Procesy trawienia i wchłaniania

1. Trawienie w przewodzie pokarmowym składników odżywczych: białek,

tłuszczów, cukrów.

Trawienie – str. 95 - zachodzi w przewodzie pokarmowym pod wpływem enzymów

trawiennych; polega na chemicznym rozkładzie związków o dużych cząsteczkach
(białek, lipidów, cukrów złożonych) do substancji prostych (aminokwasów, glicerolu,
kwasów tłuszczowych, cukrów prostych), przyswajalnych przez komórki

2. Enzymy trawienne i ich funkcje. - tab. str. 95, str. 96

Enzymy trawienne - substancje działające we wnętrzu układu

pokarmowego, które przy udziale wody (hydroliza) umożliwiają rozkład
złożonych związków chemicznych (białek, lipidów, cukrów złożonych) na
prostsze cząsteczki (aminokwasy, glicerol, kwasy tłuszczowe, cukry proste)

Amylaza ślinowa (pH=7) - enzym trawienny wydzielany przez ślinianki, rozkładający

wielocukry do oligocukrów i maltozy

Pepsyna (pH=1-2) - enzym trawienny wydzielany przez komórki ściany żołądka,

rozkładający białka na krótsze łańcuchy poli- i oligopeptydowe

Amylaza trzustkowa (pH=8) - enzym trawienny wydzielany przez trzustkę,

rozkładający wielocukry do oligocukrów i maltozy

Trypsyna, chymotrypsyna (pH=8) - enzymy trawienne wydzielany przez trzustkę,

rozkładający białka na krótsze łańcuchy poli- i oligopeptydowe

Lipaza trzustkowa/ jelitowa (pH=8) - enzym trawienny wydzielany przez trzustkę

i jelito cienkie, rozkładający tłuszcze do glicerolu i kwasów tłuszczowych

3. Wchłanianie produktów powstałych w wyniku trawienia składników

pokarmowych. – str. 97
4. Budowa i rola kosmków jelitowych. – str.97

Fałdy jelita, kosmki i mikrokosmki zwiększają powierzchnę wchłaniania.

Cukry proste i aminokwasy wchłaniane są do krwi a glicerol i kwasy
tłuszczowe wchłaniane są do limfy.

5. Działanie ośrodków głodu i sytości. – str. 98

Międzymózgowie/ podwzgórze

6. Wpływ pH na trawienie skrobi. – doświadczenie str. 99

7. Wpływ pH na trawienie białka jaja kurzego.