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競賽企畫書
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一、 基本資料
編號
作品名稱 U 化購物與烹飪架構
(主辦單位填寫)
□技術開發組
隊名 U 化探險隊 組別 ■整合創新組
□主題應用組
二、 作品簡介
(一). 作品摘要
在本架構中,顧客可經由網路連結至超市網站觀看商品,並將欲採購之
商品資料下載至 RFID 購物袋,攜帶至超市後,顧客無須進入賣場找尋食材,
賣場人員可依照標籤內容備料。購物袋進入賣場的倉庫時,無人載具依據該
標籤運送至目的貨物區提取食材。完成貨品準備後,此時標籤內將會被寫入
商品價錢等結帳資料,再以自動化載具裝載集中至櫃檯提供顧客領取結帳。
櫃檯結帳系統不僅讀取標籤內記錄之食品金額資訊,並同時寫入購買食品之
電子食譜。搭配智慧型廚具,能執行多樣化模擬廚師級手藝的烹調動作,顧
客使用此機具讀取購買食材之食譜標籤後,該廚具即可自動烹調。
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(二). 前言
「食」的問題在生活中是最重要的一環,根據《遠見》雜誌調查,忙碌
的現代人皆忙於工作,加上大部分主要負責家中廚房事務的職業婦女受限於
上班時間,往往沒有多餘的閒暇時間前往傳統菜市場或超級市場採買食材來
烹調。導致一般家庭選擇較簡單、無須烹調流程的飲食方式,因此,國人習
慣外食的人口日漸成長,比例已超過七成,推估全台天天在外用餐的人數高
達 400 萬人。除了外食的選擇外,充泡式、微波、烤箱等無須太多烹飪技術
與時間的烹調食品,也佔了現代人飲食相當大的比例,但這類的產品其添加
物對人體有一定的傷害。上述不正常的飲食習慣所造成的營養、衛生、健康
等都是亟待思考的課題。而無法在家中正常飲食的因素不外乎:沒時間上市
場、不知道該煮什麼菜、不會煮菜、沒時間煮菜等。
基於上述的問題點,本作品旨於建立一個完整可融入日常居家生活的自
動購物、烹飪架構,皆以 RFID 技術為基底,內容包含:
(1). 提出創新生鮮食品採購架構,並能與目前超市購物模式結合,保留
目前消費模式,無交易訊息記錄於標籤,讓消費者能夠接受。
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(三). 現況說明
首先以發展多年且技術趨近成熟,各項功能完整的網際網路電子商務而
言,在超級市場經營上的應用所面臨的問題:
(1). 低單價食品超商購物不敷網路交易成本,線上交易後,取貨時間、
食品定價等相關問題複雜。
(2). 生鮮類食品電子商務線上交易,除宅配方式送貨至家中外,目前尚
未有一項較有效率的機制。
(3). 開發後端的顧客關係管理系統,需要更多的客戶購買訊息,否則消
費習性難以分析。
(4). 線上交易的安全性,不熟悉電腦的民眾仍有疑慮。
目前 B2C 電子商務的客戶消費相關議題,完全依靠網際網路的方式已
經遇到瓶頸,需要更多不同的元素加入至交易架構中,其中行動裝置、感測
器網路、RFID 等相關技術都是非常新穎的應用,整合多項不同形式技術之
銷售流程可以增加電子商務的可行性。
以超級市場內部經營管理現況問題點而言:
(1). 結帳方式皆以傳統紅外線掃描器,單筆掃描傳統條碼的方式得知金
額結帳,費時費力。
(2). 超市貨品種類繁多,放置位置查詢不易,採購費時。
(3). 促銷方式單調,產品目錄發送與更新不易。
(4). 耗費大量人力補貨、上架。
(5). 消費者大多寧願選擇外食,不願花時間採購生鮮食品。
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(1). 電子標籤尚未在超市領域完全取代傳統條碼,成本與正確性都還是
受到質疑。
(2). 行動裝置未能普及結合 RFID 技術,發展性受到限制。
RFID 技術應用面相當廣泛,但在成本過高的考量下,眾多的發展卻無
法在市面上或生活上作有效的應用。目前 RFID 技術的成本與實際的應用有
關係。即使未來製造成本能夠降低至合理的價位,標籤開發商授權的費用還
是相當可觀,對於低售價、大量使用標籤的貨品而言,如果沒有非常適切的
應用,取代低成本的條碼的機會不大,而能夠替代的條碼的關鍵在於達成其
他無線辨識技術無法達成的功能。以超商、超市、倉管等問題為例,被動式
標籤應用還是以非接觸、可重複使用、高附加價值的應用議題較為合適。因
此,成功地將更多的有意義資訊存放入 RFID 標籤內,將是該應用是否能夠
成功普及使用的一個重要指標。
最後分析現今烹飪問題、烹飪技術與廚具發展:
