JRW348 / 4

JRW348TG1

PERUNCITAN
RETAILING
Academic Session 2021/2022

TUGASAN TG1

MOHAMAD NOORHAFIZAN BIN

Name
YUSRAN
Matric No. JG/10834/19
I.C No. 930721035221
Regional
KOTA KINABALU 930721035221
Centre.
House :
Phone No.
H/P: 016-8819484
Name HASRUL IZWADI BIN BADARUDDIN
Matric No. JG/10774/19
I.C No. 831005035841
Regional
KOTA KINABALU
Centre. 831005035841
House :
Phone No.
H/P: 07-2455520
Name MOHD FADZIL BIN SAFARUDIN PATI
Matric No. JG/10852/19
I.C No. 890204235117
Regional
KOTA KINABALU
Centre. 890204235117
House :
Phone No.
H/P: 010-2435828
Name HERWAN BIN HIDUNG
Matric No. JG/10777/19
I.C No. 950221125261
Regional
KOTA KINABALU
Centre. 950221125261
House :
Phone No.
H/P: 016-8366711
MOHAMAT KHOIRUL ARIFIN BIN
Name
SAFEI
Matric No. JG/11736/20
I.C No. 940324125257
Regional
KUALA LUMPUR
Centre. 940324125257
House :
Phone No.
H/P: 014-3543109
Name LUQMAN HAKIM BIN ABD AZIZ
Matric No. JG/11724/20
I.C No. 920916015803
Regional
KUALA LUMPUR
Centre. 920916015803
House :
Phone No.
H/P: 017-3539606
NUR ALIA NATASHA BINTI
Name
MUHAMMAD ALI
Matric No. JG/11787/20
I.C No. 970702016494
Regional
KUALA LUMPUR 970702016494
Centre.
House :
Phone No.
H/P: 019-4462797

NOTE :

1. Please use this form as the FRONT COVER of your assignment.

AS : Please use blue colour cover
LR : Please use yellow colour cover

2. Complete all details.

3. Without the barcode, your assignment cannot be recorded by the computer

system.
 ISI KANDUNGAN

1.0 Profil syarikat runcit

1.1 Latar belakang syarikat……………………………………………………………..1
1.2 Visi syarikat ………………………………………………………………………….2
1.3 Misi syarikat …………………………………………………………………………2
1.4 Latar belakang pemilik……………………………………………………………...2
1.5 Latar belakang perniagaan ………………………………………………………..2
1.6 Jenis peruncitan …………………………………………………………………….2
1.7 Lokasi peruncit………………………………………………………………………3

2.0 Sasaran pasaran

2.1 Definisikan pelanggan syarikat mengikut asas pemetakan terpilih……………4
2.2 Sektor Ekonomi Primer …………………………………………………………….5

3.0 Saluran peruncitan…………………………………………………………………..6

4.0 Strategi pasaran runcit………………………………………………………………6
5.0 Pengurusan sumber manusia ……………………………………………………...7
6.0 Pengurusan perhubungan pelanggan …………………………………………….8
7.0 Proses perancangan barangan ……………………………………………………9
8.0 Pembelian barangan ………………………………………………………………..10
9.0 Penentuan harga ……………………………………………………………………11
10.0 Campuran komunikasi runcit………………………………………………………12
11.0 Pengurusan kedai…………………………………………………………………..13
12.0 Tata susun, reka bentuk, dan pembarangan visual……………………………..14
13.0 Perkhidmatan pelanggan…………………………………………………………..15
14.0 Rujukan ……………………………………………………………………………...16
1.0 PROFIL SYARIKAT RUNCIT

1.1 Latar Belakang Syarikat

Bakery Seri Botani adalah sebuah perniagaan yang melibatkan dalam pembuatan dan
pengedaran produk berasaskan bakeri seperti aneka jenis kek dan roti. Bermula
sebagai pengedar kek secara sambilan, minat, bersikap ingin tahu dan semangat yang
tinggi untuk mempertingkatkan status sosio ekonomi, mula menebal sehingga berjaya
menghasilkan kek dan roti sendiri. Pemilik telah menimba ilmu pengetahuan dan
melengkapkan diri dalam kemahiran penyediaan, pembuatan dan hiasan kek serta
roti yang sewajarnya daripada pengalaman berkursus di beberapa buah kedai kek di
sekitar Ipoh secara bulanan. Selama usaha 2 tahun, beliau telah berjaya membuka
premis perniagaan di sekitar kawasan perumahan iaitu di Bandar Baru Botani, Ipoh,
Perak.

