VENDEGEK JONNEK? El6re elkészitheté, mutatds desszertek Kényezteté reggel i télen Amiért érdemes kikelni a puha dgybol | egy fazés napon | MAKUNK VAN! i + Nem csak makos bejglibél ll a vildg | Egyszerti, mégis nagyszert siitemények Toltsd fol ’ a kekszes ns dobozt! 10 viltozatos @ e 7 Kihagyhatatlan aprosiitemény ; finomsagok | Francia csokolade piske ys 2012, sa gOS esk6szontd Hogyan szaletett ez a kalanszam? Szinte tgy, mint egy szetelemgyerek: lanul, de nagy szenvedélyb6l Tortént ugyanis, hogy a7 epyik fotétigynakségtsl mesésen szép képeket kaptunk nydlesorgatéan vonz6 téli édességekrél, de receptek nélkil Annyira gusztusosak voltak, hogy bir nem szokisunk kalfaldi képeket haszndlni a ma hogy folyamatosan abrindozunk a rajtuk lithaté finomsigokrdl Milyen lenne megkéstolni az almés tiramisut tele karamellialtalméval 6s ligy, hofehér mascarponekrémmel (11. 0.)? Vagy a francia esoko- zuinban, azon kaptuk magunkat a szerkeszt6ségben lids piskétatekereset sok konyakos mazsolival (50. o,)? Es vajon a pisrticids nugit (42. 0), a eapuccine minitorta (74. 0.) mega brownie falatok a gyinyérd, egész mogyordszemekkel (45. o,) milyenek lenné nek, ha beleharaphatnink? Veg e délel6tt eldontottik: nem lmodorunk tovabb, kiprobljuk mindet a valéssighan, egy november, sie A fokolompos Wichmann Anna kolléganénk, a stahl.hu foszerkesetje volt, aki amdgy sem érkezik soha tres kézzel az értekerletekre: bai a sverkesatdiséghen édikat tudna zengeni a frissen stot, €s az eszméletleniil finom makos tekereseir6l. O villalta, hogy mindegyikhez kitalalja a rmegfeleld receptet, & igy is tett. Seakképzett cukriseként, de gyakorls édesanyakent, aki svereti praktikusra venni a figurdt,sorra kifundalta, melyiket hogyan kell ekésziteniotthon ahhoz, hogy a végeredmény pontosan ugyanolyan legyen, mint ezeken a fotskon, Enutan egy masik kollégandnk, Lukics Enik6, aki szintén lelkes édességpérti nészemély végigstotte az Osszes receptet a tesztkonyhinkban, Végil néhany civil probafédt szintén <étdink, hogy Ok is probiljsk ki Nekank persze hetcken st fantasztikus dolgunk volt; Anndtél és Eniko Gstolhattuk, mikzben a Stahl magazin szokisos, téli seamén ni kilieirdl an dsszes des: séget_ megkaptuk és m dolgoztunk. fy gyalt assze e7 a sok stitemény, torta, keksz, kalies és pohdrkrém, amelyet ebben a kit lonszimban most boldogan megosztunk Ondkkel. Remelak, ugyantigy kényeztetik majd «a csalidjukat, a bardtaikat és persze Gnmagukat, ahogy idén Gsszel a esapatunkkal tette Wichmann Anna és Lukes Enik6. Hilés kosednet érte nekik (hu jae LuKAcS ENIKO, tesztkonhank vezetsje éppen a Sajat konuhdjdban tasténkedit WICHMANN ANNA, a receptek kitaldlgja Stahl magazin étéProbaf6zdink voltak ebben a szamban: DR. LENGYEL ENIKO 35 ves, bingy ays Miskole-Tapolesn él a csalédjval, van egy 4 éves ishnya, Emma és egy 15 bhonapos ksfa, Andris, Na yon secret fri ij taeket «MRCS EMESE iprobaln, picra jar 36 éves, Debrecenben 6] A kisgyerckei miatt a gyor A ferével és egy bardtt san vagy a t0bb Képésben Ihiaspsial kis vl lkesrithets fogisokat ne kozéshan dolgorik, Ket fia rest el6nyben, amelyek- van: Tomi 11, Dani 7 éves hez boris fére szolgiltatja_Szeret f6an-satn,lelkesen «4 vllogatott borokat Arra néai a ves f626mds0r0 ‘a kerdéstinke, mi lenne és maga is sivesen ha siteményként ka ital recepteker folpackot nyomkodunk, és amig to- gal tepsistll ricsra helyez7ik, és 12 dkg cukor vabb készilink, hdtoben tanjuk ——_-kihitjuk 18 dkg hideg vaj GA sox clomelegiak 175fokra tA sits homérsehletét vise inaey iE (nesta 4s ola), sttdpa-szavesetk 160 fokra (pst piralkibleink egy 20x30 cm- 3-05 foozt). A makos réteghes A makos réteghez: steps a baszes hozzivalét py késes 15 dkg daralt mak A tésrithor ar cho 3 horziva- _betéed robotgépben egynemdvé 415 dg cukor Ta egy hésesbetét robuigépben dolgorzuk iol Osszekeverjak. Hozzihockiz- Ar elésutatttésztét megkenjik zuk a vajat, 6 a géppel az egészetegyenletesen a citromkrémmel, rmorrsista dolgorauk. Evutin a mad risimiyjuk a makos réteget 20 dkg ricotta 4 evdkandi tejfél 2 tojés rmorzsit dtontjak egy télba, bele- Asitteményt kb. 1 den alatt hese 1 evdkanal fé2ni vald AYU a tojst, & gyors mardula-sajak. Ezutén a tepsiben hagy vaniliés pudingpor tokkal megaytrjuk a tésta. juk, testa téve kihatjak, majd % citrom reszelt hele BA tésiiat listezett desakén porcukorral meghintk. 