(1). 家庭所習得的烹飪技術有限,所以家中菜色大多一成不變,思考菜
色變化也是許多人每天所需面對的問題。
(2). 食譜總類各式各樣,但往往紙本食譜內容複雜,導致使用者流程誤
解、忽略火候控制、動作錯誤等,造成食物烹飪結果失敗。
(3). 新族群不願意花多餘時間來研究烹調。
(4). 在這忙碌的社會裡,便利的泡麵、微波食品取代性高。
(5). 機器人技術發展迅速,取代人類做家事的能力越來越高。
關於新式廚具的議題,自從微波爐這項產品問世後,目前的廚具都沒有
比較重大的突破。2007 年深圳繁興科技公司自主研發的炒菜機器,在廚具
設計概念上則有所突破,其外型酷似一個大電冰箱,操作員按下啟動鍵,把
特製的菜料放入炒菜機器伸出的托盤中,炒菜機器便自動讀取菜料上的條碼。
當訊息顯示要開始烹飪後,機器立即將菜料倒入內部的菜鍋。菜鍋開始模仿
廚師炒菜動作。實用性十足,但其缺點則是體型笨重、成本過高,無法有效
地存在於居家廚房。但由此概念可預見,便宜容易進入家中環境的新型廚具
將會改變家中廚房的型態。
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(四). 架構說明
本作品所提出的完整架構如圖 1 所示,此架構包含三大流程:U 化購
物、超市代理採買流程、自動烹飪。在此章節中將分為這三大部分,以 IDEF0
圖表方式逐步說明。
圖 1:RFID 購物與自動烹調架構
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(1). U 化購物
使用者可在任何網際網路的空間裡,無論是家中電腦、可上網之行動裝
置、超市設定之銷售點,皆可連結至超市所提供之網站,查詢餐點套餐資訊
及採購金額。接著使用 RFID 讀取器寫入選購之餐點套餐資訊後,相關欲購
買之商品編號會記錄至購物袋上之 RFID 標籤,顧客即可攜帶此購物袋前往
超市購物,相關流程如圖 2 所示。
在本架構中,超市可將店內銷售之產品包裝成套餐形式,並製作成網頁
供顧客上網參考,每一份套餐均由數種不同的生鮮食品所組合而成。客戶可
先在家中上網選取欲食用的菜色,並將選擇的菜名編號寫入具有 RFID 標籤
的購物袋即可。隨後,顧客可於空閒時間,如:上班前遞交至提供該向服務
的超級市場收發室,在無須進入超市的情況下,請市場人員依照 RFID 購物
袋內容委託採購。
產品查詢 欲選購商品資料
記錄商品資料
行動 已記錄購買資訊
至RFID購物袋
裝置 之RFID空購物袋
A2
家中
電腦
RFID寫入
超市 程式介面
電腦
RFID
購物袋
RFID
讀取器
(2). 超市代理採買流程
在本架構中顧客只需到達超市的收發室,如同麥當勞的得來速車道,將
RFID 購物袋交至超市服務人員,再不必進入超市的情況下,可以選擇進入
超市休息室或先離開超市,等待超市人員備料完成再領取購買好之商品。
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在超市的部分,為解決多個委託的購物袋能夠在超市內不同生鮮倉庫中
自動地流通如:蔬菜部、肉類部等,專用的無人搬運車可依照讀取欲採購之
商品編號所對應之目的地,自動的行駛並執行搬運工作,有助於分擔倉儲人
員工作。倉庫內人員也可依照 RFID 標籤內容進行備料,將顧客購買之商品
放入 RFID 購物袋內。裝載訂購商品之 RFID 購物袋離開倉庫時,再將出貨
時貨品的金額寫入 RFID 標籤內,以利後續結帳作業。此部分的工作流程如
圖 3 所示。
分類 內含目的地
訊息之RFID標籤
圖 3:超市代理採買流程(由收發室至倉庫)
另外,本架構中也設計一無人搬運載具,該載具由一組全向輪所組成,
車上的 RFID 讀取器,可以讀取 RFID 購物袋上標籤之目的地資訊。在使用
攝影機擷取影像,判定不同顏色的線條,沿著賣場所建置之路線往目的地前
進。同時,該無人搬運車讀取 RFID 時,會以語音提示使用者告知目的地以
及購物袋收取等相關訊息,相關無人搬運載具操作流程如圖 5 所示。
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指定送達 儲值卡
結帳櫃檯 結帳
信用卡
結帳
現金 已結帳RFID標籤
無人運送 結帳
C 寫入 內含食譜資訊
櫃檯結帳 RFID標籤
RFID無人 B4 離開超市
搬運車 寫入食譜資訊
收銀機 B5
RFID購物袋
RFID標籤內 收銀機 收取
金額訊息 RFID讀取器 食譜 B6
裝載商品之RFID購物袋 顧客 結束購物
圖 4:超市代理採買流程(由倉庫至收銀台)
RFID標籤 偵測購物袋
內目的地訊息 是否放入
擷取之目的地資訊
