional valores limites NA inteiro com filtro
(02.01.999) cutânea qualitativa de borracha. respiratórias se inalado,
soluções de exposição P2. Fornecer luvas
(99.999) pode causar irritação
ocupacional. de proteção de
respiratória, pode
acordo com as
causar defeitos
informações
genéticos , pode causar
constantes na
câncer, prejudicar a
FISPQ. Manipular o
fertilidade ou o feto,
agente somente
causar danos aos
dentro da capela.
órgãos por exposição
prolongada ou
repetida.
Agentes biológicos
Durante a
infecciosos e Recomenda-se o
realização de
infectocontagiosos uso de óculos de
experimentos e Via aérea, Máscaras e
(bactérias, vírus, Análise segurança, luvas e Doenças infecciosas e
Biológico no descarte de cutânea e Habitual NA NA luvas de
protozoários, qualitativa máscaras do tipo infectocontagiosas
materiais mucosas procedimento
fungos, príons, PFF2 para agentes
usados no
parasitas e outros) biológicos.
laboratório
(03.01.001)

42/88

Medidas de
existentes
geradoras Contato
(99.999)
Realizar pausas e
Postura sentada por
movimentação do Problemas de coluna,
longos períodos Assentos do Análise
Ergonômico NA Habitual NA NA corpo durante a NA tendinite em ombros e
(04.01.002) laboratório. qualitativa
jornada de braços
(99.999)
trabalho
Organizar os
móveis e
utensílios, bem
Desníveis de
como identificar e
Arranjo físico pisos, degraus
consertar os Riscos de pancadas
inadequado não Análise
Acidente NA Habitual NA NA desníveis dos pisos NA e/ou quedas de mesmo
(05.01.005) identificados qualitativa
de todas as áreas, nível
(99.999) escadas sem
inclusive áreas
corrimão
externas. Colocar
corrimão nas
escadas
Vazamento de Recomenda-se a
gás GLP substituição das
(Propano e mangueiras por
Butano) pela outras específicas
mangueira ou para o uso de gás
Incêndio ou registro no bico GLP, de acordo
Pode atingir Pode causar
explosão de Bunsen. A Análise com as normas
Acidente qualquer parte Intermitente NA NA NA queimaduras,
(05.01.999) mangueira qualitativa técnicas vigentes,
do corpo. contusões ou morte.
(99.999) utilizada não é bem como manter
específica para tomadas e
gás, mas sim equipamentos
para ar elétricos afastados
comprimido e dos bicos de
água. Bunsen

43/88

Medidas de
existentes
geradoras Contato
Recomenda-se
Objetos e
manter o
materiais
Superfícies e/ou fornecimento e
aquecidos nas Luvas de
materiais aquecidos Pode atingir uso das luvas de Pode causar
estufas, Análise proteção
Acidente expostos qualquer parte Intermitente NA NA segurança para o queimaduras na pele e
autoclave e na qualitativa contra agentes
(05.01.023) do corpo manuseio de nos olhos.
própria quentes
(99.999) objetos quentes.
superfície dos
Fornecer óculos de
equipamentos
segurança
Recomenda-se a
Pode causar
Explosão Pode atingir realização de
Autoclave sob Análise queimaduras,
Acidente (05.01.999) qualquer parte Ocasional NA NA manutenção e NA
pressão qualitativa contusões, fraturas ou
(99.999) do corpo. inspeção periódica
morte.
do equipamento
Óculos de
Recomenda-se
Durante a segurança,
Objetos cortantes manter o uso de
Vidrarias, manipulação, luvas e
e/ou jalecos com
bisturis, pode atingir Análise máscaras de Pode causar cortes e
Acidente perfurocortantes Habitual NA NA mangas longas e
lâminas, entre principalmente qualitativa procedimento, arranhões.
(05.01.029) calçados fechados.
outros. mãos, braços e jalecos e
(99.999) Fornecer óculos de
olhos. calçados
segurança.
fechados.
SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado

44/88
15.8. GSE 08: Laboratório de Operações Unitárias

GSE 08 Laboratório de Operações Unitárias – Departamento de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Química
atividades
Nº de expostos 04

Determinação
Meios de
e localização Medidas de
Propagação / Tipo de Limite de Observações e Possíveis danos à
Risco Agente das possíveis Resultado Nível de Ação controle
Forma de exposição Tolerância recomendações saúde
fontes existentes
Contato
geradoras
dores de cabeça,
diminuição da
(99.999) Dose(8)=100%
digestivo,
taquicardia, perigo
de infarto.
Recomenda-se a
NR15
realização do
156ppm ou Luvas de
monitoramento de
200mg/m³ borracha. O Tóxico se inalado.
Álcool metílico exposição ao agente
Durante o (ocorre preparo de Tóxico em contato
(Metanol) Via aérea, Análise químico, bem como o
Químico preparo de Ocasional absorção pela NA soluções é feito com a pele. Tóxico
(02.01.077) cutânea qualitativa fornecimento de
soluções pele) dentro de uma por ingestão. Causa
(99.999) respirador semifacial
ACGIH capela em outro dano aos órgãos.
com suprimento de ar
TWA=200ppm laboratório.
(vida útil para respirador
STEL=250ppm
semifacial para VO).

45/88

Determinação
Meios de
fontes existentes
Contato
geradoras
Luvas de proteção (látex,
nitrílica, neoprene ou
PVC).
Provoca irritação
ocular grave, danos
ao fígado e ao
Recomenda-se a sistema nervoso
realização do central (por
monitoramento de Luvas de exposição repetida
exposição ao agente borracha. O ou prolongada, se
Álcool etílico NR15 780ppm
Durante o químico, bem como o preparo de ingerido). Pode
(Etanol) Via aérea, Análise ou 1480mg/m³
Químico preparo de Ocasional NA fornecimento de soluções é feito provocar defeitos
(02.01.069) cutânea qualitativa ACGIH
soluções respirador semifacial dentro de uma genéticos, irritação
(99.999) STEL=1000ppm
para vapores orgânicos. capela em outro das vias
Luva de borracha laboratório. respiratórias,
natural (látex), nitrílica, sonolência e
neoprene ou PVC. vertigem. Pode
prejudicar a
fertilidade ou o feto
se ingerido.
Recomenda-se a Pode ser nocivo se
realização do ingerido. Nocivo
monitoramento de Luvas de em contato com a
NR15 8ppm ou exposição ao agente borracha. O pele, causa
Ácido acético Durante o 20mg/m³ químico, bem como o preparo de queimadura severa
Via aérea, Análise
Químico (02.01.023) preparo de Ocasional ACGIH NA fornecimento de soluções é feito à pele e dano aos
cutânea qualitativa
(99.999) soluções TWA=10ppm respirador purificador dentro de uma olhos (danos
STEL=15ppm de ar para vapores capela em outro oculares graves).
orgânicos com peça laboratório. Quando inalado
facial inteira, ou peça pode causar
semifacial com óculos à sintomas alérgicos,

