j e d i l n i k
r e p r o st
P za vsakodne v n o r a bo

Knjizica_jedilnik.indd 1 11/8/13 12:32 PM

 Avtorice:
Tatjana Lekšan
, dipl. m. s.
Danijela Šenk
inc-Vovk, dipl.
m. s.
Marta Peklar,
dipl. m. s.
Irma Ulčar, dipl
. m. s.
Andreja Semol
ič-Valič, dipl. m
. s.

Recenzenti:
Nika Šatej, dr.
med. spec.
Majda Brovč,
dr. med. spec.
Andrej Škrinja
r, dr. med. spec
.

Izdajo knjižice
je omogočila Ro
che farmacevts
ka družba d.o.
o., Ljubljana.
November 2013
, p onatis avgust 2016

Knjizica_jedilnik.indd 2 11/8/13 12:32 PM

 Uvod
rani vam, bolnikom s sladkorno
Knjižica je nastala iz svetovanja o preh
re na svoje tako pogosto postavljeno
boleznijo. V njej boste našli odgovo
vprašanje: „Kaj sploh lahko jem?“

ovno izhodišče za uspešno

Uravnotežena zdrava prehrana je osn
posebej izpostavljamo izbiro
zdravljenje sladkorne bolezni. Pri tem
pravilno pripravo obrokov.
ustreznih živil, primerne količine in

v
i za en teden, za vseh pet obrokov
V pričujoči knjižici so zbrani jedilnik
dan dostopna. Za vsak primer pa so
dnevu. Izbrana živila so pri nas vsak
ameznih živil.
navedene tudi možne zamenjave pos

grafije surovih živil. Priporočene

Za lažjo predstavo smo dodali foto
Energijska vrednost obroka pa je
količine živil so v „domačih“ merah.
stavlja približno 1800 kcal.
primerna za srednje težko delo in pred

pri oblikovanju vašega jedilnika.

Upamo, da vam bo knjižica v pomoč
Mi vam želimo dober tek.

Knjizica_jedilnik.indd 3 11/8/13 12:32 PM

Knjizica_jedilnik.indd 4 11/8/13 12:32 PM
 Jejmo petkrat na dan po malem. S tem razbremenimo
trebušno slinavko.
..........................................................................................................................................
Zmanjšajmo vnos soli, maščob in enostavnih sladkorjev.
..........................................................................................................................................
Sadje uživajmo le dvakrat na dan, vendar ne zvečer. Drugi obroki naj
vsebujejo različne vrste zelenjave.
..........................................................................................................................................
Gibajmo se najmanj pol ure na dan na svežem zraku, pri tem
prisluhnimo sebi in svojim zmožnostim.
..........................................................................................................................................

Zmanjšajmo vnos alkohola na 1 dl vina ob posebnih priložnostih.

..........................................................................................................................................
Dovolj tekočine pomeni dobro presnovo, zato poskrbimo za ustrezen
vnos tekočine ves dan.

Knjizica_jedilnik.indd 5 11/8/13 12:32 PM

 VELIKOST SADEŽA

KOZAREC MLEKA,
JOGURTA

KOŠČEK
KRUHA
30 g

KOS
KRUHA
90 g

Knjizica_jedilnik.indd 6 11/8/13 12:32 PM

 KOS MESA ZA
KOSILO
100 g

KOŠČEK MESA ZA
VEČERJO
35 g

ČAJNA ŽLIČKA
(OLJE), JUŠNA ŽLICA
(TESTENINE, RIŽ,
ZAKUHA)

Začnite dan z zajtrkom, ki vam bo dal dovolj energije.

e.

Kosilo je glavni obrok v dnevu, vendar skrbno

izberite in izmerite, kaj boste pojedli.

Čas je za počitek, zato naj bo večerja skromna, da ne

boste preobremenili svojega želodca in si pokvarili spanca.
a.

Knjizica_jedilnik.indd 7 11/8/13 12:32 PM

 Primer
ENOTEDENSKEGA JEDILNIKA
ZA BOLNIKA
S SLADKORNO BOLEZNIJO
(pribl. 1800 kcal)

Knjizica_jedilnik.indd 8 11/8/13 12:32 PM

 1. d a n

Zamenjave
Obrok
Namig ko
Mleko lah m
ZAJTRK c delno po
snetega o z jogurto
1 kozare zamenjam
brim m.).
an z do mleka (11,3 % m.
Začnimo d bolko
zajtrkom. 1 manjše ja ev
s e nih kosmič
3 žlice ov
eliko
V ovsu je v ih
prehransk
vodotopnih kani), ki
-glu
vlaknin (β rvni
z a n o znižujejo k
doka
holesterol.
sladkor in
h tudi v
Najdemo 1ji
ječmenu.