5x5 em 22x32. em nagysdgt téqlalapra es hockskra vga tilaljuk a tetejére porcukor nyditiuk, majd dutessauk a tep- 24 selet 20 Stahl magazin / Tas édeondgokminden alkalomra Tx L., . Valtozatos aprésiitemények i ve = } -) KEK OZE tatMézes kocka Nincs karacsony Corvin nélkiil” — hangzott régen a reklamsz6veg. De nincsen tél mézes édességek nélkull sem. Miért is lenne? Ez a sutemény példaul tele van mézzel, finom és latvanyos, s6t még praktikus is: siités utan azonnal puha, ezért nem szikséges varni, hogy megehessik, viszont ha mégsem fogy el rdgtén, jél eltarthatd. HOZZAVALOK Atésztahor: IA siitot elomelegitjak 175 fok- BLA tésztatetejére késsel kb. 5x5 70 dkg finomliszt ra (pissin es okozt), SUt6- mes négyaethilt raokunk, & 25 dkg 6rdlt mandula apie tertank egy 30x40 eres, mepkenjuk enyhén hart tis 3 cm magas tepsibe BA disztésher a koktcleseres- areata Az cls6 4 horsvalet és a fi- ayéhet a mandulawemeket Lesipet sé svereket Ussuekeverjak, magunk félbevdgjuk. Ezutén mindegyik. 1-1 kavéskanal rdlt fahéj mellé késaitjdk, A mézet, a cuk- tésztanégyzet kivzepébe nyomunk és drolt gyombér rot és azlijetcxy isebb edéng- 1 axem febevigott coeresenye % kévéskandl érélt svegfiszeg ben Daxgnelegit atin meg- Ge hte 4 soem felecett mandi 2 teaskanal mézeskalécs- wu mfg hl feltetank rane WAmeézeskevercketsténtjakesy OA siteményt 2025 pailan earn fisty tlle, Robotgéppel eqyen- megsiti. Tepe aaa e Kent howzidolyorauk a tojésolat, sik, Kida Be dks cuba: ‘majd fakandllal aprénként bele- mentén felszeletelil 1% ola} vegyfjak a lstes rz. A ésrt 48 les ell 3 tojés egyeneteseetegben eloseatuk a - ; tepsiben, és enyhén liseskézel A kenéshez: lenyorkodjil hail eset 1 tojés, vlléval elhabarva kitalse A diszitésher: . 24 szem lecse| koktélcseresznye kb. 15 dkg hémozou mandula Stahl magatn Toi édosebgele 22Fahéjas hopehely { Vigyazat, diszkrét kis semmiségnek tGnnek ezek a kekszek, viszont mivel nem tl édesek, nehéz abbahagyni az eszegetésiiket! Tedhoz, kavéhoz vagy csak gy énmagdban — szinte minden alkalomra és mindenkinél sikert aratnak. HOZZAVALOK 25 dkg finomliszt Wi Azels6 5 horvavalot késes be- @_ A tésatit_enyhénlisctezett 8 dkg porcukor 1610 robotgépben osszekeverjik. desekin 7 mm vékonyra nyt % vaniliardd kikapart magla Hozzthockizak a vajat, é a gé-juk, majd 6 em étmér6a hope 1 evékandl 6rdlt fahé} pet addig jérajuk, amig moresés helyformékat sadirunk ki belole. are keveréket nem kapunk A. szabisihulladéhot” ja sce Lesipet sé WA listesvajas morzsit stdnt- — gyirjuk, kinyinjuk, kiszjuk 12 dkg hideg vaj Jk egy télba, hozzdadjuk a tojést, BA kekszcket egymastdl 2 cm-re 1 tojas és gyors mozdulatokkal tésztit tessztik a tepsikre, és 8-10 pe ij stunk az egésrbél. Folpackba —alatt-megsdjuk, egyik tepsivel csomagoluk, 6s 30 percig a hd- a misik utdn. Ezutin tepsstal a tetejére 2 evokanal toben pihenterjt, esa helyer2k, és miata telje- orca A stot el6melegtiak 190 fok- sen kihiltek, meghintjuk poreu ta (gisstOn 50s foozt). Suté- korral. Jot 2ér6d6. fémdobozban papitttertink 2 db 30x40 em- 2 tig eal 55 db lesz belie a nydjtashoz kevés finomliszt onos TUNDE: Ez az inyosiklandozé aprosatemény gyerekek ol egyatt is elkéscatthers, Nokom a kiskanyom volt a sogiee: ‘gem. Nemosak az f26vel, hanem az illataval is hoz26jérul a téies, ‘unnepi hangulathoe. 