Pembukaan premis tersebut merupakan wang hasil kumpulan dari jualan secara
dropship kek dan roti dari rumah ke rumah pada awalnya. Malah sebelum itu, pemilik
berjaya membeli 1 buah oven,1 buah heavy duty cake mixer dan beberapa peralatan
lain yang berkenaan dengan pembuatan bakeri. Ia sebagai langkah awal sebelum
meneruskan perniagaan ini menjadi lebih luas sehingga terbina sebuah premis untuk
bakeri ini. Tambahan pula, pemilik telah melangkah setapak ke depan dalam
mempersiapkan dirinya untuk menjadi seorang pengurus syarikat yang bijak dan
berkalibar. Dalam masa yang sama, pemilik berhasrat agar dapat menyediakan
peluang kursus kemahiran secara percuma kepada sesiapa yang berminat dalam
bidang ini. Seterusnya, pemilik juga ingin menyumbang ke arah peningkatan bilangan
bumiputera yang berminat menceburi bidang perniagaan yang mencabar ini
disamping dapat memberi peluang pekerjaan kepada bumiputera yang lain.

1
1.2 Visi Syarikat

Dapat membuka sebuah galeri kek popular yang menawarkan pelbagai rasa dan
bentuk selain membuka sebuah kedai yang berfungsi sebagai kawasan untuk bertukar
ilmu dalam bidang bakeri dengan orang ramai.

1.3 Misi Syarikat

Memastikan orang ramai mempunyai pilihan alternatif khususnya orang Islam dalam
membeli produk berasaskan bakeri yang diyakini halal. Selain itu, dapat
meningkatkan lagi peratusan orang melayu menceburi bidang yang selama ini
dimonopoli oleh bangsa lain.

1.4 Jenis Peruncitan

Jenis peruncitan yang dipraktikkan oleh syarikat ini adalah jenis peruncit berkedai
kerana pemilik mempunyai premis untuk menjual produknya . Antara penciriannya
adalah mempunyai premis yang berada di suatu lokasi sama ada di kawasan luar
bandar atau di bandar. Perniagaan nyang dijalankan adalah bersifat milikan tunggal
yakni seorang ketua merangkumi sebagai bos atau pemilik perniagaan. Perniagaan
pemilik ini didaftar dengan Pendaftar Perniagaan dan lesen perniagaan daripada
kerajaan tempatan. Selain itu, premis perniagaan ini bersifat kedai khusus iaitu kedai
yang menjual satu jenis atau sekumpulan barang atau menyediakan perkhidmatan
khusus yakni hanya bertumpu kepada perniagaan bakeri.

Pencirian yang lain pula adalah melibatkan modal yang kecil iaitu dari simpanan
peruncit sendiri akibat hasil koleksi perniagaan bakeri secara dropship. Pencirian
seterusnya adalah urusan perniagaan dikawal oleh pemilik sendiri dengan menikmati
pelbagai faedah seperti semua keuntungan serta cukai pendapatan yang dikenakan
rendah.

2
1.5 Latar Belakang Pemilik

Nama : Haminah Bte Abd Rahman

Alamat Tetap : No 11, Jalan 2, Taman Botani Baru, 31450 Ipoh, Perak

Tarikh Lahir : 22hb April 1951

Agama : Islam.

Taraf Perkahwinan : Bujang.

Kelulusan Akademik : S.P.M.

Kursus Dihadiri : Latihan Sangkut Kerja (LSK)

1.6 Latarbelakang Perniagaan

Nama Perniagaan :Bakery Seri Botani

Nama Pemilik : Zarith Sofia bt Sulaiman

Alamat Berdaftar :No 11, Jalan datuk Ibrahim Majid, Bandar Botani Baru, Ipoh,

Perak .