ICA Slive lahko drugim

AN SKA MAL gurta
DOPOLD lonček nav
adnega jo zamenjam
oz
sadjem,
live lahko live
3 manjše s vega kruha sezonskim o
Jogurt in s nastane dim
da 1 košček a
jdo vendar bo
zmešamo, a količino.
i s a dni jogurt. poz o rn i n
domač

Knjizica_jedilnik.indd 9 11/8/13 12:32 PM

 Zamenjave
Obrok
Namig hko
Boranjo la
KOSILO m tudi
Boranja s piščančji pripravimo krat
asa . Ta
si dovolj č mesom brez mesa
Vzemimo asi o meso z
, jejmo poč zamenjam
za obroke čino
uživajmo. Recept: enako koli
in pri tem fi žola.
1 veliko ko
renje stročjega
o č jega fižola
100 g str manj dela
rompirji Da imamo
3 manjši k vzamemo
za
ebula
1 manjša č ga fileja (za z večerjo, la n
g (za d
kos pišč a n čje kosilo 135 i
č ančjih prs
velikost d la ni) in pol) piš d la n i
ke olja (za lovico
3 čajne ž li č in jih za po čerjo
ve
pripravo) pustimo za
(35 g).
arelici
2 manjši m

ALICA nčka sadja

NSKA M adja Namesto lo o tudi
POPOLDA 1 lonček s
ezonskega s lahko vzam ženo
em
li vlo
si čas tudi h k i C rispy 1 svež o a
Vzemimo 4 kru č a s ) papriko
riljubljeno (zims k i
za svojo p puranjih
dbo, vsaj in 2 rezini
telesno va u.
dan. prsi v ovitk
pol ure na

Knjizica_jedilnik.indd 10 11/8/13 12:32 PM

 Zamenjave
Obrok
Namig za kosilo in
Če imamo
VEČERJA lata z mes
om ko malico
Zelenjavna
so popoldans
ri večerji
meso, ga p
Recept: izpustimo.
ik
1 paradižn
1 pap ri k a
1 kumara
ebula
1 manjša č i (za
čančjih prs
košček piš
lani)
polovico d a
čka olja (z
1 čajna žli
pripravo)
šček
mo še 1 ko
Poleg poje
ha.
črnega kru

Boranja

Knjizica_jedilnik.indd 11 11/8/13 12:32 PM

 2. dan

Namig
Obrok
Zamenjave
ZAJTRK
Poskrbimo za zadosten
nesladkan čaj
vnos tekočine skozi Če je mogoče, vedno
1 graham žemlja
ves dan. izberemo svežo sezonsko
½ telečje hrenovke v
zelenjavo.
naravnem ovoju
Pijmo vodo, čaje in
1 žlica gorčice
limonade brez
1 kumarica
sladkorja ali medu.

DOPOLDANSKA MAL
ICA
Pijemo lahko tudi
Domači sadni jogurt
mineralno vodo, vendar Namesto jogurta lahko
ne več kot 3 dl na dan. vzamemo lahki kefir.
Recept:
1 manjša hruška
1 lonček navadnega ma
nj
mastnega jogurta

KOSILO
Zmanjšajmo vnos soli
Mesna rižota
in maščob. Uporabimo lahko tudi
in sezonska solata
drugo pusto belo meso
(zajčje, konjsko ...) v
Recept:
enaki količini.
3 jušne žlice riža
za dlan velik kos puran
a
3 čajne žličke olja (za
pripravo rižote in solate)

Knjizica_jedilnik.indd 12 11/8/13 12:32 PM

 Namig
Obrok
Zamenjave
POPOLDANSKA MAL
ICA
Privoščimo si pol ure
2 manjši mandarini
sprehoda in pri tem
1 košček črnega kruha
uživajmo v naravi.

