Tại sao sấy phun được xếp vào công nghệ xanh ?

Sấy phun được xếp vào công nghệ xanh vì những lý do sau:
- Tiết kiệm năng lượng: Sấy phun là phương pháp sấy nhanh, chỉ cần thời gian
sấy ngắn, từ 3-5 giây, do đó tiết kiệm năng lượng hơn các phương pháp sấy
truyền thống.
- Giảm thiểu ô nhiễm môi trường: Sấy phun không tạo ra khói bụi, khí thải,
do đó giảm thiểu ô nhiễm môi trường.
- Tăng giá trị gia tăng của sản phẩm: Sấy phun giúp sản phẩm có chất lượng
tốt hơn, đồng đều hơn, dễ dàng bảo quản và vận chuyển hơn, do đó tăng giá
trị gia tăng của sản phẩm.
- Sấy phun trải qua 4 giai đoạn
+ Phun sương dòng lỏng thành bụi sương
+ Có sự tiếp xúc giữ bụi lỏng với không khí nóng
+ Sấy khô bụi lỏng
+ Tách bột khô ra khỏi không khí nóng
- Sấy phun chỉ dành cho thực phẩm lỏng thành bột
- Được xếp vào công nghệ xanh ít mất mát về dinh dưỡng, cảm quan tốt
- Nhược điểm chỉ dùng sản phẩm lỏng, dịch sữa, nước trái cây, dịch cà
phê, thiết bị đầu tư khá đắt tiền.
- Sấy phun giữ được giá trị dinh dưỡng cao
+ Vì thời gian sấy ngắn, quá trình sấy tính bằng giây rất nhanh
+ vì khi hạt có kích thước nhỏ, diện tích bề mặt lớn, bốc hơi nhanh (lấy
năng lượng của không khí nóng Bốc hơi chuyển từ lỏng sang hơi lấy
năng lượng)
+ Có hiệu ứng làm mát làm bột có nhiệt độ không quá cao, khô nhanh
(Nhỏ giọt cồn trên tay rất mát lấy nhiệt trên da)