CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUÁ TRÌNH THIẾT KẾ SẢN PHẨM

MỚI SỮA CHUA NGŨ CỐC VỊ TỰ NHIÊN YUMMY

4.1Phân tích chiến lược sản phẩm sữa chua vị tự nhiên vị ngũ cốc mới

1.1.1Mục tiêu chiến lược sản phẩm của nhãn hiệu

4.2 Qúa trình thiết kế sản phẩm mới sữa chua ngũ cốc vị tự nhiên
4.2.1 Khởi tạo ý tưởng:
4.2.2 Sàng lọc ý tưởng:
4.2.3 Lập kế hoạch dự án”
4.2.4 Phát triển sản phẩm:
Tên gọi sản phẩm: Sữa chua ngũ cốc vị tự nhiên YUMMY
- “Yummy” là gì?
“Yummy” là 1 thán từ được sử dụng nhiều trong tiếng Anh có nghĩa là “ngon”. Nó
được sử dụng rất phổ biến.
Từ nguyên của “yummy” là “yum-yum” được sử dụng lần đầu tiên và được ghi nhận
vào năm 1899.
Các ý nghĩa khi dùng từ “yummy”
“Yummy” không chỉ được sử dụng với một nghĩa đơn thuần. Trong mỗi ngữ cảnh, nó
lại được sử dụng với các nghĩa đa dạng khác nhau.
“Yummy” được dùng với nghĩa ngon miệng
Cách sử dụng đầu tiên đó là dùng chỉ sự ngon miệng. Thường sẽ được các bé nhỏ dùng,
“yummy” được thốt lên tự nhiên khi bé được thưởng thức những món ăn ngon tuyệt vời.
“Yummy” thể hiện lời khen quyến rũ
“Yummy” với nghĩa thú vị
- Từ sự cân nhắc chọn lọc nhóm nghiên cứu phát triển sản phẩm mới đã thống nhất và đưa
ra tên của sản phẩm sữa chua ngũ cốc vị tự nhiên có tên là YUMMY
4.2.5 Thử nghiệm thị trường:
4.2.6 Ra mắt/Thương mại hoá:
4.3 Giám sát sản phẩm
4.3.1 Một số quyết định quan trọng về sản phẩm mới:
4.3.2 Tiêu chí thể hiện cảm nhận về chất lượng:
1
 4.3.3 Tính năng và đặc điểm bên trong của sản phẩm:
4.3.4 Kiểu dáng và thiết kế của sản phẩm:
4.3.5 Độ an toàn của sản phẩm:
4.4 Tổ chức Marketing cho sản phẩm mới:
Phòng dự án sản phẩm mới “SỮA CHUA NGŨ CỐC VỊ TỰ NHIÊN YUMMY”.
Gồm 4 thành viên:
- Nguyễn Diễm Kiều Trinh
- Võ Mỹ Linh
- Trần Thị Thanh
- Nguyễn Thảo Uyên

4.4.1 Ngân sách cho hoạt động marketing

1.1 Bảng ngân sách chi tiết cho các hoạt động Marketing trong từng dịp
trong năm 2023:
Dịp Truyền thông tại điểm Truyền thông qua Các chương trình PR
bán Internet,mạng xã hội, báo cộng đồng
chí truyền hình, banner
ngoài trời
Trang trí hệ thống cửa Chương trình “Mừng
hàng – điểm bán theo chủ Xuân cùng KIDO”
đề chào năm mới Tết Âm
lịch Giáp Thìn 2024 Theo chủ đề Tết Nguyên Sự kiện ra mắt Sữa chua
Tết Âm
Đán Giáp Thìn 2024 vị ngũ cốc tự nhiên
Lịch
- Chương trình tặng YUMMY
phong bao lì xì khi mua
sản phẩm sữa chua ngũ
cốc vị tự nhiên YUMMY
Chi phí 3.000.000-5.000.000/ cửa - Chạy quảng cáo ~ - Tổ chức tại Starbucks
hàng 200.000vnđ/bài (Ngày 2 New world HCM và Số
bài) 59A phố Lý Thái Tổ (đối
Phí hao hụt thường niên: diện khách sạn Sofitel
1.000.000/ cửa hàng - Chạy đèn led 3 địa điểm/ Legend Metropole Hà
thành phố Hà Nội & Hồ Nội) - 10.000.000-
Tổng chi phí 600 triệu Chí Minh & Đà Nẵng: 20.000.000 / địa điểm
đồng 20.000.000-40.000.000
(1TVC/địa điểm- 3phút Tổng chi phí 70 triệu
phát lại 1 lần)
2

