HỌC VIỆN NGÂN HÀNG

BÀI TẬP LỚN

MÔN HỌC: MARKETING

ĐỀ TÀI: CHIẾN LƯỢC MARKETING

CHO DỊCH VỤ CUNG CẤP THỨC ĂN
EATCLEAN CỦA BẾP INSPIRE

Giáo viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Hoài Nam

Nhóm thực hiện: Nhóm 2

HÀ NỘI - 11/2023
 HỌC VIỆN NGÂN HÀNG
HỆ CHÍNH QUY

BÀI TẬP LỚN

MÔN MARKETING

ĐỀ TÀI: CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO THỰC ĐƠN

EATCLEAN CỦA BẾP INSPIRE

Giáo viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Hoài Nam

Nhóm thực hiện: Nhóm 2
1. 25A4031998 Phạ m Thị Huyền Trang (NT)

2. 25A4030908 Bù i Khá nh Linh

3. 25A4031239 Bù i Quang Long

4. 25A4031636 Trầ n Hoà ng Vy Thả o

5. 25A4031627 Lưu Vă n Tâ n

6. 25A4031990 Phạ m Hồ ng Trà

7. 25A4031615 Đỗ Thị Quyên

2
 HÀ NỘI - 11/2023

STT Mã sinh viên Họ và tên Tên người đánh giá/ giảng viên
1. 25A4031998 Phạ m Thị Huyền Trang
2. 25A4030908 Bù i Khá nh Linh
3. 25A4031239 Bù i Quang Long
4. 25A4031636 Trầ n Hoà ng Vy Thả o Nguyễn Hoà i Nam
5. 25A4031627 Lưu Vă n Tâ n
6. 25A4031990 Phạ m Hồ ng Trà
7. 25A4031615 Đỗ Thị Quyên

Tiêu đề bài tập lớn: Chiến lượ c Marketing cho thự c đơn eatclean củ a Bếp Inspire
Xác nhận/ cam đoan của sinh viên
Chú ng em xá c nhậ n rằ ng chú ng em đã tự là m và hoà n thà nh bà i tậ p nà y. Bấ t cứ
nguồ n tà i liệu tham khả o nà o đượ c sử dụ ng trong bà i tậ p nà y đã đượ c chú ng em
tham chiếu mộ t cá ch rõ rà ng.
Chữ kí xá c nhậ n củ a sinh viên Ngà y 7 thá ng 11 nă m 2023
1. Pham Thị Huyền Trang
2. Bù i Khá nh Linh
3. Bù i Quang Long
4. Trầ n Hoà ng Vy Thả o
5. Lưu Vă n Tâ n
6. Phạ m Hồ ng Trà
7. Đỗ Thị Quyên

3
Mục lục
1. Lý do chọn đề tài........................................................................................................................................6
2. Khái quát về Eatlean và bếp Inspire..........................................................................................................7
2.1. Khái quát về Eatlean...........................................................................................................................7
2.1.1. Lịch sử phát triển của Eatlean......................................................................................................7
2.1.2. Khái niệm Eatlean........................................................................................................................8
2.2. Giới thiệu về bếp Inspire.....................................................................................................................8
3. Phân tích môi trường marketing................................................................................................................9
3.1. Môi trường vi mô................................................................................................................................9
3.1.1. Các yếu tố bên trong doanh nghiệp..............................................................................................9
3.1.2. Nhà cung ứng...............................................................................................................................9
3.1.3. Các trung gian phân phối...........................................................................................................10
3.1.4. Đối thủ cạnh tranh......................................................................................................................11
3.1.5. Công chúng................................................................................................................................11
3.1.6. Khách hàng................................................................................................................................12
3.2. Môi trường vĩ mô..............................................................................................................................13
3.2.1. Môi trường chính trị - pháp luật.................................................................................................13
3.2.2. Kinh tế........................................................................................................................................13
3.2.3. Công nghệ..................................................................................................................................13
3.2.4. Văn hóa- xã hội..........................................................................................................................14
3.2.5. Tự nhiên.....................................................................................................................................15
3.2.7. Nhân khẩu..................................................................................................................................15
4. Phân tích SWOT......................................................................................................................................15
5. Phân tích thị trường và khách hàng mục tiêu...........................................................................................18
5.1. Chọn thị trường mục tiêu..................................................................................................................18
5.2. Chọn khách hàng mục tiêu................................................................................................................20
5.2.1 Đặc điểm cá nhân của khách hàng..............................................................................................22
5.2.2. Đặc điểm về tâm lý....................................................................................................................22
5.2.3. Động cơ của khách hàng............................................................................................................23
5.3.4. Đặc điểm về nhóm khách hàng..................................................................................................23
5.3. Định vị..............................................................................................................................................23
6. Chiến lược Marketing cho sản phẩm.......................................................................................................24
6.1. Chính sách sản phẩm........................................................................................................................24

4
 6.1.1. Tổng quan về sản phẩm.............................................................................................................24
6.1.2: Chính sách sản phẩm.................................................................................................................27
6.2: Chính sách giá...................................................................................................................................29
6.2.1: Chính sách giá...........................................................................................................................29
6.2.2: Phương pháp định giá................................................................................................................30
6.3: Chính sách phân phối........................................................................................................................31
6.4: Chính sách xúc tiến hỗn hợp.............................................................................................................32
6.4.1: Quảng cáo..................................................................................................................................32
6.4.2: Khuyến mãi................................................................................................................................33
6.4.3: Email marketing.........................................................................................................................33
Tài liệu tham khảo.......................................................................................................................................34

5
1. Lý do chọn đề tài

Xu hướng ăn sạch và thể dục thể thao đều đặn là lối sống mà bất kì ai cũng muốn
hưởng đến, tình hình thực phẩm không đảm bảo vệ sinh thực phẩm đang được bày bán ở
một số quán ăn trên TPHCM, một số quán ăn nhanh không đảm bảo chất dinh dưỡng, ảnh
hưởng đến chất lượng làm việc của dân công sở trên địa bản TP.HCM nói riêng và Việt
Nam nói chung. Sẽ thật tuyệt vời nếu trong một buổi ngày làm việc bận rộn bạn vẫn có
thể mua một phần thức ăn đầy đủ dinh dưỡng và tuyệt đối an toàn cho sức khỏe. Eat
Clean đang là xu hướng ăn kiêng khoa học được ưa chuộng hàng đầu trong giới trẻ hiện
nay. Cụm từ “clean eating” - ăn “sạch” xuất hiện từ những năm 1960 với ý nghĩa “Hãy ăn
thức ăn ở dạng nguyên thủy nhất của nó.

Lĩnh vực kinh doanh ăn Eat Clean - Healthy mới trở nên sôi động trong khoảng 3
năm trở lại đây. Sản phẩm là những món ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe nhanh chóng lan
tỏa và nhận được sự hưởng ứng từ cộng đồng. Tiên phong cho trào lưu này và nổi bật
phải kể đến thương hiệu “Bếp Inspire”. “Bếp Inspire” được thành lập vào tháng 09 năm
2021 với founder là Hana Giang Anh - một KOL, Fitness Influencer nổi tiếng. Trải qua
gần một năm thành lập và phát triển, Bếp Inspire cũng đã có cho mình một số chỗ đứng
nhất định trên thị trường với 2 cửa hàng ở Quận 3 và Quận 2 tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Khởi nghiệp trong thời điểm đại dịch COVID-19 bùng nổ - thời điểm mà nền kinh tế
khựng lại dẫn đến các doanh nghiệp, thương hiệu trên toàn thế giới cũng lao đao, nhưng
Bếp Inspire lại biết nắm bắt thời cơ, chuyển mình và vươn lên ngoạn mục. Vốn là một
người có sức ảnh hưởng đối với cộng đồng người yêu thể thao và lối sống khỏe mạnh,
ngay từ khi bắt đầu Bếp Inspire đã thu hút được sự chú ý và nhận được sự ủng hộ nhiệt
tình của bạn bè, đồng nghiệp đặc biệt là các bạn trẻ yêu thích vận động. Với trên dưới
100 đơn mỗi ngày, Bếp Inspire được khách hàng tin tưởng về chất lượng sản phẩm và trở
thành sự lựa chọn số một mỗi khi muốn đặt đồ ăn Eat Clean. Tuy nhiên, đứng trước làn
sóng hàng loạt các thương hiệu mới ra đời, thị phần của Bếp Inspire có nguy cơ bị giảm
sút. Để tiếp tục thu hút khách hàng và nâng cao thị phần giúp công ty tồn tại và phát triển,
Bếp Inspire cần có một chiến lược marketing thật đúng đắn. Vì vậy, nhóm chúng em lựa
chọn đề tài “ Chiến lược marketing cho thực đơn Eatclean của Bếp Inspire” để nghiên
cứu.

