Sida 1(3)

Kontrollrapport
Miljöförvaltningen
2023-01-19
2023-215

Handläggare Espresso House Sweden AB

Frida Lund Rydingsvärd vala_hel@espressohouse.se
Telefon 042-10 31 95
miljoforvaltningen@helsingborg.se

Miljöförvaltningens kontroll av livsmedelsanläggning

Företag Espresso House Sweden AB
Organisationsnummer 556507-7160
Verksamhetens namn Espresso House Väla
Verksamhetens adress Marknadsvägen 9

Vi på miljöförvaltningen kontrollerade er livsmedelsanläggning den 18 januari

2023. Det var en ordinarie kontroll, som vi gör regelbundet. Kontrollen var
oanmäld.

Vi konstaterade inga avvikelser inom följande områden:

Administrativa krav
- Registrering av anläggningar och verksamheter

Allmän livsmedelsinformation
- Obligatorisk livsmedelsinformation, innehåll och presentation

Grundförutsättningar, hygien
- Personlig hygien
- Upprätthållande av kylkedjan och uppfyllande av
temperaturkriterier

Vi konstaterade avvikelser inom följande områden:

Grundförutsättningar, hygien
- Utformning och underhåll av lokaler och utrustning
- Hygien före, under och efter processen

Postadress 251 89 Helsingborg ∙ Telefon 042-10 50 00 ∙ kontaktcenter@helsingborg.se helsingborg.se

 Sida 2(3)
Kontrollrapport

Avvikelser, lagkrav och uppföljning

Vid kontrollen uppmärksammade vi följande avvikelser:

Avvikelse 1
Underhåll av lokal: Er rutin för underhåll av lokalen var bristfällig. Detta grundar
sig på följande iakttagelser:
 Gipsväggar i förrådet var skadade och ojämna då dessa ett antal gånger
körts på av gallerburar. Ytan är därför svår att hålla ren.
 Fogen mellan diskho och väggar vid beredningen var trasig, ojämn och
smutsig.

Utöver dessa punkter är caféutrymmet svårt att hålla rent då det är mkt
nivåskillnader, vinklar och trånga utrymmen där det helt enkelt är svårt att
komma åt och rengöra. Ni informerade om att det har varit tal om en renovering
av caféet. Men nu kommer det endast bli tal om en uppfräschning av kundytan.

Lagkrav: Livsmedelslokaler ska hållas rena och i gott skick. (EU-förordning

852/2004, bilaga II, kapitel I, punkt 1)
Lokalernas planering, utformning och konstruktion ska möjliggöra rengöring och
vara sådan att den skyddar mot ansamling av smuts och möjliggöra god
livsmedelshygien. (EU-förordning 852/2004, bilaga II, kapitel I, punkt 2)

Uppföljning: Vid nästa ordinarie kontroll.

Avvikelse 2
Hygien för processen: Er rutin för rengöring av lokalen var bristfällig. Detta
grundar sig på följande iakttagelser:
 Golv i förrådet var bristfälligt rengjort, framför allt under kylar och frysar.
 Golv i beredningen och kassadelen var bristfälligt rengjort, framför allt
under bänkar och utrustning samt svåråtkomliga utrymmen.
 Träluckor hade ingrodd smuts.
 Då ni har satt pappershållare uppochner ansamlas det väldigt mycket
damm och papperspartiklar i dessa. Dessa var ej rengjorda.
 Trälist och armatur på hög höjd var dammig.

Enligt er har ni inte någon rutin för storrengöring av lokalen. Lokalen är i stort
behov av en noggrann storrengöring och ni behöver ha en rutin där detta görs
tillräckligt ofta. Lokalen är väldigt svår att hålla ren.

Lagkrav: Livsmedelslokaler ska hållas rena.

(EU-förordning 852/2004, bilaga II, kapitel I, punkt 1)
All utrustning som kommer i kontakt med livsmedel ska rengöras effektivt och,
när det är nödvändigt desinficeras. Rengöring och desinficering ska ske tillräckligt
ofta för att förhindra risk för kontaminering.
(EU-förordning 852/2004, bilaga II, kapitel V, punkt 1a)
Livsmedel ska i alla led skyddas mot kontaminering som kan göra livsmedlen
otjänliga, skadliga för hälsan eller kontaminerade på ett sådant sätt att de inte
rimligen kan konsumeras i det skick i vilket de befinner sig.
(EU-förordning 852/2004, bilaga II, kapitel IX, punkt 3)

Uppföljning: Vid en extra uppföljande kontroll den 15 februari kl 10.

 Sida 3(3)
Kontrollrapport

Ytterligare upplysningar

Övrig information från kontrollen

Livsmedel förvarades på ett bra sätt i er verksamhet. Livsmedel förvarades vid
bra temperaturer i kylar och frysar. Ni hade bra rutin för att kontrollera
temperatur i kylar och frysar och mottagning av varor. Det fanns flytande tvål och
engångshanddukar vid handtvättställen. Personal som hanterade öppna livsmedel
bar skyddande kläder.

Uppföljning av avvikelser
Vi gör alltid uppföljande kontroller av avvikelser för att se till att ni följer
livsmedelslagstiftningen. Ibland följer vi upp avvikelserna vid nästa ordinarie
kontroll och ibland behöver avvikelserna följas upp snabbare och då gör vi en
extra kontroll. Lagstiftningens mål kan uppfyllas på olika sätt. Därför kan det
också finnas olika sätt att åtgärda avvikelser. Vid en uppföljande kontroll ska ni
kunna visa att lagstiftningens mål är uppfyllt. Om vi kommer fram till att ni inte
följt lagstiftningen vid en uppföljande kontroll kan vi komma att fatta beslut i form
av förbud eller föreläggande för att få er att rätta till avvikelserna.

Synpunkter och frågor

Ni har möjlighet att lämna synpunkter på innehållet i rapporten inom två veckor.
Mejla till miljoforvaltningen@helsingborg.se. Det är viktigt att ni skriver
kontrollrapportens diarienummer när ni skickar e-post.

Information om kontroll, regler och avgifter

Vi kontrollerar att företag följer livsmedelslagstiftningen. Syftet med kontrollerna
är att minska riskerna för människors hälsa och skydda konsumenternas
intressen. Innehållet i kontrollrapporten återger endast resultatet av det vi
kontrollerade. Det är inte en bedömning av hela verksamheten. Information om
lagar, regler och branschriktlinjer för hantering av livsmedel finns på
Livsmedelverkets webbplats, livsmedelsverket.se.

För kontrollen betalar du en timavgift för nedlagd tid. Tiden i ärendet inkluderar
utöver själva kontrollen även planering och handläggning av ärendet, som
exempelvis att läsa in resultatet av tidigare kontroller, göra en bedömning av
kontrollen och skriva kontrollrapporten. Du kommer att få ett beslut om avgift
efter kontrollen och fakturan kommer att skickas senare. Om ytterligare
kontroller behöver göras för att ni inte följer lagstiftningens krav får ni betala
även för den tiden.

Närvarande
Från företaget deltog Daniella Fagerberg (platschef) och Linn (biträdande
platschef) och från oss Frida Lund Rydingsvärd (miljöinspektör).

För miljöförvaltningen

Frida Lund Rydingsvärd

Miljöinspektör