RFID目的地
資訊讀取 色彩判斷
目的地到達訊息
C1
無人載具路徑 判定是否到達
判定與運送
無人載具 送達之
RFID讀取器 C2 RFID購物袋
播放提示語音
地面顏色線條
C3
馬達控制器
全向輪機具組
RFID購物袋 預錄提示語音檔
圖 5:RFID 無人搬運載具運送流程
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(3). 自動烹飪
RFID 購物袋以及商品攜至家中後,利用自動炒菜廚具,透過行動裝置
讀取 RFID 購物袋標籤裡食譜數據,聽從行動裝置人機介面語音提示食譜食
材前處理程序、步驟。在將處理後之食材依序到入自動炒菜廚具,即會炒出
美食佳餚,流程如圖 6 所示。
使用者操作 自動機具所需
操作指令
食譜讀取
聽取語音提示
D1 觀看螢幕提示
內含食譜資訊 行動裝置
食材前處理
之RFID標籤 RFID讀取器
倒入食材
D2
食材前處理提示
廚房器具
自動烹飪
D3
美食佳餚
圖 6:RFID 自動烹飪流程
(五). 細部內容說明
本作品所設計之整合系統包含三大應用創新部分:1.依照流程狀態改變,
RFID 標籤儲存不同資料格式以符合該階段的應用,各項工作也整合使用
RFID 讀取器完整連結。2.節省無謂人力浪費之 RFID 無人載具設計。3.RFID
自動化烹飪廚具設計。說明如下:
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圖 7:Tag-it HF-I Plus RFID 標籤與記憶體組織
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利用 RFID 標籤可快速讀取與重複寫入之功能,將 ISO 15693 型號電子
標籤植入傳統購物袋中,在不同的使用階段,RFID 標籤內容也隨之不同,
針對不同階段的資料結構分別介紹如下。
A. 訂購資料
當顧客進行網路購物時,使用者可登入超市所建立之網站,如圖 9 所
示。在網站中所有商品皆有統一編號,該編號與超市內商品編號同步,點選
後本作品所撰寫的程式可以透過 RFID 讀取器寫入至 RFID 標籤。每件商品
以 32 位元空間儲存主要索引值,以使用的 Tag-it HF-I Plus RFID 標籤而言,
目前規劃一塊標籤內可存放 32 組(每組 32 位元)商品。寫入完成後,顧客
攜至超市收發室,經由服務人員確認後即可讓超市人員確認顧客欲購買之商
品是否正確。另外,該標籤可以經由密碼進行每個儲存資料的安全性設定,
非該超商所設定的密碼,讀取器無法進行更改,確保流程中的資料安全性。
同時,在超市內無人搬運車也可依據標籤內套餐的編號,行駛至指定的
倉庫位置,倉管服務人員收到該訂單訊息,可接收該資料,並依照該標籤上
所記錄之商品訊息進行備料。
圖 9:超市線上套餐查詢系統
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B. 帳單資料
C. 自動烹飪機具食譜資料
結帳後,超市可以依照顧客所選取的套餐,接著轉換覆蓋成電子食譜資
料。將烹飪食譜使用資料儲存區,分別存放「動作」 、「食材名稱」
、「火侯」、
「烹飪時間」四項資訊,並依序給予不同的編號。以一組 32 位元(4 Byte)
的資料而言:「01010000」這組資料代表「攪拌雞蛋」的動作,而這組資料
是提醒使用者預先處理的資料,該組資料不會驅動機械手臂動作。
「07000202」這組資料代表「中火翻炒 30 秒」
,這類的資料會驅動機械
手臂動作,而翻炒的動作已經寫入行動裝置的腳本中,30 秒內機械手臂將
會隨著腳本的運作,直到翻炒時間完畢為止。
表 1:電子食譜代號表
編號 動作 名稱 火候 時間
00 N/A N/A N/A N/A
01 攪拌 雞蛋 小火 十秒
02 切丁 牛肉 中火 二十秒
03 切段 雞肉 大火 三十秒
04 切片 蕃茄 旺火 四十秒
05 剁碎 花生 文火 五十秒
06 倒入 辣椒 微火 六十秒
07 翻炒 蒜頭 七十秒
08 提起 醬油 八十秒
09 帄推 青蔥 九十秒
0A 一百二十秒
0B 一百五十秒
0C 一百八十秒
0D 兩百一十秒
0E 兩百七十秒
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(2). RFID 無人搬運載具
喇叭
購物車菜籃
嵌入式系統 全向輪機構
我們設計一組四軸機械手臂計有四個方向的自由度圖 11(左)
,其中的
伺服馬達控制器,可藉由 UART 串列資料來控制,利用不同的角度控制碼,
該控制器即可產出不同的脈波訊號控制伺服馬達,控制機械手臂提起鍋鏟、
