THE SEA

QUẢN TRỊ
RỦI RO
GIẢNG VIÊN : PHẠM ĐỨC SƠN
TEAM THE SEA

NGÔ THỊ KIM NGÂN

BIỆN THỊ LINH TÂM
2200000845
2200000430

Đinh Nguyễn Hoài Ngân

2200002676 Kim Ngọc Kiều Trinh
2200002854

Lê Huyền Mai
2200005162 VI PHAN THANH HÀ
2200002348
Đề Tài:
Rủi ro của Doanh nghiệp
Gà Rán KFC
Lời Mở Đầu
KFC, hay còn gọi là Kentucky Fried Chicken,
là một trong những chuỗi nhà hàng nhanh
phục vụ thức ăn nhanh lớn nhất và nổi tiếng
trên toàn thế giới. Dưới đây là một giới thiệu
tổng quan về công ty này:
Lịch sử hình thành
KFC được thành lập bởi Colonel Harland
Sanders, người đã phát minh ra công thức riêng
cho gà rán với 11 loại gia vị đặc trưng. Ông
Sanders bắt đầu kinh doanh từ một quán ăn
nhỏ ở Corbin, Kentucky, Hoa Kỳ vào những
năm 1930. Khi kinh doanh của ông phát triển,
ông đã mở rộng chuỗi nhà hàng và cuối cùng đã
bán bản quyền cho các nhà đầu tư khác.
Giá Trị
KFC cam kết mang lại cho khách hàng những
trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với chất lượng và
hương vị đặc biệt. Đồng thời, họ cũng chú trọng
đến trách nhiệm xã hội và môi trường, thúc đẩy
các chiến dịch như giảm phát thải và sử dụng
nguồn nguyên liệu bền vững.
Hoạt động
Hiện nay, KFC là một trong những thương
hiệu hàng đầu trong ngành công nghiệp thực
phẩm nhanh trên toàn cầu. Công ty có hàng
ngàn nhà hàng tại hơn 145 quốc gia và vùng
lãnh thổ trên khắp thế giới. KFC nổi tiếng với
gà rán với hương vị đặc trưng và đa dạng các
món ăn như sandwich gà, khoai tây chiên và
nhiều món ăn khác.
Sứ mệnh
Sứ mệnh của KFC là cung cấp
cho khách hàng những bữa ăn
ngon miệng và thuận tiện, đồng
thời xây dựng một cộng đồng
vững mạnh và bền vững.
 GÀ RÁN KFC
Nhận dạng rủi ro trong quá trình kinh doanh (bán hàng) của KFC:

An toàn vệ sinh thực phẩm

Quá trình quản lý chuỗi cung ứng
Biến động giá và nguồn cung cấp
nguyên liệu
Biến động thị trường và cạnh tranh
Quản lý nhân viên
Hình ảnh thương hiệu
PHÂN TÍCH RỦI RO VỀ KINH DOANH (BÁN HÀNG)

MỐI NGUY HIỂM NGUỒN GỐC RỦI RO ĐỐI TƯỢNG RỦI RO

SỰ CẠNH TRANH TỪ CÁC NHÀ HÀNG FAST FOOD NỔI TIẾNG

KFC MẤT THỊ PHẦN TỪ
KHÁC TRONG CÙNG MỘT KHU VỰC DOANH NGHIỆP KFC, CÁC ĐỐI
CÁC ĐỐI THỦ CẠNH
ĐỐI THỦ CÓ CHIẾN LƯỢC TIẾP THỊ VÀ QUẢNG CÁO TỐT HƠN, TÁC VÀ NHÀ CUNG CẤP
TRANH
THU HÚT KHÁCH HÀNG ĐẾN VỚI HỌ

CÁC ĐỐI THỦ CẠNH TRANH ĐƯA RA CÁC SẢN PHẨM MỚI VÀ
DOANH NGHIỆP KFC, KHÁCH
KFC BỊ MẤT KHÁCH DỊCH VỤ MỚI
HÀNG HIỆN TẠI VÀ KHÁCH
HÀNG KFC KHÔNG THÍCH ỨNG ĐƯỢC VỚI SỰ THAY ĐỔI TRONG NHU
HÀNG TIỀM NĂNG
CẦU VÀ SỞ THÍCH CỦA KHÁCH HÀNG

KHÔNG THÍCH ỨNG VỚI THAY ĐỔI TRONG NHU CẦU VÀ SỞ

MẤT UY TÍN THƯƠNG DOANH NGHIỆP KFC, KHÁCH
THÍCH CỦA KHÁCH HÀNG
HIỆU HÀNG
CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHÔNG ĐẢM BẢO

CHIẾN LƯỢC TIẾP THỊ VÀ QUẢNG CÁO KHÔNG HIỆU QUẢ

KHÓ KHĂN TRONG TIẾP
ĐỐI THỦ CẠNH TRANH ĐỊA PHƯƠNG MẠNH MẼ DOANH NGHIỆP KFC
CẬN THỊ TRƯỜNG MỚI
KHÔNG ĐỦ TÀI CHÍNH ĐỂ ĐẦU TƯ VÀO THỊ TRƯỜNG MỚI
 MỐI NGUY HIỂM NGUỒN GỐC RỦI RO ĐỐI TƯỢNG RỦI RO

NHU CẦU CỦA KHÁCH HÀNG GIẢM

CẠNH TRANH TỪ CÁC ĐỐI THỦ TRONG NGÀNH
MẤT MÁC VỀ DOANH SỐ BÁN
THẤT BẠI TRONG VIỆC DUY TRÌ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM DỊCH DOANH NGHIỆP KFC
HÀNG
VỤ

