Professional Documents
Culture Documents
Nya FSSC 22000 Version 6 Är Publicerad!-1
Nya FSSC 22000 Version 6 Är Publicerad!-1
I FSSC 22000 tilläggskrav Part II har det skett en hel del förändringar och nya
krav som kommer att påverka certifierade företag. Nedan presenteras några
av de mest centrala nyheterna.
Flera nya krav har införts vad gäller hantering av allergener (2.5.6). Alla
allergener som hanteras ska vara identifierade och listade. Styrande åtgärder
som adresserar allergener ska vara validerade och verifierade. Verifieringar
genom tester ska utföras utifrån en riskbaserad frekvens i
produktionsområden där det produceras produkter med olika allergenprofil.
Varningstexter, t.ex. kan innehålla spår av…, ska endast användas när det är
en reell risk för konsumenten. Det får inte heller vara en ursäkt för att inte
implementera styrande åtgärder och tester. Vidare ska all personal utbildas
för att öka sin medvetenhet om allergener och de styrande åtgärder de berörs
av i sitt arbete. Planen för allergenhantering ska uppdateras minst en gång
per år samt vid förändringar eller vid återkallningar och annan information
som indikerar ökad risk för kontaminering med icke deklarerade allergener.
Denna genomgång ska inkludera en utvärdering av effektiviteten av
existerande styrande åtgärder och bedöma behovet att ytterligare åtgärder.
Verifieringsresultat ska sammanställas för att möjliggöra trendanalys och
användas som underlag för genomgången.
En stor nyhet i tilläggskraven är det helt nya avsnittet om matsvinn, food loss
and waste (2.5.16). Enligt detta ska företaget ha en dokumenterad policy och
mål som redogör för organisationens strategi för att reducera matsvinn inom
organisationen och i livsmedelskedjan som den är en del av. Styrning ska
upprättas för hantering av de produkter som skänks till
välgörenhetsorganisationer, anställda etc. för att säkerställa att de är säkra
för konsumtion. Överskott och biprodukter som går till djurfoder eller som
mat till husdjur ska hanteras så att kontaminering förebyggs. All denna
hantering som beskrivs i avsnittet ska uppfylla lagkrav, hållas uppdaterad och
säkerställa att inte livsmedelssäkerheten äventyras.
Det finns nu även ett avsnitt som berör kvar på kommunikation (2.5.17). Det
specificerar krav på extern kommunikation med certifieringsorgan i händelse
av allvarliga incidenter eller situationer relaterade till det certifikatet
omfattar.
Bergström & Hellqvist AB har flerårig erfarenhet av utbilda och stödja våra
kunder i FSSC 22000. Vi deltar även i det internationella arbetet inom ISO för
att utveckla standarderna inom ledningssystem för livsmedelssäkerhet som
FSSC 22000 bygger på.
Har du frågor är du varmt välkommen att höra av dig till oss på
info@bergstrom-hellqvist.com.
Kontaktpersoner
Rikard Hellqvist
Presskontakt
Managing Director
VD
rikard@bergstrom-hellqvist.com
+46(0)70-3188830
+46(0)18-30 0870