6
2. Khái quát về Eatlean và bếp Inspire

2.1. Khái quát về Eatlean

2.1.1. Lịch sử phát triển của Eatlean

Eatclean là một phương pháp ăn uống lành mạnh, chú trọng vào việc sử dụng các
thực phẩm nguyên chất, ít chế biến. Phương pháp này bắt nguồn từ Mỹ vào những năm
1960, khi các nhà dinh dưỡng bắt đầu quan tâm đến tác động của chế độ ăn uống lên sức
khỏe.

Trong những năm đầu, Eatclean được biết đến với tên gọi "clean eating". Phương
pháp này tập trung vào việc ăn các thực phẩm tươi sống, nguyên chất, không chứa chất
bảo quản, hương liệu hay chất phụ gia. Các thực phẩm được khuyến khích bao gồm trái
cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và protein nạc.

Trong những năm 1990, Eatclean bắt đầu được phổ biến rộng rãi hơn. Phương pháp
này được nhiều người nổi tiếng, bao gồm các vận động viên và diễn viên, áp dụng để cải
thiện sức khỏe và vóc dáng.

Ngày nay, Eatclean là một trong những phương pháp ăn uống lành mạnh được
nhiều người áp dụng. Phương pháp này đã được nghiên cứu và chứng minh là có tác
dụng cải thiện sức khỏe tổng thể, bao gồm giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch,
tiểu đường và một số loại ung thư.

Có thể chia lịch sử phát triển của Eatclean thành ba giai đoạn chính:

 Giai đoạn đầu (1960-1990): Eatclean bắt đầu được chú ý và phát triển.
Phương pháp này tập trung vào việc ăn các thực phẩm tươi sống, nguyên chất,
không chứa chất bảo quản, hương liệu hay chất phụ gia.
 Giai đoạn phát triển (1990-2010): Eatclean bắt đầu được phổ biến rộng rãi
hơn. Phương pháp này được nhiều người nổi tiếng, bao gồm các vận động viên và
diễn viên, áp dụng để cải thiện sức khỏe và vóc dáng.
 Giai đoạn hiện đại (2010-nay): Eatclean trở thành một trong những phương
pháp ăn uống lành mạnh được nhiều người áp dụng. Phương pháp này đã được
nghiên cứu và chứng minh là có tác dụng cải thiện sức khỏe tổng thể.

Có nhiều yếu tố tác động đến sự phát triển của Eatclean, bao gồm:

7
 Sự gia tăng của các bệnh mãn tính: Các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường,
ung thư đang ngày càng gia tăng trên thế giới. Điều này đã khiến nhiều người quan tâm
hơn đến việc cải thiện sức khỏe thông qua chế độ ăn uống.

Sự phát triển của khoa học: Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng chế độ ăn
uống lành mạnh có tác dụng cải thiện sức khỏe tổng thể. Điều này đã góp phần thúc đẩy
sự phát triển của Eatclean.

Xu hướng sống lành mạnh: Ngày nay, nhiều người quan tâm hơn đến việc sống lành
mạnh, bao gồm cả chế độ ăn uống. Điều này đã tạo điều kiện cho Eatclean phát triển.

2.1.2. Khái niệm Eatlean

Eatclean đang là xu hướng ăn kiêng khoa học được ưa chuộng hàng đầu trong giới
trẻ hiện nay. Eatclean là một phương pháp ăn uống lành mạnh, chú trọng vào việc sử
dụng các thực phẩm nguyên chất, ít chế biến. Phương pháp này bắt nguồn từ Mỹ vào
những năm 1960, khi các nhà dinh dưỡng bắt đầu quan tâm đến tác động của chế độ ăn
uống lên sức khỏe.

Eatclean có thể được hiểu theo hai cách:

Theo cách hiểu thứ nhất, Eatclean tập trung vào việc sử dụng các thực phẩm nguyên
chất, ít chế biến. Các thực phẩm này thường được chế biến ở trạng thái tự nhiên, không
thêm đường, muối, chất béo, chất bảo quản hoặc chất phụ gia.

Theo cách hiểu thứ hai, Eatclean tập trung vào việc ăn các thực phẩm lành mạnh, tốt
cho sức khỏe. Các thực phẩm này thường chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ, đồng
thời ít chất béo bão hòa, cholesterol, đường và muối.

2.2. Giới thiệu về bếp Inspire

“Bếp Inspire” được thành lập vào tháng 09 năm 2021 với founder là chị Hana
Giang Anh - KOL, một chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên thể hình, Fitness
Influencer nổi tiếng có hàng trăm nghìn người theo dõi trên mạng xã hội. Trải qua hơn
hai năm thành lập và phát triển, Bếp Inspire cũng đã có cho mình một số chỗ đứng nhất
định trên thị trường với 2 cửa hàng ở Quận 3 và Quận 2 tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Bếp Inspire là một dịch vụ cung cấp bữa ăn lành mạnh theo phương pháp Eatclean,
được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon, nguyên chất. Các bữa ăn được thiết kế phù

8
hợp với nhu cầu dinh dưỡng của từng cá nhân, bao gồm cả những người muốn giảm cân,
tăng cân hoặc duy trì cân nặng.

Bếp Inspire có các gói dịch vụ đa dạng, phù hợp với nhu cầu của từng khách hàng.
Khách hàng có thể lựa chọn gói ăn theo ngày, theo tuần hoặc theo tháng.

3. Phân tích môi trường marketing

3.1. Môi trường vi mô

3.1.1. Các yếu tố bên trong doanh nghiệp

Sản phẩm: Thực đơn eatclean của Bếp Inspire là một sản phẩm dịch vụ có nhiều ưu
điểm như sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, nguyên chất, được chế biến theo phương
pháp Eatclean, đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy
nhiên, giá thành của sản phẩm này tương đối cao so với các dịch vụ cung cấp bữa ăn lành
mạnh khác.

Giá cả: Giá thành cao của sản phẩm là một yếu tố hạn chế sự phát triển của Bếp
Inspire. Để thu hút thêm khách hàng, Bếp Inspire cần cân nhắc việc giảm giá thành sản
phẩm.

Phân phối: Hiện tại, Bếp Inspire chỉ áp dụng tại Thành phố Hồ Chí Minh. Điều này
hạn chế khả năng tiếp cận khách hàng của Bếp Inspire. Để mở rộng thị trường, Bếp
Inspire cần có kế hoạch phát triển ra các tỉnh thành khác.

Marketing: Bếp Inspire sử dụng các kênh marketing truyền thống và online để
quảng bá sản phẩm dịch vụ của mình. Tuy nhiên, hiệu quả của các hoạt động marketing
này vẫn chưa được đánh giá cao. Để tăng hiệu quả marketing, Bếp Inspire cần nghiên cứu
và triển khai các chiến lược marketing phù hợp với mục tiêu và đối tượng khách hàng của
mình.

3.1.2. Nhà cung ứng

Nhà cung cấp thực phẩm: Bếp Inspire sử dụng các nhà cung cấp thực phẩm uy tín,
có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

 Các nhà cung cấp thực phẩm uy tín:

9
  Rau củ quả: Nông trại Đức Huy, Nông trại Nông Thơm, Nông trại Việt
Cường
 Thịt: Công ty CP Thực phẩm Hữu Nghị, Công ty CP Chăn nuôi C.P. Việt
Nam
 Cá: Công ty CP Thủy sản Minh Phú, Công ty CP Thủy sản Vĩnh Hoàn
 Trứng: Công ty CP Thực phẩm C.P. Việt Nam, Công ty CP Dabaco Việt
Nam
 Sữa: Công ty CP Sữa Việt Nam (Vinamilk), Công ty CP Sữa TH True Milk
 Nhà cung cấp bao bì: Bếp Inspire sử dụng các nhà cung cấp bao bì uy
tín, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng như:
Công ty CP Bao bì An Phú: Công ty CP Bao bì An Phú là một trong những
nhà cung cấp bao bì hàng đầu tại Việt Nam. Công ty cung cấp đa dạng các loại
bao bì, bao gồm bao bì giấy, bao bì nhựa, và bao bì carton.
 Nhà cung cấp dịch vụ vận chuyển: Bếp Inspire sử dụng những người
vận chuyển do các cơ sở tuyển chọn và đào tạo để đảm bảo được:
 Thời gian giao hàng nhanh chóng trong vòng 30 phút đến 1 giờ kể từ khi
đặt hàng.
 Chất lượng đồ ăn được giao đến tay khách hàng phải đảm bảo và hương vị
như khi được chế biến tại quán.
 Đồ ăn phải được vận chuyển và bảo quản trong điều kiện an toàn để đảm
bảo vệ sinh thực phẩm.
 Khách hàng có thể đặt hàng dễ dàng và thuận tiện thông qua các kênh trực
tuyến hoặc qua điện thoại.
 Giá cả của dịch vụ giao đồ ăn phải hợp lý và cạnh tranh so với các nhà cung
cấp khác..

