‫دراسة جدوى مشروع مطعم برجر بصافي ربح ‪ ٥٠‬الف‬

‫فكرة المشروع تقوم علي اساس افتتاح مشروع مطعم برجر صغير الحجم في احد المواقع الحيوية التي يتوافر به ا ع دد‬

‫كب ير من العمالء المس تهدفين بغ رض بيعهم وجب ات ال برجر الش هية باإلض افة الى البط اطس المقلي ة والمش روبات‬

‫الغازية اليهم‪ ،‬هذا وتشير دراسة جدوى المشروع الى ان مشروع مطعم برجر لن يستطيع تحقيق الكثير من االرب اح في‬

‫العام األول حيث انه عام التأسيس وفيه تكون الطاقة االنتاجية للمشروع منخفضة بسبب عدم اكتساب المشروع للشهرة‬

‫الكافية “كأي مشروع آخر” اال ان المشروع يبدأ في اكتس اب الش هرة وترف ع طاقت ه االنتاجي ة في الع ام الت الي لتزي د‬

‫االرباح بمعدل جيد ويستمر هذا االرتفاع ليصل الى زورته في العام الخ امس حيث تك ون الطاق ة االنتاجي ة للمش روع‬

‫‪ ،٪١٠٠‬فيما يلي سنعرض دراسة جدوى المشروع مع توضيح كافة المتطلبات‪ ،‬فتابع معنا‪.‬‬

‫االفتراضات التي بنيت عليها دراسة مشروع مطعم برجر ‪-:‬‬

‫تم افتراض برنامج االيرادات بعد عمل دراسة مصغرة للسوق وبعد سؤال المختصين والخبراء‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫نس‪##‬ب االي‪#‬رادات الش‪##‬هرية والس‪##‬نوية في قائم‪##‬ة ال‪#‬دخل تم افتراض‪##‬ها بن‪#‬اء علي توقع‪##‬ات شخص‪##‬ية وذل‪#‬ك‬ ‫‪‬‬
‫موضح في اعلي قائمة الدخل‪.‬‬
 ‫في قائمة الت‪##‬دفقات النقدي‪##‬ة تم االف‪##‬تراض ان عملي‪##‬ات ال‪##‬بيع تتم بش‪##‬كل نق‪##‬دي وليس باالعتم‪##‬اد علي ال‪##‬بيع‬ ‫‪‬‬
‫االجل او بأي من طرق البيع األخرى‪.‬‬

‫المطلوب من المستثمر ‪-:‬‬

‫‪ -1‬يجب علي المستثمر او الراغب في تنفيذ المش روع ان يق وم بعم ل تح ديث للبيان ات الخاص ة باألس عار والتك اليف‬

‫وذلك ألنها تتغير بشكل مستمر‪ ،‬كما انها تختلف من بلد ألخر‪.‬‬

‫‪ -2‬يجب علي المستثمر ان يقوم بعمل دراسة مصغرة للسوق “المكان” الذي يهدف الي اقامة مشروع مطعم برجر ب ه‬

‫وذلك للتعرف علي المنافسة من النواحي التالية‪،،‬‬

‫نوع المنافسة (االسعار‪ ،‬الكميات‪ ،‬مستوي الجودة‪ ،‬خدمات ما بعد ال‪#‬بيع‪ ،‬ط‪#‬رق ال‪#‬دفع‪ ،‬مواعي‪#‬د التس‪##‬ليم‪،‬‬ ‫‪‬‬
‫الموقع)‪.‬‬
‫شدة المنافسة (منافسة قوية او متوسطة او ضعيفة او منعدمة)‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫المزايا التنافسية لمشروع ورشة حدادة (ما الذي يميز الورشة عن غيرها من الورش االخري)‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫‪ -3‬يجب علي المستثمر او الراغب في تنفيذ المشروع ان يقوم ايضًا بعمل دراسة فنية مصغرة من اج ل التع رف علي‬

‫(التقنيات المستخدمة‪ ،‬نوعية العمالة‪ ،‬مزايا الموقع‪ … ،‬الخ)‪.‬‬

‫قائمة إيرادات وتكاليف مشروع مطعم برجر ‪-:‬‬

‫اوًال‪ :‬برنامج االيرادات ‪-:‬‬

‫تصل الطاقة االنتاجية لمشروع مشروع مطعم برجر في العام الخامس الي ‪ ٪١٠٠‬وفيها سيتم انتاج بيع حوالي ‪٤٥٠٠‬‬