46/88

Determinação
Meios de
fontes existentes
Contato
geradoras
prova de gás. Luva de asma ou
borracha natural (látex), dificuldades
nitrílica ou neoprene. respiratórias. Causa
dano aos órgãos:
sistema respiratório
e sangue.
A inalação ou
Recomenda-se a
contato com o
realização do
material pode irritar
monitoramento de Luvas de
NR15 ou provocar
exposição ao agente borracha. O
310ppm ou queimaduras na
Éter etílico Durante o químico, bem como o preparo de
Via aérea, Análise 940mg/m³ pele e olhos. O
Químico (02.01.289) preparo de Ocasional NA fornecimento de soluções é feito
cutânea qualitativa ACGIH fogo pode produzir
(99.999) soluções respirador semifacial dentro de uma
TWA=400ppm gases irritantes,
para vapores orgânicos, capela em outro
STEL=500ppm corrosivos ou
luva de proteção laboratório.
tóxicos. Vapores
(nitrílica) e óculos de
podem causar
segurança.
tonturas ou asfixia.
Recomenda-se a
realização do
monitoramento de
exposição ao agente Luvas de
Ácido oxálico, químico. Podem existir borracha. O Nocivo por
anidro e Durante o ACGIH na atmosfera nas 2 preparo de ingestão, nocivo em
Via aérea, Análise
Químico diidratado preparo de Ocasional TWA=1mg/m³ NA fases: vapor e soluções é feito contato com a pele,
cutânea qualitativa
(02.01.043) soluções STEL=2mg/m³ particulada. Para esses dentro de uma causa sérios danos
(99.999) casos, recomenda-se o capela em outro aos olhos.
fornecimento de filtros laboratório.
combinados de vapores
orgânicos e particulados
tipo P2. Fornecer luvas

47/88

Determinação
Meios de
fontes existentes
Contato
geradoras
de proteção (borracha
natural – látex, nitrílica,
neoprene ou PVC –
vinil).
SE (09.01.001)
(99.999)
Postura sentada
por longos
(04.01.002)
trabalho braços
(99.999)
Desníveis de
Arranjo físico pisos, degraus
identificar e consertar os Riscos de pancadas
inadequado não Análise
Acidente NA Habitual NA NA desníveis dos pisos de NA e/ou quedas de
(05.01.005) identificados qualitativa
todas as áreas, inclusive mesmo nível
(99.999) escadas sem
áreas externas. Colocar
corrimão
Recomenda-se manter o
Superfícies e/ou
fornecimento e uso das
materiais Objetos e
Pode atingir luvas de segurança para Luvas de Pode causar
aquecidos materiais Análise
Acidente qualquer parte Intermitente NA NA o manuseio de objetos proteção contra queimaduras na
expostos aquecidos nas qualitativa
do corpo quentes. agentes quentes pele e nos olhos.
(05.01.023) estufas.
Fornecer óculos de
(99.999)
segurança
Durante a Recomenda-se manter o
Objetos Óculos de
manipulação, uso de jalecos com
cortantes e/ou segurança, luvas
Vidrarias, facas, pode atingir Análise mangas longas e Pode causar cortes
Acidente perfurocortantes Habitual NA NA e máscaras de
entre outros. principalmente qualitativa calçados fechados. e arranhões.
(05.01.029) procedimento,
mãos, braços e Fornecer óculos de
(99.999) jalecos e
olhos. segurança.

48/88

Determinação
Meios de
fontes existentes
Contato
geradoras
calçados
fechados.
SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado

49/88
15.9. GSE 09: Laboratório de Química

GSE 09 Laboratório de Química – Departamento de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Química
atividades
Nº de expostos 02

dores de cabeça,
diminuição da
(99.999) Dose(8)=100%
digestivo,
taquicardia, perigo
de infarto.
Recomenda-se a
Os agentes podem
realização do
provocar diversos
monitoramento de
Agentes químicos efeitos à saúde,
exposição para os agentes
diversos, Substância como doenças de
voláteis ou que
conforme relação utilizada no Via aérea, Análise pele, queimaduras,
Químico Ocasional Diversos NA provoquem vapores, NA
no quadro abaixo. preparo de cutânea qualitativa náuseas, vômitos;
névoas, neblinas, poeiras.
(02.01.999) soluções alguns podem ser
Verificar as
(99.999) cancerígenos,
recomendações das FISPQ
mutagênicos ou
de cada agente quanto às
provocar a morte,
medidas de proteção,

50/88

como tipo de luva dependendo do
(borracha de látex ou tipo de exposição.
nitrílica, PVC ou vinil),
respiradores PFF1 ou PFF2,
com ou sem filtro químico.
SE (09.01.001)
(99.999)
Postura sentada
por longos
(04.01.002)
trabalho braços
(99.999)
Desníveis de pisos, utensílios, bem como
Arranjo físico
degraus não identificar e consertar os Riscos de pancadas
inadequado Análise
Acidente identificados NA Habitual NA NA desníveis dos pisos de NA e/ou quedas de
(99.999)
Objetos e Recomenda-se manter o
Superfícies e/ou
materiais fornecimento e uso das
materiais
aquecidos nas Pode atingir luvas de segurança para o Pode causar
aquecidos Análise
Acidente estufas ou em qualquer parte Intermitente NA NA manuseio de objetos NA queimaduras na
expostos qualitativa
contato com a do corpo quentes. pele e nos olhos.
(05.01.023)
superfície dos Fornecer óculos de
(99.999)
equipamentos segurança
Incêndio ou GLP substituição das Pode causar
Pode atingir
explosão (Propano e Análise mangueiras por outras queimaduras,
Acidente qualquer parte Intermitente NA NA NA
(05.01.999) Butano) pela qualitativa específicas para o uso de contusões ou
do corpo.
(99.999) mangueira ou gás GLP, de acordo com morte.
registro no bico as normas técnicas