24 Stahl magarin / Tei édességekStahl magazin Te cdssigok 25HOZZAVALOK 1 tojas 10 dkg hémozott mandula 25 dkg finomliszt 4% kévéskanal stitpor Lesipet s6 20 dkg puha vaj 8 dkg porcukor % vaniliarid 1 evdkandl brandy (pl. Metaxa) néhany csepp keserdimandula- aroma 65 szem szegfiszeg a tetejére kevés porcukor 25 Stahl magazin / Tes Adeoséoee WA tojdstvilléval kicsitdthabar- juk A mandulét finomra daril juk, majd dsszevegyitjak a lisz tel, a stt6porral és a s6val LA puha vajat, a porcukrot és a vaniliakikapart magjait robotgép- pel 2 pere alt dsszekeverjak. Be- ledolgozauk a habarttojdst, azn ‘a mandulés lsact,végil abrandyt 45.0 kesertimandula-aromit IAs egészet sima tésativi gyi Juk, & folpackba esomagolva 3 ria hte tesseak. 1B Elomeleytjiak a sie6e 175 fokra (atsitn 42s folozat). SUispapin teritunk 2 db 30340 eres tepsbe. BA tésztsbsl 244 em dtmensia solyékat formézunk, és egymas- tol 3 em-re tesszuk a tepsiken, Lisetezett villival enyhén le rnyomkodjuk, hogy a feldletak bordés legyen, és sorra beleszs runk a tetejkbe 1-1 szem szeg Flsreger. BA siteményt 10-13 pere slat megstitith, exyik tepsivel a mésik utdn, Ezutén tepsistl riesta tessrik, azon kihitjik, rmajd_porcukorral meghingjuk Jol 2iréd6 fémdobozban 2 hétig ‘lll Ab, 65 db les: ble.Vanilias kifli Aklasszikus aprésiitemény sikerének zéloga: mindenbél a leheté legjobb mindségd hozzdvalét kell haszndini, ahogy azt hajdandn a nagymaméink is tették. Vajbdl hazit, tojasbél tanyasit, és nem vanilids cukrot, hanem igazi vanilidt. Tehat a kozért helyett a piacon tandcsos hozzé bevasérolni, akkor biztosan csaladi kedvenccé valik. HOZZAVALOK 10 dkg hémozott mandula 2 dkg cukor 25 dkg finomliszt 6 dkg porcukor 1 vaniliarid Lesipet s6 20 dkg hideg vaj 1 nagy tojassargaja A hempergetéshe2: 15 dkg porcukor a formazashoz kevés finomliszt | Cmper Oi: Nala | sven tipunt ate ketlens 1 | amelyet nem irt a recept. én vieont atom bei, és mi | ve nioom ener poral forgtis mér esse vatorata volna kit vege in olvsmote stovokdin mrttare. Cyersan fo ot egy szem sem matadt belie IA mandulét @ cukorral egyttt porfinomségira Grljak, B Az Grit mandulét, a liseet, f porcukrot, a vanfia kikapart magiait 6 a s6t keses etét ro botgéphen dssrekeverjak, Hors ockizzuk a vajat, majd a gépet addig jfratjuk, amig. ar egészet moresisra dssze nem dolgozza BIA vajasclisites moresit dtsa6r- juk egy tdlba, Hozzdadjuk a tds ‘ingijat, & gyors mordulatokkal meggytiruk a tésztit. Folpackba ccsomagoljuk, é 1 6réra hitobe testi, BA sit eldmelegitiak 175 Fok: 1a (giasitin dees fokoxat). SUL papirt teritunk 2 db 30x40 em- cs tepsibe, B_Enyhén meghintiink liszttel egy sind, x sat 8 eqenls ada ocajuk aj. Mindegytbot 1Vgem vékony dat sdrunk. An dala felrigjl 6 cm hone dare bokra, amelyeket atin iifoméca hajtunk BA kifliket egyméstél 2 cm-re helvezzk a tepsiken, és 10-12 pere alt megsjah, ik tep sivel a mésiutén 1 Megyirjv, amiga ik ies Iihilnek, maj dvatosan tforgat- juk mindet pocukorban, és ries ra téve teljesen ih. Jl 46 fémdoborhan 2 hate 4, 70 cb ez bole. Mézes puszedli csokimazzal Mér az egyiptomi piramisokban is taldltak mézestészta-maradékot, és a rémai baccha- ndlidkon is szivesen falatoztak egy mézbél, lisztbél és izgaté fliszerekbél készitett suite- ___ ményt, a libuimot. A csokolédéra persze varni kellett: ital formajaban az 1600-as évektél valt népszerdvé Eurépdban, tablds valtozatban pedig a 19. szdzad elején jelent meg. HOZZAVALOK 10 dkg mogyoré WA mogyorst egy sziraz serpe- A tésrtat lisetezett deszkan ai 50 dkg finomliszt oben mérsékelt Guin hever: — gyixjuk, maid 21x14 emves, 4 1 puipos evékanal eve illatosta piritjuk. Ha kihdlt, em vastag_hasbea foeméezuk Finomra 6roljak, 6 osszekeverjuk — Szetwigiuk 7 db egyenI6 mérett, a lisatel, a mézeskalées-fszer- kisebb hasibra, amelyet at everékkel, a szidabikarbénaval. felszeletelink 1 cm vékony ste- mézeskalacs-fiszerkeverék 1% tedskandl szehabaruk egy nagy tilban. Ho2- kilin-kilon gz folott meg. ap cks cteecoléde 24adjuk a int mézes-vajas keve-olvasatjuk egy-egy is fémtl: szédabikarbéna BBA nares hi meget 3 ie oe 1 naranes levét kifuesarjuk, ssa, és ke gombéco- 12% akg méz mmenkbetle2 candy. katgyrunk amebehta pase 42% dig val MA nds