FEM MENÚS

Andrea Pérez, Mònica Quesada, Judith Ramoneda, Enya Rivero i Sandra Sans
 MENÚ:
 PRIMER PLAT (1): mongetes pintes saltejades amb verdures.
 SEGON PLAT (2): pit de pollastre arrebossat amb patates al caliu.
 POSTRE (3): pa de pessic de xocolata.
 BEGUDES: 1 Coca-cola 2L i 1 Fanta taronja 2L.
 MATERIAL: Gots, plats i coberts de paper. Paper de plata. Davantals.

1. MONGETES SALTEJADES AMB VERDURES:

Ingredients per a vuit persones:

 2 pots de mongetes pintes

 4 pastanagues

 1 carbassó

 2 pebrots vermells i 2 verds

 80 ml. d'oli d'oliva verge extra

 1 cullerada sopera de salsa de soia

(opcional)

 Sal, all molt, pebre o pimentó al gust

Com ho farem?
Per començar, rentem totes les verdures i les tallem en daus petits (amb un
ganivet gran) sobre un taulell de fusta. Un cop tallades, buidem els dos pots de
mongetes, les quals ja venen bullides, en un colador i les rentem amb aigua.
Deixem que se’n vagi tota l’aigua de les mongetes.
Seguidament, afegim les verdures a la paella amb una cullerada gran d’oli
d’oliva i una mica d’all molt. És important cuinar a foc lent i remoure
contínuament per tal que no s’enganxin a la paella. Si veiem que s’enganxa
podem anar posant una mica d’aigua.
Quan estiguin casi del tot fetes les verdures, afegim les mongetes a la paella, ja
que triguen entre 2-3 minuts en cuinar-se. Removem bé perquè es produeixi la
barreja dels aliments i adquireixin el gust de les verdures. Finalment, apaguem
el foc i ho servim en els plats.
1. READ BEANS SAUTEED WITH VEGETABLES:
Ingredients for 8 people:
 2 pots of red beans
 4 carrots
 1 Zucchini
 2 red peppers and 2 greens
 80 ml. extra virgin olive oil
 1 spoonful of soy sauce
(optional)
 salt and pepper to taste, garlic,
pepper or paprika to taste

How do we do?
Put the water in a pot and this fire, when the water is boiling add the quinoa and
let about 15 minutes, then turn off the fire. In the meantime we are washing all
the vegetables in the sink and then the cut in small cubes with a knife on a
wooden counter.
Once the cut is put in the pan with a tablespoon of olive oil and a bit of garlic a
lot. It is important to cook over a low heat and stir continuously to prevent it from
being stuck to the pan. If we see that sticks can go putting a little bit of water.
Once the quinoa is done, the we passed through a sieve to remove the excess
water and, later, add to the pan with the vegetables to take the taste of these.
2. PIT DE POLLASTRE ARREBOSSAT AMB PATATES AL CALIU
Ingredients per a vuit persones:

 14-15 trossos de pit de pollastre

 1 paquet de pa rallat

 6-8 ous

 Patates

 Sal

 Julivert (opcional)

Com ho farem?
Primerament haurem de posar una paella plena d’oli a escalfar al foc.
Per preparar el pollastre haurem de trencar els ous, posar-los en un plat fons i
remoure-ho. Posem un tros gran de paper de plata i llencem la farina al
damunt. Seguidament afegim una mica de sal al pit de pollastre. Per tal
d’arrebossar-ho, s’ha de mullar en l’ou i després cobrir amb el pa ratllat. Quan
l’oli estigui molt calent es pot començar a afegir els trossos de pollastre, vigilant
que no es cremin.
Per fer les patates al caliu, primer de tot es posa el forn a escalfar a una
temperatura de 180º. Mentrestant, es renten les patates a la pica i es tallen per
la meitat. Després, s’afegeix julivert per sobre d’aquestes, s’emboliquen en
paper de plata i s’introdueixen al forn, que ja es troba escalfat. Per veure si
estan fetes o no s’han d’anar punxant amb un escuradents, si estan toves vol
dir que estan que estan fetes.
Finalment, posem a un plat el pollastre amb les patates al caliu i ja estarà llest
per servir.
2. CHICKEN BREAST WITH BREADED POTATOES:
Ingredients for eight people:
 14-15 pieces of chicken breast
 1 package breadcrumbs
 6-8 eggs
 Potatoes
 Salt
 Parsley (optional)

