Preparació de dissolucions

Introducció

En pràctiques anteriors, ja has vist que les dissolucions són mescles

líquides i homogènies de substàncies químiques.
Es diu que una dissolució té com a mínim dos components: el
dissolvent (és el component majoritari de la dissolució, i està en estat
líquid) i el solut (el component minoritari, i abans de mesclar-lo pot
estar en forma sòlida o líquida). Si no ens diuen el contrari, el
dissolvent és l'aigua.
L'aigua de mar, per exemple, és una dissolució, feta d'un dissolvent
(l'aigua) i un solut (la sal). La majoria d'aliments que prenem (cafè, llet,
ketchup, Coca-Cola, etc...) són dissolucions. Al final de la pràctica en
trobaràs exemples.
Quan en una dissolució hi ha molt de solut, diem que està molt concentrada. La concentració és la
mesura de la quantitat de solut que hi ha en relació a la quantitat total de dissolució, i es pot mesurar de
diferents maneres:

 5 % v/ v ens diu que hi ha 5 ml de solut per cada 100 ml de dissolució.

 8 % m/m ens que hi ha 8 g de solut per cada 100 g de dissolució.
 7 % m/v significa que hi ha 7 g de solut per cada 100 ml de dissolució.
 5 M és una mesura de molaritat, i ens diu que hi ha 5 mols de solut per cada Litre de dissolució.

La concentració, doncs, és molt important: la concentració determina si el cafè determina si és cafeïnat o

descafeïnat, si la llet és natural o desnatada, si la Coca-Cola és normal o light, ja que els diferents soluts
(cafeïna, greix, sucre) hi tenen diferents concentracions.
Depenent de si fem servir un solut sòlid o líquid, la mecànica de preparació de dissolucions canvia.
Per a les solucions en què ambdós components (solut i dissolvent) són líquids, cal mesurar el volum de
cada component amb l'ajut de matrassos aforats i pipetes.
Per a les solucions en què un dels dos components (el solut) és sòlid, cal afegir-hi també la balança,
l'espàtula i el vidre de rellotge.
Escolta les explicacions del professor sobre l'ús d'aquests estris abans de començar la pràctica.

Dissolucions a preparar i metodologia

en aquesta pràctica, cada grup haurà de preparar tres dissolucions:

a) una dissolució de 100 ml de vinagre al 15 %.

b) una dissolució de 100 ml de Clorur de Sodi (NaCl) al 2 %.
c) una dissolució de 20 ml de Clorur de Sodi 0,5 M.

El material del què disposa cada grup és el següent:

 Balança  Vareta de vidre
 Vas de precipitats  Matràs aforat
 Vidre de rellotge  Pipeta
 Espàtula  Pera de pipeta

El productes (que trobareu a la taula del professor) són:

 Vinagre
 Aigua destil·lada
 Clorur de sodi (NaCl)

Feu els càlculs necessaris per saber quina quantitat de cada producte cal per a cada dissolució. Planifiqueu
com fareu cada dissolució. Un cop ho hàgiu decidit, consulteu el professor abans de continuar.
Dades que et poden ésser útils: la massa molar del NaCl és 58.4898 g/mol.

Concentracions d'algunes dissolucions comuns

En general, no es diu si una concentració % és m/m, m/v o v/v. Com que ja es sap si el solut, el dissolvent
i la dissolució són sòlids o líquids, ja es pot endevinar si es tracta d'un cas o de l'altre.

 La cervesa té una concentració d'alcohol del 5,4 %. Hi ha 5,4 ml d'alcohol per cada 100 ml de
cervesa.
 El ketchup té una concentració de sodi del 1,1 %. Vol dir que té 1,1 g de sodi (Na) per cada 100
ml de Ketchup.
 La llet desnatada té una concentració del 0,2 % en greixos. Això significa que per cada 100 ml
de llet, hi ha 0,2 g de greixos.
 El paté té una concentració de proteïnes de l'11,7 %. Això significa que per cada 100 g de paté,
hi ha 11,7 g de proteïnes.

Com a memòria de la pràctica, HAURÀS DE PRESENTAR:

1) Per a cadascuna de les tres dissolucions (copiar l'enunciat de cadascuna): els càlculs que heu fet i una
breu explicació de com l'heu preparat, fent servir el vocabulari específic per al material que has fet servir.
Si no has tingut temps de preparar-ne alguna, almenys n'has de fer els càlculs i explicar com ho hauries
fet.

2) Respon a les següents preguntes:

a) Què vol dir enrasar?

b) Què és el menisc?
c) Perquè el matràs té el coll llarg i estret?
d) Què vol dir tarar?
e) Què s'ha d'afegir primer en preparar una dissolució: el solut o el dissolvent? Perquè?
f) Si augmento la quantitat de dissolvent d'una dissolució, què passarà amb la concentració?
g) Quants ml de vinagre caldrien per a preparar 50 ml de dissolució al 15% de vinagre?
h) Calcula quants grams de solut es necessiten per preparar 500 ml de dissolució de nitrat de sodi,
la concentració de la qual és 3 g/L. Explica com es prepararia aquesta dissolució al laboratori.

3) Fes un dibuix dels instruments de laboratori que has fet servir, i posa el nom a cadascun d'ells.