Bếp Inspire có mối quan hệ hợp tác tốt với các nhà cung ứng của mình. Điều này
giúp Bếp Inspire đảm bảo được chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đáp ứng nhu cầu của
khách hàng.

3.1.3. Các trung gian phân phối

10
 Bếp Inspire không sử dụng trung gian phân phối. Điều này giúp Bếp Inspire kiểm
soát được chất lượng, hương vị của sản phẩm giữa các cơ sở và tiết kiệm tối đa chi phí
vận chuyển cũng như các rủi do về các yếu tố quản lý.

3.1.4. Đối thủ cạnh tranh

Bếp Inspire có nhiều đối thủ cạnh tranh trong lĩnh vực cung cấp bữa ăn lành mạnh.
Để cạnh tranh với các đối thủ, Bếp Inspire cần tập trung vào việc nâng cao chất lượng sản
phẩm và dịch vụ, đồng thời xây dựng thương hiệu mạnh.

Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp: Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp của Bếp Inspire là
các doanh nghiệp cung cấp bữa ăn lành mạnh với cùng mô hình kinh doanh. Các đối thủ
cạnh tranh trực tiếp của Bếp Inspire bao gồm:

 Thực phẩm sạch 365: Thực phẩm sạch 365 là một doanh nghiệp cung cấp bữa ăn
lành mạnh theo phương pháp Eatclean.
 Eatclean by Kênh 14: Eatclean by Kênh 14 là một doanh nghiệp cung cấp bữa ăn
lành mạnh do Kênh 14, một đơn vị truyền thông, sáng lập.

Các đối thủ cạnh tranh gián tiếp: Các đối thủ cạnh tranh gián tiếp của Bếp Inspire là
các doanh nghiệp cung cấp các sản phẩm và dịch vụ thay thế cho bữa ăn lành mạnh. Các
đối thủ cạnh tranh gián tiếp của Bếp Inspire bao gồm:

 Các doanh nghiệp cung cấp đồ ăn nhanh: Các doanh nghiệp cung cấp đồ ăn nhanh
lành mạnh như KFC, Lotteria, McDonald,... đang ngày càng phổ biến.
 Các doanh nghiệp cung cấp các sản phẩm dinh dưỡng: Các doanh nghiệp cung cấp
các sản phẩm dinh dưỡng như ngũ cốc, sữa hạt,... đang ngày càng được ưa chuộng.

3.1.5. Công chúng

Công chúng có quan tâm ngày càng tăng đến sức khỏe và dinh dưỡng, điều này tạo
cơ hội cho các doanh nghiệp cung cấp bữa ăn lành mạnh như Bếp Inspire phát triển.

Nhận thức về sức khỏe: Nhận thức về sức khỏe của người dân ngày càng được nâng
cao. Điều này khiến họ quan tâm hơn đến việc ăn uống lành mạnh, từ đó thúc đẩy nhu
cầu về các sản phẩm và dịch vụ Eatclean.

Thái độ tích cực đối với Ẻatclean: Thái độ tích cực của công chúng đối với eatclean
sẽ tạo ra môi trường thuận lợi cho sự phát triển của các sản phẩm và dịch vụ eatclean.

11
 Sự lan tỏa của các phương tiện truyền thông xã hội: Sự lan tỏa của các phương tiện
truyền thông xã hội đã giúp phổ biến thông tin về Eatclean đến nhiều người hơn. Điều
này đã góp phần nâng cao nhận thức và thái độ của công chúng đối với thực đơn
Eatclean.

3.1.6. Khách hàng

Khách hàng của Bếp Inspire là những người quan tâm đến sức khỏe và dinh dưỡng.
Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, Bếp Inspire cần đa dạng hóa thực đơn và cung cấp
các dịch vụ bổ sung như tư vấn dinh dưỡng.

Khách hàng của Bếp Inspire:

 Độ tuổi: Khách hàng của Bếp Inspire thường là những người trong độ tuổi
từ 25 đến 45 tuổi. Đây là độ tuổi mà người ta bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến sức
khỏe và dinh dưỡng.
 Giới tính: Cả nam và nữ đều là khách hàng của Bếp Inspire. Tuy nhiên, nữ
giới thường có nhu cầu cao hơn nam giới.
 Thu nhập: Khách hàng của Bếp Inspire thường có thu nhập trung bình khá
trở lên. Họ có khả năng chi trả cho các sản phẩm và dịch vụ ăn uống lành mạnh.
 Nghề nghiệp: Khách hàng của Bếp Inspire thường là những người làm việc
văn phòng, bận rộn với công việc và không có nhiều thời gian để nấu ăn.
 Tình trạng sức khỏe: Khách hàng của Bếp Inspire thường là những người
đang muốn cải thiện sức khỏe, giảm cân, hoặc có các vấn đề về sức khỏe như bệnh
tiểu đường, tim mạch,...

Khách hàng của của Bếp Inspire luôn mong muốn có sự trải nghiệm tốt nhất về các
sản phẩm:

 Nhu cầu về chất lượng: Khách hàng của Bếp Inspire thường quan tâm đến
chất lượng của thực phẩm và dịch vụ ăn uống. Họ mong muốn được ăn những thực
phẩm tươi ngon, nguyên chất, được chế biến theo phương pháp eat clean khoa học.
 Nhu cầu về sự tiện lợi: Khách hàng của Bếp Inspire thường mong muốn
được ăn những bữa ăn lành mạnh một cách tiện lợi. Họ thường lựa chọn các sản phẩm
và dịch vụ ăn uống eat clean được chế biến sẵn, có thể mua và sử dụng ngay.

12
  Nhu cầu về giá cả: Khách hàng của Bếp Inspire thường quan tâm đến giá cả
của sản phẩm và dịch vụ ăn uống. Họ mong muốn được ăn những bữa ăn lành mạnh
với mức giá hợp lý

3.2. Môi trường vĩ mô

3.2.1. Môi trường chính trị - pháp luật

Chính sách về sức khỏe và dinh dưỡng: Chính phủ Việt Nam đang có những chính
sách khuyến khích người dân ăn uống lành mạnh, bao gồm cả thực đơn Eatclean. Điều
này tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các doanh nghiệp cung cấp thực đơn
Eatclean.

Luật pháp về thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm: Các quy định về thực phẩm
và vệ sinh an toàn thực phẩm của Việt Nam ngày càng chặt chẽ. Điều này đòi hỏi các
doanh nghiệp cung cấp thực đơn Eatclean phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định này để
đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ.

3.2.2. Kinh tế

Tăng trưởng kinh tế: Tăng trưởng kinh tế sẽ dẫn đến sự gia tăng thu nhập của người
dân, tạo điều kiện cho họ chi tiêu nhiều hơn cho các sản phẩm và dịch vụ ăn uống lành
mạnh. Theo dự báo của Nielsen, thị trường thực phẩm và đồ uống lành mạnh tại Việt
Nam sẽ đạt 500 triệu USD vào năm 2025. Điều này tạo cơ hội cho Bếp Inspire phát triển
và mở rộng thị trường.

Tỷ lệ lạm phát: Tỷ lệ lạm phát ở Việt Nam đang ở mức thấp. Điều này giúp bếp
Inspire ổn định giá cả sản phẩm và dịch vụ, thu hút khách hàng.

3.2.3. Công nghệ

Sự phát triển của công nghệ: Sự phát triển của công nghệ giúp Bếp Inspire tiếp cận
khách hàng một cách hiệu quả hơn. Bếp Inspire có thể sử dụng các nền tảng công nghệ
như website, mạng xã hội, ... để quảng bá sản phẩm và dịch vụ của mình.

Sự phát triển của thương mại điện tử: Thương mại điện tử đang ngày càng phát
triển, tạo điều kiện thuận lợi cho Bếp Inspire tiếp cận khách hàng ở nhiều khu vực khác

13
nhau. Bếp Inspire có thể tận dụng xu hướng này để mở rộng kênh phân phối trực tuyến,
tiếp cận khách hàng ở những khu vực mà Bếp Inspire chưa có cửa hàng.

