Độc tố gây tê liệt cho nhuyễn thể PSP

1.Giới thiệu về độc tố gây tê liệt PSP:

PSP (Paralytic Shellfish Poisoning) – độc tố gây liệt) là loại độc tố nguy hiểm có trong
các loài nhuyễn thể hoặc giáp xác sinh trưởng trong điều kiện môi trường có tảo độc.
Các triệu chứng nhiễm độc PSP có thể bắt đầu xuất hiện sau khi ăn vài phút cho đến
10 giờ.

2.Đặc điểm

o Tác động lên hệ thần kinh: Độc tố gây tê liệt trong PSP tác động lên hệ thần
kinh, gây ra sự tổn thương chủ yếu trong vùng não được gọi là thể trung
thalamus và cầu thang gắn liền với nó.

o Tính chất tiến triển: Độc tố gây tê liệt trong PSP có xu hướng tiến triển chậm.
Ban đầu, người bệnh có thể gặp khó khăn trong việc nhìn thấy, điều này
thường gây ra triệu chứng nhìn đâu đó (gương mặt “nhìn không rõ”). Sau đó,
tình trạng tê liệt cơ bắp và khó khăn trong việc đi lại trở nên rõ rệt hơn.

o Các triệu chứng khác: Ngoài tê liệt cơ bắp và khó khăn trong việc đi lại, những
người mắc bệnh PSP cũng có thể trải qua các triệu chứng khác như rối loạn cân
bằng, khó nuốt, rối loạn nói, rối loạn thị giác, nhức đầu và thay đổi tâm trạng.

o Tác động không đồng đều: Độc tố gây tê liệt trong PSP thường tác động không
đồng đều lên cơ bắp của cơ thể.

o Không có điều trị hiệu quả: Hiện tại, không có liệu pháp điều trị đặc hiệu nào
cho độc tố gây tê liệt trong PSP
3.Các triệu chứng nhiễm độc PSP:
Các triệu chứng nhiễm độc PSP có thể bắt đầu xuất hiện sau khi ăn vài phút cho đến
10 giờ. Triệu chứng bao gồm cảm giác tê ở môi, cổ, mặt, cùng cảm thấy như có kiến
bò trong các ngón tay và ngón chân, nhức đầu, chóng mặt và buồn nôn, nói năng
không còn mạch lạc, mạch đập nhanh, thở khó… Trường hợp nặng có thể dẫn đến tử
vong do suy hô hấp.
4.Phòng ngừa:

- Cất hải sản vỏ cứng trong tủ lạnh dưới 4°C (40°F) hoặc tủ đông lạnh –18°C
(0°F) và nấu chín đến 90°C (194°F) trong 90 giây.
- Chỉ bắt hải sản vỏ cứng tại ven bờ khi thủy triều rút xuống & Ướp lạnh ngay.
Chỉ bắt trong các khu vực Bộ DFO mở cho công chúng.
- Hãy rửa tay sau khi cầm hải sản sống.
- Chỉ dùng nước uống đã khử trùng để rửa hải sản ăn liền.
5.Cơ chế gây tác động:
Cơ chế gây độc liên quan đến việc chặn các kênh natri phụ thuộc điện áp trong tế
bào thần kinh. Saxitoxin ngăn chặn dòng ion natri bình thường qua các kênh này,
dẫn đến làm gián đoạn tín hiệu tế bào thần kinh.
6.Cấu tạo 1 số nguồn thực phẩm
Cấu tạo của nhuyễn thể PSP có thể khác nhau tùy thuộc vào loại dinoflagellate gây
nhiễm độc. Tuy nhiên, đa số các loại nhuyễn thể PSP có cấu trúc tương tự nhau.
Chúng bao gồm một thân tế bào nhỏ được bao quanh bởi một lớp vỏ cứng chứa các
độc tố. Khi các loại động vật thủy sinh như con hàu hoặc sò điệp ăn các nhuyễn thể
này, độc tố được truyền từ nhuyễn thể vào cơ thể của động vật và cuối cùng tích tụ
trong các bộ phận cơ thể như gan và ruột.