Alamat Perniagaan : Taman Botani Baru,Ipoh , Perak Darul Ridzuan

No. Telefon : 012-3192210

No. Daftar Perniagaan : Dalam proses

Tarikh Pendaftaran : Dalam proses

Aktiviti Perniagaan : Membuat dan mengedar kek dan roti.

Bentuk Perniagaan : Perseorangan.

Modal Permulaan : RM 24,000

Bank berurusan : Bumiputra Commerce Bhd

Bidang Kerja Didaftarkan : Menjual kek dan roti,bahan kek dan minumam ringan.

3
1.7 LOKASI RUNCIT

4
2.0 Sasaran Pasaran

2.1 Definisikan pelanggan syarikat mengikut asas pemetakan terpilih

Antara kumpulan sasaran yang telah dikenal pasti oleh pemilik ini dalam menjadi
bakal pelanggan adalah melalui empat kategori iaitu yang pertama dari butik-butik
pengantin. Setiap perancang perkahwinan , kebanyakkannya akan menawarkan pakej
sekali untuk kek kahwin dan kadang kala ada sesetengah pengantin yang ingin
memberikan kek sebagai hadiah cenderahati kepada tetamu. Sasaran kedua adalah
kantin sekolah kerana dengan kewujudan dua buah sekolah rendah dapat menjual
secara terus kepada pelajar sekolah. Kategori ketiga adalah kedai-kedai kek yang
berada di bandar Ipoh atau sekitarnya. Hal ini kerana kedai-kedai kek yang berada di
sekitar Ipoh lebih didominasi oleh bangsa bukan Melayu, oleh itu kebarangkalian untuk
membeli dari perniagaan ini lebih tinggi. Selain itu, restaurant dan kedai makan yang
menjual makanan turut mempunyai kebarangkalian sebagai lokasi sasaran pelanggan
bakeri.

2.2 Sektor Ekonomi Primer

Perniagaan Bakery Seri Botani melibatkan sektor ekonomi primer yang berhubung
terus dengan sumber kerana ia melibatkan aktiviti ekonomi di peringkat awal yang
menggunakan sumber alam sebagai bahan mentah dan produknya. Antara ciri-ciri
sektor ekonomi primer adalah orientasi pengeluaran dengan skala pengeluaran yang
kecil dan sederhana secara intensif. Pencirian seterusnya melibatkan penggunaan
modal pusingan yang digunakan sedikit dengan bantuan dari pinjaman perbankan. Di
samping itu, pemilik turut melibatkan tenaga buruh dan kepakaran. Malah, ia meliputi
kuantiti dan kualiti penggunaan buruh samaada buruh tempatan atau buruh asing dan
menggunakan intensif buruh

Ciri teknologi yang digunakan dalam pembuatan kek dan roti dilakukan secar
konvensional atau teknologi moden. Malah, pada masa yang sama memajukan sektor
lain yang berkaitan seperti kewujudan kursus kemahiran secara percuma. Dalam
konteks ini rantaian ekonomi hiliran akan berkembang apabila bahan mentahnya
disumbangkan oleh sektor ekonomi primer. Hal ini dapat menggalakkan
perkembangan teknologi dalam negara melalui program mempelbagaikan produk kek
dan roti, di samping ia dapat meningkatkan peluang pekerjaan. Lebih tepat lagi, ia

5
membuka peluang pekerjaan yang luas kepada penduduk sekaligus meningkatkan
pendapatan perkapita mereka melebihi garis kemiskinan. Kadar penggangguran
berkurangan, kuasa beli dan tabungan bertambah dan taraf hidup penduduk akan
meningkat. Perluasan pasaran dan kesan-kesan positif dari perluasan pasaran
samada dalam atau luar negara. Ini menyebabkan aliran perdagangan meningkat
mampu memperbaiki imbangan perdagangan, Pendapatan eksport negara akan
bertambah KDNK meningkat, pertumbuhan ekonomi negara keseluruhannya menjadi
pesat. Perkembangan sektor ekonomi primer juga berupaya menambahkan dana
dalam negara terutamanya menerusi pelaburan asing (FDI) dan juga syarikat
berkaitan kerajaan (GLC).