Sự phát triển của trí tuệ nhân tạo (AI): AI có thể được sử dụng để phát triển các sản
phẩm và dịch vụ eatclean mới, phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng khách hàng. Bếp
Inspire có thể hợp tác với các công ty công nghệ để phát triển các ứng dụng AI giúp
khách hàng lựa chọn thực đơn Eatclean phù hợp với nhu cầu của họ.

3.2.4. Văn hóa- xã hội

Xu hướng ăn uống lành mạnh: Xu hướng ăn uống lành mạnh đang ngày càng phổ
biến ở Việt Nam. Điều này tạo ra nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm và dịch
vụ ăn uống eatclean.

Trào lưu eat clean: Trào lưu Eatclean đang ngày càng phổ biến ở Việt Nam, điều
này tạo ra nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm và dịch vụ ăn uống Eatclean.
Bếp Inspire cần nắm bắt xu hướng này để phát triển các sản phẩm và dịch vụ ăn uống
Eatclean phù hợp với nhu cầu của khách hàng.

Nhận thức về sức khỏe: Nhận thức về sức khỏe của người dân ngày càng được nâng
cao. Điều này khiến họ quan tâm hơn đến việc ăn uống lành mạnh, từ đó thúc đẩy nhu
cầu về các sản phẩm và dịch vụ ăn uống eat clean.

Sự phát triển của truyền thông xã hội: Sự phát triển của truyền thông xã hội đã giúp
lan tỏa thông điệp về ăn uống lành mạnh, từ đó tạo ra nhận thức tích cực về eat clean
trong cộng đồng.

Tôn giáo và tín ngưỡng: Một số tôn giáo và tín ngưỡng ở Việt Nam có những quy
định về ăn uống. Bếp Inspire cần lưu ý những quy định này để đáp ứng nhu cầu của
khách hàng.

Tỷ lệ dân số trẻ: Tỷ lệ dân số trẻ ở Việt Nam đang ở mức cao. Điều này tạo cơ hội
cho Bếp Inspire tiếp cận với nhiều khách hàng tiềm năng.

Tỷ lệ đô thị hóa: Tỷ lệ đô thị hóa ở Việt Nam đang tăng nhanh. Điều này tạo điều
kiện cho Bếp Inspire mở rộng thị trường ở các thành phố lớn.

3.2.5. Tự nhiên

14
 Biến đổi khí hậu: Biến đổi khí hậu đang là một vấn đề nghiêm trọng, điều này tạo ra
nhu cầu cao hơn về các sản phẩm và dịch vụ ăn uống lành mạnh và thân thiện với môi
trường. Bếp Inspire cần phát triển các sản phẩm và dịch vụ eatclean thân thiện với môi
trường để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Sự khan hiếm tài nguyên thiên nhiên: Sự khan hiếm tài nguyên thiên nhiên, chẳng
hạn như đất, nước, ... có thể ảnh hưởng đến việc sản xuất và cung cấp các sản phẩm và
dịch vụ eatclean. Bếp Inspire cần tìm kiếm các giải pháp để giảm thiểu tác động của sự
khan hiếm tài nguyên thiên nhiên đến hoạt động của mình.

Sự ô nhiễm môi trường: Sự ô nhiễm môi trường có thể ảnh hưởng đến chất lượng
thực phẩm và sức khỏe của người tiêu dùng. Bếp Inspire cần có các biện pháp để giảm
thiểu ô nhiễm môi trường trong quá trình sản xuất và cung cấp các sản phẩm và dịch vụ
eatclean.

3.2.7. Nhân khẩu

Tuổi thọ trung bình tăng: Tuổi thọ trung bình tăng khiến người dân quan tâm hơn
đến sức khỏe. Điều này tạo ra nhu cầu về các sản phẩm và dịch vụ ăn uống lành mạnh, tốt
cho sức khỏe.

Cơ cấu dân số thay đổi: Cơ cấu dân số thay đổi với tỷ lệ dân số cao tuổi ngày càng
tăng. Điều này tạo ra nhu cầu về các sản phẩm và dịch vụ ăn uống lành mạnh, phù hợp
với người cao tuổi.

4. Phân tích SWOT

ĐIỂM MẠNH (S) ĐIỂM YẾU (W)

-S1: Mạng lưới phân phối rộng, địa -W1: Hoạt động makerting chủ yếu
lý, địa điểm phù hợp để phát triển mô hình tập trung vào tp.HCM
kinh doanh.
- W2: Ban lãnh đạo, đội ngũ nhân
-S2: Nhánh rẻ mới của nghành F và viên chưa có kinh nghiệm.
B, có nhiều tiềm năng phát triển
-W2: Có nhiều đối thủ có kinh
-S2: Thức ăn được đóng gói gọn nghiệm đi trước trong nghành.
gàng, sạch sẽ, đẹp mắt.
-W3: Để khiến cho quán ăn được
-S4: Sản phẩm chất lượng, không chỉ nhiều người biết đến, dự án cần một số
15
đảm bảo về chế độ dinh dưỡng mà còn vốn nhất định ngoài để trả cho các chi phí
mang đến hương vị, mang đến cảm giác thông thường, phí phát sinh còn phải chi
thèm ăn cho người tiêu dùng cho một số để quảng cáo cũng như các
chương trình khuyến mãi trong thời gian
-S5:Luôn bắt kịp xu hướng ẩm thực
đầu để thu hút sự chú ý của mọi người.
mới nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho
khách hàng

-S6: Bổ sung kiến thức về bữa ăn

lành mạnh cho nhiều người

-S7: Nhân viên trẻ, tràn đầy nhiệt

huyết với niềm đam mê ẩm thực lành
mạnh

CƠ HỘI (O) THÁCH THỨC (T)

-O1: Đứng trước nhiều nguy cơ tiềm -T1: Dù đã giảm nhiều so với mức
ẩn về dịch bệnh và vấn đề vệ sinh an toàn đỉnh, nhưng giá nguyên liệu đầu vào vẫn
thực phẩm hiện nay, mọi người thường lo chưa ở mức trước khi các bất ổn toàn cầu
ngại sức khỏe và ý thức cao trong việc tìm xảy ra Kèm theo lạm phát tăng cao tại Mỹ
đến các chế độ ăn tốt cho sức khỏe. và nguyên liệu nhập khẩu có tiếp tục được
giảm không thì vẫn còn là một dấu hỏi
-O2: cùng với sự phát triển của
lớn.
internet và mạng xã hội, việc ăn uống theo
chế độ lành mạnh để nâng cao sức khỏe, -T2: Việc tạo ra một không gian mới
cải thiện vóc dáng và làn da đã trở thành mẻ được nhiều người ưa chuộng thực sự
một trào lưu được ưa chuộng hơn bao giờ là một thách thức đối với doanh nghiệp.
hết. Cần tìm hiểu và bắt kịp mọi xu hướng để

16
 - O3: Đáp ứng được nhu cầu hiện biết thay đổi và làm mới doanh nghiệp
nay của xã hội với cường độ làm việc mình nhưng vẫn giữ được “ chất riêng” là
nhiều mà cần đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp một điều khó
vệ sinh, an toàn thực phẩm, giá cả hợp lý
-T3: Nhiều đối thủ cạnh tranh trực
- O4: Tận dụng được sự phát triển tiếp do mảng khá mới mẻ nên các doanh
của mạng xã hội, makerting online. nghiệp chưa tạo được vị thế nhất định.

-O5: Xu hướng ăn uống lành mạnh -T4: Thị hiếu khách hàng dễ thay đổi
ngày càng được ưa chuộng. nên doanh nghiệp cần cập nhật liên tục
thông tin về các chế độ ăn.
-O6: Các mặt hàng tiêu dùng ở đầu
chuỗi cung ứng hiện đã giảm trung bình -T5: Bán online dễ khiến khách hàng
20%, và vẫn đang dần trở lại mức ổn định ngờ vực khi chưa bao giờ sử dụng, đặt
trước khi xung đột Nga – Ukraine hàng trước đó.

-O7: Dân số ở TP.HCM đông, hiện

tại ở Việt Nam dân số đang có chiều
hướng già hoá, chính vì thế khiến lượng
khách hàng từ 25-40 tăng cao

-O8: Kinh tế thành phố tiếp tục tăng

trưởng và ổn định, người dân có thu nhập
cao đặc biệt các khách hàng tiềm năng
thường dành nhiều tiền và thời gian để
hưởng thụ và trải nghiệm các dịch vụ cuối
tuần.

-O9: xu hướng mua sản phẩm lành

mạnh đã tăng thêm 32%, đặc biệt các sản
phẩm được đánh giá cao với sự minh bạch
trong thành phần, chiết xuất từ thiên nhiên
và chế độ dinh dưỡng đặc biệt tăng kỷ lục.

