Câu hỏi ôn tập rút gọn K12_2022

Câu 1: Nêu một số hình thái tế bào vi khuẩn và nêu cấu tạo thành phần cấu trúc tế bào
vi khuẩn ?
Câu 2: Lên men bắp cải muối thường có mấy bước và nêu các bước trong lên men bắp
cải muối ? Một số yếu tố ảnh hưởng đến số lượng vsv trong rau quả ? Nêu tên một số
nhóm vi sinh vật gây hư hỏng rau quả ?
Câu 3: Phân loại vi khuẩn lactic thành các loài khác nhau chủ yếu dựa vào các đặc
điểm nào ?
Câu 4. Vi khuẩn lactic lên men đồng hình sản phẩm chính của quá trình lên men là
gì ?
Câu 5: Nêu khái niệm về protein đơn bào từ vi sinh vật ? Ưu điểm của sử dụng vi sinh
vật trong tổng hợp protein đơn bào ?
Câu 6: Nêu những nguồn lây nhiễm vi sinh vật vào thực phẩm ? và Nêu tác hại của vi
sinh vật nhiễm tạp trong thực phẩm ?
Câu 7: Một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lây nhiễm VSV vào thịt ? nêu tên các
yếu tố đó.
Câu 8: Tại sao lại cần kiểm tra vi sinh vật chỉ thị trong thực phẩm? và nêu vai trò
chính của vi sinh vật chỉ thị trong thử nghiệm thực phẩm ?
Câu 9: Nêu các tác hại của vi sinh vật nhiễm tạp trong thực phẩm ? Nêu ví dụ ? Nêu
tên các nhóm vi khuẩn thường nhiễm vào thực phẩm ?
Câu 10. Tại sao nói sữa là môi trường phù hợp cho sự phát triển của vi sinh vật ? và
nêu tên các nguồn lây nhiễm VSV vào sữa ?
Câu 11: Đường cong sinh trưởng của vi sinh vật thường có mấy giai đoạn và em hãy
vẽ mô tả các giai đoạn của đường cong sinh trưởng này ? Nêu tên và mô tả một số đặc
điểm chính của các giai đoạn này ?
Câu 12. Nêu khái niệm (định nghĩa) về vi sinh vật ? và ai là người phát hiện ra thí
nghiệm bình cổ cong ?
Câu 13. Nêu các đặc điểm chung của vi sinh vật ? và nêu ví dụ ? Cấu tạo cơ bản của
Virus ?
Câu 14. Nêu một số đặc điểm chung của tế bào nấm men và cấu tạo tế bào chung của
chúng ? Nêu tên nấm men thường sử dụng cho lên men rượu ?
Câu 15. Nêu tên nhóm vi sinh vật nào thường được sử dụng trong lên men sữa chua ?