QUY TRÌNH SẢN XUẤT KH ĐẢM BÀO NGHIÊM NGẶT

CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM NGUỒN CUNG ỨNG KHÔNG ĐỒNG NHẤT DẪN ĐẾN CHẤT KHÁCH HÀNG
LƯỢNG SẢN PHẨM KÉM

QUY TRINH SẢN XUẤT KHÔNG ĐÚNG QUY ĐỊNH

VI PHẠM QUY ĐỊNH VỀ AN TOÀN SẢN PHẨM KHÔNG ĐẠT CHUẨN AN TOÀN
DOANH NGHIỆP KFC
THỰC PHẨM THIẾU SÓT TRONG QUÁ TRÌNH KIỂM TRA VÀ GIÁM SÁT SẢN
PHẨM

THIẾT BỊ MÁY MÓC ĐỂ SẢN XUẤT GÀ RÁN BỊ LỖI KỸ THUẬT

SỰ CỐ KỸ THUẬT VÀ CÁC VẤN ĐỀ SỰ CỐ KỸ THUẬT TRONG HỆ THỐNG CÔNG NGHỆ THÔNG TIN
KHÁCH HÀNG
CÔNG NGHỆ CỦA KFC LÀM MẤT DỮ LIỆU QUAN TRỌNG VÀ THÔNG TIN LIÊN
QUAN ĐẾN KHÁCH HÀNG

QUY TRÌNH TUYỂN DỤNG KHÔNG CHẶT CHẼ

NHÂN VIÊN THIẾU TRUNG THỰC THIẾU KIỂM SOÁT NỘI BỘ VÀ GIÁM SÁT NHÂN VIÊN TRONG DOANH NGHIỆP KFC
TỪNG KHÂU ĐOẠN
ĐO LƯỜNG RỦI RO
L RẤT CAO CAO VỪA PHẢI THẤP KHÔNG ĐÁNG KỂ
C 5 4 3 2 1

RẤT CAO
5
25 20 15 10 5

Biến động thị trường và cạnh tranh

CAO
4
20 16 12 8 4

Hình ảnh thương hiệu

an toàn vệ sinh thực phẩm
CÓ THỂ Biến động giá và nguồn
3
15 Sự không ổn định về giá
nguyên liệu
6 3
12
9

ÍT SẢY RA Quá trình quản lý chuỗi cung ứng Quản lý nhân viên
2
10 8 6
4 2

HẦU NHƯ
KHÔNG XẢY RA 5 4 3 2 1
1
 Kiểm soát rủi ro
An toàn vệ sinh thực phẩm
Sự gián đoạn trong chuỗi cung
ứng, vận chuyển, cung cấp hàng
hóa
Hình ảnh thương hiệu
KFC cần kiểm tra lại chất lượng nguyên liệu
đầu vào quy trình sản xuất sản phẩm, thu hồi
lại các sản phẩm không đạt chất lượng
Thực hiện kiểm tra chất lượng định kỳ hàng
tháng
Tăng cường đào tạo lại nhân viên để đảm bảo
tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng
Doanh nghiệp cần tăng cường đối tác và quản lý
nhà cung cấp tối ưu hóa quy trình sản xuất
Xây dựng thêm chuỗi cung ứng dự phòng để đối
phó với tình trạng thiếu hụt hàng hóa,…
Áp dụng tối ưu các công cụ phần mền để tối ưu
hóa quản lý chuỗi cung ứng
KFC cần sử dụng các chiến lược quảng cáo và tiếp thị tích cực để
tăng cường hình ảnh thương hiệu và tạo ra một ấn tượng tích cực
đối với khách hàng
tạo ra một hình ảnh thương hiệu mạnh mẽ và đồng nhất trên tất
cả các kênh truyền thông và điểm tiếp xúc với khách hàng
 Kiểm soát rủi ro
Doanh nghiệp cần thực hiện quá trình tuyển dụng chặt chẽ
Thiết lập các tiêu chuẩn hiệu suất rõ ràng và công bằng, xây
Quản lý nhân viên dựng kế hoạch phát triển cá nhân để nhân viên có thể cải thiện
và phát triển.
Thiết lập các quy trình và cơ chế để giải quyết các xung đột giữa
nhân viên một cách công bằng và hiệu quả

KFC cần điều chỉnh chiến lược giá

Biến động giá và nguồn cung cấp Theo dõi và liên tục cập nhật tình hình về giá cả
nguyên liệu thị trường
Thiết lập giá cả linh hoạt để có thể điều chỉnh
giá theo biến động của thị trường

Doanh nghiệp cần nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh
phân tích và dự báo các rủi ro liên quan đến biến động thị
Biến động thị trường và cạnh tranh
trường và cạnh tranh như thay đổi trong nhu cầu của khách
hàng, biến động giá cả, và hoạt động của đối thủ cạnh tranh
Nhận dạng rủi ro trong hoạt động
marketing của KFC
Rủi ro từ sự cạnh tranh trong ngành
Rủi ro từ hình ảnh thương hiệu
Rủi ro về quảng cáo không hiệu quả
Rủi ro về phản hồi tiêu cực của khách
hàng
Rủi ro về tiếp cận khách hàng
Rủi ro về quản lý danh tiếng
Rủi ro về chiến lược giá cả
Rủi ro về sự không thích nghi với
công nghệ mới
Thay đổi xu hướng tiêu dùng
Chính sách pháp lý và quy định
Trải nghiệm của khách hàng về trực
tuyến
 Phân tích rủi ro về marketing