3.0 Saluran Peruncitan

Terdapat beberapa senarai pembekal bahan-bahan mentah iaitu

Bil Nama syarikat Alamat No telefon

pembekal
1 HOUSE OF No 3, Jalan Gangsa SD5/3E, 03-62742262
INGREDIENTS Sri Damansara,52200
Kuala Lumpur.
2 BIBUN FOOD SDN No 2, Jalan Bidara 2/4, 03-61389288
BHD Taman Bidara,Selayang
Bharu
68100 Selangor
3 BAKE WITH YEN No 33 Lorong Haji Taib Satu, 03-26927623
50350 Kuala Lumpur.
4 WAH SENG SDN BHD No 44, Jalan Bendahara, 05 3579984
31450 Ipoh, Perak

6
4.0 Strategi Pasaran Runcit

Strategi perkhidmatan dalam bidang peruncitan merupakan elemen penting dalam

menentukan peningkatan sesebuah perniagaan dan juga sebagai pemasaran produk
terus kepada pelanggan. Oleh yang demikian, beberapa strategi perkhidmatan telah
dirancang oleh pemilik iaitu

⚫ Memberi perkhidmatan berkualiti dan menangani segala masalah dan teguran

pelanggan dengan penuh keikhlasan.
⚫ “Layanan perkhidmatan berserta senyuman ikhlas” yang akan diterapkan ke
atas semua pekerja.
⚫ Menyiapkan kerja tempahan mengikut masa yang telah tetapkan oleh
pelanggan.
⚫ Membuat penghantaran ke lokasi dan tepat pada waktu yang dijanjikan.
⚫ Menjalankan promosi sebagai jualan terus ke pelanggan dengan penghantaran
secara percuma merujuk kepada kuantiti produk

7
5.0 Pengurusan Sumber Manusia

Struktur organisasi yang dibentuk oleh perniagaan ini melibatkan pihak peringkat
atasan hingga bawahan.Secara keseluruhannya,struktur organisasi bagi syarikat
adalah seperti berikut:

PENGURUS

PEMBANTU
PEMBUAT KEK & ROTI (PENTADBIRAN DAN PEMANDU
PEMASARAN)

Bilangan Jawatan Peranan

Pekerja
1 Pengurus ⚫ Mengurus perjalanan dan aktiviti syarikat.
(Pemilik
⚫ Mengurus pentadbiran, kewangan dan pemasaran.
Perniagaan )
⚫ Mengurus hal ehwal pekerja .
⚫ Menentukan jumlah,jenis dan mengawal mutu produk.
⚫ Melaksanakan urusan pejabat termasuk kemaskini
semua rekod pejabat.
⚫ Mengambil dan merekod pesanan.
⚫ Urusan bank.
⚫ Mengurus keluar/masuk bahan mentah
2 Pembuat roti ⚫ menerima dan melaksanakan tempahan.
dan kek
⚫ Memperkenal dan mempelbagaikan keluaran produk
sedia ada.
3 Pembantu ⚫ Membantu bahagian pentadbiran termasuk sumber
(pentadbiran
manusia
dan
pemasaran) ⚫ Terlibat bahagian pemasaran dan produksi
⚫ Terlibat bahagian produksi sekiranya banyak
tempahan
1 Pemandu ⚫ Menjalankan urusan pengangkutan yang berkaitan
dengan pernigaan.

8
 ⚫ Menjaga keselamatan dan penjagaan
kenderaan(van).
⚫ Lain-lain tugas.
⚫ Memantau lokasi yang sesuai bagi tujuan mencari
pasaran baru.

6.0 Pengurusan perhubungan pelanggan

6.1 Strategi pemasaran

6.1.1 Barangan
• Memastikan kesegaran produk terjamin dengan memaparkan tarikh
luput pada setiap bungkusan untuk rujukan pelanggan.
• Mempelbagaikan keluaran produk dalam memastikan pelanggan
mempunyai banyak pilihan.
• Mementingkan kualiti produk dengan menggunakan bahan-bahan
mentah bermutu tinggi

6.1.2 Promosi
• Memberi tawaran istimewa menjelang hari-hari perayaan dan bulan
puasa bagi menggalakkan jualan.
• Mengadakan pakej atau pek istimewa khususnya kepada bakal-bakal
pengantin.
• Memberi pek percubaan pada harga yang rendah bagi produk baru.