How do we do?
First of all, we put a pan full of oil heated on the fire.
To prepare the chicken have to break eggs, put them in a bowl and stir it. We
put a large piece of foil and throw flour on top. Then add a little salt to chicken
breast. In order to coat it must dip in the egg, then cover with breadcrumbs.
When the oil is very hot, you can start adding chicken pieces, making sure it
does not burn.
To make potatoes should be washed in the sink and cut in half. Wrapped in foil
and placed in the oven preheated. To see whether or not they are made have to
be sharp with a toothpick to see if they are soft.
Finally, put a chicken dish with potatoes and you're ready to serve.
3. PA DE PESSIC DE XOCOLATA:
Ingredients per a vuit persones:
 1 iogurt natural
 4 ous
 4 gots de farina
 3 gots de sucre
 1 got de llet
 1 got d’oli
 1 o 2 sobres de llevat
 1 cullerada petita d’essència de
vainilla
 ½ tabla de xocolata
 100 grams de mantega

Com ho farem?
Primer de tot posarem el forn a escalfar a 160º, per tal d’aprofitar al màxim el
temps.
Per fer la massa del pa de pessic, haurem d’agafar un bol gran on posarem tots
els ingredients. Començarem amb els 4 ous i després introduirem el iogurt.
Amb el mateix envàs del iogurt farem les mesures dels altres ingredients.
Aleshores, posarem 4 gots de farina, 3 de sucre, 1 de llet i 1 d’oli. Per tal de
que el pa de pessic creixi una mica haurem de posar 1 o 2 sobres de llevat, a
gust de cadascú. També és pot afegir una cullerada petita d’essència de
vainilla. Quan ja tenim tots els ingredients haurem de barrejar-ho tot amb una
pala o amb la Turmix.
Com que és de xocolata, haurem d’escalfar aquesta, al microones o al foc amb
una olla, fins que es desfasi. Un cop estigui líquida la ajuntarem amb la resta de
la massa.
Abans de posar la massa al motlle haurem de cobrir-ho tot amb una mica de
mantega per tal de que no s’enganxi. Seguidament introduirem la massa al
motlle i aquest el posarem al forn.
El deixarem uns 50 minuts, aproximadament, i a partir d’aquí, amb l’ajuda d’un
ganivet o escuradents, haurem de vigilar que es faci per dins sense cremar-se
per fora.
3. CHOCOLATE CAKE:
Ingredients for eight people:
 1 yogurt
 4 eggs
 4 cups of flour
 3 cups of sugar
 1 cup of milk
 1 cup of oil
 1 or 2 envelopes yeast
 1 teaspoon vanilla essence
 ½ chocolate bar
 100g butter

How do we do?
First of all put the oven heat to 160 ° in order to make the most of the time.
To make the cake too have to take a large bowl where we will all ingredients.
We begin with four eggs and then will put the yogurt. With the same container of
yogurt will other measured ingredients. Then put 4 cups of flour, 3 sugar, milk
and one of the first oil. In order to grow the cake a bit we put one or two sachets
of yeast to taste. You can also put a teaspoon of vanilla essence. Once we have
all the ingredients to mix everything with a shovel or the Turmix.
Because chocolate is, we heated in the microwave or on the fire with a pot until
it is outdated. Once the liquid is joined with the rest of the dough.
Before put the dough into the mold, we cover it all with a little butter to non-stick.
Then we’ll put the dough in the mold and this will put it in the oven.
Leave cake baked about 50 minutes, approximately, and after that, with the aid
of a knife or toothpick, we’ll ensure that is done inside without burning out.
PRESSUPOST:
Màxim a gastar : 35€