MỐI NGUY HIỂM NGUỒN GỐC RỦI RO ĐỐI TƯỢNG RỦI RO

MẤT UY TÍN THƯƠNG HIỆU CHIẾN DỊCH MARKETING KHÔNG HIỆU QUẢ DOANH NGHIỆP KFC

THẤT BẠI TRONG VIỆC TIẾP CẬN THIẾU HIỂU BIẾT VỀ THỊ TRƯỜNG SỰ THIẾU SÓT TRONG VIỆC ĐÁNH GIÁ
DOANH NGGHIỆP KFC
KHÁCH HÀNG VÀ CHỌN LỰA CÁC KÊNH TIẾP THỊ PHÙ HỢP

KHÁCH HÀNG THAY ĐỔI XU THIẾU HIỂU BIẾT VỀ ĐẶC ĐIỂM VÀ NHU CẦU CỦA KHÁCH HÀNG THÍCH
DOANH NGHIỆP KFC
HƯỚNG TIÊU DÙNG ỨNG KHÔNG NHANH CHÓNG VỚI SỰ THAY ĐỔI

-MỘT CHIẾN DỊCH MARKETING KHÔNG PHÙ HỢP HOẶC GÂY TRANH CÃI
CÓ THỂ GÂY RA SỰ PHẢN ĐỐI MẠNH MẼ TỪ CỘNG ĐỒNG MẠNG LÀM
ẢNH HƯỞNG ĐẾN DOANH NGHIỆP
SỰ CỐ TRUYỀN THÔNG DOANH NGHIỆP KFC
-THÔNG TIN KHÁCH HÀNG BỊ RÒ RỈ HOẶC BỊ LẠM DỤNG TRONG CHIẾN
DỊCH QUẢNG BÁ, CÓ THỂ GÂY TRANH CÃI VÀ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHÁCH
HÀNG

QUY TRÌNH TUYỂN DỤNG KHÔNG CHẶT CHẼ VÀ KHÔNG HIỆU QUẢ
LÃNG PHÍ NGUỒN NHÂN LỰC DOANH NGHIỆP KFC
 ĐỐI TƯỢNG RỦI
MỐI NGUY HIỂM NGUỒN GỐC RỦI RO
RO

CẠNH TRANH VỀ GIÁ CẢ CỦA CÁC ĐỐI THỦ DOANH NGHIỆP

GIÁ CẢ KHÔNG PHÙ HỢP
CHI PHÍ NGUYÊN LIỆU ĐẦU TĂNG CAO KFC

THIẾU HIỂU BIẾT VỀ NHU CẦU, SỞ THÍCH CỦA KHÁCH HÀNG

CHIẾN LƯỢC MARKETING DOANH NGHIỆP
LỰA CHỌN KÊNH TIẾP THỊ KHÔNG PHÙ HỢP VỚI KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU
KHÔNG HIỆU QUẢ KFC
THIẾU PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ CÁC CHIẾN DỊCH MARKETING CỦA KFC

THIẾU THÔNG TIN VÀ ĐÁNH GIÁ SAI NHU CẦU THỊ TRƯỜNG
THẤT BẠI TRONG VIỆC SẢN PHẨM MỚI KHÔNG PHÙ HỢP VỚI NHU CẦU, SỞ THÍCH CỦA KHÁCH HÀNG DOANH NGHIỆP
ĐỔI MỚI SẢN PHẨM SẢN PHẨM KHÔNG NỔI BẬT, THIẾU SỰ SÁNG TẠO, KHÔNG THỂ CẠNH TRANH KFC
ĐƯỢC TRÊN THỊ TRƯỜNG

THIẾU HIỂU BIẾT VỀ CÁC QUY ĐỊNH LIÊN QUAN ĐẾN QUẢNG CÁO
VI PHẠM PHÁP LUẬT KHÔNG CHẶT CHẼ TRONG VIỆC KIỂM DUYỆT VÀ PHÊ DUYỆT QUẢNG CÁO DOANH NGHIỆP
TRONG QUẢNG CÁO QUẢNG CÁO NHỮNG THÔNG TIN KHÔNG CHÍNH XÁC HOẶC SỬ DỤNG NHỮNG KFC
PHƯƠNG TIỆN QUẢNG CÁO KHÔNG ĐÁNG TIN CẬY

SỰ CẠNH TRANH KHỐC LIỆT TỪ CÁC ĐỐI THỦ TRONG NGÀNH

GIẢM DOANH SỐ BÁN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KÉM KHÔNG ĐÁP ỨNG ĐƯỢC NHU CẦU KHÁCH HÀNG DOANH NGHIỆP
HÀNG CHIẾN LƯỢC MARKETING KHÔNG HIỆU QUẢ, KHÔNG THU HÚT ĐƯỢC KHÁCH KFC
HÀNG MỚI
ĐO LƯỜNG RỦI RO
L RẤT CAO CAO VỪA PHẢI THẤP KHÔNG ĐÁNG KỂ
C 5 4 3 2 1

RẤT CAO
25 20 15 10 5
5

Thay đổi xu hướng tiêu dùng

Rủi ro từ sự cạnh tranh trong
ngành
CAO
20 12 8 4
4 16

CÓ THỂ Hình ảnh thương hiệu Không thích nghi với công nghệ mới
15 12 9
6 3
3

Quảng cáo không hiệu quả

Tiếp cận khách hàng
Chiến lược giá cả
Phản hồi tiêu cực của khách hàng
Không thích nghi với công nghệ mới Chính sách pháp lý và quy định
ÍT SẢY RA Rủi ro về quản lý danh tiếng
10 8
Trải nghiệm của khách hàng về trực 2
(2) tuyến 4