51/88

de Bunsen. A vigentes, bem como
mangueira manter tomadas e
utilizada não é equipamentos elétricos
específica para afastados dos bicos de
gás, mas sim para Bunsen
ar comprimido e
água.
Durante a
Objetos cortantes Recomenda-se manter o
manipulação,
e/ou Vidrarias, bisturis, uso de jalecos com
pode atingir Análise Pode causar cortes
Acidente perfurocortantes lâminas, entre Habitual NA NA mangas longas e calçados NA
principalmente qualitativa e arranhões.
(05.01.029) outros. fechados. Fornecer óculos
mãos, braços e
(99.999) de segurança.
olhos.
SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado
RELAÇÃO DE AGENTES QUÍMICOS

Agarose; Amido Solúvel; Anilina; Butil Hidroxi Anisol (BHA); Carboximetilcelulose; Celite 545; Celulose D; D+ Glucose Anidra; Dextrose Anidra PA; D-Fructose Puríssima; Difenilamina; Difenilcarbazona;
D-Lactose; Frutose; Furfural; Galactose; Glicerol; Glicose Anidra; Goma Arabica; Graxa de Silicone; L-Cisteina; L-Fenilalamina; L-Lisina; L-Valina; Metionina; Pectina Citrica; Perolas de Vidro; Resorcina;
Resorcinol; Sacarina Sódica; Sacarose; Vaselina Líquida; Álcool Butílico Normal; Álcool Butílico Terciário; Álcool Isso-amílico PA; Diclorometano; Tetracloreto de Carbono; Cicloserina; Toluol;
Ciclohexano; Ácido 3,5 – Dinitrosalicíclico; Ácido Ascórbico-L; Ácido Cítrico (mono-hidratado); Ácido Cítrico Anidro; Ácido D-Málico; Ácido Glutâmico; Ácido Lático; Ácido Metafosfórico; Ácido Nítrico;
Ácido Oleico Puríssimo; Ácido Tânico 88%; Ácido Tartárico-L; Ácido Etanossulfônico; Ácido Aminobenzóico; Ácido Oxálico; Ácido Salicíclico; Ácido Dinitro-3,5 Salicíclico; Iodeto de Potássio; Molibdato
de Amônio; Nitrato de Magnésio; Nitrato de Potássio; Nitrato de Prata; Nitrato de Sódio; Persulfato de Amônio; Sódio Tetraborato; Sulfato Cúprico (Pentahidratado); Sulfato de Cobre II (ICO); Sulfato
de Ferro (OSO); Sulfato de Ferro III e Amônio; Sulfato de Magnésio; Sulfato de Potássio; Sulfito de Sódio Anidro; Tartarato de Sódio e Potássio; Tartarato de Sódio e Potássio; Tetraborato de Sódio
(Tribásico); Tiocianato de Potássio; Tiossulfato de Sódio; Toluol; Tetracloreto de Carbono; Sulfato de Alumínio; Nitrato de Ferro III; Sacrina Sódica Dihidratada; Hidróxido de Alumínio; Nitrato de
Chumbo; Metabissulfito de Sódio; Sulfato de Manganês; Sulfato de Alumínio; Cloreto de Cobre // (ICO); Dicloro Fenol Indofenol; Acetato de Amônio; Acetato de Cálcio (Monohidratado); Acetato de
Cálcio PA; Acetato de Cobre ICO; Acetato de Cobre II (Monohidratado); Acetato de Sódio; Acetato de Zinco; Acetato de Zinco (Dihidratado); Benzoato de Sódio; Biftalato de Potássio; Bissulfito de
Sódio; Brometo de Sódio; Carbonato de Sódio Anidro; Ciclamato de Sódio; Citrato de Amônio Dibásico; Citrato de Sódio; Citrato de Sódio Tribásico; Cloreto de 2,3,5 Trifeniltetrazóilio; Cloreto de
Bário; Cloreto de Lítio; Cloreto de Magnésio; Cloreto de Potássio; Cloreto de Sódio; Cloreto Férrico (Hexahidratado); Cromato de Potássio; E.D.T.A. (Sal Dissódico); Ferrocianeto de Potássio; Ferrocianeto
de Potássio (Trihidratado); Fosfato de Potássio; (Bibásico Anidro); Fosfato de Potássio (Dibásico Anidro); Fosfato Potássio (Monobásico); Fosfato de Sódo (Monobásico); Fosfato de Sódio (Tribásico);

52/88

Fosfato de Sódio Anidro (Dibásico); Hidroxilamina Cloridrato; Alaranjado de Metila; Azul de Bromotimol; Azul de Metileno; Iodeto de Potássio; Iodo; Iodo Resublimado; Verde de Bromocresol; Verde
de Malaquita; Vermelho de Cresol; Vermelho de Fenol; Vermelho de Metila; Fenolftaleína; Carmim Indigo; Verde Brilhante

53/88
15.10. GSE 10: Laboratório de Química dos Alimentos

GSE 10 Laboratório de Química dos Alimentos– Departamento de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Química
atividades
Nº de expostos 06

dores de cabeça,
diminuição da
(99.999) Dose(8)=100%
digestivo,
taquicardia, perigo
de infarto.
Recomenda-se a
Os agentes podem
realização do
provocar diversos
monitoramento de
Agentes químicos efeitos à saúde,
exposição para os agentes
diversos, Substância como doenças de
voláteis ou que
conforme relação utilizada no Via aérea, Análise pele, queimaduras,
Químico Ocasional Diversos NA provoquem vapores, NA
no quadro abaixo. preparo de cutânea qualitativa náuseas, vômitos;
névoas, neblinas, poeiras.
(02.01.999) soluções alguns podem ser
Verificar as
(99.999) cancerígenos,
recomendações das FISPQ
mutagênicos ou
de cada agente quanto às
provocar a morte,
medidas de proteção,