VEČERJA
Namaz si lahko
1 kos črnega kruha
pripravimo brez jajca, Lahko uporabimo tudi
skutni namaz
ker je v rumenjaku veliko 2 čajni žlički kupljenega
holesterola. manj mastnega
Recept:
zelenjavneegga namaza.
2 žlici puste skute
zmešamo z drobnjakom
in 1 trdo kuhanim jajce
m

ta
sezon ska sola
Mesna rizota in

Knjizica_jedilnik.indd 13 11/8/13 12:32 PM


Namig
ZAJTRK
Ne pozabimo!
Poskrbimo, da nismo
nikoli žejni.
DOPOLDANSKA MALICA
KOSILO
Ribe so zelo zdrave, če
jih pripravimo brez velike
količine maščob.
Priporočene so morske
plave ribe, ki imajo veliko
maščob omega 3.
Knjizica_jedilnik.indd 14
3. dan
Obrok Zamenjave
1 lonček delno posnetega Mandarini lahko
mleka zamenjamo za en manjši
1 velik kos rženega kruha paradižnik in 2 rezini
1 čajna žlička masla piščančjih prsi v ovitku.
3 manjše mandarine (200 g)
lonček jagod Vzamemo katero koli
2 polnozrnata krekerja lokalno sezonsko sadje.
Namesto krekerjev lahko
vzamemo polnozrnata
piškota, vendar ne
prepogosto (za praznik).
brokolijeva juha Namesto blitve lahko
pečena riba uporabimo domačo
krompir z blitvo špinačo ali koprive.
Recept:
Na čajni žlički olja
prepražimo manjšo
čebulo, dodamo 1 lonček
brokolija, 1 manjši
krompir in česen ter vodo
in skuhamo do mehkega.
Ribo damo v folijo,
dodamo 2 manjša
krompirja in 4 lončke
blitve. Pokapljamo z 2
čajnima žličkama olja.
Pečemo v pečici.
11/8/13 12:33 PM
 Namig Obrok Zamenjave

POPOLDANSKA MALICA
Gremo na kolo ½ banane
za zdravo telo! 4–5 mandeljnov

VEČERJA
Ajdova kaša vsebuje Ajdova kaša z jurčki Namesto suhih gob lahko
veliko prehranskih vzamemo 2 lončka svežih
vlaknin. Recept: šampinjonov.
Na 2 čajnih žličkah masla
prepražimo 1 manjšo
čebulo, dodamo 1 žlico
suhih gob, česen in
peteršilj ter 2 žlici ajdove
kaše. Zalijemo z vodo in
skuhamo.

Knjizica_jedilnik.indd 15 11/8/13 12:33 PM

 4. dan

Obrok Zamenjave
Namig

ZAJTRK
nesladkanega Namesto kuhanega
Kuhan pršut vsebuje manj kozarec pršuta lahko vzamemo
soli kot sveži. čaja
1 velik kos črnega kruha puranje prsi v ovoju. Če
rezina kuhanega pršuta nimamo sveže zelenjave,
sveža zelenjava lahko pojemo tudi eno
kislo kumarico.

DOPOLDANSKA MALICA
1 lonček manj mastnega Jogurt si lahko
Laneno seme nam pripravimo sami.
pomaga pri prebavi, navadnega jogurta
vsebuje večkrat s sezonskim sadjem in
1 žlico lanenega semena Vzamemo lahko eno
nenasičene maščobne breskev.
kisline omega 3, ki so
pomembne pri zniževanju
holesterola v krvi. V
lanenem semenu so
tudi topne prehrambne
vlaknine, ki upočasnijo
absorpcijo glukoze iz
2
črevesja v krvni obtok.

Knjizica_jedilnik.indd 16 11/8/13 12:33 PM


Namig
KOSILO
Ker imamo večerjo že
pripravljeno, nam ostane
več časa za gibanje.
Izkoristimo čas!
Ajdino seme vsebuje
visokokakovostne
beljakovine, flavonoide
in fitosterole. Flavonoidi
v ajdi so naravni
antioksidanti, ki
preprečujejo bolezni
srca in ožilja. Najbolje
3
zastopan je rutin.
POPOLDANSKA MALICA
VEČERJA
Vsak dan pazimo na
ne..
zadosten vnos tekočine
Knjizica_jedilnik.indd 17
Obrok Zamenjave
Telečja obara z ajdovimi Vse lahko skuhamo v
večji količini (za pol več)
žganci
in si pustimo za večerjo.
Sestavine za obaro:
1 korenje Namesto ajdovih žgancev
lahko uporabimo
1 koleraba
1 manjša čebula polnozrnate testenine
(60 g surovih).
peteršilj
košček teletine
3 čajne žličke olja
ščepec majarona
Žgance naredimo iz 3 žlic
ajdove moke.
Pomaranča
Obara z ajdovimi žganci Količina večerje je za
polovico manjša od
ali testeninami
skodelica solate kosila.
11/8/13 12:33 PM
 5. dan