6
 KFC cần nâng cao chất lượng và dịch vụ
Tạo ra chiến lược tiếp thị sáng tạo
Mở rộng và phát triển vào các thị trường mới
Mở rộng danh mục sản phẩm, đa dạng sản
phẩm hơn
Tạo ra trải nghiệm mua hàng độc đáo cho
khách hàng như: không gian, dịch vụ tận tâm,
các chương trình khuyến mãi và ưu đãi đặc biệt
Cty nên xây dựng mối quan hệ với khách hàng
như: lắng nghe ý kiến khách hàng, phản hồi
nhanh chóng và cung cấp dịch vụ chăm sóc
khách hàng tốt nhất

Hình ảnh thương hiệu

Công ty cần phải tạo ra trải nghiệm mua sắm
và tiêu dùng tích cực cho khách hàng
Chia sẻ những nội dung giá trị và hấp dẫn liên
quan đến KFC, chia sẽ những thông tin về dinh
dưỡng, các câu chuyện thú vị và triết lý kinh
doanh của thương hiệu KFC
Quảng cáo
không hiệu
quả Doanh nghiệp nghiên cứu thị trường,
Thị Trường
đối thủ cạnh tranh, và hành vi của
khách hàng để cho ra chiến lược
quảng cáo phù hợp
Xác định mục tiêu cụ thể cho mỗi Quảng
chiến dịch quảng cáo Cáo
Tạo ra nội dung quảng cáo sáng tạo,
hấp dẫn và khác biệt để thu hút khách
hàng
Lựa chọn các kênh phát sóng phù hợp
Chiến lược giá cả
KFC cần nghiên cứu thị trường để
hiểu rõ về đối thủ, nhu cầu khách
hàng và giá thị trường để xây dựng
chiến lược giá phù hợp
Theo dõi và điều chỉnh chiến lược
giá phù hợp cho từng sản phẩm
Rủi ro về truyền thông
KFC tạo dựng hình ảnh độc
đáo, sáng tạo
Nâng tầm các trang web
Quảng bá với những nhân
vật có sức ảnh hưởng
01 Thay đổi xu hướng tiêu dùng
Đổi mới sản phẩm và dịch vụ
phù hợp với xu hướng

02 Trải nghiệm của khách

hàng về trực tuyến
Cải thiện trang web và ứng
dụng di động

03 Chính sách pháp lý và

quy định
Tuân thủ pháp luật và quy
định từ cơ quan chính phủ
 RỦI RO VỀ NHÂN SỰ CỦA KFC

Chất lượng lao động

An ninh thông tin
Pháp luật lao động
Sức khỏe và an toàn lao động
Thiếu nhân lực, mất mát nhân viên
Sự phát triển và đào tạo nhân viên
Xung đột của nhân viên
 Phân tích rủi ro về nhân sự

MỐI NGUY HIỂM NGUỒN GỐC RỦI RO ĐỐI TƯỢNG RỦI RO

NHÂN VIÊN KHÔNG TUÂN THỦ CÁC QUY TẮC LAO ĐỘNG
TRONG QUÁ TRÌNH LÀM VIỆC
TAI NẠN LAO ĐỘNG SỰ THIẾU SÓT TRONG QUẢN LÝ VÀ GIÁM SÁT DOANH NGHIỆP KFC
KFC KHÔNG ĐÁP ỨNG CÁC TIÊU CHUẨN AN TOÀN LAO
ĐỘNG

QUY TRÌNH TUYỂN DỤNG CỦA KFC KHÔNG HIỆU QUẢ

NHÂN VIÊN THIẾU KỸ NĂNG VÀ KIẾN
KHÔNG ĐẦU TƯ ĐỦ VÀO ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN KỸ DOANH NGHIỆP KFC
THỨC
NĂNG CHO NHÂN VIÊN

KHÔNG XÁC ĐỊNH RÕ RÀNG VAI TRÒ VÀ TRÁCH NHIỆM

CỦA TỪNG NHÂN VIÊN
KHÔNG THỰC HIỆN CÔNG VIỆC GIÁM SÁT VÀ QUẢN LÝ
MÂU THUẪN NHÂN VIÊN DOANH NGHIỆP KFC
NHÂN VIÊN MỘT CÁCH ĐỒNG NHẤT
KHÔNG CÓ QUY TRÌNH RÕ RÀNG ĐỂ GIẢI QUYẾT XUNG
ĐỘT XẢY RA
 ĐỐI TƯỢNG
MỐI NGUY HIỂM NGUỒN GỐC RỦI RO
RỦI RO

KHÔNG CÓ CHÍNH SÁCH VÀ QUY TRÌNH RÕ RÀNG VỀ BẢO MẬT THÔNG

KHÔNG ĐẢM BẢO AN NINH TIN NHÂN SỰ DOANH
THÔNG TIN NHÂN SỰ NHÂN VIÊN KHÔNG ĐƯỢC ĐÀO TẠO ĐẦY ĐỦ VỀ AN NINH THÔNG TIN NGHIỆP KFC
SƠ LÀ TRONG VIỆC BẢO VỆ HỒ SƠ NHÂN SỰ

KHÔNG CÓ CHÍNH SÁCH HẤP DẪN GIỮ CHÂN NHÂN VIÊN DOANH
THIẾU HỤT NGUỒN LAO ĐỘNG
SỰ CẠNH TRANH LAO ĐỘNG TỪ CÁC NGÀNH NGHỀ KHÁC NGHIỆP KFC