54/88

como tipo de luva dependendo do
(borracha de látex ou tipo de exposição.
nitrílica, PVC ou vinil),
respiradores PFF1 ou PFF2,
com ou sem filtro químico.
SE (09.01.001)
(99.999)
Postura sentada
por longos
(04.01.002)
trabalho braços
(99.999)
Arranjo físico
inadequado Análise
Acidente identificados NA Habitual NA NA desníveis dos pisos de NA e/ou quedas de
(99.999)
Objetos e Recomenda-se manter o
Superfícies e/ou
materiais fornecimento e uso das
materiais
aquecidos nas Pode atingir luvas de segurança para o Pode causar
aquecidos Análise
Acidente estufas ou em qualquer parte Intermitente NA NA manuseio de objetos NA queimaduras na
contato com a do corpo quentes. pele e nos olhos.
(05.01.023)
(99.999)
Incêndio ou GLP substituição das Pode causar
Pode atingir
explosão (Propano e Análise mangueiras por outras queimaduras,
Acidente qualquer parte Intermitente NA NA NA
(05.01.999) Butano) pela qualitativa específicas para o uso de contusões ou
do corpo.
(99.999) mangueira ou gás GLP, de acordo com morte.
registro no bico as normas técnicas

55/88

de Bunsen. A vigentes, bem como
mangueira manter tomadas e
utilizada não é equipamentos elétricos
específica para afastados dos bicos de
gás, mas sim para Bunsen
ar comprimido e
água.
Durante a
Objetos cortantes Recomenda-se manter o
manipulação,
e/ou uso de jalecos com
Vidrarias, lâminas, pode atingir Análise Pode causar cortes
Acidente perfurocortantes Habitual NA NA mangas longas e calçados NA
entre outros. principalmente qualitativa e arranhões.
(05.01.029) fechados. Fornecer óculos
mãos, braços e
(99.999) de segurança.
olhos.
SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado

Agarose; Amido Solúvel; Anilina; Butil Hidroxi Anisol (BHA); Carboximetilcelulose; Celite 545; Celulose D; D+ Glucose Anidra; Dextrose Anidra PA; D-Fructose Puríssima; Difenilamina; Difenilcarbazona;
D-Lactose; Frutose; Furfural; Galactose; Glicerol; Glicose Anidra; Goma Arabica; Graxa de Silicone; L-Cisteina; L-Fenilalamina; L-Lisina; L-Valina; Metionina; Pectina Citrica; Perolas de Vidro; Resorcina;
Resorcinol; Sacarina Sódica; Sacarose; Vaselina Líquida; Álcool Butílico Normal; Álcool Butílico Terciário; Álcool Isso-amílico PA; Diclorometano; Tetracloreto de Carbono; Cicloserina; Toluol;
Ciclohexano; Ácido 3,5 – Dinitrosalicíclico; Ácido Ascórbico-L; Ácido Cítrico (mono-hidratado); Ácido Cítrico Anidro; Ácido D-Málico; Ácido Glutâmico; Ácido Lático; Ácido Metafosfórico; Ácido Nítrico;
Ácido Oleico Puríssimo; Ácido Tânico 88%; Ácido Tartárico-L; Ácido Etanossulfônico; Ácido Aminobenzóico; Ácido Oxálico; Ácido Salicíclico; Ácido Dinitro-3,5 Salicíclico; Iodeto de Potássio; Molibdato
de Amônio; Nitrato de Magnésio; Nitrato de Potássio; Nitrato de Prata; Nitrato de Sódio; Persulfato de Amônio; Sódio Tetraborato; Sulfato Cúprico (Pentahidratado); Sulfato de Cobre II (ICO); Sulfato
de Ferro (OSO); Sulfato de Ferro III e Amônio; Sulfato de Magnésio; Sulfato de Potássio; Sulfito de Sódio Anidro; Tartarato de Sódio e Potássio; Tartarato de Sódio e Potássio; Tetraborato de Sódio
(Tribásico); Tiocianato de Potássio; Tiossulfato de Sódio; Toluol; Tetracloreto de Carbono; Sulfato de Alumínio; Nitrato de Ferro III; Sacrina Sódica Dihidratada; Hidróxido de Alumínio; Nitrato de
Chumbo; Metabissulfito de Sódio; Sulfato de Manganês; Sulfato de Alumínio; Cloreto de Cobre // (ICO); Dicloro Fenol Indofenol; Acetato de Amônio; Acetato de Cálcio (Monohidratado); Acetato de
Cálcio PA; Acetato de Cobre ICO; Acetato de Cobre II (Monohidratado); Acetato de Sódio; Acetato de Zinco; Acetato de Zinco (Dihidratado); Benzoato de Sódio; Biftalato de Potássio; Bissulfito de
Sódio; Brometo de Sódio; Carbonato de Sódio Anidro; Ciclamato de Sódio; Citrato de Amônio Dibásico; Citrato de Sódio; Citrato de Sódio Tribásico; Cloreto de 2,3,5 Trifeniltetrazóilio; Cloreto de
Bário; Cloreto de Lítio; Cloreto de Magnésio; Cloreto de Potássio; Cloreto de Sódio; Cloreto Férrico (Hexahidratado); Cromato de Potássio; E.D.T.A. (Sal Dissódico); Ferrocianeto de Potássio; Ferrocianeto
de Potássio (Trihidratado); Fosfato de Potássio; (Bibásico Anidro); Fosfato de Potássio (Dibásico Anidro); Fosfato Potássio (Monobásico); Fosfato de Sódo (Monobásico); Fosfato de Sódio (Tribásico);

56/88

Fosfato de Sódio Anidro (Dibásico); Hidroxilamina Cloridrato; Alaranjado de Metila; Azul de Bromotimol; Azul de Metileno; Iodeto de Potássio; Iodo; Iodo Resublimado; Verde de Bromocresol; Verde
de Malaquita; Vermelho de Cresol; Vermelho de Fenol; Vermelho de Metila; Fenolftaleína; Carmim Indigo; Verde Brilhante

57/88
15.11. GSE 11: Laboratório de Qualidade dos Alimentos

GSE 11 Laboratório de Química dos Alimentos – Departamento de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Química
atividades
Nº de expostos 04

Determinação e Medidas
Meios de
localização das Tipo de Limite de Observações e de Possíveis danos à
Risco Agente Propagação / Resultado Nível de Ação
possíveis fontes exposição Tolerância recomendações controle saúde
Forma de Contato
geradoras existentes
dores de cabeça,
diminuição da
(99.999) Dose(8)=100%
aparelho digestivo,
taquicardia, perigo
de infarto.
SE (09.01.001)
(99.999)
SE (09.01.001)
(99.999)
Postura sentada
por longos
Assentos do Análise movimentação do coluna, tendinite
laboratório. qualitativa corpo durante a jornada em ombros e
(04.01.002)
de trabalho braços
(99.999)