aja vanilla dente ogra UO coe Fae: fet mg ark nin Aken pa : at kevergewetonercleglke meq qi epi aml 3 tojés Maks, Hhdgak un, Tepe rica test, 65 25 akg cukor Atoka, cult ésakinén megeruk aig idlnek inition seo ha ede Ser A dleies a conlsdae | | 25 dkg fehér csokoladé merck réket, majdjohet bele a listes es ban. A kihtit pusvedik felét az 15 dkg tejcsokoladé is. Az egészet elobb fakandllal, az- étesokiba martjuk, a masik felét a a ; tan kérzel is dsszedolgorzuk fehér esokolidéba, Ezutin esiga- atonmdsssher Reve tomlisst IBA tésatfolpachba burkoljuk, 1 vonalakban récsurgatunk mindre papirttexittink 2 db 30%40 em. es tepsibe, A tésetab6l 2% om fumér6}d golyékat formézunk, egymést6l 5 cm-re helyezzak a tepsiken, és kiesit ellapitjuk. Mindegyikbe egy-egy mélyedést nyomunk a fakandl végével BA sdteménycket kb. 20 pere alatt_megstijak, egyik tepsivel a mésik utin. Ha hese, a tepsin hagyjuk, 6 récsra téve kihdtjak, B Az dtsztit mélnalekwiet egy Kiesit felmelegitiak, aztén a ki: halt sateményeket_meghintjak poreukorral, majd mindegyik be 1-1 mokkiskandlayit csur gatunk a lekvérbél, Minimum 1 hétig ellstilus kifejezetten joked odakint barmilyen zima 25 dkg finomliszt % tedskanal st6por Lesipet s6 10 dkg porcukor % vaniliardd kikapart magjai 12% dkg hideg vaj 2 tojassargaja A téltelékhez: 1 tedskanél zselatinpor 10 dkg natdr joghurt 4 dkg cukrozott, sdritett te} {tubusos) 5 dkg aszalt afonya ‘A mézhoz: 25 dkg porcukor 4 ev6kanél afonyaszorp 2 dkg nagy szemd diszitécukor a nyijtéshoz kevés finomliszt WA tésztshor a2 els6 5 horziva Jt héses betéts robotgépben ds2- suekeverjtk. Hozzskockiezuk vajat, majd az egészet morzsésra dolgoatatjuk a géppel BA lisstes-vajas_moresit de svérjuk egy taba, Hozzdadjuk a tojéssirgijakat, és gyors mozdu- latokkal-megeyirjuk a tésuit Folpackba esomagoljuk, és 30 percre hatahe tessztk, BA sui6t elomelegitiak 175 fok- a (gdzslton 4-05 fokrcat). SUi6- papietteritunk 2 db 30x40 em: es tepsibe BA tesztitenyhén listezett desi [in ¥ em vékonyra nysjtjuk. Sem imén5j0 kisainGval 40 db fodros slit Format srirunk ki beléle. A szabisihulladékot” stiri, Kinyijuk, kisednuk. ‘exymistol 2 m= re tessatk a tepsiken, 6s 10 pere alatt megs, egyik tepsvel a mésik utén, Tepsistl reson ki- aja BA heémher a sclatinn kevergetve ‘ossremelegtak takaréklingon a joghurtal egy his edényben, hogy a zselatin Feloldédjon. Lehizzuk 4 tized, é5 elvegyijtk benne a cukrortt, sntett tejet meg. a2 ony. Langyosea hak BA mizhor a poreukrot kétszer Atsitljuk, 6 a meglangyost tott srirppel stiin csurgésra ever BA langyos krémmel osszetl- tink 2-2 keksvet. A fels6 kek ‘ck tetejt bevonjuk a mizzal és meghingjuk diszfticukoral 20 db es bla. in Ts deasdgnk 33Kardamomos-datolyas biscotti Egy olaszos kavézdshoz mindig j6l passzol a biscotti, a ropogos, édes kétszersilt. De érdemes kiprébalni forré csokiba vagy desszertborba, vin santéba martogatva is. Mivel sokdig eldll, kivalé ajandék. HOZZAVALOK 40 dkg finomliszt % teaskanal 6rdlt kardamom 1% teaskanal siit6por 1 csipet s6 10 dkg magozott datolya 10 dkg puha vaj 25 dkg cukor % narancs reszelt héja 3 evékandl fehérbor 2 tojas a formazéshoz kevés liszt a deszkara 24 Stahl magazin / Tei édosségek IA sitet elomelegijak 175 fok ra (giesitin does fokoaat). Sis: papirtcerftunk egy 30%40 em-es, vékony prem tepsibe. Az els6 4 hozzivalét dsszeve- salah. A datolyat elnegyedeljak BA vajat, a cukrot, a naraneshé jat és a bort robotgéppel 2-3 pe alatt Usszedolgozzuk egy nagy talban, Hozzdadjuk egyenkent a tojdsokat a géppel, atén lassi fokozaton, aprinként a lisetes keverék felét. Végil. fakandllal beledolgozauk a maradék lisztes everdket és a datoly BA puha, ragacsos. tésztabol lisatezett deszkin 2 db 34 em és 1 db 24 cm hossri, 4 cm széles hurkst formézunk. Atemeljtk 4 tepsire exymdstél 10 cm-re, @ tepsi széleitdl pedig 4-4 em ti: volsigra BA sutemények tetejét 2 cm- enként enyhén bevagdossuk — fy Konnyebb lesz surés utén 4 szeletelés ~, aztin 