5. Phân tích thị trường và khách hàng mục tiêu.

17
 5.1. Chọn thị trường mục tiêu
Cuộc sống ngày càng hiện đại đi kèm với đó là nguy cơ xuất hiện nhiều bệnh tật.
Người Việt đang có xu hướng chuyển sang chế độ ăn lành mạnh, hỗ trợ sức khỏe, vận
động nhiều, tăng cường đề kháng, vì thế họ lựa chọn đồ ăn Eat clean. Đặc biệt kể từ đại
dịch Covid-19 diễn ra từ năm 2019 tới nay, vấn đề sức khỏe càng được đặt lên hàng đầu,
người dân đều ý thức về việc bảo vệ, nâng cao sức khỏe.

Theo thống kê của Fitch Solutions Macro Research 2019, tỷ lệ béo phì tại Việt Nam
tăng nhanh nhất Đông Nam Á trong 5 năm tính từ năm 2014. Đặc biệt, lối sống tối giản
và tuổi thọ cao ở Nhật Bản cũng ảnh hưởng lớn tới Việt Nam. Người Việt Nam, từ giới
trẻ tới người già bắt đầu học theo chế độ ăn của người Nhật. Họ ăn ít đạm động vật hơn,
thay vào đó lựa chọn chế độ ăn nhiều rau củ quả, cá, trứng, sữa,… để tăng tuổi thọ.

Theo số liệu của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản ngày 30/7/2020 và Báo
cáo Chỉ số phát triển con người của Việt Nam giai đoạn 2016-2020, Nhật Bản có tuổi thọ
trung bình là 81,25 tuổi, trong khi tuổi thọ trung bình ở Việt Nam là 73,7 tuổi.

Chính thói quen ăn uống lành mạnh của người Nhật đã giúp họ tăng tuổi thọ trung
bình từ 55 tuổi lên 81 tuổi. Bữa ăn thường ngày của người Nhật thường chủ yếu là rau củ
quả, ngũ cốc, cá, thực phẩm thanh đạm,…

18
 Khảo sát của YouNetMedia

Theo kết quả khảo sát vì sao người Việt lại muốn theo chế độ ăn lành mạnh, đa số
khẳng định Eat clean đã giúp họ nâng cao chất lượng cuộc sống. Một số lợi ích tiêu biểu
kể đến như:

 Giúp vóc dáng cân đối hơn

 Nuôi con khỏe mạnh
 Đẹp da
 Tránh dị tật thai nhi
 Phòng ngừa bệnh tật
 Tăng tuổi thọ
 Bổ sung vitamin cho cơ thể
 Tránh loãng xương
 Giải độc cơ thể….

19
 Kinh doanh đồ ăn Eat clean đang là thị trường hot hơn bao giờ hết với nhu cầu đa
dạng, phong phú. Một số đồ ăn Eat clean bạn có thể kinh doanh như: các loại hạt, rau củ
quả, trứng, sữa, sữa chua, cá, hải sản, bánh biscotti, granola,…. với giá cả khá cao nhưng
được thị trường vô cùng đón nhận hứa hẹn tiềm năng lớn.

Với số vốn bỏ ra không quá lớn, bạn hoàn toàn có thể kinh doanh đồ ăn Eat clean
online, thậm chí không cần bỏ vốn khi làm dạng cộng tác viên. Đối tượng khách hàng của
thị trường là những người có thu nhập khá, sẵn sàng chi cho đồ ăn lành mạnh để đảm bảo
sức khỏe của mình. Khách hàng chính của thị trường Eat clean 80% là chị em phụ nữ. Họ
luôn mong muốn có được làn da và vóc dáng mơ ước, vì vậy họ tìm tới Eat clean và biến
Eat clean thành xu hướng mới được rất nhiều người ưa chuộng.

5.2. Chọn khách hàng mục tiêu

Theo 3 tiêu chí sau: Độ tuổi, thu nhập và lối sống:

Tiêu chí Đặc điểm

- Học sinh, sinh viên.

Độ tuổi
- Có nguồn thu nhập riêng nhưng ít và chưa ổn định (nhạy cảm
về giá).
- Dành nhiều thời gian cho học tập nên chưa chú trọng nhiều
18-25 tuổi đến vấn đề sức khỏe, tuy nhiên có quan tâm đến việc giữ cho
vóc dáng và thân hình cân đối.
- Quan tâm đến món ăn/quán ăn ngon, rẻ, được nhiều người biết
đến.

- Nhân viên văn phòng, công chức.

25- 40 tuổi
- Đã đi làm và có nguồn thu nhập ổn định.
- Dành nhiều thời gian đi làm, đối với dân công sở thường chọn
đặt đồ ăn đến công ty thay vì tự chuẩn bị đồ ăn tại nhà (cả nam
và nữ)
- Quan tâm đến món ăn/quán ăn ngon, tiện lợi, giá cả hợp lí.
- Có nhiều kiến thức và biết nhiều về chế độ ăn sạch.

20
 - Dành thời gian cho thể dục, thể thao, cân đối vóc dáng vào
cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt
- Có nguồn thu nhập riêng ổn định và sẵn sàng chi trả cho
khoản chi phí trong cuộc sống ( giải trí, dịch vụ, nhà hàng)
- Quan tâm nhiều hơn về vấn đề sức khỏe, dành thời gian cho
các môn thể thao và tập thể dục.
40-60 tuổi
- Quan tâm đến quán ăn, món ăn ngon, bổ, chất lượng, được
nhiều
người biết đến tuy nhiên thường lựa chọn tự nấu và ăn tại nhà
- Chi trả từ tiền tiết kiệm hoặc lương hưu.

60 tuổi trở - Ưu tiên vấn đề sức khỏe.

lên - Dành nhiều thời gian để nghỉ ngơi và thực hiện sở thích.
- Không quan tâm nhiều đến chế độ thức ăn hữu cơ
Chỉ chi trả cho những nhu cầu cần thiết
Thấp

Thu Có thể chi trả cho nhiều mục đích khác những thường đắn đo
Trung bình suy nghĩ
nhập
Sẵn sàng chi trả nhiều tiền cho những nhu cầu cá nhân. Đặc biệt
Cao là vấn đề liên quan đến sức khoẻ.
Có thời gian tự chăm lo cho bản thân và gia đình
Truyền
thống
Lối
sống - Thường bận rộn với công việc hằng ngày ít có thời gian nấu
nướng, chăm sóc bản thân.
Hiện đại
- Dễ dàng chấp nhận các xu hướng mới.

Qua bảng phân khúc trên nhóm nhận thấy được dự án có lượng khách hàng
tiềm năng nằm ở độ tuổi 25-40. Ở nhóm tuổi này đa số đều đã có thu nhập ổn định và có
thể chi trả cho việc ăn uống, dù nhóm khách hàng tiềm năng này dành nhiều thời gian cho
làm việc tuy nhiên vẫn dành thời gian cho nghỉ ngơi, thư giản cuối tuần, luôn mong muốn
duy trì sức khỏe và có xu hướng sống lành mạnh.

21
 5.2.1 Đặc điểm cá nhân của khách hàng

- Khách hàng mục tiêu: Công chức, nhân viên văn phòng.

- Thu nhập: Khá trở lên.

- Lối sống: Là những người có lối sống hiện đại bận rộn, ít có thời gian chăm sóc
bản thân.

5.2.2. Đặc điểm về tâm lý

 Cách nhìn nhận về vấn đề sức khoẻ và vóc dáng:

Các yếu tố ảnh hưởng từ quan niệm sống, văn hoá sống, văn hoá nói chung
cho đến nhìn nhận của xã hội đều làm cho họ có một điểm chung về vẻ đẹp
bên ngoài là phải có một vóc dáng cân đối, không bị thừa cân và khỏe mạnh
 Nhận thức về vấn đề thừa cân và béo phì:
Khách hàng mục tiêu của Eat clean phải có nhận thức tương đối về vấn đề
thừa cân và béo phì, cũng như biết được bản thân mình cũng đang gặp phải
vấn đề này. Họ nhận thức được những tác hại của thừa cân béo phì đến cuộc
sống, việc làm, hay ngoại hình, sự tự tin... của bản thân họ. Bên cạnh đó, họ
cũng có những hiểu biết nhất định đến các bệnh nguy hiểm do béo phì và
thừa cân gây ra.
 Nhu cầu giảm cân:
Khách hàng mục tiêu có nhu cầu giảm cân. Họ có thể là những đối tượng đã
từng sử dụng các biện pháp giảm cân khác nhưng không thành công. Họ
cũng có thể đang tìm kiểm một biện pháp giảm cân thích hợp nhưng chưa có.
Hoặc thậm chí họ nhận thức về vấn đề thừa cân béo phi của bàn thân nhưng
lại chưa chủ động đi tìm kiếm một biện pháp giảm cân cho mình.
 Chướng ngại tâm lý của khách hàng:
Họ có những chướng ngại về tâm lý của ngườithừa cân và béo phi như: mặc
cảm về ngoại hình, sống nội tâm, ngại tiếp xúc nơi đông người... tất cả những
điều đó là trở ngại trực tiếp đối với cuộc sống hay việc làm của họ. Do họ có
đặc điểm riêng biệt về khối lượng, hình thể mà những không gian chung
ngoài xã hội lại chưa quan tâm nhiều đến đối tượng này nên thường tạo ra
những áp lực tâm lý “ngoài cuộc" cho họ