58/88

Meios de
Forma de Contato
Desníveis de pisos,
Arranjo físico identificar e consertar
degraus não Riscos de pancadas
inadequado Análise os desníveis dos pisos
Acidente identificados NA Habitual NA NA NA e/ou quedas de
(05.01.005) qualitativa de todas as áreas,
escadas sem mesmo nível
(99.999) inclusive áreas externas.
corrimão
Colocar corrimão nas
escadas
Objetos e Recomenda-se manter
Superfícies e/ou
materiais o fornecimento e uso
materiais
aquecidos nas Pode atingir das luvas de segurança Pode causar
aquecidos Análise
Acidente estufas ou em qualquer parte do Intermitente NA NA para o manuseio de NA queimaduras na
contato com a corpo objetos quentes. pele e nos olhos.
(05.01.023)
(99.999)
Durante a Recomenda-se manter
Objetos cortantes
manipulação, o uso de jalecos com
e/ou
Vidrarias, lâminas, pode atingir Análise mangas longas e Pode causar cortes
Acidente perfurocortantes Habitual NA NA NA
(05.01.029)
(99.999)
olhos. segurança.
SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado

59/88
15.12. GSE 12: Planta Piloto de Cereais, Frutas e Hortaliças

GSE 12 Planta Piloto de Cereais, Frutas e Hortaliças – Departamento de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Química
atividades
Nº de expostos 02

Medidas de
existentes
geradoras Contato
dores de cabeça,
diminuição da
(99.999) Dose(8)=100%
digestivo,
taquicardia, perigo
de infarto.
SE (09.01.001)
(99.999)
SE (09.01.001)
(99.999)
Postura
sentada por Realizar pausas e
longos Assentos do Análise movimentação do corpo
períodos laboratório. qualitativa durante a jornada de
e braços
(04.01.002) trabalho
(99.999)

60/88

Medidas de
existentes
geradoras Contato
Arranjo físico
inadequado Análise
Acidente identificados NA Habitual NA NA desníveis dos pisos de todas NA e/ou quedas de
escadas sem as áreas, inclusive áreas mesmo nível
(99.999)
corrimão externas. Colocar corrimão
nas escadas
SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado

61/88
15.13. GSE 13: Planta Piloto de Leite e Derivados

GSE 13 Planta Piloto de Leite e Derivados – Departamento de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Química
atividades
Nº de expostos 02

Medidas de
existentes
geradoras Contato
dores de cabeça,
diminuição da
(99.999) Dose(8)=100%
digestivo,
taquicardia, perigo
de infarto.
SE (09.01.001)
(99.999)
SE (09.01.001)
(99.999)
Postura
sentada por Realizar pausas e
longos Assentos do Análise movimentação do corpo
períodos laboratório. qualitativa durante a jornada de
e braços
(04.01.002) trabalho
(99.999)

62/88

Medidas de
existentes
geradoras Contato
Arranjo físico
inadequado Análise
Acidente identificados NA Habitual NA NA desníveis dos pisos de todas NA e/ou quedas de
escadas sem as áreas, inclusive áreas mesmo nível
(99.999)
corrimão externas. Colocar corrimão
nas escadas
SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado

63/88
15.14. GSE 14: Planta Piloto de Carnes e Derivados

GSE 14 Planta Piloto de Carnes e Derivados – Departamento de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Química
atividades
Nº de expostos 02

Meios de
Forma de Contato
dores de cabeça,
diminuição da
(99.999) Dose(8)=100%
digestivo,
taquicardia, perigo
de infarto.
SE (09.01.001)
(99.999)
SE (09.01.001)
(99.999)
Postura sentada
por longos
Assentos do Análise movimentação do coluna, tendinite
laboratório. qualitativa corpo durante a em ombros e
(04.01.002)
jornada de trabalho braços
(99.999)

64/88

Meios de
Forma de Contato
Desníveis de
pisos, degraus não Riscos de pancadas
Acidente identificados NA Habitual NA NA NA e/ou quedas de
corrimão
escadas
Vazamento de gás
Recomenda-se a
Incêndio ou GLP Pode causar
Pode atingir substituição das
explosão (Propano e Análise queimaduras,
Acidente qualquer parte do Intermitente NA NA mangueiras e registro NA
(05.01.999) Butano) pela qualitativa contusões ou
corpo. antes do vencimento
(99.999) mangueira ou morte.
previsto.
registro.
Objetos e Recomenda-se manter
Superfícies e/ou
materiais o fornecimento e uso
materiais
aquecidos no Pode atingir das luvas de segurança Pode causar
aquecidos Análise
Acidente forno ou em qualquer parte do Intermitente NA NA para o manuseio de NA queimaduras na
contato com a corpo objetos quentes. pele e nos olhos.
(05.01.023)
(99.999)
Durante a Recomenda-se manter
Objetos cortantes
manipulação, o uso de jalecos com
e/ou
Vidrarias, lâminas, pode atingir Análise mangas longas e Pode causar cortes
Acidente perfurocortantes Habitual NA NA NA
(05.01.029)
(99.999)
olhos. segurança.
SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado

65/88
15.15. GSE 15: Laboratório de Métodos Analíticos e Química Ambiental

GSE 15 Laboratório de Métodos Analíticos e Química Ambiental
Ministrar aulas teóricas em sala de aula e aulas práticas em laboratório; Realizar atendimentos, orientações, atividades administrativas e preparo de aulas; Desenvolver
Descrição sucinta das atividades de pesquisa cientifica e análise de amostras; Realizar atividades de síntese de polímeros, preparo de amostras, estudos de despoluição de águas, efluentes, análise
atividades de metais tóxicos, determinação de teor de metais tóxicos, análises de corantes, análises de poluentes orgânicos, manuseio de reagentes químicos, ácidos orgânicos e
inorgânicos.
Nº de expostos 02

localização das Propagação Tipo de Observações e de Possíveis danos à
Risco Agente Resultado Limite de Tolerância Nível de Ação
possíveis fontes / Forma de exposição recomendações controle saúde
dores de cabeça,
Ruído diminuição da audição,
Atividades de 85,0 dB(A) p/ 8h 80,0 dB(A)
Físico (01.01.002) Ar Habitual 61 dB(A) NA NA problemas do
laboratório diárias Dose(8)=100% Dose(8)=50%
(99.999) aparelho digestivo,
taquicardia, perigo de
infarto.
Recomenda-se a
realização do Tóxico se ingerido ou
monitoramento de inalado, provoca
Luvas de
Ácido clorídrico Durante o NR15 4ppm ou exposição ao agente queimadura severa à
Via aérea, Análise borracha e
Químico (02.01.031) preparo de Ocasional 5,5mg/m³ NA químico, bem como o pele e dano aos olhos
cutânea qualitativa óculos de
(99.999) soluções ACGIH STEL=C2ppm fornecimento de (lesões oculares
proteção.
respirador semifacial graves) e danos aos
para gases ácidos. Luva pulmões, se inalado.
de borracha natural