炒菜、翻菜與移動鍋鏟等動作,結合了不同的動作可組合多樣化之炒菜形式。
另外,使用者可利用行動裝置上安裝之 CF RFID 讀取器,讀取 RFID 標籤
內的食譜資訊,如圖 11(右)所示。行動裝置的部分採用華碩公司個人數
位助理產品 A730W,具有 CF 卡傳輸插槽可使用 RFID 讀取裝置。並使用
Visual Studio 2008 中 C#手持式裝置開發程式撰寫行動裝置程式。
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圖 11:RFID 自動化烹飪廚具
讀取食譜資料後,行動裝置內的軟體會將所有烹飪的流程以圖形介面的
方式呈現(圖 12)
。首先會以語音方式提醒使用者切菜等食材前處理方式,
烹飪者只要聽取語音指示便可輕鬆備料完成。該程式的圖形介面流程如下:
圖 12:行動裝置圖形介面
機械手臂動作時還可以透過語音提示的方式,提醒使用者目前的進度,
內建的 RFID 訊息翻譯器能解讀其流程的意義,轉換成機械手臂的控制碼,
驅動機械手臂執行炒菜的動作。烹調操作完成圖如圖 13 所示,詳細操作流
程請參見光碟片中影片。
圖 13:自動烹調機具實際操作圖
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(六). 企劃特色
由「食」的方向為出發點,探討居家生活環境中相關之購物問題。一般
電子商務流程大量依靠網路以及伺服器,相對的高建置成本以及操作的複雜
度,對於採購低價成本的物品並不適用,尤其以生鮮食品的應用,電子商務
並無重大的突破。本新型架構在電子商務流程及自動化議題有以下的特色:
(1). 本作品的概念可容易的與現行超市架構結合,並立即展現成效,全
面採用 RFID 系統,目前在成本的考量上還有問題,使用單一標籤
置於購物袋上的應用,未涉及個人資料以及金錢層面的問題,使用
者相對購物疑慮會比較低,較容易與現實結合。
(3). 自動機械化運輸概念突破,商品自動到位。並非「被」運送到位。
(4). 烹飪自動化概念的展現,跳脫過去自動化廚具只能加熱的觀點,利
用智慧型機具取代繁雜的烹飪流程。
(七). 結論與後續發展建議
本系統如果成功的應用,將會實質的減少消費者進入超市購買商品的時
間,讓不想進入超市的消費者有更多購物方式的選擇,回到家中烹調的流程,
也會因為自動機具的實現,減少許多不必要的時間浪費,還能增加調理食品
的美味度。對超市管理而言,各項已經普遍應用成功的 RFID 購物技術架構
也加入到本作品中,節省購物時結帳時間,以及增加正確性,大幅減少不必
要的人力成本。未來可與更多電子結帳的技術,以及不同的網路技術如:3G
結合,在食品採購的議題上能有更多增進生活方便的進步。
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三、 軟、硬體設備一覽表
項目 廠牌
系統帄台 Microsoft Windows XP
網頁查詢資料
Microsoft Windows Vista
超市櫃台確認資料
Microsoft Windows XP Embedded
RFID 無人搬運載具
Windows Mobile 2003 Operation System
行動裝置
硬體規格 布製環保購物袋
Tag-it(TM) HF-I Plus Transponder
工作頻率 13.56 MHz
ASUS A730W PDA
滾珠培林滑軌
GWS RC 帆船用伺服機
運動角度 0 ~ 720 度
扭力 : 3.4Kg-cm(電壓 6.0V)
Parallax Continuous Servo
運動角度 0 ~ 360 度 (360˚ 連續旋轉伺服機)
扭力 : 3.4Kg-cm(電壓 6.0V)
Pololu 8 軸串列伺服機控制器
動力電壓: 5~16 V
資料電壓: 5 V
聯暘科技 DK-1500 RFID 讀取模組
聯暘科技 CF-1700T 行動裝置 RFID 感應卡
VIA EPIA PX10000G 工業用微型主機板
處理器: VIA C7 1.0GHz NanoBGA2
全向輪與機構
應用程式語言 .NET Framework 3.5
結帳收銀介面
設定食譜菜單介面
讀取標籤資料介面
Visual Studio.NET 2008 C#
RFID 讀取程式
語音播放程式設計
伺服馬達程式設計
影像處理程式設計
Visual Studio.NET 2008 C# Compact Mobile
嵌入式控制軟體開發
圖形介面開發
手持式裝置軟體開發
序列傳輸物件
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