Là món ăn truyền thống của Việt Nam, phở được xem là một trong những món ăn tiêu biểu

cho nền ẩm thực Việt và được vào top 100 món ăn ngon nổi tiếng thế giới.Vì vậy, phở có mặt ở hầu
hết các tỉnh thành với giá bán từ 30-50 nghìn đồng/tô. Tuy nhiên, những ngày gần đây, một nhà
hàng cao cấp tại TP Hồ Chí Minh đã mở bán món phở được coi là đắt nhất Việt Nam, có giá lên tới
gần 4 triệu đồng/tô. Theo bếp trưởng của nhà hàng, đây là món phở chọc trời hay còn gọi là phở
King, được nấu theo cách truyền thống của phở với xương ống, đuôi, bò, nạm sườn và xương gà,
ninh nhừ trong 48 giờ cùng các gia vị quen thuộc như hồi, quế, kèm theo đó là sợi phở làm thủ
công.Bên cạnh đó, tô phở được nâng cấp hơn ở phần nguyên liệu khi có thêm nấm kim cương tươi
(truffle), bò Wagyu A5, gan ngỗng và vàng lá nhập khẩu từ Đức. Trong đó, nấm kim cương tươi từ
Úc là nguyên liệu đắt giá nhất của tô phở này khi có giá lên tới 45 triệu đồng/kg. Tiếp đó, bò Wagyu
có giá 3,5 triệu đồng/kg; gan ngỗng có giá 2,5 triệu đồng/kg, vàng lá 3,5 triệu đồng/gói(Nguồn:Báo
24 hhttps://www.24h.com.vn/xu-huong-tieu-dung-doc-la/to-pho-dat-nhat-viet-nam-co-gia-gan-4-
trieu-dong-va-man-tranh-cai-nay-lua-c825a1490707.html ) . Với mức giá cao và những nguyên liệu
thành phần đắt đỏ thì tô phở ‘King’ đã gây ra một làn song dư luận lớn với nhiều tranh cãi xoay
quanh việc một món ăn truyền thống của người Việt Nam ta thì những nguyên liệu từ Úc MĨ Nhật
hay là Pháp liệu có làm món ăn bị biến chất và dần trở thành một món ăn mang tính ‘ khoe khoang;
hay chỉ mang tính ‘biểu diễn’. Vì với những nguyên liệu này, món ăn đã mất đi linh hồn của món ăn.

Ẩm thực Việt từ xa xưa cũng có đôi nét tương tự với các nước Đông á, có nhiều quy tắc và
trong đó sự hài hòa là quy tắc quan trong bậc nhất chúng ta luôn đánh giá thực phẩm dưới một bộ
quy chuẩn nhất định và phải đảm báo yếu tố hài hòa ‘ ngũ sắc’, ‘ ngũ vị ‘. Một món ăn không cần
những nguyên liệu quá xa xỉ mà chỉ cần đảm bảo sự hài hòa trong tương quan đã trở thành một
món ăn ngon một món ăn. Một món ăn ngon không cần phải là món ăn xa xỉ mà phải là sự tâm
huyết của người đầu bếp đặt vào trong món ăn của mình, văn hóa và lịch sử hay còn là cái ‘ hồn’
của món ăn, những điều tưởng chừng như đơn giản nhưng lại là những yêu tố quan trong nhất để
hình thành nên một nền ẩm thực đa dạng màu sắc .
Sự sáng tạo của con người là không có giới hạn, thế nhưng nếu chúng ta chỉ sáng tạo một
cách mù quáng và không chú ý đến những yếu tố cốt lõi như văn hóa chúng ta có thể đi lệch so với
những nhận thức trong xã hội. Việc một món ăn với những nguyên liệu cao cấp và chỉ được kết hợp
với nhau vì sự đắt đỏ của nguyên liệu sẽ khiến cho món ăn mất đi những giá trị bên trong món ăn
mà chỉ là những hào nhoáng nhằm gây thu hút dư luận cũng chỉ là những sự tò mò với một tin tức
mới lạ