NHÂN VIÊN KHÔNG ĐƯỢC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN CHUYÊN MÔN ĐẦY
QUẢN LÝ HIỆU SUẤT NHÂN VIÊN DOANH
ĐỦ
LÀM VIỆC KHÔNG ĐẠT TỐI ĐA NGHIỆP KFC
PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC KHÔNG PHÙ HỢP

DOANH
PHÁP LUẬT LAO ĐỘNG THIẾU HIỂU BIẾT VÀ TUÂN THỦ QUY ĐỊNH VỀ LAO ĐỘNG
NGHIỆP KFC
 ĐO LƯỜNG RỦI RO
L RẤT CAO CAO VỪA PHẢI THẤP KHÔNG ĐÁNG KỂ
C 5 4 3 2 1

RẤT CAO
5
25 20 15 10 5

Thiếu nhân lực và mất mát nhân viên

CAO
4 20
16 12 8 4

Sự phát triển và đào tạo nhân viên

CÓ THỂ 20 Chất lượng lao động
3
12 Xung đột của nhân viên
6
3
9

Pháp luật lao động

ÍT SẢY RA An ninh thông tin Sức khỏe và an toàn lao động
2
10
6
4 2
8

HẦU NHƯ KHÔNG XẢY RA

1
5 4 3 2 1
 KIỂM SOÁT RỦI RO

Chất lượng lao động An ninh thông tin Pháp luật lao động Sức khỏe và an toàn lao động

Cty đầu tư vào quá Cty thực hiện các KFC cần tuân thủ KFC cần cải thiện
trình tuyển dụng và biện pháp bảo mật pháp luật lao động: môi trường làm việc
đào tạo thông tin: áp dụng Thiết lập chính sách Tăng cường an toàn
Đảm bảo chất lượng các biện pháp bảo và quy trình làm việc lao động và chăm
lao động bằng cách về thông tin nhân để đảm bảo tuân sóc sức khỏe cho
chọn lọc và đào tạo viên và khách hàng thủ đầy đủ các quy nhân viên để tăng
nhân viên tốt từ giai để ngăn chặn việc định pháp luật lao cường hiệu suất làm
đoạn đầu rò rỉ thông tin động việc và tăng cường
Đầu tư vào chương lòng trung thành
trình đào tạo và phát
triển kĩ năng để nâng
cao chất lượng và sự
đa dạng của lực lượng
lao động
KIỂM SOÁT RỦI RO

Sự phát triển và
đào tạo nhân viên
KFC cần tạo ra
Xung đột của nhân môi trường làm
việc an toàn và
viên
khích lệ sự phát
Doanh nghiệp triển cá nhân
phải giải quyết
các xung đột và
Thiếu nhân lực và thách thức của Xây dựng kế
mất mát nhân viên nhân viên trong hoạch dự phòng
môi trường làm và để ứng phó với
KFC cần tăng cường
tuyển dụng và giữ việc một cách các tình huống
chân nhân viên qua công bằng và hiệu khẩn cấp như
chính sách lương quả để duy trì sự bùng phát dịch
thưởng hấp dẫn và hài lòng và hiệu bệnh hoặc thất
cơ hội thăng tiến suất của nhân thoát nhân viên
viên đột ngột
 RỦI RO VỀ TÀI
CHÍNH CỦA KFC
Rủi ro về biến động giá nguyên liệu
Rủi ro về thị trường cạnh tranh
Rủi ro về thay đổi quy định và pháp
lí
Rủi ro về biến động tỷ giá
Rủi ro về chi phí nhân sự và lao
động:
Rủi ro về lạm dụng hoặc thất thoát
tài sản
Thất thoát hàng tồn kho và lãng
phí
Rủi ro về hợp đồng và nợ phải trả
 Phân tích rủi ro về tài chính

ĐỐI TƯỢNG
MỐI NGUY HIỂM NGUỒN GỐC RỦI RO
RỦI RO

THỊ TRƯỜNG LAO ĐỘNG KHÔNG ỔN ĐỊNH

DOANH NGHIỆP
BIẾN ĐỘNG VỀ CHI PHÍ LAO ĐỘNG TĂNG LƯƠNG CƠ BẢN
KFC

SỰ BIẾN ĐỘNG CỦA CUNG CẦU TRÊN THỊ TRƯỜNG

THAY ĐỔI TRONG CHÍNH SÁCH VÀ QUY ĐỊNH LIÊN QUAN ĐẾN SẢN XUẤT VÀ DOANH NGHIỆP
BIẾN ĐỘNG GIÁ NGUYÊN LIỆU
XUẤT KHẨU NGUYÊN LIỆU KFC

TÀI CHÍNH KHÔNG ỔN ĐỊNH

BIẾN ĐỘNG LÃI SUẤT DOANH NGHIỆP
NỢ PHẢI TRẢ
BIẾN ĐỘNG THỊ TRƯỜNG TÀI CHÍNH VÀ KINH TẾ KFC

YẾU TỐ KINH TẾ TOÀN CẦU

BIẾN ĐỘNG TỶ GIÁ HOẶC THỊ DOANH NGHIỆP
CHÍNH SÁCH TIỀN TỆ
TRƯỜNG KFC
 ĐỐI TƯỢNG RỦI
MỐI NGUY HIỂM NGUỒN GỐC RỦI RO
RO

ĐÁNH GIÁ KHÔNG CHÍNH XÁC VỀ THỊ TRƯỜNG

THẤT BẠI TRONG VIỆC ĐẦU TƯ DOANH NGHIỆP
THIẾU KẾ HOẠCH CHI TIẾT VÀ CHIẾN LƯỢC ĐẦU TƯ
VÀ MỞ RỘNG KFC
SỰ CẠNH TRANH GAY GẮT TỪ CÁC ĐỐI THỦ

