코아세르베이트 생성 실험

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 준비물

1% 젤라틴 용액, 1% gum arabic 용액, pH test paper, 슬라이드 글라스, 현미경, 0.1N 염산,
0.1% congo red 염색액, 일회용피펫, 마이크로피펫, 시험관(or 코니칼튜브), 시험관 랙

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Ⅲ. 실험방법

※ 젤라틴용액은 젤리상태입니다. 실험 전에 전자렌지 또는 뜨거운 물에 용해시켜 사용합니다.

1) 1% gelatin 용액 5ml와 1% gum arabic 용액 3ml를 피펫을 이용하여 튜브에 넣는다.

2) 이 혼합액을 pH test paper 위에 한 방울 떨어트려 pH를 측정한다.
3) 혼합액 한 방울(약 20㎕ 정도)을 슬라이드 글라스 위에 놓고, 같은 양의 0.1% congo red 염색액을
떨어트린 후 커버글라스로 덮어 현미경으로 관찰한다.
4) 혼합액이 뿌옇게 될 때까지 0.1N HCl을 한 방울씩 떨어트리고, 살짝 흔들어 주는 과정을 반복한다.
5) 용액이 뿌옇게 되면 pH를 측정한다.
6) 뿌옇게 된 용액 20㎕를 슬라이드 글라스 위에 놓고, 같은 양의 염색액을 떨어트려 코아세르베이트를
찾아 관찰한다.
7) 관찰 후 용액이 다시 투명해질 때까지 0.1N HCl을 한 방울씩 떨어트리고 이때의 pH를 측정한다.
8) 슬라이드 글라스 위에도 용액 한 방울을 떨어트려 현미경으로 관찰한다.

Ⅳ. 실험결과 및 토의

1. 실험 후, 현미경으로 관찰된 모습을 그려보자.

현미경 관찰

현미경 관찰 모습 거품이 거의 발생하지 않는다.

2. 현미경 관찰 후 코아세르베이트에 대한 자신의 생각을 쓰시오.

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