25 percig sdk ket BA sates utin még puhik a ud Tepsistal récsra tesszilk, hi hagyjuk 30 percig, majd a vigasi vonalak mentén flrésofogi kes: sel felszeleteljak HLA socletcket visszafektetjuk egymas mellé a sut6papiros tep sire. Oldalanként 10-10. percig tovabb sutjak, axtén tepsistal ‘ja réestatesszik, és teljesen ki hawiuk. Jot 2iréd6 fémdoborban 1 hénapig ell 46 scelet less belo, 6 ex rendben van ig -MERCS EMESE: A taardamom beszerzése ckozott némi utdnjérst de megérte: sités kozben isten llatok terjengtek @ konyha- ban. Ezta biscotit éssze sem lehet hasonlitan! a bolthan kaphatélikal ec ropogés, mégaem toxikbele a fogunk. Valészindleg ajéndéknak 1s meg fogom sutni, mert egyszerd elkésettensSkot vajas keksz Ciki vagy sem, de mi félfaltuk az ésszeset a probasiités utan. Pont olyan ez a keksz, amilyennek lennie kell: porhanyés, vajas és szétomlik az ember szdjaban. Lehet teahoz majszolni, kévéhoz falatozni, uzsonndra almahoz enni, és az sem utolsé élvezet, amikor az esti olvasgatéshoz magunkkal menekitiink beldle néhény darabot. HOzzAVALOK WAL els6 3 hozzivalét kilon-ki- BA tésait megfelezzh, és lise 35 dkg finomliszt lon Kétszerdtsitajuk tezett deszkin. enyhén_lsztes 15 dkg extra finomra BA porcubrot,a puha vajat,ava- nydjtfival 2 db 21%20 emes, darditiciboricalisct ne Mpa mg eres Wh coastal mt citrombgjat roborgéppel 2 pere juk. Ezutin felvdgjuk dsszesen pace rorcukor alatt_osszedolgozzuk. Horzike- 60 db 2x7 emves hasdbra ge puna sci ‘era a tojésingajt agéppel._ BAasaboktegymastolI-1 em- Avaniliarad BA kétfe lisetet osszevegvtiok rehelyeziatepsiken sil | Aeitrom reszelt héja 4 sual, fakandllal laa, sles pr helyen megscurkiljuk, hogy jdsséredia - ‘mazdulatokkalhozziadjuka vas satés Kzben ne piposodjanak alaphor. Amint a tésta Osszedlt, fal. Ha szeretnénk, hogy cukor folpackba esomagoljuk, és 2 6. pompizzon rajtuk, mirsuk eld : Fa hdiobe tessz0k tea tetejhet krstilyeukorba, és p ' - finoman nyorkodjuk i ble. A kehszeket Kb. 20 pere alat ik, egyik tepsivel a ms ik tin. AKkor lesenck a legf- smabbak, ha szép aranysingira ek, de meg esak enyhén sem oak barna. saint. A tepsiket ricsrahelyezatk,é5a kek: ket kihatjk. Jot xiréd6 fem borhan. 2 hetigelalinak db less hele PS + \ 96. Stahl magazin / Tat édossdgekPar falatnyi, jokedvre derité6 csemegék. Ajandéknak is szuperek!Rumos csokigolyé Megunhatatlan miifaj, mert egyszer, finom és mindig mUkédik: dsszeolvasztunk csokit, vajat és tejszint, aztan izesitjUk (mi példdul most rummal, de johetne helyette narancslikér vagy Bailey's), és miutan a keverék megdermedt, golydkat formélunk bel6le. KitGné ajandék énmagunknak, a csalédnak és a bardtoknak is HOZZAVALOK 12 dkg vaj 14 dl tejszin 45 dkg étesokoladé %dlrum A hempergetéshez: 5 dkg fehér csokoladé 5 dkg étcsokolédé 5 dkg cukrozatlan kakaépor WA sajat a tejszinnel dsszeforral- Jk Lehizauk a tab), beletérdel jk ar étesokit,€s addig kever, amig el nem ohad benne 1 Horzéadjuk a ramot, elkeverik A epéscet egy I liters, jo zir6d6 mdanyag doborban kidermesatigk a hitbben 1 éjzaka alat. BW Misnap a csokis vesszik @ hit6b6l, és scobahé: mérsékleten annyira felengedjak, hogy formazhats legyen. seit Ii BA hempergetésher a kit cesokibél krumplihimoré késsel Fongiesokat késitink, majd kiln: elon egy-egy tanyéera srjuk és Gvatosan kisebb darabokra. mor souk. A kakadport exy harmadik nya seu, BA: étesokolidés-rumos mass Dl karakabévjval kb, 26cm a ér6j0 golyékatvjunk, 6 a tenye rankben toxibb formsizk, hogy ek legyenek, DA csohigolyok 1/3 részét kakas: porba, 1/3 résaét a fehér esokibsl sett fonpisokba, 1/3. réseét pedi pergetjl Kb, 60 db goy az étesokis forgiesokba hem: ele MERCS EMESE: Csokirajongé vagyok, exért biztos voltam benne, hogy szeretni fogom maid lett. Tobbe2drds mennyiség: ben késaitetiem el, 6s elengediem a fantézidmat ax tzosibst és a hempergetéstillewéon. Haszndltam leavelik6et, mandulaikér, lene rumaromat a gyerekek miatt, A hempergetésher pedig dardlt man dulét