SẢN XUẤT DẦU GẠO, TIN TỨC

SO SÁNH PHƯƠNG PHÁP CHIẾT XUẤT DẦU CÁM GẠO BẰNG DUNG MÔI VÀ
PHƯƠNG PHÁP ÉP LẠNH
POSTED ON 1 THÁNG TÁM, 2021 BY MEVIVU

01
Th8

Lúa gạo (Oryza sativa L) là một trong những cây trồng chính của thế giới; sản lượng hàng năm là hơn 700 triệu tấn và Trung Quốc
chiếm 30% sản lượng này. Toàn bộ hạt gạo bao gồm nội nhũ, vỏ, cám và phôi. Cám gạo là sản phẩm phụ từ quá trình xay xát gạo,
chiếm khoảng 10% khối lượng của hạt và chỉ chiếm khoảng 12% –32% dầu cám gạo. Lượng dầu cám gạo được sản xuất hiện tại còn
rất thấp so với tiềm năng thực sự của nó trong khi nhu cầu sử dụng dầu cám gạo rất lớn. Vì vậy, giá dầu cám gạo hiện tại còn cao,
đặc biệt ở các khu vực Châu Âu hoặc Châu Mỹ. Tại Trung Quốc, quốc gia dẫn đầu về sản xuất gạo, lượng dầu cám gạo sản xuất chỉ
đạt 1,7% –5,0% so với tiềm năng. Ấn Độ và Nhật Bản là những quốc gia sản xuất dầu cám gạo nhiều nhất thế giới tương ứng 430.000
tấn (đạt 8% –25% so với tiềm năng ) và 65.000 tấn (22% –65% so với tiềm năng). Có nhiều phương pháp được sử dụng để chiết xuất
dầu cám gạo. Tuy nhiên, đối với sản phầm dầu cám gạo thương mại thì có 2 phương pháp chủ yếu được sử dụng là: phương pháp
chiết xuất sử dụng dung môi hữu cơ (thường là hexan) và phương pháp ép lạnh. Chúng ta hãy cũng so sánh sự khác biệt giữa 2
phương pháp.
Sự khác biệt giữa 2 phương pháp chiết xuất dầu cám gạo
Bảng so sánh phương pháp chiết xuất dầu cám gạo bằng dung môi và phương pháp ép lạnh

Đặc
Phương pháp ép lạnh Phương pháp chiết xuất bằng dung môi
điểm

là phương pháp trích xuất chất cần thiết từ một phần

Là một phương pháp cơ học để chiết xuất dầu từ nguyên liệu thô. Nguyên liệu thô nguyên liệu thô bằng cách sử dụng các dung môi như:
Định nghĩa
được ép dưới áp suất cao trong một bước duy nhất Alcol chuỗi ngắn (ethanol, methanol, isopropanol),
hexan, heptan, ,….

· Bất kì nguyên liệu nào, đặc biệt thích hợp cho

· Các loại hạt, tảo, cám gạo…
những nguyên liệu có hàm lượng dầu thấp.
Đối tượng · Cũng thường được dùng để ép dầu sơ bộ trước khi sử dụng phương pháp
· Các “bánh dầu” đã được ép từ trước à thu được
áp dụng khác như chiết dung môi.
hiệu suất tối đa.
·
Quy trình
sản xuất

https://doi.org/10.1016/j.jfda.2018.06.006
https://doi.org/10.1016/j.jfda.2018.06.006

Thành
phần

CPRBO: Dầu cám gạo ép lạnh

RBO: Dầu cám gạo chiết bằng dung môi

Hiệu suất 3 – 10 % trọng lượng cám gạo 9,39 – 22% trọng lượng cám gạo
 · Quy trình sản xuất đơn giản và an toàn.
· Không sử dụng các chất hoá học và nhiệt độ trong quá trình chiết xuất à Giữ
được chọn vẹn các thành phần dinh dưỡng à phù hợp với những người tiêu dùng
Ưu điểm quan tâm nhiều đến sản phẩm tự nhiên và an toàn.
· Không sử dụng dung môi hữu có nên không ảnh hưởng đến sức khoẻ của
người sản xuất và không gây ô nhiễm môi trường
· Năng suất cao
· Chi phí sản xuất cho 1 sản phẩm thấp à Sản phẩm
đến tay người tiêu dùng với giá cả phải chăng.
· Áp dụng được trong sản xuất quy mô lớn

· Quy trình sản xuất phải qua nhiều bước

· Dung môi chiết xuất là dung môi hữu cơ, dễ bay
· Năng suất thấp hơi, dễ cháy, độc hại và gây ô nhiễm mỗi trường.
Nhược · Chỉ phù hợp cho sản xuất với quy mô vừa và nhỏ · Nếu sản phẩm cuối cùng nếu không được loại bỏ
điểm · Giá thành trên sản phẩm cao hơn so với phương pháp chiết sử dụng dung hoàn toàn dung môi sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ
môi con người
· Nhiệt độ cao thường được sử dụng dẫn đến tạo
thành một số thành phần ảnh hưởng đến sức khoẻ

Tài liệu tham khảo

1. Tossaton Charoonratana (2020). Cold pressed rice (Oryza sativa) bran oil, Cold press oils, Department of Pharmacognosy, College of
Pharmacy, Rangsit University, Muang Pathum Thani, Thailand, chapter 36, 391.
2. Umar Garba, Riantong Singanusong, Sudarat Jiamyangyuen, and Tipawan Thongsook, (2017) Extraction and utilization of rice bran oil: A
review.
https://www.researchgate.net/publication/319354031_Extraction_and_utilization_of_rice_bran_oil_A_review_extraction_and_utilization_of_rice

Tham khảo và tổng hợp bởi: hatvang.com.vn

     

This entry was posted in SẢN XUẤT DẦU GẠO, TIN TỨC. Bookmark the permalink.

MEVIVU

 QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU CÁM GẠO ÉP LẠNH SỬ DỤNG DẦU CÁM GẠO LÀM GIẢM CHỨNG HÔI MIỆNG 

Trả lời
Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *
Bình luận

Tên *

Email *

Trang web