ĐÁNH GIÁ KHÔNG CHÍNH XÁC VỀ TÀI CHÍNH

THẤT BẠI TRONG CÁC CHIẾN DOANH NGHIỆP
THIẾU KẾ HOẠCH VÀ KIỂM SOÁT TÀI CHÍNH
LƯỢC TÀI CHÍNH KFC
THIẾU KINH NGHIỆM VÀ KIẾN THỨC TRONG LĨNH VỰC TÀI CHÍNH

QUẢN LÝ TÀI CHÍNH KHÔNG HIỆU QUẢ

DOANH NGHIỆP
MẤT MÁC TÀI CHÍNH BIẾN ĐỘNG THỊ TRƯỜNG
KFC
SUY GIẢM HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH

QUẢN LÝ KHO KHÔNG HIỆU QUẢ DOANH NGHIỆP

THẤT THOÁT HÀNG TỒN KHO
QUÁ TRÌNH KIỂM KÊ KHÔNG ĐƯỢC THỰC HIỆN ĐẦY ĐỦ VÀ CHÍNH XÁC KFC
ĐO LƯỜNG RỦI RO
KHÔNG
C RẤT CAO CAO VỪA PHẢI THẤP
ĐÁNG KỂ
L 5 4 3 2
1

CHẮC CHẮN XẢY RA

25 20 15 10 5
5

- Rủi ro về biến động giá nguyên

liệu
Rủi ro về hợp đồng và nợ phải trả
GẦN NHƯ CHẮC CHẮN - Rủi ro về thị trường cạnh tranh
20 Thất thoát hàng tồn kho và lãng phí 8 4
4 12
16

Rủi ro về biến động tỷ giá

CÓ THỂ Rủi ro về lạm dụng hoặc thất thoát tài sản
15 12
Rủi ro về chi phí nhân sự và lao động
6 3
3
9

Rủi ro về thay đổi quy định và pháp lí

KHÔNG CHẮC CHẮN
10 8 6 4 2
2

HẦU NHƯ KHÔNG XẢY

RA 5 4 3 2 1
1
 KIỂM SOÁT RỦI RO
Rủi ro về chi phí nhân
sự và lao động
Doanh nghiee cần tối ưu hóa quá
trình tuyển dụng và đào tạo nhân
viên để giảm thiểu chi phí liên
quan đến việc nghỉ việc và lưu
chuyển nhân sự.
Xây dựng một môi trường làm việc
tích cực và hỗ trợ để giảm thiểu tỷ
lệ nghỉ việc và tăng sự cam kết của
nhân viên.
Sử dụng công nghệ để tăng cường
hiệu quả và giảm thiểu lao động
thủ công, giảm chi phí nhân sự
trong quá trình sản xuất và phục
vụ.
Rủi ro về lạm dụng hoặc
thất thoát tài sản
Doanh nghiệp cần thực hiện các
biện pháp kiểm soát nội bộ và quản
lý rủi ro để ngăn chặn hoặc giảm
thiểu lạm dụng tài sản.
Đào tạo nhân viên về quy trình
kiểm soát và bảo vệ tài sản của
công ty.
Thực hiện các biện pháp bảo vệ tài
sản như bảo hiểm tài sản và cải
thiện quy trình giám sát và kiểm tra
tài sản định kỳ.
Thất thoát hàng tồn
kho và lãng phí
Doanh nghiệp sử dụng các công
nghệ như mã vạch, hệ thống quản
lý kho tự động để đảm bảo việc
theo dõi và kiểm soát hàng tồn kho
một cách chặt chẽ
ối ưu hóa quá trình đặt hàng và
nhận hàng từ nhà cung cấp để giảm
thiểu thời gian tồn kho
Đảm bảo nhân viên trong bộ phận
quản lý kho được đào tạo đầy đủ về
các phương pháp quản lý kho hiệu
quả, như kiểm kê hàng tồn kho,
phân loại và sắp xếp hàng hóa
Thực hiện kiểm tra hàng tồn kho
định kỳ để phát hiện và giải quyết
sớm bất kỳ sai sót nào trong quá
trình quản lý kho
KIỂM SOÁT
Rủi ro về biến

RỦI RO động giá nguyên

liệu KFC cần điều chỉnh chiến lược giá cả và cung ứng
để đối phó với biến động giá nguyên liệu
Tìm kiếm các nhà cung cấp khác nhau và ký kết
hợp đồng dài hạn để giảm thiểu rủi ro từ biến động
giá nguyên liệu

Rủi ro về thị
trường cạnh
tranh KFC cần tăng cường nghiên cứu thị trường và phát triển sản
phẩm để duy trì sự cạnh tranh
Phát triển sản phẩm mới và cải thiện dịch vụ để thu hút khách
hàng, giảm thiểu tác động của thay đổi tiêu thụ