66/88

(látex), nitrílica,
neoprene ou PVC.
Recomenda-se a Pode ser fatal se
realização do ingerido e penetrar
monitoramento de nas vias respiratórias,
exposição ao agente Luvas de causa queimaduras na
Ácido fosfórico Durante o ACGIH
Via aérea, Análise químico, bem como o borracha e pele e danos aos
Químico (02.01.038) preparo de Ocasional TWA=1mg/m³ NA
cutânea qualitativa fornecimento de óculos de olhos, provoca
(99.999) soluções STEL=3mg/m³
respirador facial inteiro proteção. irritação à pele, causa
P2 para particulados. lesão ocular grave e
Luva nitrílica, neoprene pode causar irritação
ou PVC. das vias respiratórias.
Recomenda-se a
realização do
monitoramento de
A inalação, ingestão,
químico, bem como o
ou contato da
fornecimento de Luvas de
Ácido nítrico Durante o substância, poeira ou
Via aérea, Análise ACGIH TWA=2ppm respirador com borracha e
Químico (02.01.042) preparo de Ocasional NA vapores com a pele ou
cutânea qualitativa STEL=4ppm suprimento de ar e óculos de
(99.999) soluções olhos podem causar
facial inteira, capuz ou proteção.
queimaduras, lesões
capacete. Luva de
graves ou morte.
neoprene para ácido
nítrico 10%, 70% e
concentrado, exceto
fumegante.
Recomenda-se a A inalação, ingestão
realização do Luvas de ou o contato da
Ácido sulfúrico Durante o
Via aérea, Análise ACGIH monitoramento dos borracha e substância ou de seus
Químico (02.01.047) preparo de Ocasional NA
cutânea qualitativa TWA=0,2mg/m³ agentes químicos, bem óculos de vapores com a pele ou
(99.999) soluções
como o fornecimento proteção. olhos podem resultar
de Respirador facial em queimaduras,

67/88

inteiro P1 para lesões graves ou
particulados, ou morte.
semifacial P1 com
óculos a prova de gás,
luvas de PVC (vinil).
Tóxico por ingestão.
Nocivo em contacto
Recomenda-se a
com a pele. Prejudicial
realização do
se inalado. Causa
monitoramento de
irritação na pele. Pode
causar uma reação
químico, bem como o
alérgica na pele.
fornecimento de Luvas de
Acrilamida Durante o Provoca irritação
Via aérea, Análise ACGIH respirador. Podem borracha e
Químico (02.01.051) preparo de Ocasional NA ocular grave. Pode
cutânea qualitativa TWA=0,03mg/m³(FIV) existir na atmosfera nas óculos de
(99.999) soluções causar defeitos
2 fases: vapor e proteção.
genéticos. Pode causar
particulada. Para esses
câncer. Suspeito de
casos, recomenda-se
prejudicar a fertilidade.
filtros combinados de
Causa danos aos
vapores orgânicos e
órgãos por exposição
particulados tipo P1.
prolongada ou
repetida.
Provoca irritação
Recomenda-se a
ocular grave, danos ao
realização do
fígado e ao sistema
monitoramento de
Álcool etílico NR15 780ppm ou Luvas de nervoso central (por
Durante o exposição ao agente
(Etanol) Via aérea, Análise 1480mg/m³ borracha e exposição repetida ou
Químico preparo de Ocasional NA químico, bem como o
(02.01.069) cutânea qualitativa ACGIH óculos de prolongada, se
soluções fornecimento de
(99.999) STEL=1000ppm proteção. ingerido). Pode
respirador semifacial
provocar defeitos
para vapores orgânicos.
genéticos, irritação das
Luva de borracha
vias respiratórias,

68/88

natural (látex), nitrílica, sonolência e vertigem.
neoprene ou PVC. Pode prejudicar a
fertilidade ou o feto se
ingerido.
Recomenda-se a Os efeitos do contato
realização do ou da inalação podem
monitoramento de não ser sentidos de
exposição ao agente imediato. A inalação,
Hidróxido de Luvas de
Durante o químico, bem como o ingestão ou contato
sódio Via aérea, Análise ACGIH borracha e
Químico preparo de Ocasional NA fornecimento de com a pele podem
(02.01.490) cutânea qualitativa STEL=C2mg/m³ óculos de
soluções respirador semifacial P1 causar lesões graves
(99.999) proteção.
para particulados. Luva ou morte. O fogo
de borracha natural pode produzir gases
(látex), nitrílica, irritantes corrosivos
neoprene ou PVC. e/ou tóxicos.
SE (09.01.001)
(99.999)
Postura de pé
Trabalhos
por longos Problemas de coluna,
realizados em Análise Realizar pausas durante
Ergonômico períodos NA Habitual NA NA NA tendinite em ombros e
frente às qualitativa a jornada de trabalho
(04.01.003) braços
bancadas
(99.999)
Recomenda-se a
Condições de
substituição das
trabalho com
lâmpadas ou o
Iluminação Lâmpadas
aumento na Irritação nos olhos,
diurna/noturna ineficientes ou Análise
Ergonômico NA Habitual De 140 a 160 lux. NA quantidade de NA cansaço visual e
inadequada em pouca qualitativa
luminárias, de forma distúrbios emocionais
(04.04.005) quantidade
que atenda os
(04.04.006)
(99.999)
técnicas.