Trang trí hệ thống cửa
hàng theo chủ đề 8/3
Dịp Quốc
tế Phụ nữ
8/3
Chi phí Ngân sách 200 triệu đồng
- Thực hiện chương trình“
Starbucks Coffee thân
thiện với môi trường”
Khách hàng mang cốc
Tháng 4 đựng cà phê dùng nhiều
và tháng lần của Starbucks đến sẽ
5 hàng được giảm giá (từ 5-10%)
năm - Ngân sách : 150 - 200
triệu đồng
Ngân sách: 150 - 200 triệu
Chi phí
đồng
Dịp Hè -Bắt đầu quảng cáo cho
và tựu chiến dịch bán hàng mùa
trường hè. Với cách trang trí và
đẩy mạnh các sản phẩm
phù hợp cho mùa hè
- Banner 50 địa điểm:
100.000 – 200.000/ địa
điểm/dịp Tết
- Phí hao hụt: 20.000.000
Tổng chi phí: 450 triệu
đồng
Tổ chức cuộc thi ảnh những - Đưa tin bài ảnh và loan
khoảnh khắc đẹp cùng ly cà tin về cuộc thi “ Đẹp
phê Starbucks Coffee để cùng Starbucks”
chọn ra đại sứ thương hiệu
Sau khi chọn được đại sứ
cho Starbucks Coffee
thương hiệu, đưa đại sứ
thương hiệu tham gia các
chương trình từ thiện cho
trẻ mồ côi…..
Ngân sách 500 triệu đồng Ngân sách: 100 triệu đồng
- Quảng bá cho chương Sử dụng các mạng xã hội,
trình “Starbucks Coffee mởcác topic về chương
thân thiện với môi trường” trình “ Starbucks thân
thiện với môi trường”.
-Đồng thời đưa ra các bài Mục tiêu đưa nó trở thành
PR về công nghệ hiện đại, 1 phong cách trong giới
vệ sinh an toàn thực phẩm. trẻ.
-Tổ chức event về “thân
thiện với môi trường” , có
sự tham gia của Đại sứ
hương hiệu.
- Đại sứ thương hiệu Hoa
Hậu Kỳ Duyên
Ngân sách : 70 triệu đồng - Ngân sách : 300 triệu
đồng
-Quảng bá cho chiến dịch - Quảng cáo cho chiến
bán hàng và sản phẩm đặc dịch bán hàng và sản
biệt cho mùa Hè. phẩm đặc biệt cho mùa
-Phát hành quà tặng đổi Hè trên mạng xã hӝi.
điểm Starbucks Rewards Tạo các Topic hot trên
các diễn đàn.
3
 ( VD: mojito, đá xay đổi lấy các sản phẩm học - Tổ chức uống thử sản
chanh tuyết, soda, …) tập: sổ tay in hình phẩm mới tại một số
-Trong mùa hè tập trung Starbucks, bút bi Starbucks, trường đại học. (Đưa đại
vào lượng khách hàng Giấy note có logo sứ thương hiệu tham gia
thanh thiếu niên và trẻ em Starbucks vào các chương trình
 giảm giá 10% khi có này).
thẻ học sinh/sinh viên đối - Tổ chức các cuộc thi đại
với những sản phẩm mùa sứ thương hiệu Starbucks
hè.) học đường
-Khách hàng bất kỳ khi
mua combo sản phẩm mới
 nhận phiếu giảm giá
cho lần mua sau)

(Từ ngày 1/6 đến ngày

1/7)
Ngân sách: 2 tỷ 700 triệu
Chi phí Ngân sách: 300 triệu đồng Ngân sác: 800 triệu đồng
đồng
Chạy chương trình khuyến Quảng bá chương trình - Quảng bá chương trình
mãi cho 2/9 (mua 3 tặng khuyến mãi cho 2/9 khuyến mãi cho 2/9 trên
1) mạng xã hội(Facebook,
Tiktok, Instagram)
- Tổ chức cuộc thi viết
thông điệp ý nghĩa cho
cuộc sống trên mạng xã
hội -> Thông điệp giải
Dịp Lễ nhất nhận được phần
Quốc thưởng là 1 bộ ba sành
Khánh điệu bao gồm:1xe Piaggio
2/9 Vespa + 1 Iphone mới
nhất + TV Samsung
55inch. - - Các thông
điệp còn lại được chọn và
sử dụng để in trên đáy cốc
giaytrong chương trình
“Dốc hết trái tim” được tổ
chức vào tháng 10