is, Egyetértek: szerintem is auper hazi késeivéed ajandle ae / Stahl magazin Tl dcesbgek 99HOZZAVALOK 5 dkg puha vaj 1 evékanél porcukor % vaniliarid 60 dkg fehér marcipan- massza 2 dkg cukrozatlan kakaépor 3 evékanél mandula- lik6r Akiilsejére: 4 dkg hdmozott, lapokra szeletelt mandula ‘a nydjtashoz 5 dkg porcukor a diszitéshez apré csokifigurdk (OSUPOR SILLA: Jj, old olvasatra émelyitéen des flat izét éxeatem ‘aszémban! De félretet tem az eoitéloxom, 6s nekléttam. Kényelomb6l a kakacszérist 4s al 6tlocsolist megspéroltam, inkébb mindketist a vajksémbe kevertem bole. A rolédet aztén kettévagtam, 6s az egyikfelét mandulaforgécsba forgattem, a mésikat zsaseind cukorgyénggyel diszitettem. jga- An csinos kis harapnivalé ltt, 65.4 keserd kakaé meglepéen jél ellensilyorta az édes mareipént, 40 Stahl magain / Tos edeasegek Marcipanos tekercs Vigyazat, nem kispdlyas Ugy ez a latvanyosan szép édesség! Hajdanan azt mondtak volna rd: ,igen kiadés”, Es ez igy is van, mert szinte csakis marcipanbdl dll. Egy csésze kavéhoz kittin6 nassolnivald, de ajandéknak is csodés, mert gyorsan megvan, szép, és sokaig eldil. 1M Elémelegitjak a sutét 200 fok- 1 (gest 6-05 fokozat) BA hilsejére kerdl6 mandulét svéweritidk egy suxépapiral fe dete, 30x40 em-es tepsiben, és 6 pete alatt aranybaenda pirtjuk 4 sitében. Kozhen 2 percenként Svatosan dtkeverjuk, hogy egyen: letes legven a szine, Ezutin a ‘ut6papirral egyitt levesszak a tepsirdl, és a papiton hagyjuk aha, BA krémher a pubs vajat, a por ccukrot és a vaniliakikapart mag. jait habosea keverjak; BLA marcipant atgyiruk, hogy kicsit megpuhuljon. Ezutén por- ccukosral hintett desekin 7 mm vékony, 40x20 em-es téglalapra juk. Megkenjak 3 evokanal ‘egyenletes vastag siighan rsztaljuk a kakaépor. Meglocsoljuk 2 mandulalikérvel kremn 1A marcipinlapot seorosan fel ex az egik hosszabbik ola india, ahogy a étest sokis. Kil: sejét bekenjuka maradék krémmel, BA marcipintekereset felvesz s7ik a keztinkbe, és mikizben a mandulds sot6papfrfeletttarjuk, a hrémes illsejére eitapieskoluk «8 piritott mandulat BA tekores het véyérdl levigunk vékonyan egy-egy szeletet: gy tho tovavalika belsejében aszép, kaka ‘6s-krémesesigavonal.Akét sreletet erutn megforivavisszatapasctjuk +, Beesomagoluk folpackbs, & Lalisig haben eargjuk @ Amikor kinsljuk, feldisyitjak pro esokifigurikkal, és kb. 1 em vekony szeletekre vigiuk. A ma radékot nyugodtan esomagoliuk vissza folpackba, és tartsuk hats ben, ahol 2-3 hetig ell 16 szelet lesz bellePisztacias nugat Utazas az izek vilagaba. Ezt a keleti finomsdgot, amelyet eddig csupén kiilénleges csemegéket drusité Uzletekben vehettiik meg, most magunk készithetjiik el otthon. Hatalmas adag lesz beldle, régt6n 2 rid. De ez nem probléma, mert kisebb darabokra vagva, celofanba csomagolva, masnival atkétve inyenc “ ajandéknak szamit. HOZZAVALOK 50 dkg méz > ¢ 30 dkg cukor dl viz 3 tojasfehérje % tedskandl s6 a formézéshoz kb. 3 ev6kandl étkezési keményité és kevés sz6l6magolaj i Vekonyan megolajozunk 2 db tGiaBlh & megysrjuk, amig a bur juk a massait, Most 2 egyenls 4020 cm-es alufolist. A formé- borekokeltdintek belélekb. 4 pere adagra osztjuk, és dtrakjuk egy ‘zishor kiszsnunk 2 pipos evika- alatt. Ekkorelkerdjk tovabb ver- egy megolajozottalufelidra nil étke7ési keményiot a nytjt6- nia tojésfehérjchabot, és kizben MA keztinket megint kevés ét- desekira, 45x40 cmves felilete. _vékony patakban howziesurgatjuk kerési keményitdbe mértjuk, 6 BAZ els6 3 howzival6t mérsékelt a forré cukorsziupot a masszakupacokbél 2 db 43 ttizin addig keverjak egy 19 em BA szirupos tojisfehérjehabot cm hossai, 5 em vastag rudat 4tmérdjd, 10 em magas, nyeles robotgéppel 20 percig keverjUk. _tapicskolunk. Mindkettét szoro- edényben, amig a cukor fel nem Ezalattnagyobbéshabosabblese, san becsomagoljuk az alufélis oad, Ezutén keverés nélkil majd kicsitdsszeesik, deez rend- ba, ahogy a szaloncukrot szokis. 