Ciastka ponczowe

Składniki na 16 szt.

Ciasto:
 250g mąki pszennej
 75g cukru
 75g stopionego masła
 2 jajka
 1 szklanka mleka
 1 łyżeczka suszonych drożdży (mogą być świeże 20g rozpuszczone w ciepłym mleku)
 szczypta soli

Przesiać mąkę do miski. Wsypać drożdże, cukier i szczyptę soli. Wymieszać suche
składniki. Wlać podgrzane do temp. 30°C mleko i przestudzone masło. Roztrzepać widelcem
jajka i również dodać do pozostałych składników. Wyrobić mikserem na jednolitą masę.
Ciasto jest lejące, ale takie właśnie powinno być. Przykryć ściereczką i zostawić na 30-45
minut. Silikonową foremkę do ciastek ponczowych napełniać ciastem do ¾ wysokości. Piec
w temp. 180°C przez 20-25 minut na jasnozłoty kolor.

Syrop:
 1 szklanka wody
 100g cukru
 esencja rumowa lub 25ml rumu

Zagotować wodę z cukrem. Gotować na małym ogniu ok. 2 minut mieszając, aby cukier
się rozpuścił. Zestawić z ognia, wlać rum i zamieszać. Lekko przestudzone babeczki wyjąć na
głęboką tacę i polewać kilka razy przygotowanym syropem.
.
Dekoracja:
 200ml śmietany kremowej 36%
 1 opakowanie zagęstnika do śmietany
 1 łyżka cukru pudru

Ubić śmietanę z cukrem pudrem i zagęstnikiem. Przełożyć do worka cukierniczego i

ozdobić wystudzone babeczki.

Dodatkowo można wykorzystać wszelkie owoce: winogrono, maliny świeże, borówki, a

także liście świeżej mięty.

Przykład podania