Ngân
700 triệu 70 triệu đồng 700 triệu đồng
sách
Dịp - Mừng ngày phụ nữ Việt Quảng bá cho chương Mở các Topic trên diễn
Mừng Nam 20/10 trình“Dốc hết trái tim” trên đàn, mạng xã hội => nêu
phụ nữ các mạng truyền thông. bật ý nghĩa của việc đưa

4
 -Chương trình “Dốc hết
trái tim” - in quà tặng dưới
đáy ly, nếu không trúng
Việt Nam
thưởng khách hàng cũng
20/10
nhận được quà tặng là
những thông điệp ý nghĩa
trong cuộc sống.
Ngân
500 triệu đồng
sách
- Ngày nhà - Thiết kế chương trình
giáo Việt combo tri ân thầy cô
Nam 20- bằng sản phẩm hoặc E-
11 voucher
- Chương trình Black
Black Friday hằng năm mua 1
Friday tặng 1 duy nhất vào các
khung giờ và ngày cố
định
Ngân
900 triệu
sách
- Ra mẳt BST Giáng Sinh
của Starbucks
- Tặng ly dùng thử BST
mới với hoá đơn trên
500.000vnđ
- Chương trình “Chụp ảnh
Giáng Sinh rinh quà cùng
Giáng Starbucks”
sinh
thông điệp dưới đáy ly,
nhấn mạnh tính nhân văn
của thương hiệu. (PR
chìm)
70 triệu đồng 50 triệu đồng
Quảng bá cho chương trình Mở các Topic trên diễn
“Tri ân thầy cô cùng đàn, mạng xã hội => nêu
Starbucks” trên các mạng bật ý nghĩa của việc đưa
thông điệp dưới đáy ly,
truyền thông.
nhấn mạnh tính nhân văn
Quảng bá cho chương của thương hiệu. (PR chìm)
trình“Black Friday cùng
Starbucks” trên các mạng
truyền thông
80 riệu đồng
90 triệu đồng
Quảng bá cho chương trình - 25/12 mở event tại 3 cửa
trên các mạng truyền thông hàng lớn ở HCM - HN –
Đà Nẵng để trao giải
chương trình chụp ảnh
Giáng Sinh rinh quà cùng
Starbucks
- Cơ cấu giải 1 : 3xe honda
vison
- Giải nhì: 3TV Samsung
55inch
- Giải 3: 3 iphone mới nhất
- 5000 phần quà nhỏ khác
như: bút bi, sticker, nhãn
dán, móc khoá, ly giữ
nhiệt Starbucks

Ngân
800 triệu 110 triệu đồng 300 triệu đồng
sách

5
 1.2 Bảng dự kiến báo cáo lãi – lỗ:

Các tiêu chuẩn dự kiến doanh thu của việc thực hiện kế hoạch Marketing.

- Dựa trên kết quả thu thập thông tin thứ cấp, sơ cấp về thị truờng và khách hàng
mục tiêu về thị truờng thương hiệu sữa chua ngũ cốc tại Việt Nam.
- Sự độc đáo trong chiến luợc Marketing có mang tính khả thi hay không.
- Dựa trên giá trị thuơng hiệu của KIDO tới thời điểm hiện nay.
- Các chi phí để thực hiện kế hoạch, nhất là các chiến luợc Marketing cần đuợc
tối thiểu, tận dụng các lợi thế và nguồn lực sẵn có.
- Với sự kết hợp tốt các chiến luợc Marketing, cùng sự tận dụng tốt các tiêu
chuẩn nhóm em xin dự kiến doanh thu, và tổng hợp chi phí lãi – lỗ khả thi từ việc thực
hiện chiến lược Marketing đề xuất trên như sau:

Chỉ tiêu trong năm 2023 Số tiền (đơn vị: USD)

1. Doanh thu từ hoạt động bán hàng
Quý I ~ 4,000,000
Quý II ~ 6,000,00
Quý III ~ 5,000,000
Quý IV ~7,00,000
Tổng thu 22,000,000
2. Chi phí ~ 7,810,000
Chi phí sản nguyên liệu ~7,000,000
Chi phí quảng cáo ~800,000
Chi phí khác ~10,000
Lợi nhuận 14,190,000
Chỉ tiêu trong năm 2025 Số tiền (đơn vị: USD)
1. Doanh thu từ hoạt động bán hàng
Quý I ~8,000,000
Quý II ~7,000,000
Quý III ~5,000,000
Quý IV ~7,000,000
Tổng thu 27,000,000
2. Chi phí 10,015,000
Chi phí sản nguyên liệu ~9,000,000
Chi phí quảng cáo ~1,000,000
Chi phí khác ~15,000
Lơi nhuận 16,935,000
Chỉ tiêu trong năm 2025 Số tiền (đơn vị: USD)

