3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN

-------***-------

KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP CỦA ACECOOK

SẢN PHẨM: MỲ TÔM HẢO HẢO

Thời gian: quý 4 năm 2022

Nhóm 3:
1. Tạ Vũ Anh
2. Bùi Minh Đức
3. Phan Thị Mơ(NT)
4. Nguyễn Công Tạo
5. Phạm Trung Tin
6. Nguyễn Thị Thanh Hằng

HÀ NỘI, NĂM 2022

about:blank 1/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

MỤC LỤC

I, GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP VÀ SẢN PHẨM...............................................................................3

II, DỰ BÁO CẦU SẢN PHẨM..................................................................................................................5
1. Xác định đối tượng dự báo................................................................................................................5
2. Xác định sp dự báo.............................................................................................................................5
3. Thời gian dự báo.................................................................................................................................5
4. Mục đích dự báo.................................................................................................................................5
5. Công tác dự báo..................................................................................................................................5
III. HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP...............................................................................................................8
1. Chiến lược thay đổi mức dự trữ........................................................................................................9
2. Chiến lược thay đổi cường độ lao động...........................................................................................11
3. Chiến lược tác động đến nhu cầu....................................................................................................13
IV, HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU NGUYÊN VẬT LIỆU...........................................................................14
V, ĐIỀU ĐỘ SẢN XUẤT.........................................................................................................................19
VI, QUẢN TRỊ HÀNG DỰ TRỮ............................................................................................................20

about:blank 2/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

Blurred content of page 3

about:blank 3/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

Mã số thuế: 0300808687
Mã chứng Chưa niêm yết
khoán:
Trụ sở chính: Lô II-3, Đường số 11, KCN Tân Bình - Phường Tây Thạnh
- Quận Tân Phú - TP. Hồ Chí Minh
Tel: 028-38154064 / 38150969
Fax: 028-38154067
E-mail: acecookvietnam@vnn.vn
Website: http://acecookvietnam.vn/
Năm thành 15/12/1993
lập:

2. Sản phẩm

Mỳ Hảo Hảo

Được sản xuất theo đúng tiêu chuẩn, công nghệ Nhật Bản, với sự điều hành, hỗ trợ và
giám sát liên tục, tỉ mỉ của chính nguồn nhân lực Nhật Bản cùng đội ngũ nhân sự người
Việt được đào tạo bài bản tại Acecook chính là “bảo chứng” cho chất lượng của mỗi gói
mì Hảo Hảo trước khi được tung ra thị trường. Đây cũng chính là tôn chỉ giúp thương
hiệu mì Hảo Hảo luôn là sự lựa chọn an toàn, chất lượng và phù hợp với người tiêu dùng
Việt ngay từ khi mới “ra mắt” thị trường vào năm 2000.

about:blank 4/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

GIÁ TRỊ DINH THÀNH PHẦN

DƯỠNG

Giá trị năng Vắt mì: Bột mì, dầu shortening, tinh bột khoai mì, muối, dịch
lượng:350kcal chiết xuất từ cá, pentasodium triphosphate (E451i), chất ổn
định (E500i, E501i), màu tự nhiên: nghệ (E100), chất tạo ngọt
Chất béo:13.0g tổng hợp (E950), chất chống oxi hóa (E320, E321). Súp: Dầu
tinh luyện, muối, đường, bột ngọt (E621), bột tôm, gia vị (tiêu,
Carbohydrate:51.4g ớt, tỏi, rau thơm), hành lá sấy, acid citric (E330), Disodium 5′
Chất đạm:6.9g – inosinate Disodium 5′ – guanilate (E631, E627), màu tự
nhiên: hạt điều (E160b), chất tạo ngọt tổng hợp (E951), chất
chống oxy hóa (E320, E321)

II, DỰ BÁO CẦU SẢN PHẨM

1. Xác định đối tượng dự báo: Dự báo nhu cầu xã hội

2. Xác định sp dự báo: Mì Tôm Hảo Hảo

3. Thời gian dự báo: Quý 4 năm 2022 (10/2022-12/2022) (Ngắn hạn)

4. Mục đích dự báo: Đây là cơ sở quan trọng để Acecook đưa ra các biện pháp ứng phó
với sự thay đổi liên tục của môi trường nhằm giữ vững vị thế hiện tại. Dự báo được nhu
cầu sản phẩm, Acecook có thể chủ động đưa ra các kế hoạch sản xuất, đáp ứng đầy đủ
nhu cầu của thị trường.