Rủi ro về thay
đổi quy định KFC nên đầu tư vào công nghệ và quy trình sản xuất
và pháp lí để tuân thủ các quy định pháp lí và nâng cao hiệu
suất vận hành
Cải thiện quy trình hạch toán và kiểm soát tài chính,
đảm bảo tính chính xác và minh bạch trong báo cáo
tài chính
KIỂM SOÁT RỦI RO
Rủi ro về biến
động tỷ giá
Cty sử dụng các công cụ tài chính như hợp đồng
tương lai hoặc quản lí rủi ro tỷ giá để giảm thiểu
tác động của biến động tỷ giá
Sử dụng công nghệ: sử dụng công nghệ thông tin
và hệ thống quản lí tài chính hiện đại để cải thiện
quản trị rủi ro và tối ưu hóa quy trình tài chính

Rủi ro về hợp đồng

và nợ phải trả
Cty cần theo dõi và giám sát các khoản nợ, đảm
bảo thanh toán đúng hạn và xử lý kịp thời các
trường hợp nợ xấu
Xem xét kỹ lưỡng trước khi ký kết hợp đồng
l Đặt ra điều kiện và điều khoản rõ ràng trong hợp
đồng
Thực hiện theo dõi và đánh giá định kỳ về hiệu
suất của các hợp đồng và nợ phải trả
 Nhận dạng rủi ro trong quy trình sản xuất gà rán KFC

CÁC BƯỚC
STT RỦI RO
THỰC HIỆN

CHỌN NGUYÊN
1 GÀ KO ĐỦ TRỌNG LƯỢNG, GÀ KÉM CHẤT LƯỢNG
LIỆU (GÀ)

2 TẨM ƯỚP GIA VỊ LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU ƯỚP KHÔNG PHÙ HỢP

3 CHẾ BIẾN GÀ THỊT CHƯA CHÍN, BỘT NHIỀU, KO GIỮ ĐC ĐỘ GIÒN LÂU

CHẾ BIẾN KHOAI

4 KHOAI TÂY CHIÊN CHÁY, KO CÓ ĐỘ GIÒN
TÂY

LÀM
5 THỊT BÒ,TÔM,CÁ RAU KẸP TRONG KHÔNG TƯƠI
HAMBURGER

ĐÓNG HỘP (
6 ĐỒ ĂN BỊ ỈU, DẬP NÁT, KHÔNG CÒN GIÒN
MANG VỀ, ONL)
 Phân tích rủi ro về quy trình sản xuất gà rán

MỐI NGUY HIỂM NGUỒN GỐC RỦI RO ĐỐI TƯỢNG RỦI RO

SẢN PHẨM KÉM CHẤT LƯỢNG -> NGƯỜI TIÊU

NGUYÊN LIỆU KÉM KIỂM SOÁT ĐẦU VÀO KÉM
DÙNG BỊ ẢNH HƯỞNG

DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT TRỤC TRẶC -> NĂNG

THIẾT BỊ, MÁY MÓC CŨ, LỖI THỜI, BẢO TRÌ, NÂNG CẤP KÉM SUẤT GIẢMTHỊT CẮT BỊ NÁT, KHÔNG ĐỀU ->
LÃNG PHÍ NGUYÊN LIỆU

SẢN PHẨM KÉM CHẤT LƯỢNG -> NGƯỜI TIÊU

ĐIỀU KIỆN BẢO QUẢN MÔI TRƯỜNG KHÔNG ĐẢM BẢO
DÙNG BỊ ẢNH HƯỞNG

ĐIỀU KIỆN SỐNG CỦA Ô NHIỂM MÔI TRƯỜNG -> ẢNH HƯỞNG CỘNG
KHÔNG VỆ SINH CHUỒNG TRẠI
GIA CẦM ĐỒNG

AN TOÀN THỰC PHẨM KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG KÉM NGƯỜI TIÊU DÙNG BỊ ẢNH HƯỞNG

SẢN PHẨM KÉM -> NGƯỜI TIÊU DÙNG BỊ ẢNH

NHÂN VIÊN CHẾ BIẾN CẨU THẢ, KHÔNG TUÂN THỦ QUY ĐỊNH
HƯỞNG
ĐO LƯỜNG RỦI RO
KHÔNG
C RẤT CAO CAO VỪA PHẢI THẤP
ĐÁNG KỂ
L 5 4 3 2
1

CHẮC CHẮN XẢY RA

25 20 15 10 5
5

GẦN NHƯ CHẮC CHẮN 16

20 12 8 4
4

Nguyên liệu kém An toàn thực phẩm

CÓ THỂ
15 Thiết bị máy móc Nhân viên chế biến 6 3
3 12 9

Điều kiện sống gia cầm

KHÔNG CHẮC CHẮN Điều kiện bảo quản
10 8 6
4
2
2

HẦU NHƯ KHÔNG XẢY

RA 5 4 3 2 1
1
 Kiểm soát rủi ro

Nguyên vật liệu kém KFC cần chọn những đơn vị uy tín, tuân thủ nghiêm ngặt về chất lượng

Doanh nghiệp nên kiểm tra định kì thường xuyên

Thiết bị máy móc
Chọn những loại thiết bị tốt nhất

Cần làm lạnh và bảo quản đúng thời gian

Điều kiện bảo quản
Tránh để thực phẩm chưa chế biến ở ngoài lâu

KFC nên chọn những trang trại uy tín

Điều kiện sống của gia cầm
Vệ sinh đảm bảo không ảnh hưởng đến người dùng

Doanh nghiệp cần kiểm tra kĩ trước khi chế biến

An toàn thực phẩm
Chọn những nơi cung cấp thực phẩm chất lượng

Doanh nghiệp cần kỹ càng trong việc sơ chế thực phẩm

Nhân viên chế biến
Tuân thủ các quy định của nhà hàng

Nhân viên chế biến KFC nên kiểm soát nhân viên, tránh tình trạng cẩu thả, không tuân thủ quy định
 Nhận dạng rủi ro chiế n lược
STT QUÁ TRÌNH RỦI RO