‫وجبة برجر وح والي ‪ ١٢٠٠‬وجب ة بط اطس مقلي ة باالض افة الي بي ع ح والي ‪ ٣٠٠٠‬عب وة من المش روبات الغازي ة‬

‫المختلفة‪ ،‬ومن خالل عمليات البيع تلك سيتم تحقيق اي رادات ش هرية تق در بح والي ‪ ٢٠،١٠٠‬لاير‪ ،‬ومن خالل عملي ة‬
‫ضرب قيم ة االي راد الش هري (‪ ٢٠،١٠٠‬لاير) في ع دد اش هر الس نة (‪ ١٢‬ش هر) نج د ان اجم الي االي راد في الع ام‬

‫الخامس للمشروع هو ‪ ٢٤١،٢٠٠‬لاير‪.‬‬

‫مالحظة هامة ‪ :‬اجمالي االيراد السنوي ال يعني صافي الربح السنوي‪ ،‬وللحصول على صافي الربح يتم ط رح تك اليف‬

‫التشغيل من اجمالي االيراد‪ ،‬وهذا ما سنوضحه خالل هذه التدوينة بإذن هللا‪.‬‬

‫ثانيًا‪ :‬تكاليف التشغيل ‪-:‬‬

‫‪ -١‬تكاليف شراء الخامات ‪-:‬‬

‫كما ان الطاقة االنتاجية للمشروع وكذلك المبيعات ستصل الى زروتها في العام الخامس فإن تك اليف التش غيل ستص ل‬

‫الى زورتها ايًض ا‪ ،‬ومن خالل الجدول باألعلى يمكن ك التع رف على الخام ات الالزم ة والكمي ات المطلوب ة واجم الي‬

‫التكاليف الشهرية والتكلفة االجمالية للعام الخامس‪.‬‬

‫‪ -٢‬الرواتب واالجور ‪-:‬‬

‫يحتاج المشروع الى ‪ ٢‬عمال ليعمال في مشروع مطعم برجر على انتاج وبي ع الوجب ات والمنتج ات االخ رى على ان‬

‫يحصل كل واحد منهم ا على راتب ش هري يق در بـ ‪ ١٢٠٠‬لاير‪ ،‬ك ذلك يحت اج المش روع الى م دير تتمث ل مهام ه في‬

‫التواصل مع الموردين ومتابعة اوامر الش راء وتوجي ه العم ال والرقاب ة عليهم بخالف مراجع ة المبيع ات والحس ابات‬

‫وغيرها من االمور االدراي ة البس يطة ويمكن لص احب المش روع نفس ه ان يعم ل به ذه الوظيف ة ويحص ل على راتب‬

‫شهري ‪ ٢٠٠٠‬لاير‪.‬‬

‫مالحظة هامة‪ :‬يفضل ان يعمل صاحب المشروع بنفسه حتى وان ك ان يفق تر الى الخ برة االدراي ة‪ ،‬فالمش روع بس يط‬

‫وادارته لن تكون صعبة كما ان صاحب المشروع بذلك سيضمن معرفة كاف ة االم ور والتفاص يل الخاص ة بمش روعة‬

‫وبالتالي سيكون على بما يجب فعلة للنجاح‪ ،‬وهذا افضل بكثير من توظيف م دير ق د يفق تر الى االمان ة او الض مير او‬

‫حتى يمكنه ترك العمل في اي وقت ألي سبب‪.‬‬

‫اقرأ واعرف لماذا يجب علي صاحب المشروع الصغير ان يعمل بنفسة‬

‫‪ -٣‬تكاليف االيجار ‪-:‬‬

‫يحتاج مشروع مطعم برجر الى محل بمساحة ال تقل عن ‪ ٥٠‬متر مربع في منطقة حيوية وفي المقايل س يتم دف ع مبل غ‬

‫‪ ٢٥‬الف لاير كإيجار سنوي‪.‬‬

 ‫‪ -٤‬المصروفات االدارية ‪-:‬‬

‫المصروفات االدراية تشمل (رسوم الترخيص‪ ،‬ومصروفات التسويق السنوية‪ ،‬العالقات العامة والضيافة‪ ،‬مصروفات‬