5. Công tác dự báo: kết hợp cả 2 phương pháp

a. Phương pháp định tính

➢ Lấy ý kiến của ban điều hành doanh nghiệp:

Mì Tôm Hảo Hảo được dự đoán được tiêu thụ mạnh trong quý 4 trong năm 2022 vì
đây là hương vị được ưa chuộng nhất, đặc biệt trong thời gian này các gia đình Việt có xu
hướng sử dụng mì gói nhiều hơn

➢ Nghiên cứu thị trường người tiêu dùng:

- Nhóm tiến hành lấy ý kiến của người tiêu dùng qua phiếu khảo sát

about:blank 5/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

Blurred content of page 6

about:blank 6/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

9 5 221,400 1,107,000 25

Tổng 15 204,994 3,136,840 55

ytb=193440

ttb=3

b = 1548,25

a = 200349,25

Phương trình xu hướng có dạng: Yt= 200349,25+1548,25t

Mức dự báo cầu cho tháng 10/2022≈ 208860

Mức dự báo cầu cho tháng 11/2022≈ 214000

Mức dự báo cầu cho tháng 12/2022≈219140

Mức dự báo cầu trong quý 4 năm 2022 sẽ là: Yt≈642.000(nghìn gói)

6. Đo lường sai số của dự báo

Tháng 4/2022 5/2022 6/2022 7/2022 8/2022

Thực tế
201,200 197,870 198,000 210,800 221,400

Dự báo 201,375 198,066 198,042 210,903 221,529

 Phân tích dữ liệu được bảng như sau

7

about:blank 7/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

Tháng Dt (m3) Ft (m3) Dt - Ft

4 201,375 0,175 0,175

201200

5 198,066 -0,196 0,196

197870

6 198,042 0,042 0,042

198000

7 210,903 -0,103 0,103

210800

8 221,529 0,129 0,129

221400

Tổng 0,645

MAD = 0,129

MSE = 0,030

MAPE = 1,108

- Độ sai lệch tuyệt đối bình quân ( MAD): Bằng 0.129, giá trị này rất nhỏ. Như vậy có thể
nói rằng việc dự báo về số lượng sản phẩm Mì tôm Hảo Hảo tiêu thụ tuy không chính xác
tuyệt đối nhưng có thể nhận thấy rằng mức chênh lệch giữa số lượng tiêu thụ thực tế và số
lượng tiêu thụ dự báo là nhỏ và độ chính xác của hoạt động dự báo là khá cao.

- Độ lệch bình phương trung bình ( MSE): Việc đánh giá thông qua giá trị bình phương
của các lỗi dự báo cho ta kết quả bằng 0,030, đây là con số khá nhỏ so với đơn vị của sản
phẩm. Do đó, có thể nói rằng mức độ chính xác của dự báo khá cao.

- Phần trăm sai số tuyệt đối trung bình( MAPE): Bằng 1,108, giá trị này khá nhỏ, với giá
trị sai số này có thể nói độ chính xác của dự báo cao.