Namig Obrok Zamenjave

ZAJTRK
Dober zajtrk nam da
moč in energijo za ves
dan. Porabimo pa jo le z
zadostnim gibanjem.
Pšenični zdrob s sadjem Namesto svežih lahko
vzamemo tudi 4 suhe
Sestavine: slive.
lonček delno posnetega
mleka
1 žlica pšeničnega
zdroba
3 manjše slive

Priprava:
V mleku skuhamo zdrob
in dodamo na koščke
narezane slive.

DOPOLDANSKA MALICA
pol kosa ajdovega kruha Namesto ajdovega kruha
rezina sira
sir
iraa (m
(moc
(mocarela)
oc lahko vzamemo en kos
6 ol
oliv
iv polnozrnatega kruha in
rezino katerega koli manj
mastnega sira.

Knjizica_jedilnik.indd 18 11/8/13 12:33 PM

 Namig Obrok Zamenjave

KOSILO
Sladico vedno zaužijemo Zelenjavna juha Namesto borovnic lahko
takoj po obroku in pazimo vzamemo tudi drugo sadje.
na količino. Recept:
Vzamemo za 3 jogurtove Namesto krpic zakuhamo
lončke sveže zelenjave v juho tudi testenine ali
(bučke, por), ki jo na žličnike. Zakuha naj bo
3 čajnih žličkah olja vedno redka.
popražimo skupaj z eno
manjšo čebulo. Zalijemo
z vodo. Ko je kuhano,
zakuhamo 3 žlice jajčnih
krpic.
Namesto narastka
Rižev narastek z lahko vzamemo tudi
borovnicami borovničevo strjenko
(zmešamo 1 lonček
Recept: nemastnega jogurta,
2 žlici riža (40 g) dodamo borovnice
1 jajce in zmešamo ter
kozarec mleka zamrznemo).
(1,6 % m. m.)
borovnice (100 g)

POPOLDANSKA MALICA
V nepraženih lešnikih nesladkan čaj
so dobre maščobe, ki 1 manjša pest lešnikov
jih v manjših količinah 1 manjše jabolko
priporočamo.

VEČERJA
sezonska solata s tuno Izberemo tuno v lastnem
1 kos črnega kruha soku.

Knjizica_jedilnik.indd 19 11/8/13 12:33 PM

 6. dan

Namig
O rok
Ob
Zamenjave
ZAJTRK
Na tešče lahko popijem
o skodelica bele kave
2–3 dl mlačne vode za Izberemo manj masten
2 tanki rezini sira
boljšo presnovo. sir (do 30 % m. m.).
2 manjša kosa rženega
kruha
Inulin je vodotopna Belo kavo lahko
1 manjša pomaranča
vlaknina, najdemo jo nadomestimo z
v gomolju cikorije, ki nesladkanim čajem.
je osnova bele kave. V
črevesju se obnaša kot
probiotik, saj je hrana
bakterijskim kulturam,
ki nas ščitijo pred
okužbami. Pomaga nam
pri zaprtosti, saj deluje
kot naravno odvajalo.4

DOPOLDANSKA MAL
ICA
zelenjavna skuta
1 mala graham žemlja

Recept:
Vzamemo 2 žlici
nemastne skute,
vanjo zamešamo pol
paradižnika, pol paprike
,
peteršilj in drobnjak.

Knjizica_jedilnik.indd 20 11/8/13 12:33 PM

 Namig
Obrok
Zamenjave
KOSILO
Pojdimo v naravo. Jesen
i kislo zelje
lahko naberemo kostanj. Občasno (pozimi)
2 manjša krompirja,
si lahko privoščimo
kuhana v kosih
pol manjše klobase
prekajen puranji
(pečenice, krvavice);
file (120 g)
če je večja, samo
četrtino.
Recept:
Kislo zelje operemo,
prekuhamo in ga
na 1 čajni žlički olja
prepražimo.

POPOLDANSKA MAL
ICA
Privoščimo si vsaj pol ure
12 kostanjev
hitre hoje. Nadihajmo se
svežega zraka.