‫الهاتف) ومن المفترض ان تكلف حولي ‪ ٢،٨٠٠‬لاير سنوًيا‪.‬‬

‫‪ -٥‬تكاليف الطاقة والمرافق ‪-:‬‬

‫يتم انفاق مبلغ ‪ ٧،٨٠٠‬لاير سنوًيا نظير االستفادة من المياه والغاز والكهرباء‪.‬‬

‫‪ -٦‬تكاليف الصيانة ‪-:‬‬

‫اجمالي تكاليف التشغيل بخالف االهالكات ‪-:‬‬

‫قائمة األصول والخصوم التفصيلية ‪-:‬‬

‫أ‪ -‬االصول المتداولة (رأس المال العامل) ‪-:‬‬

 ‫ب‪ -‬االصول الثابتة ‪-:‬‬

‫‪ -١‬المنشآت والمباني ‪-:‬‬

‫تبلغ تكلفة تجهيز المحل (اعمال كهرباء‪ ،‬اعمال سباكة‪ ،‬سيراميك) حوالي ‪ ٢٠‬الف لاير (تدفع لمرة واحدة)‪.‬‬

‫‪ -٢‬المعدات واالدوات ‪-:‬‬

‫لكي يتم انتاج وجبات البرجر بجودة عالية فالبد من االعتماد على ‪ ٢‬ش واية لحم برج ر حديث ة الص نع‪ ،‬ايضص ا يجب‬

‫توفير ‪ ٢‬مقالة بطاطس باالضافة الى فريزر لحفظ لحم ال برجر وثالج ة ع رض لحف ظ وع رض المي اه والمش روبات‬

‫الغازية وبخالف ذلك يحتاج المحل الى عدد ‪ ٢‬مكيف هواء‪ .‬هذا وتبلغ التكلفة االجمالية لشراء المعدات الالزمة حوالي‬

‫‪ ١٨،٥٠٠‬لاير‪.‬‬

‫مالحظة‪ :‬المعدات هى اصول ثابته يتم شرائها لم رة واح دة ولكنه ا معرض ة لالهالك بس بب ك ثرة العم ل والتش غيل‪،‬‬

‫وتقدر قيمة االهالك في المعدات المطلوبة لمشروع مطعم برجر بـ ‪ ٪١٠‬سنوًيا‪.‬‬

 ‫‪ -٣‬االثاث ‪-:‬‬

‫‪ -٤‬اصول اخرى ‪-:‬‬

‫يحتاج المشروع الى لوحة كبيرة يتم تعليقها على واجهة المحل لتوضح ان هذا المكان هو مشروع مطعم‬

‫برجر وبالتالي يقبل عليه الزبائن الراغبين في تناول البرجر‪،‬هذه اللوحة قد تكلف مبلغ ‪ ٣‬االف لاير‪ ،‬ايًضا يحتاج‬

‫المشروع الى بعض الديكورات الداخلية وقد تبلغ قيمتها ‪ ٢٠‬الف لاير مع العلم انه يمكن االقتصاد في هذا المبلغ‪.‬‬

‫اجمالي االصول الثابتة ‪-:‬‬

 ‫ج‪ -‬مصروفات التأسيس ‪-:‬‬

‫رأس المال المستثمر ‪-:‬‬

‫راس الم ال المس تثمر ه و اجم الى قيم ة راس الم ال العام ل باالض افه الى االص ول طويل ة االج ل ومص روفات‬

‫يس‪.‬‬ ‫التأس‬

‫الخصوم وحقوق الملكية ‪-:‬‬

 ‫قائمة الدخل المتوقع للسنة االولي ‪-:‬‬

‫(لتكبير الصورة قم بالضغط عليها او فتحها في صفحة مستقلة)‬

‫من قائمة الدخل السابقة نجد ان ارباح المشروع تكون بالسالب في اول ‪ ٦‬اشهر ومن ثم تتحول بالموجب ولكن بمق دار‬

‫ضئيل في الستة اشهر االخري‪ ،‬وفي النهائية نجد ان صافي الربح الذي يحقق ة المش روع في الع ام االول ه و ‪١،٧٧٧‬‬

‫لاير‪ ،‬وهو بكل تأكيد مبلغ بسيط جًدا وغير مرضي ولكن ال تنسي ان ه ذا ه و ع ام التأس يس وفي ه تك ون المص اريف‬

‫كثيرة والمبيعات قليلة‪ ،‬كذلك ال ننس ي ان ص احب المش روع يحص ل علي راتب ش هري يق در بـ ‪ ٢٠٠٠‬لاير بص فته‬

