VĂN HÓA ẨM THỰC

*Thực phẩm chế biến món ăn:

Phong cách ẩm thực châu Âu nhìn chung cũng bao gồm nhiều món ăn khác
nhau, sử dụng đa dạng các loại nguyên liệu cùng nhiều phương pháp chế biến
khác nhau. Tất cả đã góp phần tạo nên một nét chấm phá độc đáo riêng biệt,
chiếm giữ vị trí quan trọng trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Thông thường, số nguyên liệu được sử dụng càng nhiều thì độ phức tạp của
món ăn đó càng tăng. Các món ngon đến từ lục địa châu Âu thường sử dụng
nhiều nguyên liệu từ sữa cũng như các sản phẩm từ sữa, phổ biến nhất đó là
sữa chua hay phô mai. Những loại thực phẩm bổ sung tinh bột chủ yếu được
mọi người sử dụng là bột mì, lúa mì, lúa mạch và yến mạch. Chúng được kết
hợp để chế biến thành nhiều loại bánh mì, mì sợi và bánh ngọt thơm ngon khác
nhau.
Bên cạnh đó, khoai tây và ngô cũng là những nguồn cung cấp tinh bột được
ưa chuộng trong phong cách ẩm thực châu Âu. Những món ăn được làm từ gạo
thông thường sẽ phổ biến hơn ở các quốc gia khu vực phía Nam. Trong khi các
nguyên liệu giàu vitamin như rau củ quả được mọi người ưa chuộng dùng trong
các món như salad và nước ép trái cây.
- Nguyên liệu:
Tuy nhiên, sau đây là 13 loại số nguyên liệu thường xuyên được sử dụng
nhất:
Thịt: Thịt bò, thịt lợn, thịt gà, thịt cừu, thịt ngỗng,…
Cá và hải sản: Cá hồi, tôm, cua, sò, ốc, nhím biển,…
Rau củ: Cà chua, cà rốt, khoai tây, hành tây, tỏi, nấm,…
Trái cây: Táo, nho, cam, dâu tây, dứa, chuối,….
 Sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa tươi, pho mát, kem, bơ,…
Lúa mì: Bột mì, bánh mì, mì ống, mì spaghetti,…
Trứng: Trứng gà, trứng vịt, trứng cá,…
Dầu ăn: Dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu đậu nành,…
Nước sốt: Nước sốt cà chua, nước sốt kem, nước sốt đậu phộng,…
Gia vị: Muối, hạt tiêu, cà ri, ớt, tỏi băm,…
Đường và muối: Đường trắng, đường nâu, muối,…
Rượu và bia: Rượu vang đỏ, rượu vang trắng, rượu trái cây,…
Các loại bột: Bột bắp, bột năng, bột nở, bột nêm,…

- Gia vị:
Trong khi ẩm thực châu Á đặc trưng bởi việc sử dụng kết hợp nhiều gia vị
khác nhau với nhau trong cùng một món ăn thì người châu Âu lại chuộng sử
dụng càng ít gia vị trong một món ăn càng tốt.
Thông thường, muối và tiêu là hai gia vị được sử dụng chủ yếu cho các món
ăn châu Âu, hiện nay một số người châu Âu đã bắt đầu sử dụng một số loại gia
vị đặc trưng của ẩm thực châu Á cho các món ăn của mình như nước mắm Việt
Nam, bột ngũ vị hương Trung Đông, tiêu cay của Tứ Xuyên, bột ớt Hàn
Quốc,..

*Phương pháp chế biến món ăn

Người Châu Âu yêu thích các món nướng, chiên, rán. Vì thế đây là 3 phương
pháp chế biến chủ yếu nơi đây. Tuy chỉ là phương pháp chế biến đơn giản,
nhưng với mỗi một món ăn khác nhau, cách chế biến chi tiết cũng khá khác
nhau. Ví dụ như món beef steak, thời gian nấu nhanh hay chậm sẽ cho ra những
miếng beef steak có độ chín khác nhau, hương vị cũng khác nhau.
Đặc biệt rất chú trọng việc sử dụng các loại nước sốt vào chế biến, ăn kèm,
hoặc trộn lẫn vào thức ăn và nhiều món ăn tên nước sốt trở thành tên món ăn.
Trong quá trình chế biến, họ sử dụng nhiều và rất thành công trong các loại
rượu cho vào các món ăn từ khâu tẩm ướp, tạo hương vị cho món ăn. Sau chế
biến thì sẽ tiến hành trình bày và trang trí họ sẽ trang trí và trình bày món ăn
trên đĩa hoặc dĩa để tạo sự hấp dẫn hơn cùng với các nguyên liệu như rau sống,
cỏ lem, hoa, hạt và các phụ kiện khác để tạo ra một giao diện thị giác hấp dẫn.