Professional Documents
Culture Documents
CTHUC2023
CTHUC2023
CTHUC2023
Môn học: Chế biến bánh Âu Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 06 năm 2023
Pistachio Cookies
1. Nguyên liệu
Bột mì số 8 g 300
Đường cát g 120
Bơ lạc g 210
Pistachio Cookies
Lòng trắng trứng quả 1
Pistachio g 40
Muổi g 2
2. Cách làm
BỘ TÀI CHÍNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
TÀI CHÍNH – MARKETING
Môn học: Chế biến bánh Âu Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 06 năm 2023
Wasington Biscuits
1. Nguyên liệu
Bột mì số 8 g 115
Đường cát g 65
Bơ lạc g 170
Wasington Biscuits Muối g 1
Mứt trái cây có xác g 250
Trứng gà Quả 1
Vanilla g 1
2. Cách làm
BỘ TÀI CHÍNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
TÀI CHÍNH – MARKETING
Môn học: Chế biến bánh Âu Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 06 năm 2023
Bột mì số 8 g 60
Bột hạnh nhân g 20
Bơ lạc g 80
Almond Tuiles Cookies Đường cát g 70
Trứng gà quả 2
Muối g 2
Hạnh nhân lát g 40
2. Cách làm
BỘ TÀI CHÍNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
TÀI CHÍNH – MARKETING
Môn học: Chế biến bánh Âu Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 06 năm 2023
Coconut Tart
1. Nguyên liệu
Bột mì số 8 g 250
Đường cát g 550
Bơ lạc g 1250
Vỏ
Lòng trắng trứng quả 1
Bột hạnh nhân g 13
Muổi g 1
Sữa tươi g 220
Trứng gà quả 3
Coconut Tart Đường cát g 100
Bơ lạc g 50
Dừa sợi g 200
2. Cách làm
BỘ TÀI CHÍNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
TÀI CHÍNH – MARKETING
Môn học: Chế biến bánh Âu Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 06 năm 2023
Quiche Loraine
1. Nguyên liệu
Bột mì số 8 g 250
Đường cát g 55
Bơ lạc g 125
Vỏ
Lòng trắng trứng quả 1
Bột hạnh nhân g 12
Muổi g 1
Ức gà g 300
Hành tây g 300
Trứng gà quả 3
Whipping cream g 150
Sữa tươi g 150
Đường g 30
Quiche Loraine
Muối g 10
Dầu ăn g 30
hạt nêm g 15
Bột bắp g 20
Tiêu đen g 5
Ngò g 15
2. Cách làm
BỘ TÀI CHÍNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
TÀI CHÍNH – MARKETING
Môn học: Chế biến bánh Âu Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 06 năm 2023
Banana Cake
1. Nguyên liệu
Bột mì số 8 g 250
Đường cát g 200
Chuối cau chín g 300
Dầu ăn g 100
Banana Cake Trứng gà quả 3
Sữa tươi g 125
Muổi g 2
Baking Soda g 10
Mật ong g 25
2. Cách làm
BỘ TÀI CHÍNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
TÀI CHÍNH – MARKETING
Môn học: Chế biến bánh Âu Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 06 năm 2023
Sponge Cake
1. Nguyên liệu
Trứng gà quả 16
Bột mì số 8 g 300
Đường cát g 220
Sữa tươi g 125
Dầu ăn g 90
Muối g 3
Gel SP g 30
Vanilla g 5
Sponge Cake Dầu mè g 30
Trứng muối cái 10
Chà bông g 125
Ngò rí g 20
Mè trắng g 25
Hành tím g 50
Ly giấy 931 - size trung cây 1
Trứng gà quả 1
Dầu ăn g 150
2. Cách làm
BỘ TÀI CHÍNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
TÀI CHÍNH – MARKETING
Môn học: Chế biến bánh Âu Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 06 năm 2023
Cacao g 50
Nước nóng g 100
Sữa tươi g 300
Chocolate PanaCotta Whipping cream g 500
Gelatine g 17
Đường cát g 200
Lòng đỏ quả 4
2. Cách làm
BỘ TÀI CHÍNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
TÀI CHÍNH – MARKETING
Môn học: Chế biến bánh Âu Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 06 năm 2023
2. Cách làm
BỘ TÀI CHÍNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
TÀI CHÍNH – MARKETING
Môn học: Chế biến bánh Âu Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 06 năm 2023
Flan Gato
1. Nguyên liệu
2. Cách làm
BỘ TÀI CHÍNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
TÀI CHÍNH – MARKETING
Môn học: Chế biến bánh Âu Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 06 năm 2023
Paparoti Bun
1. Nguyên liệu
Bột mì số 13 g 500
Đường cát g 100
Muối g 5
Men ngọt 999 g 8
Phụ gia ngọt 999 g 6
Sữa bột g 25
Trứng gà quả 2
Bơ lạc g 100
Paparoti Bun
Whipping Cream g 100
Nước đá g 150
Bơ lạc g 100
Bột mì số 13 g 100
Đường cát g 80
Caffe đen hòa tan gói 2
Muối g 2
Bột cacao g 20
2. Cách làm
BỘ TÀI CHÍNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
TÀI CHÍNH – MARKETING
Môn học: Chế biến bánh Âu Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 06 năm 2023
Sausage Bread
1. Nguyên liệu
Bột mì số 13 g 500
Đường cát g 100
Muối g 5
Phụ gia ngọt 999 g 6
Men ngọt 999 g 8
Trứng gà quả 2
Bơ lạc g 100
Sữa bột g 50
Whipping cream g 100
Sausage Bread Nước lạnh g 150
Xúc xích g 250
Chà bông g 125
Hành lá g 20
Ngò rí g 10
Dầu ăn g 150
Đường cát g 50
Trứng gà quả 1
Muối g 3
Chanh quả 1
2. Cách làm
BỘ TÀI CHÍNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
TÀI CHÍNH – MARKETING
Môn học: Chế biến bánh Âu Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 06 năm 2023
Doughnut
1. Nguyên liệu
Bột mì số 13 g 500
Men ngọt 999 g 13
Phụ gia ngọt 999 g 10
Đường g 50
Muối g 5
Sữa bột g 25
Lòng đỏ trứng quả 1
Doughnut Bơ lạc g 100
Nước lạnh g 200
Chocolate đen g 250
Whipping cream g 180
Choocolate trắng g 250
Dầu ăn g 20
Cốm màu g 25
Dầu chiên g 500
2. Cách làm
BỘ TÀI CHÍNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
TÀI CHÍNH – MARKETING
Môn học: Chế biến bánh Âu Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 06 năm 2023
Pate Chaud
1. Nguyên liệu