ВЯРА ХРИСТОВА, 7 ГРУПА

ПЛОДОВЕ
СЪСТАВ
Основен източник на витамини,
минерали, целулоза, пектинови
вещества, въглехидрати, фитонциди и др.
1% белтъци, незначително количество
мазнини, oколо 10% въглехидрати
(предимно олигозахариди)
Захари в различни съотношения -
фруктоза, глюкоза, захароза, сорбитол
Основен вносител на фибри (целулоза и
пектинови вещества)
Витамини - вит. С, Р и каротин се
доставят основно от плодовете и
зеленчуците; внасят се още В1, В2, РР,
фолиева киселина
Внасят алкални соли на слаби орг.
киселини - ябълкова, лимонена и винена
киселина —>алкализират организма
Внасят флавоноиди, които подобряват
храносмилането, oсъществяват
кардиопротекция и влияят благоприятно
върху НС - най-вече от пъпеш, цитруси,
боровинки, вишни
Средна енерг. стойност - 55 kcal/100g
ПЛОДОВЕ, ВНАСЯЩИ ВИТАМИНИ И
ФЛАВОНОИДИ
ФИЗИОЛОГИЧНО ДЕЙСТВИЕ НА ПЛОДОВЕТЕ
Повишават секрецията на храносмилателните жлези—>подобряват усвояването
на храната
Възбуждат апетита
Усилват стомашната и чревната моторика
Имат диуретично действие
Имат антихолестеролово действие
Улесняват елиминирането на някои отрови от организма
Участват в поддържането на АКР в организма
Редовната им консумация намалява риска от развитие на някои видове рак
ЗАМЪРСИТЕЛИ
НА ПЛОДОВЕТЕ
Примеси - пестицидни
остатъци с различен
химичен състав
Патогенна микрофлора -
заразяват се при техния
добив, транспортиране или
съхранение (яйца на гео- и
биохелминти)
БЛАГОДАРЯ ЗА ВНИМАНИЕТО!