6.1.3 Tempat
• Menjalankan pemasaran produk di tempat-tempat yang menjadi
tumpuan ramai.
• Melakukan pemantauan ke atas lokasi dan kekerapan pelanggan
yang datang berkunjung.
• Membuat kaji selidik terhadap golongan sasar seperti pekerja
pejabat ,pelajar dan lain-lain.

9
 6.1.3 Harga
• Memberi potongan atau diskaun dengan harga istimewa bagi setiap
musim perayaan dan hari –hari tertentu.
• Memberi harga pengenalan bagi setiap produk baru yang dikeluarkan.
• Memberi komisyen kepada pembeli secara berperingkat-peringkat.
(Contoh setiap jualan RM500 keatas 20% komisyen,RM700 keatas 25%
komisyen)

7.0 Proses perancangan barangan

7.1 Kos bahan mentah selama sebulan

10
7.2 Kos Operasi

8.0 Pembelian barangan

8.1 Harta tetap dan peralatan yang dimiliki

11
8.2 Harta tetap dan kelengkapan yang diperlukan

8.3 Ramalan belian bahan mentah selama 3 tahun

12
9.0 Penentuan harga

9.1 Perkhidmatan dan Harga yang ditawarkan

9.1.1 Senarai harga bagi kek kek kontinental

9.1.2 Senarai harga bagi roti dengan berat 250 gram

13
10.0 Campuran Komunikasi Runcit

Kebanyakan peruncit seperti perniagaan ini juga mengamalkan kaedah boleh menjual
lebih daripada satu jenis produk yakni seperti persembahan keseluruhan biasanya
dinilai secara kolektif oleh pelanggan. Sebegitu juga, perniagaan ini melibatkan
campuran nkomunikasi runcit. Merujuk kepada konteks empat unsur campuran runcit
yang dipraktikkan oleh perniagaan Bakeri Seri Botani, malah pemilik juga menepati
penawaran perniagaan harus lebih tinggi daripada apa pun produk yang sama dijual
di pasaran.

Berdasarkan perniagaan ini, harga boleh menjadi unsur mudah dari campuran
pemasaran. Hal ini kerana ramai peruncit mendapati diri mereka membuat pelarasan
sehingga mereka dapat menetapkan harga yang menarik bagi pengguna namun
berjanji untuk menghasilkan margin keuntungan yang mapan. Namun
definisi "menarik" tidak menunjukkan ia bermaksud "berpatutan, " kerana pelanggan
berulang kali menunjukkan mereka sanggup membayar lebih banyak untuk produk
berkualiti.

Bagi faktor kedua pula, tempat digunakan untuk sebagai lokasi untuk pelanggan
mendapatkan produk dibeli dan bagaimana ia diedarkan dalam perspektif logistik.
Takrifan ini lebih ditujukan kepada premis perniagaan, namun konsep "tempat" kini
telah diubahsuai oleh internet. Malah dalam aspek pembelian hari ini, orang yang
tinggal di mana sahaja di dunia boleh membeli produk dari seseorang di seberang
dunia. Oleh itu, kesediaan peruncit mestilah fleksibel mengikut keadaan untuk
menawarkan produk mereka di tempat pengguna menjangkakan untuk mencari
produk mereka dengan merujuk kepada faktor demografi seperti umur. Hal ini kerana
ramai pembelian secara online dilakukan bukan sahaja bagi golongan muda malah
golongan tua juga sudah membelinya menggunakan aplikasi terkini. Letakkan produk
yang tepat pada harga yang tepat, di tempat yang betul dan pada masa yang tepat di
tangan pengguna .

Promosi merujuk kepada lebih daripada aktiviti bebas yang mendefinisikan jualan ke
atas produk dengan penetapan harga tertentu. Dalam konteks empat elemen
campuran runcit, promosi merujuk kepada semua unsur dalam pelan komunikasi
pemasaran bersepadu, termasuk usaha jualan, iklan cetak dan penyiaran, pemasaran
video, pemasaran media sosial, pemasaran mel langsung, pemasaran e-mel dan
banyak lagi lebih lagi. Namun , risiko untuk peruncit menganggap bahawa dalam era

14
internet bahagian pemasaran yang bertindak sebagai pelayar dan penerima tempahan
lebih bersifat efisien dan fleksibel keadaan semasa. Merujuk kepada perniagaan ini,
bahagian pemasaran diletakkan seorang staf kerana pemfokusan kerja bukan sahaja
tertumpu pada bahagian pentadbiran tetapi menerima dan mengambil maklum balas
positif serta negatif berdasarkan tempahan secara online.