69/88

Desníveis de
pisos, degraus Riscos de pancadas
Acidente não identificados NA Habitual NA NA NA e/ou quedas de
corrimão
escadas
Objetos e
materiais Recomenda-se manter
Superfícies e/ou
aquecidos nas o fornecimento e uso Luvas de
materiais Pode atingir
estufas, nos das luvas de segurança proteção Pode causar
aquecidos qualquer Análise
Acidente banhos, na Intermitente NA NA para o manuseio de contra queimaduras na pele e
expostos parte do qualitativa
autoclave e na objetos quentes. agentes nos olhos.
(05.01.023) corpo
própria Fornecer óculos de quentes
(99.999)
superfície dos segurança
equipamentos
Recomenda-se a
Pode atingir Pode causar
Explosão realização de
Autoclave sob qualquer Análise queimaduras,
Acidente (05.01.999) Ocasional NA NA manutenção e inspeção NA
pressão parte do qualitativa contusões, fraturas ou
(99.999) periódica do
corpo. morte.
equipamento
SE: Sem Exposição
Legenda:
NA: Não Aplicado

70/88
16. Níveis de Iluminamento
Tipo de Recomendado
Área Local medição Média (lux)
iluminação NBR 8995
Salas de aula Quadro Natural e artificial 133 500
Salas de aula Mesa do professor Natural e artificial 170 500
Salas de aula Classes ao fundo Natural e artificial 215 500
Salas de aula Classes do meio Natural e artificial 303 500
Salas de aula Classes da frente Natural e artificial 180 500
Mesas dos
Sala dos professores Natural e artificial 598 500
servidores
Laboratório de
Quadro Natural e artificial 140 500
Informática
Laboratório de
Mesa do professor Natural e artificial 142 500
Informática
Laboratório de
Classes ao fundo Natural e artificial 258 500
Informática
Laboratório de
Classes do meio Natural e artificial 150 500
Informática
Secretaria da Mesa dos
Natural e artificial 205 500
graduação servidores
Secretaria da pós-
Mesa à esquerda Natural e artificial 107 500
graduação
Laboratório de
Bancada Natural e artificial 450 500
Análise Sensorial
Laboratório de
Bancada Artificial 150 500
APTHER
Laboratório de
Bancada central Natural e artificial 367 500
Bioprocessos
Laboratório de Física Bancada central Natural e artificial 841 500
Laboratório de Física Bancadas laterais Natural e artificial 430 500
Laboratório de
Microbiologia e Bancada Natural e artificial 725 500
Biologia Molecular
Laboratório de
Bancada central Natural e artificial 1260 500
Operações Unitárias
Laboratório de
Bancadas laterais Natural e artificial 1300 500
Operações Unitárias
Laboratório de
Química
Laboratório de
Química dos Bancada Natural e artificial 463 500
Alimentos
Laboratório de
Qualidade dos Bancada central Natural e artificial 828 500
Alimentos (QUALIAL)

71/88
Tipo de Recomendado
Área Local medição Média (lux)
iluminação NBR 8995
Laboratório de
Qualidade dos Bancada lateral Natural e artificial 828 500
Alimentos (QUALIAL)
Laboratório de Usina
de Cereais, Frutas e Bancada Natural e artificial 689 500
Hortaliças
do Leite
de Carnes e Derivados

72/88
17. Levantamento Fotográfico

17.1. Salas de aula
17.2. Secretaria da Graduação
17.3. Secretaria da Pós-Graduação

73/88
17.4. Laboratório de Análise de APTHER

74/88
17.5. Laboratório de Bioprocessos
17.6. Laboratório de Física

75/88
17.7. Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular

76/88
17.8. Laboratório de Operações Unitárias
17.9. Laboratório de Química

77/88
17.10. Laboratório de Química dos Alimentos

78/88
17.11. Laboratório de Qualidade dos Alimentos
17.12. Laboratório de Usina de Carnes e Derivados

79/88

80/88
18. Medidas de controle geral para equipamentos
As medidas de controle se aplicam a todos os laboratórios onde houver os

equipamentos relacionados abaixo:
Equipamentos Medidas de controle

Providenciar manutenção sempre que algum componente estiver
comprometido e possa provocar acidentes.
Mufla Manter a tampa fechada até o resfriamento do material.
Fornecer luvas para proteção contra agentes mecânicos,
químicos e térmicos e óculos de ampla visão.
Providenciar manutenção sempre que algum componente estiver
comprometido e possa provocar acidentes.
Estufa Manter a tampa fechada até o resfriamento do material.
Fornecer luvas para proteção contra agentes mecânicos,
químicos e térmicos e óculos de ampla visão.
Calibrar a válvula de segurança a cada 01(um) ano, por empresa
especializada em calibração de equipamentos.
Os manômetros/manovacuômetros instalados no equipamento
devem ser calibrados também a cada 01(um) ano, garantindo a
precisão dos valores informados.
Inspecionar e verificar o corpo do vaso de pressão, compreendido
Autoclave
por: Porta (s), Costado, Soldas, Tampo traseiro, revestimento e
tubulações, conforme ocorrência dos eventos previstos no item
13.5.4.10 da NR13.
A inspeção de segurança deve ser realizada sob a
responsabilidade técnica de PH (Profissional Habilitado), com
emissão de relatório.
Nenhum objeto deve ser inserido no local das lâminas ou próximo
enquanto o equipamento estiver ligado.
Triturador Cutter
Operar o equipamento somente com tampa fechada.
Usar óculos de ampla visão.
A manipulação de reagentes deve ser feita sempre dentro das
capelas de exaustão e com o uso de luvas conforme
recomendações descritas nos quadros de identificação dos
Capela de
riscos.
Exaustão
A manutenção da capela deve ser realizada periodicamente e
sempre que apresentar algum problema, a fim de garantir a
segurança dos usuários.

81/88
19. Planejamento Anual de Ações
Descrição Local Ação a ser tomada Prioridade Prazo Responsável
Realizar treinamento de direção defensiva Segurança do

Treinamento de direção defensiva Setor responsável Alta Março 2020
para todos os motoristas. Trabalho
Realizar o monitoramento de exposição
aos reagentes voláteis ou que provoquem
Monitoramento de exposição aos Segurança do
Laboratórios vapores, névoas, neblinas, poeiras, Alta Julho 2020
reagentes Trabalho
conforme recomendações na
identificação dos riscos dos GSE.
Realizar o conserto de todas as capelas
estragadas e estabelecer uma
Conserto e manutenção das capelas Segurança do
Laboratórios periodicidade de inspeção para Alta Fevereiro 2020
de exaustão Trabalho
manutenção, a fim de garantir o constante
funcionamento e segurança dos usuários.
Instalar chuveiros e lava olhos de
Instalação de chuveiros e lava olhos emergência em no máximo 10m de Segurança do
Laboratórios Alta Fevereiro 2020
de emergência distância em relação aos locais onde haja Trabalho
manipulação de agentes químicos
Substituição das mangueiras dos Substituir as mangueiras instaladas nos
bicos de Bunsen. As que estão bicos de Bunsen por outras específicas
Segurança do
atualmente instaladas não são para Laboratórios para o uso de gás GLP, de acordo com Alta Fevereiro 2020
Trabalho
o uso com gás, mas sim para água e as normas técnicas vigentes e aprovadas
ar comprimido. pelo Inmetro.
Disponibilizar as Fichas de
Manter inventário dos produtos químicos
Informação de Segurança para
Laboratórios, sempre atualizados e disponibilizar as
Produtos Químicos (FISPQ) em Segurança do
almoxarifados e FISPQs de cada agente onde houver Média Março 2020
todos os locais onde haja Trabalho
demais locais. manipulação ou armazenamento destes
manipulação ou armazenamento
produtos.
destes agentes.

