Facultat d’Economia i Empresa – Grau d’Empresa i Tecnologia

Investigació Operativa
Departament d’Empresa – curs 2023-24

El problema de distribució de matèria primera a la cooperativa Raïm Nou PNL 01

Objectius:
 Treballar un primer exemple on cal emprar un model de programació no lineal (diferenciable).
 Partir de dades “reals” i no de funcions per obtenir, a partir d’ajustos (lineals o polinòmics) part dels
“ingredients” per modelitzar la situació.
Descripció de la situació:
RaïmNou, SCCL és una cooperativa vinícola del Baix Camp que elabora vins i caves a partir del raïm que es
produeixen a les terres dels seus associats. Segons les previsions, enguany serà un bon any pels raïm blancs, i
que les i compta que entre tots els terrenys cultivats amb vinyes de les característiques adients (amb varietats
de Chardonnay, macabeu i xarel.lo, especialment) disposarà de 500.000 kg de raïm per dedicar en la seva
totalitat a l'elaboració de vi blanc i cava.

El procés de producció, tant del vi com del cava, està organitzat en lots o partides, ja que la base del procés és
la fermentació del raïm (un cop extret el most), que s’efectua en cubes d’acer inoxidable. La cooperativa
disposa d’un total de 30 cubes de 15.000 litres de capacitat cada una, de les que s’obtenen 20.000 ampolles de
vi o cava. Per enguany es creu que es podran obtenir aproximadament uns 7.20 hectolitres de vi per tona, cosa
que es tradueix en l’ús total de 24 cubes ocupades pel total dels 500.000 kg de raïm esperat de la verema. Això
voldrà dir elaborar un total de 24 lots, entre vi blanc i cava, per la propera temporada.

El cost d'elaboració d'un lot de vi blanc es preveu de 38.400€, mentre que el d'un lot de cava seria de 81.600€.
Aquestes previsions estan fetes comptant un cost unitari de producció de 1,92€/ampolla de 75 cl en el cas del
vi blanc i 4,08€/ampolla en el cas del cava. En aquest cost està inclòs tot el procés, des de les despeses de conreu
de la vinya, la verema, obtenció del most i elaboració del vi, embotellament i distribució del mateix, en ambdós
casos comptant tant les despeses en matèries primeres com les de ma d'obra, immobilitzat, etc.

La cooperativa ven la seva producció a l’engròs. Però essent un producte exclusiu i de reconegut prestigi, el
preu de mercat dependrà de la quantitat total de cada producte (vi blanc i cava) que s'elabori (i es posi a la
venda). I aquest preu és diferent cada any, en funció de la quantitat total de vi d’altres característiques que es
prevegi posar a la venda, i del valor esperat de la producció de la cooperativa respecte als seus competidors.
Un petit estudi de mercat efectuat entre els clients habituals proporciona les dades de les dues taules següents,
on s’indica el preu unitari de venda que es pagaria per lot segons el nombre de lots posats al mercat de cada
un dels dos productes:

vi blanc cava
nombre lots preu lot nombre lots preu lot
4 84.000 € 5 164.000 €
6 70.000 € 8 130.000 €
10 64.000 € 12 116.000 €
15 58.000 € 15 100.000 €
22 54.000 € 18 84.000 €
24 42.000 € 24 74.000 €

1
Glòria Estapé Dubreuil,
Quina distribució del raïm de la verema aconsellaries a la cooperativa? Tindria sentit demanar un préstec per
comprar raïm addicional que permetés omplir alguna de les cubes que no es faran servir enguany? A quin
tipus d’interès es podria pagar aquest préstec?

2
Glòria Estapé Dubreuil,