INGREDIENTS PREU PREU REAL

APROXIMAT

2 pots de mongetes cuites 0,90 € 1,04 € x 2 =

2,08 €

4 pastanagues 0,80 € 0,59 €

1 carbassó 0,90 € 0,54 €

2 pebrots vermells 0,90 € 2,02 €

2 pebrots verds 0,80 € 0,86 €

1 ampolla d’Oli de Girasol 3,95 € 1,00 €

2 safates de Pit de Pollastre 8,00 € 3,00 € x 2 =

6,00 €

12 ous 2,00 € 1,49 €

1 paquet pa ratllat 0,60 € 0,69 €

1 bossa de patates 3,00 € 3,00 €

1 pot de salsa all i oli 1,00 € 1,89 €

1 rotllo de paper d’alumini 1,00 € 1,05 €

1 paquet de Farina 0,60 € 0, 61 €

1 paquet de Sucre 0,90 € 0,76 €

1 bric de llet 0,70 € 0,60 €

1 tabla de xocolata 1,00 € 0,93 €

Margarina 1,00 € 1€

TOTAL 31,05€ 25,26 €

ORGANITZACIÓ A LA CUINA:
Per tal d'aprofitar al màxim el temps, ens organitzarem de la següent manera:
Primer de tot, encendrem el forn, d'aquesta manera s'anirà escalfant a mesura
que anem preparant el menú.
La Sandra, s'encarregarà de preparar la massa del pa de pessic. Mentrestant,
la Enya i la Mònica estaran a la pica netejant i tallant les verdures.
Paral·lelament, la Andrea i la Judith seran les encarregades de preparar el pit
de pollastre arrebossat.
Calculem que el temps de tallar verdures i el de preparar el pit de pollastre és
similar. Per tant, una vegada la Mònica i la Enya hagin finalitzat, passaran a
fregir el pollastre i també les verdures.
La Andrea i la Judith, aniran a preparar la taula, els plats, les begudes... és a
dir, s'encarregaran de l'ambientació.
La Sandra, una vegada hagi acabat amb la massa del pastís, s'encarregarà de
les patates al caliu.
VALORACIÓ 1R TIS:
A continuació, hi ha una graella d'observació per tal de saber el que els hi ha
semblat el nostre menú als alumnes de 1r de TIS i contestada la valoració que
hem fet grupal del nostre resultat:

SÍ NO OBSERVACIONS
Els alumnes de 1r TIS han X En general, hem vist que a la
mostrat reaccions positives a gent li agradava el que
l'hora de degustar algun plat menjava i ho véiem a través
del menú. de comentaris que féien.
Els participants han tingut X En el de mongetes,
interès per conèixer algun dels concretament, han preguntat
plats. com es féia i què portava, ja
que els hi ha agradat.
Ha sobrat menjar, en X Cal dir que sí que ha sobrat,
referència a les mongetes però molt poca.
saltejades amb verdures.
Ha sobrat menjar, en X Ha sigut el que més éxit ha
referència al pit de pollastre tingut i en 15 minuts, ja no en
arrebossat amb patates al quedava.
caliu.
Ha sobrat menjar, fent X S'ha menjat tot el pa de
referència al pa de pessic de pessic, i hem pogut observar
xocolata. com alguna gent tornava a la
taula a repetir.
Els comentaris que feien els X Tots els comentaris que hem
participants eren positius i escoltat han sigut positius.
favorables en relació al menú.

En conclusió, podem dir que la nostre valoració respecte al taller és que el

menú ha agradat bastant. La gent mostrava un cert interés en alguns dels plats,
i a més, hem vist com alguns repetien.
VALORACIÓ 1R TIS

A continuació, us presentem la taula de valoració que vam passar als alumnes

de 1r TIS que provaben els nostres plats per esbrinar quina és la seva opinió
més personal:

SÍ NO OBSERVACIONS

El tracte de les
dinamitzadores ha estat
amable

El menjar era equilibrat i

adequat per un menú

La decoració és original i
agradable

Han tingut en compte a les

posibles al·lèrgies dels
participants

Els plats estàven bons

Creus què és un menú que

te’l podries trovar en un
restaurant?

Quins aspectes milloraries?

Els resultats que hem obtingut de la graella han estat els següents:

De les 15 persones que han contestat en total, totes han marcat la opció que el tracte
de les dinamitzadores ha estat amable.

Pel que fa a la segona pregunta, que si el menú era equilibrat, 13 persones han marcat
la opció de sí, mentre que 2 persones han escrit a observacions que no ho sabien amb
exactitud si es tractava d'un menú equilibrat.

Tenint en compte a la tercera pregunta, que té relació amb la decoració, hem rebut 15
sí. Sobre si hem tingut en compte les possibles al·lèrgies dels participants, 12
persones han contestat que sí mentre que 3 persones han contestat que “no ho
sabien”. Hem rebut un total de sí a la pregunta de què si els plats estàven bons. I per
acabar, també un total de 15 sí, a la pregunta de si es podrien trobar aquest menú en
algun restaurant.

Cal dir que cap participant, ha comentat cap aspecte a millorar.

CONCLUSIONS

Per finalitzar, dir que estem molt contentes del resultat que hem obtingut en aquest
taller. Pensem que ens hem cordinat molt bé entre nosaltres, i tot i que hi hagut algun
que altre imprevist no hem perdut la calma i l'hem resolt de la millor manera possible.

Algun aspecte possible a millorar podria ser el tema de la decoració. Potser hem
dedicat i ens hem centrat més en la elaboració dels menus que hem deixat una mica
més de banda a l'ambientació. No obstant, com que ens hem organtitzat molt bé dues
persones s'han encarregat d'aquest tema i ho hem pogut resoldre d'allò més bé.