82/88
Descrição Local Ação a ser tomada Prioridade Prazo Responsável
Elaborar e implementar procedimento de

Implementação de procedimento de
emergência para acidentes com produtos Segurança do
emergência em caso de acidentes Laboratórios Média Março 2020
químicos, baseando-se nas informações Trabalho
com produtos químicos
constantes nas FISPQs.
Definir espaço para o descarte de
resíduos. Foram localizados em Definir um espaço específico para o
alguns laboratórios, diversos frascos descarte de resíduos dos laboratórios Segurança do
Edificação Média Fevereiro 2020
e recipientes contendo reagentes com identificação do local e acesso Trabalho
para descarte, em cima de restrito.
bancadas e pelo chão.
Elaborar e implementar plano de
Plano de manutenção em máquinas Segurança do
Laboratórios manutenção conforme definido na NR12, Alta Fevereiro 2020
e equipamentos. Trabalho
no seu item 12.11.
Realizar nova avaliação de iluminamento Segurança do
Avaliação de iluminamento Toda a unidade. Média Julho 2020
nos postos de trabalho. Trabalho
Fornecer EPIs e manter formalmente a
Equipamentos de Proteção Segurança do
Toda a unidade. obrigatoriedade do uso de Equipamentos Média Contínuo
Individual Trabalho
de Proteção Individual em todas funções.
Treinamento para o uso, guarda e Manter atualizados os treinamentos Segurança do
Toda a unidade. Baixa Contínuo
conservação de EPI referentes a NR-06. Trabalho
Apresentar o PPRA na CIPA registrando Segurança do
Divulgação do PPRA CIPA Média Março 2020
em ata. Trabalho
Análise e revisão dos ambientes de Novembro Segurança do
Toda a unidade. Revisão do PPRA. Baixa
trabalho 2020 Trabalho
Dezembro Segurança do
Avaliação global do PPRA Toda a unidade. Realizar a avaliação global do PPRA. Baixa
2020 Trabalho

83/88
20. ANEXOS
20.1. Certificados de calibração dos equipamentos

84/88

85/88

86/88

87/88
20.2. Anotação de Responsabilidade Técnica - ART

88/88

10a PPRA UDESC CEO Pinhalzinho 2019 Rev 03 16009719768686 13388

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FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA

CENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DO OESTE – CEO

PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS

Razão Social: Fundação Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC.

1. Identificação da Empresa ..................................................................................................................... 2

SAFE – Soluções em Saúde, Segurança do Trabalho e Meio Ambiente

14. Responsável pela elaboração do PPRA ............................................................................................ 23

SAFE – Soluções em Saúde, Segurança do Trabalho e Meio Ambiente

20.1. Certificados de calibração dos equipamentos ................................................................................... 84

O PPRA (Programa de Prevenção de Riscos Ambientais), cuja obrigatoriedade da

Também de conforme o Decreto Nº 2.709, de 27 de outubro de 2009, o qual Institui o

SAFE – Soluções em Saúde, Segurança do Trabalho e Meio Ambiente

Estabelecer, implementar e assegurar o cumprimento do Programa de Prevenção aos

Desenvolver, no âmbito dos órgãos e entidades da administração pública estadual, as

I - Colaborar e participar da implantação e execução do Programa de Prevenção aos Riscos

II - Seguir as orientações recebidas nos treinamentos oferecidos no Programa de

O programa é coordenado pela UDESC, prevendo planejamento e avaliação anual com

SAFE – Soluções em Saúde, Segurança do Trabalho e Meio Ambiente

7. Registro e Manutenção de dados

8. Divulgação dos dados

“9.2.2.1 O documento-base e suas alterações e complementações deverão ser

“9.2.2.2 O documento-base e suas alterações deverão estar disponíveis de modo a

9. Reconhecimento e antecipação dos riscos

De acordo com o Manual de Saúde Ocupacional do Estado de Santa Catarina, consideram

Consideram-se agentes químicos as substâncias, compostos ou produtos que possam

Consideram-se agentes biológicos as bactérias, fungos, bacilos, parasitas, protozoários,

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Consideram-se agentes ergonômicos o levantamento e transporte manual de peso,

Consideram-se agentes mecânicos causadores de acidentes o conduzir veículos, transitar

9.1. Metodologia da antecipação dos riscos

9.2. Fase de Reconhecimento

Consulta de dados existentes na instituição, tais como:

• Levantamentos ambientais anteriores, mapas de risco, controles médicos, análises de

9.3. Fase de Avaliação

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10. Medidas de Controle

10.1. Para a adoção de Medidas de Controle deve ser obedecida a seguinte

1° - Medidas de caráter coletivo

10.1.1. Medidas de caráter coletivo

As medidas de caráter coletivo visam agir na fonte geradora:

Eliminar ou reduzir a utilização ou formação de agentes prejudiciais à saúde;

10.1.2. Medidas administrativas

São medidas normativas de organização do trabalho, de modo a eliminar ou reduzir a

10.1.3. Medidas de caráter individual

São medidas que regulamentam a seleção, aquisição, distribuição, utilização, manutenção

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12. Parâmetros técnicos legais

12.1. Limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente

Para fins de NR-15, Anexos 1 e 2, o ruído industrial, de interesse para a higiene

Ruído de impacto: Ruído com duração inferior a um segundo, em intervalos superiores a

As vibrações sonoras são detectáveis quando a variação de pressão do ar atinge valores

A legislação Brasileira considera como prejudicais a saúde, as atividades que implicam em

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A máxima exposição diária permissível apresentada na tabela acima não considera a

Exceder a unidade, o valor limite de exposição deverá ser considerado ultrapassado.

C1= indica o tempo diário de exposição a um nível específico de ruído

12.2. Limites de tolerância para ruído de impacto