‫مدير للمشروع وهو مبلغ بسيط يمكنه ان يساعدة علي تحسين معيشته الي ان ينتهي العام االول‪.‬‬
 ‫قائمة الدخل المتوقع لخمس سنوات ‪-:‬‬

‫(لتكبير الصورة قم بالضغط عليها او فتحها في صفحة مستقلة)‬

‫من قائمة الدخل السابقة نجد ان الربح قد زاد في السنة الثاني ة ليص بح ‪ ٢٧،٧١٣‬لاير وهى بك ل تأكي د زي ادة ملحوظ ة‬

‫مقارنة بالنسة االولى حيث زادت الطاقة االنتاجية وكذلك المبيعات‪ ،‬ايًضا في الس نة الثالث ة تزي د االرب اح بمق دار جي د‬

‫لتصبح ‪ ٣٥‬الف لاير‪ ،‬وفي العام الراب ع تزي د لتص بح ‪ ٤٢‬لاير وفي الع ام الخ امس واالخ ير للمش روع تزي د االرب اح‬

‫الصافية لتصل الي ‪ ٤٩،٥٠٠‬الف لاير وهو بكل تأكيد مبلغ رائع‪.‬‬
‫ميزانية عمومية افتتاحية ‪-:‬‬
‫قائمة التدفقات النقدية المتوقعة للسنة االولى ‪-:‬‬

‫(لتكبير الصورة قم بالضغط عليها او فتحها في صفحة مستقلة)‬

 ‫قائمة التدفقات النقدية المتوقعة لخمس سنوات ‪-:‬‬

‫(لتكبير الصورة قم بالضغط عليها او فتحها في صفحة مستقلة)‬

‫دة‪.‬‬ ‫ة بج‬ ‫ة التجاري‬ ‫ة‪ :‬الغرف‬ ‫در الدراس‬ ‫*مص‬

‫* االضافات والتعديل‪ :‬موقع مشاريع صغيرة‪.‬‬

‫هل ينتهي المشروع بعد خمس سنوات؟‬

‫هى مجرد دراسة على الورق حيث تعد عملية التنبؤ بفترات اكثر من خمس سنوات صعبة للغاية نظًرا للتغ يرات ال تي‬

‫تطرأ على االسواق‪ ،‬وهذا يعني ان المشروع لن ينتهي بعد خمس سنوات ب ل يمكن ان يتط ور ليص بح مش روع مطعم‬
‫برجر كبير الحجم ويحقق ارباح تصل الى اضعاف االرباح التي يمكن تحقيقها في افض ل ف ترات المش روع‪ ،‬ولن ا في‬

‫الشركات التي تعمل في االسواق منذ مئات السنين قصة وعبرة‪.‬‬

‫نصائح لنجاح مشروع مطعم برجر ‪-:‬‬

‫اختيار مكان حيوي وتجهيزه بشكل الئق‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫الحرص على تشغيل عمال لديهم خبرات في نفس المشروع‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫االهتمام بجودة المنتجات من حيث النظافة والطعم‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫االهتمام بنظافة المعدات واالدوات والمحل‪ ،‬فالمعمالء يالحظون ويقدرون المطاعم المنظيفة‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫الحرص على اخذ مالحظات وشكاوي العمالء والعمل على التطوير والتحسين بشكل دائم‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫االهتمام بعصنر الدعاية والتسويق لجذب المزيد من العمالء‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫احرص دائًما على معرفة ما ينقص مشروعك واعمل على توفيره‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫اح‪##‬رص على ان تط‪##‬ور من مش‪##‬روعك لتزي‪##‬د ارباح‪##‬ه ويتح‪##‬ول بم‪##‬رور ال‪##‬وقت الى مش‪##‬روع مطعم‬ ‫‪‬‬
‫برجر مشهور لدي عدد كبير من الناس‪.‬‬

‫مالحظة هامة‪ :‬دراسة جدوى مشروع مطعم برجر مصممة للس وق الس عودي‪ ،‬ولكن المتطلب ات ثابت ة‪ ،‬ل ذلك اذا كنت‬

‫ترغب في تنفيذ المشروع في بلد اخر فكل ما عليك فعله هو تغيير االرقام الواردة بالدراسة الى االرق ام الص حيحة في‬

‫بلدك ومن ثم يمكنك اجراء الحسابات لمعرفة جدوى المشروع‪.‬‬