5.2.3. Động cơ của khách hàng

22
 Khi nhu cầu giảm cân của đối tượng này ngày một lớn, những biện pháp giảm căn
họ đã từng áp dụng hay tìm hiểu lại không có được một hiệu quả như ý muốn, dẫn dần
thúc đẩy và tạo thành động cơ cho họ luôn trong hoàn cảnh tìm kiếm một biện pháp giảm
cân hợp lý mà lại không gây hại cho sức khỏe. Động cơ này sẽ khiến cho họ luôn ở trong
một tâm thể muốn tìm hiểu và sẵn sàng thử các biện pháp giảm cân mới khi có.

5.3.4. Đặc điểm về nhóm khách hàng

Do đã tìm hiểu về tâm lý của đối tượng này nên có thể dễ dàng nhận thấy trong xã
hội sẽ hình thành những nhóm đối tượng có những đặc điểm như trên mà chủ yếu là đều
mắc phải bệnh thừa cân béo phì. Tâm lý “ngoài cuộc” sẽ khiến cho họ luôn muốn tìm
kiếm những dói khác giống mình cũng như cởi mở hơn trong việc chia sẻ về turong các
vấn đề từ các biện pháp giảm cân cho đến vấn đề trong cuộc sống, công việc ...

5.3. Định vị

Mỗi một thương hiệu muốn có chỗ đứng trên thị trường cũng như tạo dựng được
hình ảnh riêng trong tâm tri khách hàng luôn đòi hỏi phải có một nét riêng biệt không lẫn
vào đầu giữa vô vàn các thương hiệu khác, đó chính là lý do quan trọng mà mỗi doanh
nghiệp đều phải tiến hành định vị thương hiệu của bản thân. Hoạt động định vị thương
hiệu thường được thực hiện sau khi doanh nghiệp đã tiến hành phân khúc thị trưởng, xác
định được chân dung khách hàng mục tiêu, lúc này, mỗi doanh nghiệp sẽ phải tiến hành
xác định hình ảnh và đặc điểm riêng nổi bật của thương hiệu. Vì thế, phương pháp định
vị mà Bếp Inspire thực hiện đó chính là định vị sự khác biệt.

“Giảm trọng lượng, nạp đủ năng lượng, khẩu phần ăn chất lượng".

6. Chiến lược Marketing cho sản phẩm

6.1. Chính sách sản phẩm

6.1.1. Tổng quan về sản phẩm

23
 6.1.1.1. Sản phẩm cốt lõi

- Cung cấp những bữa ăn healthy, đúng chuẩn Macro (thành phần dinh dưỡng trong
món ăn), với nguồn nguyên liệu tươi sạch được chọn lựa tỉ mỉ từ các nguồn uy tín và
cách chế biến chuẩn Eatclean

- Những bữa ăn Bếp Inspire phục vụ sẽ đảm bảo các nguyên tắc sau: món ăn
healthy, đa dạng, sáng tạo, dễ ăn, minh bạch nutrition, chuẩn macro.

6.1.1.2: Sản phẩm cụ thể

 Nhãn hiệu
Logo:

Thuộc tính thương hiệu:

 Tên gọi: Bếp Inspire( Căn bếp truyền cảm hứng) – lấy ý tưởng từ việc tạo
nên một lối sống khỏe mạnh thông qua việc nấu ăn với giải pháp tiết kiệm thời
gian và chi phí trong khâu chuẩn bị nguyên liệu mà doanh nghiệp cung cấp
 Màu sắc đặc trưng: màu xanh lá cây – biểu tượng cho sự khỏe mạnh, tươi
mới, tạo cho người nhìn cảm giác thoải mái, tràn đầy sức sống
 Các chi tiết khác: hình ảnh chiếc lá - thể hiện được vẻ đẹp tinh tế, mang đến
cảm giác tin cậy, an toàn và truyền tải được sức sống mãnh liệt của thương hiệu
đến đối tác và khách hàng
 Bao bì

24
 Mỗi món ăn từ Bếp gửi đến khách hàng đều đặt rất nhiều tâm huyết từ khâu
lựa chọn thực phẩm tươi sống mỗi ngày đến hương vị, cân bằng dinh dưỡng và cả
bao bì sử dụng.
Bếp đã lựa chọn hộp bã mía và túi phân hủy sinh học để gửi đến cho khách
hàng những bữa ăn ngon. Việc sử dụng hộp bã mía có nhiều lợi ích như:
Giảm rác thải nhựa
Hộp bã mía được làm từ chất liệu sinh học tái chế, thường là từ lõi cây mía
sau khi đã được ép lấy nước, có thể phân hủy dễ dàng trong môi trường tự nhiên.
Sản xuất bền vững: Hộp bã mía được sản xuất từ các nguồn nguyên liệu tái
chế. Việc sử dụng nguồn tài nguyên tái chế giúp giảm tác động đến môi trường và
tiết kiệm năng lượng
Đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng
Sản phẩm sau khi cho vào hộp sẽ được đậy nắp. Trên nắp hộp là logo, tên
món ăn, lượng marco cụ thể và mã QR để tra cứu dinh dưỡng. Cuối cùng sản
phẩm sẽ được cho vào túi cùng với dụng cụ ăn uống và giao đến khách hàng.

6.1.1.3. Sản phẩm bao quanh

 Dịch vụ tư vấn:
Trước khi ra quyết định trả tiền để sử dụng dịch vụ của Bếp Inspire, khách
hàng sẽ nhận được sự tư vấn của một đội ngũ những chuyên gia trong lĩnh vực
dinh dưỡng để hiểu rõ hơn về chế độ Eatclean và lựa chọn khẩu phần ăn phù hợp

25
 Xây dựng thực đơn theo lộ trình
Theo như phản hồi của những người đang theo chế độ ăn kiêng Eatclean thì
họ cảm thấy không quá khó khăn trong việc tự chế biển những bữa ăn hoặc mua ở
một số cửa hàng bán thức ăn Eatclean online tuy nhiên họ gặp khó khăn trong việc
làm sao để đánh giá chính xác lượng calo mình nạp hằng ngày và ăn theo chế độ
một cách khoa học mà vẫn đảm bảo món ăn phong phú và ngon miệng. Đó là lý
do Bếp Inspire quyết định xây dựng sẵn thực đơn cho khách hàng theo lộ trình ăn
kiêng theo tuần hoặc theo tháng, trong đó lượng calo đã được tính hoàn toàn phù
hợp và khoa học dưới sự tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo quy trình
chặt chẽ và vẫn đa dạng hóa món ăn.

 Dịch vụ quản lý hồ sơ khách hàng

Hồ sơ và quy trình giảm cân của khách hàng sẽ được lưu lại và theo dõi trên
hệ thống nếu có xảy ra sai lệch thi công ty sẽ có những điều chỉnh phủ hợp nếu
những sai lệch đó là hợp lý

26
 Ví dụ như trong vòng 2 tuần đầu không thấy dấu hiệu giảm cân thì sang tuần
thứ 3 bắt đầu cắt giảm khẩu phần ăn hàng ngày, mỗi ngày 100 calories. Ví dụ như
ban đầu ăn 1500 calories, thì ngày hôm sau ăn 1400 calories, rồi 1300, 1200
 Dịch vụ giao hàng
Đối với những khách hàng đăng ký dịch vụ trọn gói (có nghĩa là theo sát thực
đơn dinh dưỡng mà Bếp đưa ra) thi tất cả các bữa ăn của họ sẽ được nhân viên
giao đến tận nhà hoặc cơ quan, và đều đặn 3 buổi trong ngày, tất cả các ngày trong
tháng theo yêu cầu. Chi phí vận chuyển sẽ được thương lượng lại tùy theo địa
điểm giao hàng.