155 fokra melegitjak. A homér- ben van fgy. A végén belevegyit- Szobahdmérsékleten 8 rin at sékletét cukorhémérdvel ellen- juk a géppel a keserdimandula- pihenterjuk, mielétt szeletelve 6rizzk aroma 6s a pisztci indlndnk (vagy darabokra végva W Kocben a tojisfeherié a s6val A masszit dtkanalazzuk a7 6t- ajindékként celofinba csoma: ligy habba verjuk robotgéppel, _kezési keményft6vel hintett nyij- golnénk). Hatoben sokiig ell, magunk mellé késztjak. A ro- tddesekira, Exutin a kezinket de a sveletelés elétt par 6rival botgép strapabfré legyen, mert finoman belemartjuk a maradék ki kell venni, hogy kiesit megpu igencsak sztkség lesz ri még! _éthenési keményitshe, és rovi- huljon, WA cukorszirupot levesszik a den, pir misodperc alat éigyir- 2 rd lesz belle. 42 Stahl magatin / 78 édességekBrownie-falatok Ezekben a falatnyi siiteményekben tébb a csoki, mint a liszt? Nan! S6t mogyordbél is majdnem ugyanannyi jén bele, mint lisztbél. [gy aztén nem csoda, hogy bé fél éra mulva dus, gazdag 24, puha siitemény kerill eld a siitébél. Egy dologra viszont szigortian oda kell figyelni: tilos tulsiitni, mert az a haldla. HOZZAVALOK aries magyers, WA sit elomelegitak 175 fok- BLA esokis keverekbe em 20 dkg étcsokoladé a (gézsiitén 4-es fokozat). Alapo- beledolgozzuk a tojésokat a pé 20 dkg puha vaj san kivajazunk és beliscterunk pel, Ezutén hozziadjuk a séval 25 dkg porcukor xy 30x20 cmes, 5 cm magas veguittt liste, és végl fakandl 3 tojés A eee a, mogyorst mérsékelt tGzin WA tésztdt dszedjak a tepsibe oes Kevergetve laos pirjuk. Dur- a tetejét_gondosan elim va torkazdvel ledérasojukahé- és 25-30 pere alt megsdtjak a tepsi eldkészitéséhez iit, és kihaiok ‘Tepsstl ricsratesszk teljesen ‘ay detnerriice BA csokit goz folot megol- —ihijok, majd 5x4 em-es dara y vasatjuk egy nagy fémtilban. — bokra végiuk. a diszitéshez kevés . Levesszik a g6zr6l, és robotgép- BLA vékon,falatny sateményeket porcukor és esetleg jozzskeverjik a vajat meg a porcukorral meghinik & esetleg 30 szem aszalt vords afonya (kb. 4 dke) 1-1 szem sfonyéval disejuk. 30 db less belle kozbemegysital ki is DR LENGYE ENMEO:Sajn08 asearadt, ext shor 25 Pere utén rogton kkapom sites. A mogyard él psseo howz, de én meguérve tettem Dolo, mer ftom, nehée lez seletsint az egéee soemeket. Biztos, hoy ta ‘megesindlom, mert gyors, egyszeri és egy pohatia porttival még ez széreaka vaiozt i renateus vol Stahl magazin / To 6Fehér csokoladés fatérzs Mutatds desszert, amelyhez a piskétalapot nyugodtan elkészithetjik el626 nap, mert folpackba csomagolva semmi baja nem lesz. A krém pedig egyszert, gyors, és sziiletésnapi tortakon is briliansan megallna a helyét: nel ink annyira izlett, hogy a masodik alkalommal az oroszkrémhez hasonldéan kiprobaltuk kandirozott gyimdlcsdarabkakkal dusitva, és nagyszerd volt igy is. HOZZAVALOK ‘A plskétshoz: BA sutseclomelegitak 175 foke 2 eel ees 3 tojas (szobahémérsék- ‘stitélemezre. a letd) BA piskétéhor a vajat_megol- 9 dkg cukor vasatuk, ibGijak, A tojésokat 9 dkg finomliszt 6 a cukrot robotgeppel 5 percig ieee ‘sszchabosttuk. Fakansllal va tosan beleforgatuk 2-3 részlet- A locsolésziruphoz: ben a séval kevert lisetet, majd Kal viz finoman belekeverjka vajat evékanal 2Utae BA masszitszéles pengéja kis sel egyenletesen esimitjuk a tep Akrémhez: sin, és 15 pere alatt megstitjak. 20 dkg fehér csokolédé A sciruphor felmelegitjik a side aibsval vin fk be ace waite) eretesszik kind BA piskécit tepsisil suk 3 percre. Ezutén dtforditiok ‘egy enyhén nedves konyharuhi- 22 dkg porcukor 1 vaniliarid "Saket ee ae sasents 5 dig étesokolddé 65 a konyharuha segitségével a Stahl magazin Ta dds hosseabb oldalirdl india felte kerja. fgy hagyjuk hihi IEA krémher a fehér esokit gic folott_megolvasetjuk. Levesszuk 4 gOzr6l, hozadadjuk a vajat és a tejet, aztin robotgéppel jal kike- verjk. Beledolgozzuk a poreuk: rot é a vanilia kikapart magjait, b keverjak majd 2-3 percig tovd a géppel BA kihalt piskstat meglocvoljuk 4 szicuppal, axtin a krém 2/3-

