„თევზი ტარხუნით“

ინგრედიენტები:

1. 1,5 -2 კილოიანი კალმახი

2. 3 კონა ტარხუნა
3. 2 პატარა ან 1 დიდი კონა მწვანე ხახვი
4. ნახევარი კონა ქინძი
5. ნახევარი კონა პეტრუშკა
6. 100 გრამი მაიონეზი
7. შავი პილპილი (ბაჰარი) , მარილი გემოვნებით
ცოტა ცხიმი

მომზადება:

1. გავასუფთავოთ თევზი, გამოვაცალოთ ფხები, გავაშროთ. როცა კარგად შეშრება

შევსვაროთ მარილში და წიწაკაში.
2. დავჭრათ ტარხუნა, ხახვი, ქინძი, პეტრუშკა და ავურიოთ ერთმანერთში .
3. ფორმას რაშიც ვაკეთებთ თევზს ძირზე წავუსვათ მაიონეზი, თუ ცხიმი აკლია თევზს
ჯერ ცხიმი წავუსვათ და მერე მაიონეზი, შემდეგ დაჭრილი მწვანილები მოვაფინოთ
ფორმაზე , დავდოთ თევზი გადავხსნათ და შიგნიდან კარგად გამოვტენოთ
მწვანილებით, მოვასხათ ცოტა მაიონეზი და დავხუროთ გავიმეოროთ ყველაფერი
ზემოდანაც ისე რომ თევზი კარგად დაიფაროს, ზემოდან გადავაფარაოთ ფოლგა, (ცოტა
ჩავჩხვლიტოთ ჰაერი რო გამოვიდეს) გამოვაცხოთ 200 გრადუსზე 20 წუთი.