6
 1. Doanh thu từ hoạt động bán hàng
Quý I ~12,000,000
Quý II ~10,000,000
Quý III ~10,000,000
Quý IV ~13,000,000
Tổng thu 35,000,000
2. Chi phí 16,530,000
Chi phí sản nguyên liệu ~15,000,000
Chi phí quảng cáo ~1.500,000
Chi phí khác ~30,000
Lợi nhuận 18,470,000

2. Kiểm soát và dự báo hoạt động

Cách thức theo dõi việc thực hiện kế hoạch Marketing cho Starbucks trong vòng
3 năm 2023 - 2026 như sau. Việc kiểm soát này được thực hiện bằng cách :

- Thứ nhất: kiểm soát việc thực hiện các kế hoạch năm. Việc kiểm soát việc
thực hiện các kế hoạch năm sẽ được thực hiện bằng cách phân tích:

+ Phân tích mức bán: Bao gồm việc phân tích và so sánh mức bán thực tế với mục
tiêu.

+ Phân tích thị phần: Giúp nhận biết vị thế của Starbucks so với đối thủ cạnh
tranh.

+ Phân tích chi phí marketing: Đánh giá chi phí so với mức bán để đảm bảo rằng
Starbucks không chi quá nhiều để đạt được chỉ tiêu kế hoạch.

+ Phân tích tài chính: Sử dụng để nhận diện những yếu tố tác động đến kết quả tài
chính của Starbucks.

+ Thăm dò sự thỏa mãn của khách hàng: Giúp cho các nhà quản trị đáp ứng tốt
hơn và nhanh hơn nhu cầu của khách hàng.

+ Điều chỉnh hoạt động: Được sử dụng khi hoạt động marketing của Starbucks đi
chệch hướng so với mục tiêu kế hoạch.

- Thứ hai ,kiểm soát khả năng sinh lợi (tỉ suất lợi nhuận):

Cần đánh giá khả năng sinh lợi của các sản phẩm, các khu vực thị trường, các
nhóm khách hàng, các kênh phân phối, khối lượng đặt hàng. Những thông tin này

7
sẽ giúp xác định những sản phẩm và những hoạt động marketing nào cần mở rộng,
cắt giảm hay loại bỏ.

- Thứ ba, kiểm soát hiệu quả:

Qua phân tích những khả năng sinh lợi ở trên, kết hợp với các phòng ban khác
định kỳ lấy con số dữ liệu doanh thu khi nhận thấy nguồn thu yếu kém, phải tìm
những phương cách tiến hành hiệu quả hơn. Vì vậy, cần phân tích hiệu quả các
hoạt động quảng cáo, khuyến mãi, phân phối, bán hàng để điều chỉnh kịp thời.

- Thứ 4, kiểm soát chiến lược:

Qua từng giai đoạn thời gian khác nhau, những mục tiêu, chính sách, chiến lược
và chương trình có khả năng bị lạc hậu nhanh chóng. Do vậy, phòng Marketing
cần định kì xem xét lại các hướng chiến lược trên thị trường.

Kiểm soát chiến lược để đảm bảo những mục tiêu, chiến lược và những hệ thống
hoạt động marketing thích ứng với môi trường. Kiểm soát việc thực hiện các hiệu
chỉnh chiến lược. Do đó, theo thời gian cần phải xem xét lại cách tiếp cận chung
đối với thị trường sản phẩm của Starbucks.

 Về chiến lược sản phẩm:

+ Thứ nhất, xem tình hình thực hiện việc đưa các sản phẩm mới của Starbucks
được thị trường Việt Nam đón nhận như thế nào?(Hiện đang phát triển nhiều dòng
cà phê đậm vị Việt Nam Đưng K’Nớ năm 2023- Phụ lục 6) với các hương vị cà
phê có được thực hiện đúng theo kế hoạch hay không? Nếu không đúng kế hoạch
thì bộ phận chịu trách nhiệm phải trình báo lên Giám đốc Marketing và nêu rõ lý
do của việc không triển khai đúng theo kế hoạch.