You might also like

• The Subtle Art of Not Giving a F*ck: A Counterintuitive Approach to Living a Good Life

  

  From Everand

  The Subtle Art of Not Giving a F*ck: A Counterintuitive Approach to Living a Good Life

  Mark Manson

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (5834)
• The 7 Habits of Highly Effective People

  

  From Everand

  The 7 Habits of Highly Effective People

  Stephen R. Covey

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (354)
• The Art of War: A New Translation

  

  From Everand

  The Art of War: A New Translation

  Sun Tzu

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (3046)
• • Magazines
  • Podcasts
  • Sheet music
• The Subtle Art of Not Giving a F*ck: A Counterintuitive Approach to Living a Good Life

  

  From Everand

  The Subtle Art of Not Giving a F*ck: A Counterintuitive Approach to Living a Good Life

  Mark Manson

  Rating: 4.5 out of 5 stars

  4.5/5 (20146)
• The Odyssey: (The Stephen Mitchell Translation)

  

  From Everand

  The Odyssey: (The Stephen Mitchell Translation)

  Stephen Mitchell

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (7770)
• The Handmaid's Tale

  

  From Everand

  The Handmaid's Tale

  Margaret Atwood

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (13331)
• Pride and Prejudice: Bestsellers and famous Books

  

  From Everand

  Pride and Prejudice: Bestsellers and famous Books

  Jane Austen

  Rating: 4.5 out of 5 stars

  4.5/5 (20479)
• Rozsban a fogó

  

  From Everand

  Rozsban a fogó

  Jerome David Salinger

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (21362)
• Never Split the Difference: Negotiating As If Your Life Depended On It

  

  From Everand

  Never Split the Difference: Negotiating As If Your Life Depended On It

  Chris Voss

  Rating: 5 out of 5 stars

  5/5 (3334)
• Wuthering Heights Complete Text with Extras

  

  From Everand

  Wuthering Heights Complete Text with Extras

  Emily Brontë

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (10020)
• Art of War: The Definitive Interpretation of Sun Tzu's Classic Book of Strategy

  

  From Everand

  Art of War: The Definitive Interpretation of Sun Tzu's Classic Book of Strategy

  Stephen F. Kaufman

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (3321)
• Oscar Wilde: The Unrepentant Years

  

  From Everand

  Oscar Wilde: The Unrepentant Years

  Nicholas Frankel

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (10370)
• The Picture of Dorian Gray (The Original 1890 Uncensored Edition + The Expanded and Revised 1891 Edition)

  

  From Everand

  The Picture of Dorian Gray (The Original 1890 Uncensored Edition + The Expanded and Revised 1891 Edition)

  Oscar Wilde

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (9054)
• Anna Karenina: Bestsellers and famous Books

  

  From Everand

  Anna Karenina: Bestsellers and famous Books

  Leo Tolstoy

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (7503)
• The Hobbit

  

  From Everand

  The Hobbit

  J.R.R. Tolkien

  Rating: 4.5 out of 5 stars

  4.5/5 (25896)
• Freakonomics Rev Ed

  

  From Everand

  Freakonomics Rev Ed

  Steven D. Levitt

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (7883)
• The 7 Habits of Highly Effective People: The Infographics Edition

  

  From Everand

  The 7 Habits of Highly Effective People: The Infographics Edition

  Stephen R. Covey

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (2488)
• Wuthering Heights (Seasons Edition -- Winter)

  

  From Everand

  Wuthering Heights (Seasons Edition -- Winter)

  Emily Brontë

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (9976)
• Habit 1 Be Proactive: The Habit of Choice

  

  From Everand

  Habit 1 Be Proactive: The Habit of Choice

  Stephen R. Covey

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (2562)
• Habit 3 Put First Things First: The Habit of Integrity and Execution

  

  From Everand

  Habit 3 Put First Things First: The Habit of Integrity and Execution

  Stephen R. Covey

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (2510)
• American Gods: The Tenth Anniversary Edition

  

  From Everand

  American Gods: The Tenth Anniversary Edition

  Neil Gaiman

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (12968)
• Habit 6 Synergize: The Habit of Creative Cooperation

  

  From Everand

  Habit 6 Synergize: The Habit of Creative Cooperation

  Stephen R. Covey

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (2499)
• How To Win Friends And Influence People

  

  From Everand

  How To Win Friends And Influence People

  Dale Carnegie

  Rating: 4.5 out of 5 stars

  4.5/5 (6715)
• The 7 Habits of Highly Effective People

  

  From Everand

  The 7 Habits of Highly Effective People

  Stephen R. Covey

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (2572)
• The Iliad: A New Translation by Caroline Alexander

  

  From Everand

  The Iliad: A New Translation by Caroline Alexander

  Homer

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (5734)
• The Picture of Dorian Gray: Classic Tales Edition

  

  From Everand

  The Picture of Dorian Gray: Classic Tales Edition

  Oscar Wilde

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (9768)
• Life of Pi: A Novel

  

  From Everand

  Life of Pi: A Novel

  Yann Martel

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (13495)
• Frankenstein: A Guide to Reading and Reflecting

  

  From Everand

  Frankenstein: A Guide to Reading and Reflecting

  Karen Swallow Prior

  Rating: 4 out of 5 stars

  4/5 (8977)