BẢN ĐỒ ĐỊNH VỊ THƯƠNG HIỆU

CHẤT LƯỢNG CAO

SHINO SUSHI

DOK CHAMPA
LITTLE ITALY

CƠM NIÊU CHẠN

GIÁ CẢ THẤP GIÁ CẢ CAO

QUÁN VIÊNG CHĂN

QUÁN ĐẶC SẢN LÀO

CHẤT LƯỢNG THẤP

1. Tiêu chí về chất lượng :

- Quán đặc sản Lào: đây là một quán ăn đặc sản Lào bình dân, khá nhỏ và do người dân tự mở để kinh
doanh, không gian quán nhỏ, nguyên liệu chưa đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng như uy tín
quán chưa cao.
- Quán Viêng Chăn: quán ăn bình dân, do người Lào tự mở để kinh doanh, đã mở lâu năm và độ uy tín
cao hơn quán đặc sản Lào.
- Cơm Niêu Chạn: là quán ăn mang ký ức về gian bếp xưa của Huế, được đánh giá là quán ăn nổi tiếng
và đông khách nhất về món cơm niêu với hàng loạt món ăn đi kèm nhưng giá vừa phải.
- Nhà hàng Little Italy: là nhà hàng thuộc tập đoàn DMZ. Quán ăn thiết kế sang trọng, đa dạng món ăn
như món Ý, món Châu Âu và món truyền thống Việt Nam.
- Nhà hàng Dok Champa: quán ăn đặc sản Lào mang thiêt kế sang trọng, độc đáo, có nhiều dịch vụ cho
khách trải nghiệm văn hóa Lào. Đa dạng món ăn, thức uống, chất lượng món ăn được chú trọng hàng
đầu.
- Nhà hàng Shino Sushi Nhật Bản: là hệ thống nhà hàng Nhật Bản, không gian mang kiến trúc Nhật, độ
uy tín cao, phục vụ các món ăn Nhật: sushi, sashimi, cơm cuộn, udon,... Với nguồn thực phẩm nhập
khẩu chính ngạch, có hóa đơn chứng từ, xuất xứ rõ ràng. Chất lượng món ăn tươi ngon chuẩn vị.
2. Tiêu chí về giá cả:
- Quán đặc sản Lào: giá rẻ từ 10 – 40k
- Quán Viêng Chăn: giá rẻ từ 10 – 50k
- Cơm Niêu Chạn: giá bình dân ( lưu ý một số món cá tùy theo mùa và kg nên hơi cao hơn) từ 20 – 300k
- Nhà hàng Little Italy: từ trung bình đến cao từ 50 – 430k
- Nhà hàng Dok Champa: giá khá cao từ 100 – 400k
- Nhà hàng Shino Sushi Nhật Bản: giá cao 20 – 960k ( giá thấp là những món ăn kèm. Còn lại đã số cao)
3. Tiêu chí về giá trị và khả năng đáp ứng nhu cầu khách hàng:
- Về 3 quán ăn: Đặc sản Lào, quán Viêng Chăn và nhà hàng Dok Champa đều cung cấp các món đặc sản
Lào, tuy nhiên 2 quán Đặc sản Lào và Viêng Chăn là 2 quán nhỏ, bình dân và menu ít món ăn, không
gian nhỏ và chưa đáp ứng nhu cầu an toàn thực phẩm. Trái lại nhà hàng Dok Champa lại ở phân khúc
cao hơn với menu đa dạng, phục vụ tất cả đối tượng, nhà hàng thiết kế sang trọng và rộng rãi, dịch vụ
tốt hơn, cũng như tất cả các nguyên liệu đều có nguồn gốc rõ ràng và được đảm bảo an toàn.
- Cơm Niêu Chạn: cung cấp các món cơm niêu kết hợp với các món truyền thống của Huế, không gian 2
tầng đáp ứng nhu cầu khách và giá cả khá hợp lý với khách du lịch.
- Nhà hàng Little Italy: cung cấp các món ăn Ý, Châu Âu và các món truyền thống của Việt Nam, menu
đa dạng cho mọi đối tượng khách.
- Nhà hàng Shino Sushi Nhật Bản: phục vụ các món ăn Nhật: sushi, sashimi, cơm cuộn, udon,..., menu
đa dạng, thiết kế đẹp và bắt mắt, nguồn hải sản tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất
lượng, dịch vụ tốt.
 Từ những đánh giá trên bản đồ định vị thương hiệu được xếp như sau:

Đặc sản Lào < quán Viêng Chăn < Cơm Niêu Chạn < Nhà hàng Little Italy < Nhà hàng Dok
Champa < Nhà hàng Shino Sushi Nhật Bản.