+ Thứ 2, sau khi các sản phẩm mới được tung ra thị trường, sau 1 tháng cần có sự
nghiên cứu phản ứng của khách hàng về sản phẩm đó. Xem xét cho việc quyết
định có thể mở rộng thêm cửa hàng Starbucks tại nhiều quận khác để mở rộng độ
phủ sóng cửa hàng thương hiệu hay không? (Có thể thông qua các cuộc khảo sát
nhỏ qua mạng xã hội, internet hay khảo sát ý kiến khách hàng trực tiếp tại các cửa
hàng, ứng dụng Starbuck,…)

+ Thứ 3, cần nghiên cứu xem việc mở rộng sản phẩm theo hướng nào là hợp lý
(Chiều rộng- Chiều dài- Chiều sâu). Kiểm tra định kỳ mỗi 6 tháng phản ứng của
khách hàng về sản phẩm mới và nghiên cứu cải thiện các sản phẩm cũ chưa được
lòng khách hàng)

8
 + Thứ 4, cần nắm bắt xu hướng của thị trường hiện tại để đưa ra các dòng sản
phẩm phù hợp với xu hướng tiêu thụ thị trường cũng như nghiên cứu ra các dòng
sản phẩm mới độc quyền.

 Về chiến lược giá:

Khi đưa ra giá bán sản phẩm cần lưu ý:

+ Có sự so kè cụ thể về doanh số đạt được so với đối thủ cạnh tranh. Tiếp theo là
xem xét, việc định giá bán như thế có thu hút nhiều khách hàng hơn? Chỉ tiêu lợi
nhuận có thể kiểm tra theo từng tháng hoặc từng quý. Vì Starbucks là sử dụng
chiến lược định giá dựa trên cảm nhận của khách hàng nên cần lưu ý những giá trị
mà thương hiệu mang lại và đưa ra mức giá phù hợp.

 Về chiến lược phân phối:

- Với việc tăng số lượng chuỗi cửa hàng, cần phải xem xét việc phát triển
thêm cửa hàng có phù hợp với số lượng khách hàng mục tiêu cũng như khoảng cách
giữa các cửa hàng đã phù hợp hay chưa chưa.

 Về chiến lược chiêu thị:

- Với các hình thức chiêu thị offline tại cửa hàng, chiêu thị thông qua truyền
miệng, standee, bảng quảng cáo tại các toà nhà,.. Cần phân công đội ngũ kiểm tra rà
soát về sự tương tác của khách hàng thông qua từng kế hoạch. Nếu không khả thi
hoặc số lượng tiếp cận đến khách hàng quá thấp thì cần nghiên cứu và tìm ra hướng
cải thiện kế hoạch kịp thời

- Với các hình thức chiêu thị qua Internet cần kiểm tra mức độ khả thi của các
kế hoạch Marketing định kỳ có phù hợp hay không thông qua doanh số bán hàng
qua Internet theo từng quý. Bên cạnh doanh số cần dùng các công cụ đo lường tính
tương tác của khách hàng trên Internet như Google Analytics, Google Search
Console, Social Mention qua các chỉ tiêu sau từ đó chỉnh sửa kế hoạch ngay cho phù
hợp:

 Khách hàng truy cập bằng hình thức nào?

 Thời gian khách hàng bỏ ra xem thông tin ở lại trang trong bao lâu?

 Toàn bộ nội dung dài có ích khách hàng có đọc hết toàn bộ nội dung hay hay
không?

- Sự kết hợp giữa 2 hình thức chiêu thị kéo và đẩy cần sự nhất quán kết hợp
chặt chẽ. Đo lường bằng các công cụ hỗ trợ hoặc tính toán doanh số dựa trên từng

9
Quý sau khi thực hiện đồng thời các kế hoạch đẩy kéo để tìm hiểu các chỉ tiêu (Số
lượng khách hàng mới tiếp cận xem sản phẩm là bao nhiêu? Số lượng khách hàng
mới sử dụng sản phẩm là bao nhiêu? Khách hàng mới biết đến sản phẩm qua
phương tiện nào là nhiều nhất ?). Thông qua đó điều chỉnh kế hoạch Marketing phù
hợp.

10
11
 TÀI LIỆU THAM KHẢO
- “Yummy” là gì? Các ý nghĩa khi sử dụng từ “yummy”
https://www.phunuonline.com.vn/yummy-la-gi-cac-y-nghia-khi-su-dung-tu-yummy
-