Sốt nướng

Sốt dưa hấu: Dưa hấu

//Gấc

Dầu điều,dầu hành tỏi

Mật ong

Hành tím, tỏi phi

Bột bắp.

Sốt ngũ vị hương:

Hành tỏi phi

Mật ong

Ngũ vị hương

Bột tỏi, quế

Xì dầu

Dầu tỏi

Sốt hành: Hành tím phi thơm xay nhuyễn

Dầu hào

Tương hoisin

Dầu diều

Hành tây xào màu vàng cánh giáng

Sôt củ nén

Nén,hành tím, hành tây xào vàng

Nước mắm, tiêu, krroo

Lòng đỏ trứng

Dầu hành

Sauce ớt Hàn Quốc:

 Hành tỏi phi thơm

Guchojang

Mật ong

Ớt bột

Giâm 1 ít

Dầu ớt

Sauce sả mật ong:

Sả băm, hành, toi phi thơm

Mật ong

Nước mắm,

1 ít xì dầu

Ớt sừng hạt lựu

Dầu hành

Sauce nghệ:

Sả băm

Nghệ băm

Nước củ nghệ

Hành tỏi phi thơm

Ớt sừng

Nước mắm, ít đường..

Sauce cury:

Nghệ băm

Sả băm

Bột cà ry

Hành tỏi băm

 Red cuury

Sữa chua/ nước cốt dừa/ trái cây xay nhiều cơm

Nếu nướng hải sản thì thêm tôm khô rang, xay mịn

Sauce tiêu xanh

Hành tỏi phi thơm

Tiêu xanh đập dập , chao dầu nhanh

Nước mắm

Nước dùng gà

Bột bắp

Sauce tỏi

Hành tỏi phi thơm

Ớt sừng hạt lựu

Nước mắm

Knorr gà.

Sauce bơ tỏi Vietnamese

Bơ

Muối tây ninh

Vỏ cam// vỏ chanh

SỐT CAM MISO - ORANGE MISO GLAZE

Sốt cam miso các bạn có thể sử dụng ăn kèm hoặc ướp nướng với: Cá, gà và vịt
Nguyên liệu
- Nước cam (organ juice) 250 ml
- Miso vàng (yellow miso paste) 3 muỗng súp
- Nước tương Nhật (Kikkoman soy sauce), 2 muỗng súp
- Rượu nấu Nhật (Mirin) 2 muỗng súp.
- Gừng (ginger) 1 muỗng súp, mài nhuyễn
- Đường nâu (brown sugar) 2 muỗng súp
- Vỏ cam 3 lót mỏng
Chế biến
Dùng nồi nhỏ nấu nước cam ở lừa vừa, cho đến khi nước cam còn 1/3 so với ban đầu
Cho các thành phần miso, nước tương, rượu mirin, gừng, đường nâu và vỏ cam vào. Nấu cho đến
khi đạt được độ sệt mong muôn.
Sauce teriyaki:
Kikoman
Mirin
Sake
Gừng
Tỏi
Nấu mirin sôi trước, rồi cho tất cả vào lửa vừa, đến khi đạt dc độ sệt như mong muốn
Sauce Yakitoki:
Miso
Mirin
Sake
Gừng
Tỏi
Nấu mirin sôi trước, rồi cho tất cả vào lửa vừa, đến khi đạt dc độ sệt như mong muốn.
Sauce ướp vịt ,gà quay
Gia vị ướp khô:
Bột tỏi
Bột gừng
Muối
Đường
Knorr gà
Tiêu/ Xuyên tiêu
Bột ngũ vị hương
Thính
Gia vị ướp ướt:
Nước dùng: gà
Xì dầu
Hành tím, tỏi, gừng, rang
Dầu mè, tương đen xay.
Sauce riềng mẽ:
Mắm tôm
Nước nghệ, riềng
Rượu trắng 1 ít
 Hành tỏi phi thơm
Riềng dã
Nghệ tươi phi thơm
Dầu nghệ
Mẽ xay
1 ít đường, muôi.
Sauce ướp heo quay:
Gia vị ướp khô:
Bột tỏi
Bột gừng
Muối
Đường
Knorr gà
Tiêu/ Xuyên tiêu
Bột ngũ vị hương
Bột địa liên
Thính
Gia vị sệt:
Tương ngọt/ hoisin
Bơ đậu phụng
Hành tây, hành tím, tỏi phi vàng thơm, xay nhuyễn
Rượu mai quế lộ
Sauce muối ớt Vietnamese
Ớt sừng
Ớt hiểm
Nước mắm
Tỏi băm
Sauce xì dầu kiểu HQ
Kikimoman ( shoyu)
Nước đường
Dầu mè
Mirin
Mè rang
Sauce xì dầu:
Xì dầu
 Giấm thiều
Nước đường
Dầu hành trắng phi thơm
Sauce chua cay HQ:
Tương ớt
Ketchup
Dầu hào
Xi dầu
Tabaco
Dầu mè
Nước đường
Sauce XO:
Cá khô
Sò điệp khô
Mực khô
Tôm khô
Ớt khô
Ớt Sừng
Lá chanh 1 ít
Hành tỏi
Nước mắm
Nước dùn gà cô đặc
Tương đen
Dầu hào.
Sauce nướng gà Indo:
Gà ướp axit , nước chanh or nước me
Ớt xay xào
Hành tỏi, phi thơm
Nước cốt dừa
Xì dầu ngọt
Sauce Bolgogi:
Xì dầu
Hành tây
Tỏi tây
Nước ép táo
 Dầu mè
Mè rang.
Sauce sườn nướng kiểu Hàn Quốc:
Soya sauce
Onion pure
Asian apple pure
Apple pure
Honey
Sâm xay
Sesame seed
Garlic
Mince leek
Water or beef stock
Brown sugar
Sauce Dừa nướng kiểu Malaysia
Hành
Gừng
Sả
Ớt khô
Candlnuts
Oil
Nước
Riềng
Bột nghệ
Bột fenel
Bột coriander
Nước cốt dừa
Salt,sugar
Chili shrimp paste
Sử dụng ít nước me, làm sauce chấm dụi hơn
Sauce gà nướng kiểu Thái
Tiêu trắng, tiêu đen
Garlic
Fish sauce
Dark soy
 Root conriander
Sugar
Gà nướng lót Sả, galangal, shallot, lime leaves it.
Sauce dùng lại sốt trên nhưng thêm 1 ít nước cốt chanh.
Sauce cá hấp kiểu Thái lan
Cá ướp sả: hấp ko gia vị
Sauce: Nước dùng gà
Tỏi băm nhiều
Đường
Fish sauce
Lime juice
Ớt hiểm cắt
Ngò chopped
Vị, vừa ăn, chua thanh, cay, mùi mạnh.