about:blank 8/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

Blurred content of page 9

about:blank 9/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

khu vực Đông Nam Á. Cứ mỗi phút, 1 line sản xuất của nhà máy này cho ra đời 600 gói mì.
Tổng sản lượng của 10 nhà máy thuộc Acecook hằng năm khoảng 4,5 tỉ gói mì các loại.
Hiên nay, Acecook đang sử dụng phần mềm quản lý kho ERP của Mekong Soft mang lại sự
tiện ích và giúp Acecook tiết kiệm được thời gian, tối ưu được mức dự trữ của sản phẩm.
Điểm nổi bật trong phần mềm quản lý kho ERP của Mekong Soft đó là hệ thống quản lý hàng
theo vị trí, theo lô, theo nhiều đơn vị tính, phân tích hàng chậm luân chuyển, tra cứu tồn kho
thực tế, số lượng tồn nhưng đã được khách hàng đặt mua, số lượng hàng sắp về kho,...
-> Đánh giá về chiến lược ta thấy đây là chiến lược hợp lý và mang lại hiệu quả cao cho
Acecook, với đặc trưng là một doanh nghiệp sản xuất và cung cấp các sản phẩm cho người
tiêu dùng,quy mô hoạt động lớn nên khi áp dụng chiến lược này sẽ giúp cho Acecook luôn
hoạt động ổn định và liên tục. luôn đáp ứng tốt mọi nhu cầu biến động của thị trường

Tháng Ngày Dự báo nhu Khả năng Thay đổi tồn Tồn kho cuối Thiếu
sx cầu sx kho kì hụt

10/2022 31 208860000 216349000 +7489000 7489000 0

10

about:blank 10/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

11/2022 30 214000000 209370000 -4630000 2859000 0

12/2022 31 219140000 216349000 -2791000 68000 0

Tổng 92 642000000 10416000

Tổng chi phí của chiến lược thay đổi mức dự trữ

Các chi phí

Chi phí dự trữ 10416000 *100đ/sp = 1.041.600.000 vnd

Chi phí trả lương 480 người x300.000đ/ngày x 92 ngày =

lao động 13.248.000.000 VND

Chi phí thiếu hụt 0

Trả cho công nhân 0

thôi việc

Tuyển thêm 0

Thuê gia công 0

ngoài

Tổng 14.289.600.000 vnd

2. Chiến lược thay đổi cường độ lao động

Đây là chiến lược mà Acecook đã áp dụng thành công trong giai đoạn dịch bệnh Covid -
19 diễn ra căng thẳng tại Việt Nam trong 2 năm qua. Với ảnh hưởng của đại dịch COVID-
11

about:blank 11/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

Blurred content of page 12

about:blank 12/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

= 6738000/15000 =450 người

Tổng chi phí của chiến lược thay đổi cường độ lao động

Các chi phí

Chi phí dự trữ 0

Chi phí trả lương 450 người x300.000đ/ngày x 92 ngày =

lao động 12.420.000.000 VND

Chi phí thiếu hụt 0

Trả cho công nhân 30 x 600.000 đồng/người = 18.000.000 đồng

thôi việc

Tuyển thêm 0

Làm thêm giờ 21390000 / 15000 sp/h * 60000= 85.560.000

đồng

Thuê gia công 0

ngoài

Tổng 12.523.560.000 vnd

3. Chiến lược tác động đến nhu cầu

Khi nhu cầu thấp, Acecook tác động đến nhu cầu thông qua việc tăng cường quảng cáo,
khuyến mại như: “Ăn mì Hảo hảo vi vu cùng sao”, “Sinh nhật đãi lớn Hảo Hảo khao
hết”,.. diễn ra liên tục với nhiều giải thưởng hấp dẫn thông qua các nền tảng website,
facebook, ti vi,... để kéo nhu cầu của khách hàng đi lên. Ngoài ra, tại các điểm siêu thị
Acecook còn tăng số lượng nhân viên đến tư vấn sản phẩm của mình cho khách hàng trực
tiếp tại các gian kệ hàng
Khi nhu cầu tăng cao, Acecook tăng giá sản phẩm mì Hảo Hảo và kéo dài thời gian giao
hàng. Tuy nhiên hình thức này rất ít xảy ra vì ngày này đối với Acecook nói chung và sản
phẩm mì Hảo Hảo nói riêng thì thị trường rất nhiều đối thủ cạnh tranh nên những giải
pháp khi nhu cầu tăng cao hầu như rất hiếm khi xảy ra để giữ chân được khách hàng của
mình.
13

about:blank 13/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

about:blank 14/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

about:blank 15/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

about:blank 16/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

about:blank 17/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

about:blank 18/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

about:blank 19/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

about:blank 20/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

about:blank 21/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

about:blank 22/23
3/16/24, 10:41 AM KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP Acecook

about:blank 23/23