11.0 Pengurusan Kedai

Dalam perpektif pengurusan kedai merangkumi beberapa elemen utama iaitu reka
bentuk dan susun atur kedai. Reka bentuk kedai perlu memfokuskan kepada suasana,
imej, hiasan dalaman dan hiasan luaran yang mampu memberikan suasana positif
kepada pelanggan. Malah berdasarkan pelan sebelum ini dapat dilihat bahawa susun
atur kedai pula melibatkan susunan barangan di dalam kedai. Jenis susun aturnya
adalah meliputi Pelan Lantai Gelung atau pun dikenali sebagai susun atur pacuan
kuda. Susunan ini lebih sesuai untuk peruncit kecil yang memaksimumkanm dinding
ruang paparan dan mendedahkan kepada pelanggan semua produk bersama laluan
yang ditetapkan.

Dalam aspek pengurusan stok pula, ia melibatkan jaringan pembekal (Operasi satu
pembekal utama atau banyak pembekal) dengan mengambilkira penghantaran “tepat
pada waktu”. selain itu, mempertimbangkan perjanjian pembekalan jangka masa
panjang dengan pengeluar barangan. Di samping itu, membuat jadual penghantaran
bekalan berdasarkan masa dan aliran wang tunai dan menggunakan sistem
berkomputer untuk menerima serta memeriksa stok dengan perisian pengurusan
runcit boleh digunakan untuk mengesan rekod pembelian, penerimaan, jualan,
inventori dan laporan stok. Pengurusan bekalan turut melibatkan simpanan stok
secara sistematik contohnya bilik stor dengan rak, mudah dicapai dan mempunyai
inventori yang mencukupi berdasarkan trend dan musim.

Dalam aspek pembekal pula melibatkan kaedah pembayaran tunai ataupun secara
kredit.dengan sistem pembayaran menggunakan sistem titik jualan automatik (Kod
produk, resit pelanggan, pembayaran tunai dan kredit). Aspek terakhir melibatkan
pekerja yang menumpukan perhatian kepada urusan pengambilan pekerja dengan
menyediakan maklumat terperinci berkaitan kontrak pekerjaan bagi jawatan-jawatan

15
utama dan juga membuat pelaburan bagi latihan pekerja. Pelanggan sering
membentuk tanggapan terhadap sesuatu perniagaan dengan menilai tenaga
jualannya. Selain itu aspek keselamatan tidak dilupakan dalam menyediakan ciri-ciri
keselamatan di premis perniagaan supaya pelanggan berasa selamat dan juga untuk
menggelakkan kes kecurian.

12.0 Tata Susun, Reka Bentuk, Dan Pembarangan Visual

Susunan Barangan Dalam Kedai

16
Pelan Runcit

Lokasi Tapak Runcit

17
13.0 Perkhidmatan Pelanggan

Dari sudut pelanggan pula, dasar perniagaan boleh dilihat termasuk kaedah
pembayaran, syarat pemulangan barang dan sebagainya.Malah terdapat juga
penawaran insentif yang menggalakkan pelanggan untuk membuat pembelian
seterusnya dengan cara berkongsi maklumat perhubungan mereka dengan peniaga.
Dengan mengutamakan suasana mesra dan khidmat pelanggan yang berkualiti.
Selain itu, memaksimakan waktu operasi perniagaan untuk memenuhi keperluan
pelanggan dan mengimbanginya dengan kos tetap seperti sewa dan utiliti.

18
14.0 RUJUKAN

Nurul Shafiqa (2004).Bussiness Proposal Bakeri,

https://www.scribd.com/document/420686918/Rancangan-Perniagaan-Bakeri-Nurul-
Shafiqa-Telecaster-Systems-Sdn-bhd
https://dokumen.tips/documents/kertas-kerja-bakeri.html

19