6.1.2: Chính sách sản phẩm

6.1.2.1: Xây dựng thương hiệu

Bếp Inspire sẽ tạo dựng và phát triển thương hiệu của mình tới khách hàng với 6
bước cụ thể như sau:

 Xác định công chúng mục tiêu(khách hàng mục tiêu):

Nền tảng của việc xây dựng thương hiệu là xác định khách hàng mục tiêu.
Bếp Inspire đã xác định khách hàng mục tiêu nằm ở độ tuổi 25-40. Ở nhóm tuổi
này đa số đều đã có thu nhập ổn định và có thể chi trả cho việc ăn uống, dù nhóm
khách hàng tiềm năng này dành nhiều thời gian cho làm việc tuy nhiên vẫn dành
thời gian cho nghỉ ngơi, thư gian cuối tuần, luôn mong muốn duy trì sức khỏe và
có xu hướng sống lành mạnh. Việc này sẽ giúp cho doanh thu của dự án ngay tại
nơi bán duy trì ổn định, thêm vào đó điểm đặc biệt của nhóm tuổi này là thường sử
dụng dịch vụ đặt đồ ăn cũng như quan tâm khá nhiều đến vóc dáng và biết nhiều
đến các chế độ ăn hữu cơ. Bên cạnh đó nhóm cũng hướng đến nhóm khách hàng
muốn có chế độ ăn khoa học và dinh dưỡng, những người tập thể hình hoặc đang
trong quá trình lấy lại vóc dáng, tăng cơ.
 Tuyên bố sứ mệnh của thương hiệu
- Mang đến cho khách hàng phương pháp ăn uống có lợi cho sức khỏe, đồng
thời có được chế độ ăn dinh dưỡng khoa học.
- Luôn luôn mang lại giá trị cao nhất cho khách hàng bằng việc cung cấp sản
phẩm và dịch vụ tốt nhất.
 Điểm khác biệt

27
 Menu đa dạng, phong phú, không trùng lặp
Nguyên liệu cao cấp
Thiết kế khẩu phần riêng theo thể trạng
Tính toán rõ ràng thông tin dinh dưỡng
Hiệu quả trong 30 ngày
 Xây dựng logo và khẩu hiệu
Với logo tuy đơn giản nhưng mang rất nhiều tầng ý nghĩa, Bếp Inspire muốn
truyền tải những sử mệnh của Công ty tới khách hàng. Với câu slogan “You are
what you eat” – Bạn ăn gì thì cơ thể của bạn nói lên điều đó, Bếp Inspire hy vọng
mọi người biết lựa chọn cho mình những thực phẩm thật sự phù hợp vì dinh dưỡng
không chỉ tác động đến cơ thể, làn da, vóc dáng mà còn quyết định đến cảm xúc,
trải nghiệm và năng lượng của mỗi người, dinh dưỡng sẽ quyết định chất lượng
cuộc sống và thậm chí quyết định, bạn sẽ là ai.
 Xây dựng tiếng nói thương hiệu
Bếp Inspire phấn đấu để trở thành một dịch vụ tiện lợi, nhanh chóng, thân
thiện
với người dùng. Ngoài ra, đội ngũ nhân lực ở các khâu của Bếp Inspire cũng
sẽ được đào tạo và huấn luyện để tạo nên một tiếng nói chung cho cả tập thể Công
ty.
 Cá nhân hóa thương hiệu
Cá nhân hóa thương hiệu bằng cách:
• Sử dụng ngôn ngữ giao tiếp thân thiện, đơn giản, xưng hô “tôi” và “bạn”
• Chia sẻ câu chuyện đằng sau hậu trường
• Kể những câu chuyện về trải nghiệm thực tế
• Để khách hàng tự kiểm soát những trải nghiệm
• Quảng cáo có chừng mực không dồn dập.

6.1.2.2: Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới

Bếp Inspire đã nghiên cứu, khảo sát lấy ý kiến phản hồi từ khách hàng trong suốt
quá trình hoạt động để từ đó phát triển các sản phẩm phù hợp, đáp ứng nhu cầu của các
khách hàng tiềm năng. Kết quả là bếp đã cho ra mắt 4 combo phân theo nhu cầu và đặc
điểm vận động của các đối tượng:

28
 Combo văn phòng(Healthy officer): dành cho khách hàng không tập luyện
hoặc chỉ vận động nhẹ 1, 2 buổi/ tuần, muốn ăn healthy nhưng không có thời gian
nấu ăn
Combo Balance Nutrition: phù hợp với những khách hàng vận động nhẹ
đến trung bình dưới 3 buổi/ tuần, mong muốn các bữa ăn cân bằng, đầy đủ dưỡng
chất
Combo High Protein: Phù hợp với khách hàng tập luyện nhiều, đề cao
lượng protein để tăng cơ, giảm mỡ
Combo Slim&Fit: phù hợp với khách hàng đang có mục tiêu giảm cân nặng
thông qua chế độ ăn uống kỷ luật

6.2: Chính sách giá

6.2.1: Chính sách giá

Chiến lược giá mà Bếp Inspire sử dụng cho mô hình dịch vụ cung cấp thực
phẩm ăn kiêng Eatclean là chiến lược giá thâm nhập thị trường. Sở dĩ chọn chiến
lược này bởi vì các yếu tố như sau:

29
 Bếp Inspire là một doanh nghiệp mới tại thị trưởng thành phố Hồ Chí Minh,
chưa được nhiều người biết đến.
Chế độ ăn kiêng EC còn khá mới mẻ với người Việt. Việc định giá thâm
nhập sẽ thúc đẩy nhu cầu người tiêu dùng theo đuổi chế độ ăn kiêng này cũng như
không ngần ngại sử dụng dịch vụ của công ty.
Công ty muốn hướng đến thực hiện chiến lược giá thâm nhập để đạt lợi thế
về quy mô, tức là tăng số lượng sản phẩm để giảm chi phí chung.
Dịch vụ được cung cấp nhằm đáp ứng cho một chương trình ăn kiêng để
giảm cân cụ thể, nên người tiêu dùng khi tham gia sẽ dùng xuyên suốt theo một
thời gian dài. Chiến lược giả thâm nhập giúp người tiêu dùng trở thành khách hàng
trung thành của công ty một cách dễ dàng.

6.2.2: Phương pháp định giá

Sản phẩm dịch vụ của Bếp Inspire được định giá dựa theo lợi nhuận và chi
phí. Giá bán sẽ được tính bằng việc xác định chi phí đầu vào và mức lợi nhuận
mong muốn đạt được của công ty.
Mức giá bán cụ thể như sau:
Các món lẻ: 60.000 – 150.000 VNĐ
Combo:

Mức giá theo tuần Mức giá theo tháng

Combo văn phòng 840.000 VNĐ 3.000.000 VNĐ

Combo Balance Nutrition 870.000 VNĐ 3.200.000 VNĐ

Combo High Protein 900.000 VNĐ 3.500.000 VNĐ

Combo Slim&Fit 870.000 VNĐ 3.200.000 VNĐ

* Định giá trọn gói sản phẩm

Bên cạnh việc khách hàng đến cửa hàng và mua các món ăn riêng lẻ vào
từng buổi ăn của họ, khách hàng có thể đăng ký trọn gói dịch vụ cung cấp thức ăn

30
 trong 1 thời gian dài với mức giá rẻ hơn. Khi sử dụng dịch vụ trọn gói, khách hàng
sẽ nhận được những lợi ích nhất định, nhất là về mặt giá cả.
Khách hàng nhận chiết khấu khi sử dụng gói dịch vụ. Mức chiết khẩu tăng
dần khi thời gian khách hàng sử dụng gói dịch vụ tăng. (ví dụ đặt trước thực đơn
cho 2 -3 tuần giảm 10%, đặt trước thực đơn cho 2 tháng trở lên giảm 15%,...).
Phí giao hàng giảm, hoặc miễn phí đối với khách hàng đặt trước thực đơn
từ 1 tháng trở lên)

Bên cạnh đó, khách hàng còn được tư vấn miễn phí để xây dựng thực đơn
hợp lý. Khi sử dụng gói dịch vụ này, chuyên gia của công ty có thể theo sát được
quá trình ăn kiêng theo chế độ EC của khách hàng, đảm bảo sự hiệu quả của quá
trình ăn kiêng đối với khách hàng.

Việc đưa ra gói dịch vụ với mức chiết khấu hấp dẫn sẽ khuyến khích khách
hàng trở thành khách hàng thân thiết và trung thành đối với công ty, hơn nữa cũng
giúp công ty đảm bảo được hiệu quả mà chế độ ăn EC mang lại cho khách hàng.