TUYỂN DỤNG VÀ GIỮ CHÂN NHÂN

1 CHẤT LƯỢNG NHÂN VIÊN KÉMNHÂN VIÊN NGHĨ VIỆC
VIÊN

2 QUẢNG CÁO KHÔNG MANG LẠI HIỆU QUẢ NHƯ MONG ĐỢI

3 QUẢN LÝ HIỆU SUẤT ĐÁNH GIÁ NHÂN VIÊN CHẬM, THIẾU CÔNG BẰNG, MINH BẠCH

4 CHI PHÍ GIÁ CẢ GIÁ CẢ KHÔNG TƯƠNG XỨNG VỚI CHẤT LƯỢNG

- KHÔNG BẮT KỊP XU HƯỚNG TIÊU DÙNG- BỎ LỠ KHU VỰC ĐỊA LÝ KINH DOANH TIỀM NĂNG-
5 TĂNG TRƯỞNG VÀ MỞ RỘNG
CHẬM RA SẢN PHẨM MỚI, MẤT SỰ KHÁC BIỆT, THIẾU CẠNH TRANH

ĐÁNH GIÁ VÀ QUẢN LỶ RỦI RO TÀI - KHÔNG NHẬN RA CÁC RỦI RO TIỀM ẨN NGUY HIỂM- THIẾU KẾ HOẠCH ĐỐI PHÓ BIẾN CỐ
6
CHÍNH TÀI CHÍNH
 Phân tích rủi ro chiế n lược
MỐI NGUY
NGUỒN GỐC RỦI RO ĐỐI TƯỢNG RỦI RO
HIỂM

NHÂN VIÊN THIẾU KĨ NĂNG, THƯỜNG XUYÊN CÓ NHÂN VIÊN

KIỂM SOÁT ĐẦU VÀO KÉM, PHÚC LỢI THIẾU HẤP
NHÂN VIÊN NGHĨ VIỆC VÌ PHÚC LỢI THIẾU CẠNH TRANH -> NHÂN SỰ ĐỔI
DẪN
THƯỜNG XUYÊN -> VẬN HÀNH KHÔNG ỔN ĐỊNH

QUẢN LÝ NHÂN NHÂN VIÊN KHÔNG CỐNG HIẾN HẾT MÌNH -> CHI PHÍ THUÊ
KHÔNG CÔNG BẰNG, MINH BẠCH, KỊP THỜI.
SỰ NHÂN CÔNG KHÔNG ĐƯỢC TỐI ƯU

GIÁ THÀNH ĐẦU VÀO KHÔNG TỐI ƯU -> GIÁ SẢN PHẨM CAO->
CHI PHÍ QUẢN LÝ CHI PHÍ NGUYÊN LIỆU KÉM THIẾU CẠNH TRANH; HẠ GIÁ ĐỂ CẠNH TRANH -> LỢI NHUẬN
THẤP

MỞ RỘNG ĐÁNH GIÁ, PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG KÉM ĐI SAU ĐỐI THỦ -> MẤT THỊ PHẦN KINH DOANH

ĐỔI MỚI THIẾU KHÁC BIỆT, SẢN PHẨM NHÀM CHÁN THIẾU CẠNH TRANH, GIÁ TRỊ THƯƠNG HIỆU ĐI XUỐNG

QUẢN LÝ TÀI - BỎ QUA RỦI RO TIỀM ẨN- KẾ HOẠCH DỰ PHÒNG XẢY RA CÁC SỰ CỐ TÀI CHÍNH BẤT NGỜ- CHẬM XỬ LÝ GÂY TỔN
CHÍNH KHÔNG ĐỦ THẤT LỚN
ĐO LƯỜNG RỦI RO
KHÔNG
C RẤT CAO CAO VỪA PHẢI THẤP
ĐÁNG KỂ
L 5 4 3 2
1

CHẮC CHẮN XẢY RA

25 20 15 10 5
5

GẦN NHƯ CHẮC CHẮN 16

20 12 8 4
4

-Nhân viên
CÓ THỂ Chí phí Quản lý tài chính
15 12 9
-Quản lý nhân sự 3
3 6

Mở rộng
KHÔNG CHẮC CHẮN
10 8 6 4 2
2

HẦU NHƯ KHÔNG XẢY

RA 5 4 3 2 1
1
 Kiểm soát rủi ro chiế n lược

KFC cần được đào tạo chuyên môn

Nhân viên
Học cách kiềm chế cảm xúc,trung thực trong công việc

Doanh nghiệp nên thúc đẩy nhân viên cần cống hiến hết mình
Quản lý nhân sự
Trả lương + thưởng hoa hồng xứng đáng

Doanh nghiệp nên tối ưu hóa sản phẩm

Chi phí
Sử dụng nguồn nguyên liệu có sẵn từ quốc gia mà họ thâm nhập

Doanh nghiệp KFC cần mở rộng chiến lược kinh doanh

Mở rộng
Nắm bắt được những xu hướng mới của thị trường

KFC cần sáng tạo những sản phẩm lạ hấp dẫn thu hút khách hàng tới
Đổi mới
Tung voucher, deal sale

Quản lý tài chính KFC cần luôn luôn phòng ngờ và có những kế hoạch dự phòng

Cần được đào tạo chuyên môn

Nhân viên
Học cách kiềm chế cảm xúc,trung thực trong công việc
THE SEA