CLASSIFICACIÓ DELS NUTRIENTS

AIGUA (principal component del cos)

NUTRIENTS
INORGÀNICS Calci --> fonamental pels ossos
SALS MINERALS --> aporten elements com Ferro --> forma part de l´hemoglobina (molèc. que transporta
oxigen per la sang)
Iode --> forma part de les hormones tiroidees (dèficit provoca goll)

Monosacàrids i disacàrds són dolços, proporcionen energia ràpida

(glucosa) (sacarosa=sucre típic)
NUTRIENTS Polisacàrids: * midó, glucògen.. proporcionen energia
ORGÀNICS GLÚCIDS
(= hidrats de carboni) * fibra --> origen vegetal, no la podem digerir. Afavoreix el trànsit intestinal

PROTEÏNES --> ens aporten aminoàcids amb els que després fabriquem les nostres proteïnes
molècules importants que són proteïnes: hemoglobina, anticossos, enzims, col·lagen...

LÍPIDS Àcids grassos insaturats --> més presents als aliments d´origen vegetal
(= “greixo”s) Àcids grassos saturats --> més presents als aliments d´origen animal
Colesterol --> excés pot comportar acumulació a les artèries i problemes cardiovasculars
Lípids: Imprescindibles per fabricar membranes, algunes hormones..
S´han d´ingerir més àcids grassos insaturats que saturats

VITAMINES Vit hidrosolubles --> Vit C, Vit del grup B (estan a la part aquosa dels aliments)
Vit liposolubles --> Vit A, Vit D, Vit E, Vit K (estan a la part de greix dels aliments)