* Định giá sản phẩm bổ trợ:

Do tính chất của chế độ EC đòi hỏi phải có các bữa phụ trong ngày, nên
ngoài thực đơn các món chính cho buổi sáng, trưa, tối, công ty còn cung cấp các
món ăn phụ khác để khách hàng có thể sử dụng. Lúc này các món phụ, được xem
là các sản phẩm bổ trợ, sẽ được định giá cao nhằm giúp cho công ty tăng được lợi
nhuận bù đắp cho chiến lược định giá thâm nhập thị trưởng đối với các sản phẩm
chính.

6.3: Chính sách phân phối

Vì quá trình sản xuất và tiêu thụ của dịch vụ không thể tách rời nên Bếp
Inspire đã chọn hình thức phân phối trực tiếp tại cửa hàng là chủ yếu để các nhân
viên có thể tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, giải đáp thắc mắc của họ về chế độ
giảm cân

Địa điểm bán hàng: 34 Trương Quyền, phường 6, quận 3, Thành phố Hồ Chí
Minh. Lý do Bếp Inspire lựa chọn địa điểm này là vì có rất nhiều tòa nhà, văn
phòng làm việc tọa lạc trên đó phù hợp với việc tiếp cận khách hàng mục tiêu mà
nhóm đang hướng đến.

31
 Bên cạnh đó, Bếp cũng chú trọng phát triển thêm việc phân phối sản phẩm
qua các kênh online như Facebook, Instagram, Shopee Food…

6.4: Chính sách xúc tiến hỗn hợp

6.4.1: Quảng cáo

Sử dụng nhiều loại công cụ truyền thông, đánh mạnh vào truyền thông trên
các trang web online và các trang mạng xã hội vì đối tượng khách hàng mục tiêu
của doanh nghiệp là phân khúc có tần suất sử dụng mạng xã hội cao nắm bắt thông
tin nhanh. Họ tìm kiếm có chủ đích hoặc ngẫu nhiên qua các kênh online. Do đó
sẽ đẩy mạnh Digital Marketing. Cụ thể: Quảng bá nhà hàng trên các trang web,
ứng dụng đặt bản, địa điểm ăn uống mạng xã hộ như là Shopee Food, Foody,
Grab, Facebook, Zalo, Instagram…để tiếp cận khách hàng mới, và người mua lần
đầu
Xây dựng trang web chuyên nghiệp: Xây dựng một trang web tốt để thu hút
sự chú ý của khách hàng cũng như đây là nơi để công bố menu, giá cả, chính sách
ưu đãi, khuyến mại, điều khoản thanh toán và giờ giấc mở, đóng cửa
Sử dụng người nổi tiếng để quảng bá cho nhà hàng. Sự bùng nổ của
Internet tạo ra rất nhiều người nổi tiếng trên mạng xã hội (Internet celebrities).
Những người nổi tiếng (Hay còn gọi là KOL - Influencer) có hàng trăm ngàn
người theo dõi. Lượt tương tác trên mỗi bài post lên đến chục ngàn người, có thể
quảng bá từ những bài viết check-in, trải nghiệm, đánh giá của họ
Quảng cáo theo cách truyền thống
Thực hiện dán teaser, poster tại nơi tập trung đông khách hàng tiềm năng
Phát tờ rơi cho cư dân quanh khu vực
Hợp tác quảng cáo tại các trung tâm thể dục thẩm mỹ uy tín và chất lượng
tại khu vực TPHCM như California Fitness & Yoga, Inspire Boutique Fitness…

6.4.2: Khuyến mãi

Tiếp tục duy trì các hoạt động trên kết hợp chương trình khuyến mãi tích lũy điểm
đổi quà. Đây là hoạt động khuyến mãi duy nhất song hành cùng quán trong suốt quá trình
kinh doanh vì những ưu thế đặc biệt

32
 Khách hàng có tâm lý rất thích thú khi được tặng quà, khuyến mãi tích điểm đổi quả
làm khách có “động lực” đến quản nhiều hơn, nhờ đó doanh thu sẽ tăng trưởng mạnh.
Tích lũy điểm đổi quả không làm mất giá trị món ăn như khuyến mãi giảm giá

* Kế hoạch cụ thể

Khách hàng thành viên khi đến dùng bữa sẽ được cộng điểm tích luỹ cho mỗi khẩu
phần ăn. Điểm số được lưu trong hệ thống máy tính của cửa hàng. Khi khách hãng đạt
được một số điểm nhất định, khách có quyền yêu cầu đổi quả hoặc chuyển đổi số điểm
sang voucher tương ứng. VD: khi khách hàng mua 1 triệu đồng sẽ được một 100 điểm.
Nếu khách hàng tích được 1000 điểm sẽ trở thành khách hàng Vip và được hưởng một số
lợi ích của doanh nghiệp như giảm giả khẩu phần ăn trong thời gian tiếp theotặng
voucher tập Gym, Yoga, Bơi lội tại các trung tâm mà công ty có liên kết hỗ trợ quảng
cáo....

6.4.3: Email marketing

Cá nhân hóa email, chỉn chu phần giới thiệu chính là tiêu đề và hình thức
nội dung vì thu hút ngay từ tiêu đề sẽ tăng lượng nhấp chuột cao.
Nội dung email marketing ngắn gọn nhưng đầy đủ và súc tích, cung cấp
thông tin hữu ích về nhu cầu của khách hàng.
Sử dụng email marketing đều đặn với khách hàng, theo tuần, theo tháng và
các dịp chương trình khuyến mãi, tri ân khách hàng tùy theo đối tượng khách
hàng. Thể hiện sự quan tâm, chia sẽ và chăm sóc của doanh nghiệp đối với khách
hàng.
Phân chia nhóm danh sách email theo đúng độ tuổi, sở thích, mức độ tương
tác, khách hàng thân thiết...để tăng tỷ lệ mở mail và tỷ lệ chuyển đổi mua hàng
Tìm ra nhà cung cấp email marketing uy tín, đáng tin cậy, hỗ trợ dịch vụ tốt
nhất.
Thực hiện tương tác với danh sách khách hàng tiềm năng điều đặn vì Email
Marketing hiệu quả sẽ giúp doanh nghiệp thu hút hàng ngàn khách.

Tài liệu tham khảo

33
1) 10 lợi ích mà chế độ ăn Eat clean mang lại cho cơ thể, 2021. Truy cập từ:
https://www.organica.vn/news/3/10-loi-ich-ma-che-do-an-eat-clean-mang-lai-cho-co-the
2) Bếp Inspire – Vì ăn không chỉ là nhai, 2022. Truy cập từ:
https://www.sapo.vn/blog/khach-hang-bep-inspire-hana-giang-anh
3) Chế độ ăn Eat clean và hạn chế mà bạn cần phải đối mặt khi quyết định lựa chọn,
2016. Truy cập từ: https://kenh14.vn/che-do-an-eat-clean-va-han-che-ma-ban-can-phai-
doi-mat-khi-quyet-dinh-lua-chon-20181116121923172.chn
4) Eat clean – Báo cáo xu hướng thị trường sàn TMĐT, 2023. Truy cập từ:
https://metric.vn/eat-clean
5) Giới thiệu về Bếp Inspire. Truy cập từ: https://www.sapo.vn/blog/khach-hang-bep-
inspire-hana-giang-anh
6) Kế hoạch marketing. Truy cập từ: https://123docz.net/trich-doan/1438696-ke-
hoach-marketing.htm
7) Kinh doanh ăn uống: Phác họa chân dung khách hàng mục tiêu, 2022. Truy cập từ:
https://loop.vn/kinh-doanh-an-uong-phac-hoa-chan-dung-khach-hang-muc-tieu/
8) Khái niệm eatlean. Truy cập từ: https://www.wowweekend.vn/vi/blog/Eat-Clean-
Trend-cua-gioi-tre-hay-dau-tu-suc-khoe-trong-dai-han-1040
9) Phân tích môi trường kinh doanh.
Truy cập từ: https://brandinfo.biz/marketing/phan-tich-moi-truong-vi-mo/144-238-
350.html
10) Sơ lược về lịch sử phát triển eatclean.
Truy cập từ: https://bepcuana.com/eat-clean-la-gi-tat-tan-tat-ve-eat-clean-cho-nguoi
moi#:~:text=C%E1%BB%A5m%20t%E1%BB%AB%20Eat%20Clean%20xu%E1%BA
%A5t,bi%E1%BA%BFn%20%E1%BB%9F%20kh%E1%BA%AFp%20m%E1%BB
%8Di%20n%C6%A1i
11) Tài liệu học tập Marketing căn bản
12) Trào lưu hot – Kinh doanh đồ ăn Eatclean và những điều cần biết, 2022. Truy cập
từ: https://ipos.vn/kinh-doanh-do-an-eat-clean/

34