VEČERJA
Sprostimo se in družim
o Endivijo z 2 žlicam
maa
se z ljudmi, ki jih imamo
kuhanega fižola
radi.
prelijemo z dvema
žličkama oljčnega olja.
1 košček črnega kruha

Lahko zaužijemo
tudi polovico kosila.

Knjizica_jedilnik.indd 21 11/8/13 12:33 PM

 7. d a n
Zamenjave
Obrok
mig
Nam

ZAJTRK namaza
nadomesti 2 žlički sirnega
Nesladkan čaj s tuno
. kruha
tekočino – vodo 1 kos rženega
Privoščimo si ga . posnetega
kozarec delno
mleka

KA MALICA lahko
DOPOLDANS Namesto kivija
a korena
kivi pojemo 2 svež
korenja.

KOSILO juha z 1
o posneta goveja
Upora bimo nemastn žlico rezancev
govedino. vedine
kos kuhane go
ha na
2 manjša ku
Juho skuhamo, s ko re njem iz
stranimo krompirja
ohladimo in od žličko olja
juhe in 1 čajno
maščobo. začinjena z
zelena solata,
in
2 žličkama olja
so ko m
limonovim

KA MALICA elade
POPOLDANS nki, Namesto marm
2 čajni
2 ajdovi palači lahko vzamem
o
hko
Marmelado la namaz an i z
žlički manj m as tn e
m i z manj ma manj
pripravimo sa 2 čajnima žlička kisle smetan e.
sladkorja. ade
sladke marmel

VEČERJA
2 žlici mislijev
av
Dodatek cimet liva na lonček na
vadnega
od no vp
prehrani ug jogurta
korja (do meta
presnovo slad5 čajna žlička ci
2 g na dan) .

Knjizica_jedilnik.indd 22 11/8/13 12:33 PM

 , a!
n o s tanes dovoljneg
Srece ocutis za
ip
s v o ji koz
v
ce se

Viri:
1
((A review of gastrointestinal physiology and the mechanisms underlying the health benefits of dietary
fiber: Matching an effective fiber with specific patient needs John W. Mcrorie, George C. Fahey Vol 1,
No 4 (2013) Clinical Nursing Studies)
2
(Katare C, Saxena S, Agrawal S, Prasad GBKS, Bisen PS (2012) Flax Seed: A Potential Medicinal Food.
J Nutr Food Sci 2:120. doi:10.4172/2155- 9600.1000120)
3
(http://www.nutris.org)
4
(Nutrients 2013, 5, 1417-1435; doi:10.3390/nu5041417 Fiber and Prebiotics: Mechanisms
and Health Benefits Joanne Slavin)
5
(Minimizing Postprandial Oxidative Stress in Type 2 Diabetes: The Role of Exercise and Selected Nutrients.
Richard J. Bloomer, Cameron G. McCarthy and Tyler M. Farney. Cardiorespiratory/Metabolic Laboratory,
The University of Memphis, Memphis, United States of America)

Knjizica_jedilnik.indd 23 11/8/13 12:33 PM

 ®
Zaupajte sistemom Accu-Chek ,
saj jih odlikuje dosledna točnost 1,2,3

Dx13092013
Viri
1. Freckmann, G., et al. System Accuracy Evaluation of 27 Blood G Glucose Monitoring Systems according to DIN EN ISO 15197. Diabetes Technology & Therapeutics 12 (3) 2010.
2. Freckmann, G., et al. System Accuracy Evaluation of 43 Blood G Glucose Monitoring Systems for Self-Monitoring of Blood Glucose
according to DININ EN ISO 15197. Journal of Diabetes Science an and Technology Volume 6, Issue 5, September 2012.
3. Brazg R, Klaff L, Parkin C. Performance Variability of Seven Com
Commonly Used Self-Monitoring of Blood Glucose Systems:
Clinical Considerations Sci Technol. 2013;7(1):144–52.
erations for Patients and Providers. J Diabetes Sc

Za več informacij
nformacij o izdelkih Accu-Chek
Ac obiščite spletno stran www.accu-chek.si.

Experience
ence what’s poss
possible.
ACCU-CHEK, ACCU-CHEK AVIVA, ACCU-CHEK AVIVA NANO, ACCU-CHEK MOBILE in
ACCU-CHEK FASTCLIX so zaščitene blagovne znamke družbe Roche.
© 2013 Roche Diagnostics

Roche farmacevtska družba d.o.o.

Vodovodna cesta 109
1000 Ljubljana

Knjizica_jedilnik.indd 24 11/8/13 12:33 PM