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Azucares
Azucares
Azucares
AMAZONIA
TEMA
CODIGO: 0015111202
CICLO: IX
Ucayali – yarinacocha
2023
I. INTRODUCCIÓN
La sacarosa es el nombre que los químicos le damos a lo que comúnmente se
conoce como azúcar, su formula química general esta compuesta por doce
átomos de carbono, veintidós átomos de hidrogeno y once átomos de oxigeno
(C12H22O11). Esta molécula pertenece a la familia de moléculas conocida
como carbohidratos o hidratos de carbono.
o Glucosa
o Isoglucosa
o Maltosa
o Isomaltosa
o Sacarosa
Monosacáridos
monosacáridos que se pueden encontrar en frutas, verduras, miel,
pero también en productos alimenticios como jarabes de glucosa-
fructosa. El azúcar de mesa o sacarosa es un disacárido de glucosa y
fructosa, y ocurre naturalmente en la remolacha azucarera, la caña de
azúcar y las frutas.
Disacáridos
leche, granos, zanahorias, piña, entre otras frutas y verduras. En el
momento en el que una persona consume estos alimentos, los
disacáridos se descomponen en monosacáridos. Esto debe ocurrir así
para que el cuerpo pueda absorberlos adecuadamente.